Igorrodz

Igorodz doczytaj proszę Cię link bo po raz kolejny pokazujesz swoją nie miłą stronę odbijając piłeczkę. Wyjaśnię krótko - jęczmień palony był dodawany do IRA by właśnie przyciemnić kolor nie dla paloności (choć tą czasem delikatnie czuć ale nie jest to błąd w tym piwie), w każdej klasycznej recepturze na to piwo znajdziesz jego ślad. 30-50 g często nie jest wyczuwalne w smaku.
 
Powiem że najlepsze czerwone piwo na słodach strzegomskich to to:
http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/?p=220705
 
Ale wiesz jest pierdylard zmiennych - choćby różne partie słodów oraz przejęcie przez Vikinga strzegomia, nie powiem Ci czy teraz wyjdzie tak samo. Same IRA z jęczmieniem palonym były bardziej brązowo-miedziane.
 
Zdjęcie tej Pacyfic IPA:
 
 

Nie prawda To nie killer yeast żeby zabijały drugi szczep.

Tak, można mieszać dowolne drożdże, krzywdy sobie nie zrobią.

Ja bym nie mieszał. Nie widzę celu w takim działaniu.
 

Ale jak wynika z zakresów T, w sumie mają takie same widełki i optimum.
  http://www.piwo.org/topic/4324-czy-mo%C5%BCna-miesza%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe/- chyba najwięcej na ten temat napisane na forum w ostatnim czasie.

To nie kupuj zabytkowego osprzętu dla chirurga Ten produkowany teraz jest tańszy

Nie, w zasadzie chyba większość tak robi.

Ja dzisiaj gorącą brzeczkę przelewałem do fermentora, na którym miałem durszlak z gazą jałową. Nic nie dezynfekowałem, myślę że przy ~80* nic się brzeczce nie stanie.

A ja póki nic nie złapię ryzykuję " na zimno" . Kilka warstw gazy wyjałowionej nakładam na fermentor, przyklejam ją taśmą do powierzchni bocznych fermentora i przelewam przez nią schłodzoną brzeczkę wysterylizowanym naczyniem.

Ja mam jeszcze inny sposób - przelewam całość przez kilka warstw pieluch tetrowych. Pieluchy gotuję kilkanaście minut w celu dezynfekcji, kładę je na metalowe sitko (wyparzone wrzątkiem) a sitko umieszczam na fermentorze - jest na tyle duże że trzyma się stabilnie. I przez to przelewam całą brzeczkę, tuż po zakończeniu gotowania. Ostatnio było tam w sumie 16 warstw. Jedyna wada to praca z gorącą cieczą, w efekcie z łazienki robi się sauna . Ale po takim przelaniu mogę spokojnie zostawić brzeczkę do chłodzenia w piwnicy - zamykam szczelnie i czekam na odpowiednią temperaturę. Na razie się sprawdza

Moje 3 grosze na temat zacierania jednostopniowego:
 
Temperatura zacierania zależy od rodzaju piwa i preferencji smakowych browara. Jasne, lekkie, wytrawne piwa zaciera się w niższch temperaturach. Piwa ciemne, pełne, słodkie zaciera się w wyższych temperaturach. Zwykle lekkie piwa typu Cream Ale zaciera się w niższych temp., np. ok. 150F (~66°C), Pale Ales zaciera się w ok. 152F (~67°C), Brown Ales ok. 154F (~68°C), Portery w ok. 156F (~69°C). To wszystko zależy oczywiście od stylu warzenia danego browara.
 
Stout jest wyjątkiem tej reguły, i chociasz jest to ciemne piwo, zaciera się je często w "niższych" temperaturach, ok. 149F (~65°C).
 
Oczywiście, żeby "trafić" we własciwą temperaturę zacieru należy podgrzać wodę zacieru (strike water) do odpowiedniej temperatury (strike temperature) przed wsypaniem słodów do wody (dough-in). To zależy od ilości i temperatury słodu i proporcji wody do słodu w zacierze.
 
 
 
Do obliczania tych rzeczy przydają się kalkulatory typu ProMash, BeerSmith, etc.
 
Przykład:
 
Słody: 5 kg.
 
Proporcja wody do słodów: 3L/1kg
 
Woda: 15 L
 
Temperatura słodów: 22°C
 
Porządana temperatura zacieru: 67°C
 
Potrzebna temeratura wody do zacieru: 72.8°C

w moim wątku
tu http://www.piwo.org/topic/2579-jak-nielipinski-browar-domowy/page__st__340#entry186888
i tu: http://www.piwo.org/topic/2579-jak-nielipinski-browar-domowy/page__st__160#entry95890

Przestańcie, przecież podczas fermentacji się piwa nie wącha. Pachnieć może czymkolwiek, dopóki nie skończy fermentować.

Ja dostałem gazem w nos jak otworzyłem wieko po burzliwej jak przelewałem na cichą. To jest dopiero cios

Ta druga opcja chyba ciekawsza. Też myślę o zrobieniu takiego niskoalkoholowego piwa jako bazy do domowego radlera, tak aby w efekcie mieć coś poniżej 2% alko.

Ja bym dodał ekstraktu.
Kiedy dodałem miodu gryczanego, żeby podnieść BLG z 10 do 13, to w sumie wyszło piwo pachnące miodem, jednak w smaku dosyć wodniste. 

Ewentualnie można odparować do 8-10 BLG i zostawić jako brzeczkę do startera drożdżowego. 

Na to potrzeba mniej niż pół kilo słodu
Chcesz poświęcić swój czas żeby uzyskać niepewny efekt i uratować coś co jest warte poniżej dwóch złotych?

Jak Ci czasu nie szkoda, to sprobuj. Przynajmniej sam sobie odpowiedz na swoje pytanie wypracujesz :-)

Robiłem latem piwo 4 BLG. Trochę rzuciłem chmielu na zimno. Wyszło fajne bezalkoholowe na lato.

Chyba z jedno z najlepszych rozwiązań moim zdaniem.

Eksperyment z miodem nie jest zły, ewentualnie sok malinowy/truskawkowy (poczytaj wątek: http://www.piwo.org/topic/4990-jak-zrobic-kobiece-piwo-moje-doswiadczenia/?hl=smakowe)

można też kupić świeżego soku z jabłek i zrobić takie lekkie owocowe "para-piwko" nie wiem tylko, czy nie wyjdzie zbyt wytrawne - chociaż s33 nie schodzą zbyt nisko

zatkaj go szczelnie i w jednym miejscu rozszczelnij,daruj sobie te rurki bo to do niczego niepotrzebne,no chyba ,ze muchy wchodzić będą to może się przydać,ale jest inny patent,wielki wór na śmiecie zawiązany szczelnie(prawie) i nic nie wlezie.

Teoretycznie tak . W praktyce przez zakryciem fermentora dezynfekuję pokrywę , uszczelkę , rurkę . W rurce pływa roztwór OXI . Przykryte plastikową zakrywką . Moim zdaniem w praktyce małą szansa tu szukać infekcji .