TomX

No, mocny kontrast...

Nie wiem, nie próbowałem, sprawdź i opisz rezultat

Polecam dodać trochę (2-3 kopiate łyżeczki) przyprawy do piernika na ostatnie 5 minut gotowania. Z ciemnym, mocnym piwem - efekt rewelacyjny

Z tego, co zauważyłem, Marynka ma o wiele więcej żywic, jest taka "lepiąca" w dotyku, a Lubelski po wysuszeniu - jest po prostu suchy

Ja zwykle w garnku 28l z zasypu obliczanego na 22l np. 12°Blg otrzymywałem około 10l brzeczki przedniej ~18°Blg.

Scooby, jedna rzecz łączy Cię z naszym prezydentem. Bul

Ile ma Blg? Jak smakuje? Nie wygląda to tragicznie, chyba jest OK

Miałem kiedyś stouta walącego bananami jak rasowy weizen. Nie wiem, czy przyczyną była zbyt wysoka temperatura fermentacji czy infekcja drożdżami weizenowymi (chwilę wcześniej nastawiałem pszenicę). Efekt był baaardzo fajny, to połączenie dobrze wychodzi

przy 4g cukru na 0,5 litra moje górniaki wychodzą przegazowane...

@ dentharg: Jakieś drożdże w piwie zawsze zostaną, nawet po klarowaniu żelatyną piwa normalnie się refermentują. Tych drożdży w butelce wcale nie trzeba wiele, nawet krystalicznie czyste piwo z ledwo zauważalną mgiełką osadu na dnie prawidłowo się nagazuje, choć może to zająć ciut dłużej.

Zachęcony tym wątkiem też postanowiłem powalczyć z wypiekiem chleba. Wcześniej upiekłem 3 - 4 "chlebowe brewkity" - gotowe mieszanki w stylu zalej wodą, wymieszaj i wsadź do pieca, tym razem przyszła pora na coś tworzonego od podstaw. Prosty, szybki, mały chlebek: Mąka pszenna typ 650 - około 500g (na oko, sypane do uzyskania właściwej konsystencji) Sól kuchenna - 1 łyżeczka woda - 200ml (1 szklanka) Oliwa z oliwek - ~ 2 łyżki Drożdże - pół kostki (40g, rozrobione z połową szklanki ciepłego mleka i łyżką cukru) Ciasto wyrosło bardzo szybko, pieczone w piekarniku z termoobiegiem 10min w 220°C potem 20min w 190°C, wstawiłem do pieca miseczkę z wodą żeby skórka nie była twarda. Efekt: 600 g fajnego chlebka, puszystego, choć bez dużych pustek, trochę się kruszy. Pierwszy eksperyment zachęca do dalszych prób, tylko niech no się zaopatrzę w jakieś dobre mąki No i zakwas trzeba zacząć robić...

Mamy tu trochę serowarów, to może ktoś będzie znał odpowiedź na moje pytanie. Wróciłem właśnie z Czarnogóry, przez 3 tygodnie chodziliśmy po tamtejszych górach, bazę wypadową mieliśmy w maleńkiej, sezonowej wiosce pasterskiej do której ledwo daje się dojechać samochodem terenowym. Mieszkały tam 3 rodziny prawdziwych górali (nie atrakcji turystycznych rodem z Zakopanego) trudniące się wypasem owiec. Robili najlepszy ser jaki w życiu jadłem (biały, twardy, mocno słony). Miejscowi twierdzili, że "nie da się zrobić sera tylko z owczego mleka" - prawda to? W wiosce mieli ponad 400 owiec i tylko 3 krowy, więc krowiego mleka raczej nie dodawali dla oszczędności... Nie, żebym od razu chciał się zabierać za robienie serów (może kiedyś...) ale nurtuje mnie ta kwestia...

O piwowarstwie domowym nieśmiało myślałem już od kilku lat, ale po obejrzeniu tego filmiku razem ze znajomym zdecydowaliśmy się wykonać jakieś konkretne ruchy i już po 2 miesiącach warzyliśmy pierwsze piwo. To był taki impuls do działania

Zawiniły (na 99%) drożdże. Mi w ten sposób powstał "bananowy extra stout" - swoją drogą wyśmienity.

Hej! Jak w temacie, szukam możliwości przespania się w Warszawie (lub bliskiej komunikacyjnie okolicy) w nocy 20/21 sierpnia (sobota/niedziela), żeby przed 17h lotu nie tułać się jeszcze 3 - 4 godziny naszymi "niezawodnymi" kolejami. Oczywiście w walizkach znajdzie się miejsce dla kilku butelek piwa

Koledzy, to jest HydePark, z założenia miejsce do pisania o czymkolwiek, dlaczego od razu te minusy dla raczka? Ani to nachalna reklama, ani nikogo nie obraża, a poglądy na daną sprawę każdy może mieć swoje...

Robiłem Koelscha ~30 IBU tylko na Marynce. Moje spostrzeżenia: Goryczka troszkę pozostająca, aromat bardzo przyjemny choć dość słaby jak na użytą ilość.

Oj tam, na mnie sklep robi dobre wrażenie - tzn strona mi się podoba, wydaje się przejrzysta i estetyczna. Skoro sklep oficjalnie jeszcze nie prowadzi działalności to nie czepiałbym się za bardzo, owszem zwrócenie uwagi na pewną niestosowność wykorzystywania cudzych zdjęć/receptur jest potrzebne, ale psy bym na właścicielu wieszał dopiero, gdyby w takiej formie to pozostało do "wielkiego otwarcia". Trochę dziwi mnie publikowanie w necie niegotowej wersji strony - przyznaję, że nie znam się na temacie, ale te kilka stron internetowych które zakładałem, najpierw zawsze dopieszczałem "w ukryciu" a dopiero wersję ostateczną wrzucałem do sieci... Pomysł z forum absolutnie chybiony, popatrzcie na Browamatora - dopiero co zamknął swoje... Piwo.org do spółki z Browar.biz wytępiły w tej materii konkurencję Ciekawe czy beermaker ma coś wspólnego z planami protona?

Hymm... zakładana gęstość końcowa 20°Blg - niezły syropek. Chcesz spożytkować to piwo tradycyjnie tzn. jako bazę do zup i sosów? (podobno takie było przeznaczenie joppenbiera)

Brzeczka przed fermentacją zawsze jest niemożebnie gorzka, po przefermentowaniu ta gorycz się bardzo łagodzi.

Jak dostałeś to pół biedy Ja tam sądzę, że jako takie piwo ma szansę z tego wyjść - może nie rewelacyjne, ale na studencką imprezę nie takie rzeczy się pije Ciekawy jestem co do trwałości tego urządzenia - czy nie okaże się jednorazówką...

25g na warkę 20 litrów nie wniesie nic do smaku a kolor zmieni tylko na jasno bursztynowy (do IRA standardowo dodaje się 50g palonego ziarna żeby dać czerwonawy kolor).

Gratuluję awansu Coraz bardziej czuję potrzebę odwiedzenia stolicy... w końcu

Podejrzewam, że puszka odfermentuje do 1 albo i 0 °Blg. Zresztą o ile wiem cydry mają być mocno odfermentowane Patent ze słodzikiem wyczytałem w zapiskach innych piwowarów, nie wiem jak był dozowany.

Cichą dobrze zrobić, żeby cydr się sklarował - będzie mniej mało apetycznego osadu drożdżowego w butelkach. Zrób tydzień burzliwej + 2 tygodnie cichej, albo jak nie masz cierpliwości przedłuż burzliwą do 2 tygodni i butelkuj. Podobno dobre efekty daje dodanie przy butelkowaniu oprócz cukru do refermentacji po tabletce słodzika do butelki. Robiłeś cydr z puszki, z soku czy z jabłek? Edit: 3 odpowiedzi poniżej minuty