TomX

Zestawy są dobre. Z piw jasnych polecam Koelsche albo Pale Ale. Piszesz, że lubisz jasne piwa z wyraźnym aromatem chmielu. Jeżeli mogę coś zasugerować, taki przepis na pewno Cię zadowoli: 4kg słód pilzneński 0,5 kg słód pszeniczny jasny Zacieranie: 55°C 10 min 65°C 20 min 75°C 30 min Chmielenie - 60 min. 25g chmielu Marynka od początku 25g chmielu Lubelskiego (lub w wersji bardziej ekskluzywnej polecam Hellertauer Mittelfruh) na 10 min przed końcem gotowania. Drożdże suche S-33, US-05 albo płynne German Ale/Koelsch Fermentacja w temperaturze 16 - 20 stopni Osobiście moje ulubione jasne piwo

Nie mam doświadczenia z mrożeniem drożdży, ale chyba ta tańsza się nada. Miałem kiedyś tego tupu sytuację w sklepie chemicznym, gdy kupowałem probówki na skosy: [ja] A pirosiarczan sodu pani ma? [kasjerka] Tak, czysty do analizy, 65zł za 200g A w piwowarstwie z powodzeniem stosujemy "nieczysty" za 13zł/kg

Według mnie bawarskie pszenice najlepsze są po tygodniu od butelkowania, gdy tylko odpowiednio się nagazują. Potem stopniowo tracą smaki estrowe i fenolowe, ale wciąż są dobre. Po 4 miesiącach wg mnie większość pszenic robi się mdła i nieciekawa.

24 godziny to według mnie rozsądna granica oczekiwania na start drożdży. Szczególnie suchych. Jak przez tyle czasu nie ruszą, to lepiej wg mnie zadać kolejne. Mam złe doświadczenia z długim oczekiwaniem na start fermentacji (2 razy ponad 36h, 2 razy kwas...)

Na zwykłej kranówie też by Ci dobre piwo wyszło Jest taka prawda ludowa, że "jak na wodzie z kranu wychodzi dobra herbata to i piwo z niej wyjdzie". Skoro już masz tą delikatnie nasyconą Staropolankę to spokojnie możesz jej użyć, w końcu piwo docelowo tez ma być nagazowane

Tak jak napisali koledzy, sklepy sprzedają zestawy obliczone na 20 litrów piwa (z których realnie da się uzyskać nawet 25 litrów), ale przy pierwszych warzeniach prawie każdemu wychodzi marna wydajność. Z czasem jak nabierzesz wprawy (szczególnie wysładzanie jest tu kluczowe wg mnie) to i wydajność Ci wzrośnie

Przelanie metodą "chlup z wiadra do wiadra" może powodować utlenienie piwa (posmak mokrego papieru), oczywiście wzburza osady z dna, przez co klarowanie poszło się kochać, ale definitywnie do kwasa prowadzić nie musi. Jeżeli jakiś syfilis lata Ci w powietrzu to mógł już w trakcie chłodzenia zaatakować brzeczkę (ale raczej rzadko się to zdarza na szczęście )

Ja to rozumiem tak, że to leżakowało pół wieku zanim zostało rozlane do miniaturek Robi wrażenie, trzeba przyznać. Szczególnie to, że prywatne osoby, samodzielnie zorganizowały tak profesjonalną akcję i to o ile dobrze rozumiem - nie w celach zarobkowych a czysto hobbystycznie. Szacun!

Surowy, precyzyjny i bezlitośnie egzekwowany zbiór zasad jest potrzebny tam, gdzie nie można liczyć na uczciwość, kulturę i wzajemny szacunek. Od ponad roku, jak jestem na tym forum, nie było z tym problemu - wszyscy w dyskusji "trzymali poziom", ewentualne konflikty załatwiało się między sobą, bez latania do Admina na skargę. Bnp, afera, którą rozpętałeś jest chyba dowodem, że trzeba takowy surowy regulamin wprowadzić, bo kultury, wzajemnego szacunku (i uczciwości też, o czym dalej) w niej zdecydowanie brakuje. Przyznaję, sam nie chciałbym wobec siebie usłyszeć zarzutów o złodziejstwo i paserkę, ale ewentualny wynikający z tego konflikt starałbym się rozwiązać na linii ja-oskarżyciel, bez wciągania w to bagno całego Bogu ducha winnego forum, admina i modów. Swoją drogą nie dziw się, że takie zarzuty padły, bo twój opis pozyskiwania taniego gazu naprawdę budzi u odbiorcy wrażenia nielegalności, bo skądkolwiek byś miał tani gaz, skoro jest tani to nie ma wliczonej akcyzy, opłaty paliwowej i całej reszty - czyli nie jest przeznaczony do napędzania pojazdów - czyli używając go w ten sposób postępujesz nielegalnie, okradając państwo (czyli wszystkich obywateli) z należnego (słusznie czy nie, ale dura lex set lex) podatku. Chyba, że są jakieś szczególne okoliczności, które nie przychodzą mi na myśl, sprawiające że proceder jest całkowicie legalny, ale skoro już się zacząłeś nim chwalić to powinieneś być przygotowany na jego wyjaśnienie i odparcie ewentualnych zarzutów. Poza tym twoje wypowiedzi na temat gazu można uznać za zachęcanie innych do łamania prawa co też nie jest zgodne z regulaminem i porządkiem prawnym obowiązującym w tym kraju.

Dobry pomysł. 15 minut na browar.bizie często okazuje się zbyt krótkie jak zapomni się o czymś wspomnieć a natsępnie zatraci w lekturze innego wątku. Według mnie 30 min. byłoby w porządku.

S-33 płytko odfermentowują, 2 razy ich używałem - raz doszły do 3,5 raz do 4°Blg.

Zapachem i smakiem w trakcie fermentacji nie należny się zbytnio przejmować, dopóki nie jest tak paskudny, że rzygać się chce. Naprawdę różne smrodki potrafią się czaić w fermentorze. Spokojnie daj piwu czas, ocenisz po zabutelkowaniu i nagazowaniu czy wyszło dobre, a jakby co to wylać zawsze zdążysz. Choć bądźmy szczerzy, fajerwerków nie ma co oczekiwać po brewkicie i to jeszcze fermentowanym w tak wysokiej temperaturze...

Hej, bnp, o co Ci chodzi? Spokojnie zapytać się Ciebie nie można, bo już wyskoczysz z bluzgami? Luzu trochę! Właśnie skoro tak wieszasz psy na metodzie upuszczania gazu spod kapsla to napisz czemu? Dlaczego Twoja metoda jest lepsza i czy aż na tyle, żeby zrekompensować jej większą czaso- i problemochłonność? Co do argumentu z molami - weź pod uwagę, że gaz w szyjce butelki jest pod ciśnieniem, w przegazowanym piwie pod sporym ciśnieniem, więc przelicznik 1mol-22,4 l się nie sprawdzi.

Ech... człowiek zdrzemnie się 3 godzinki po południu, potem w nocy nie chce się spać a jak już się zaśnie to wstanie na 8 rano jest koszmarem... Oj ciężki poranek jutro będzie...

Yyyy... Tylko co ma temperatura otoczenia do wysładzania? Liczy się raczej temperatura użytej wody...

Tomex to taki osiedlowy sklep u mnie w Siemianowicach, swoją drogą już w trakcie likwidacji, mój nick to TomX Zapytam, tak: Czy piwo po 15 minutach w szklance jest totalnie odgazowane? Zwykle nie. Ja przed pomiarem przelewam próbkę 4 - 5 razy pomiędzy dwoma szklankami, czekam aż opadnie piana i dopiero pomiar.

Odgazowałeś próbkę? Może pęcherzyki CO2 osadzały się na pływaku areometru wypychając go do góry, co pozornie zawyżyło odczyt?

Kiedyś się przeraziłem, że po dwóch tygodniach prawidłowej fermentacji piwo zeszło mi z 12 do ledwie 7 °Blg. Po odgazowaniu próbki wynik był 3°Blg. Różnica jest znacząca...

Do koelscha te drożdże ujdą w tłoku, o ile temperatura będzie niska. Do pszenicy - w sam raz na American Wheat (właśnie popijam swoje, i jest pyyyszne!)

Drożdże osiadając na pływaku obciążą go, co fałszywie zaniży odczyt. Z drugiej strony CO2 osadzając się na pływaku zadziała w 2 stronę

Co do dzielenia brew kitu - według mnie nic nie stoi na przeszkodzie, choć nigdy się ekstraktami nie bawiłem. Co do piwa miodowego, to bardzo trudno uzyskać smak podobny do komercyjnych przykładów, bo browary dodają miód już po spasteryzowaniu piwa. Domowe piwo zawsze jest "żywe" więc drożdże przejedzą cały cukier z miodu zostawiając tylko CO2 i alkohol, a niewiele smaku. Podobno najlepsze rezultady daje w tej materii miód sztuczny, ale ponownie teoretyzuję, bo nie przepadam za piwami miodowymi i nigdy takich nie warzyłem. Skoro masz sporo miodu to może lepiej zrobić sobie miód pitny, choćby czwórniaka, doprawiony trochę chmielem?

I tak całe odważanie z dokładnością do 1g pójdzie się kochać jak nam piwo w butelkach dofermentuje choćby o 0,1°Blg

Zgoda, odejmij jeszcze 4 litry które "wsiąkły" w młóto - jacekan nie pisze o objętości brzeczki po filtracji, tylko o sumarycznej ilości użytej wody. A o 2 litry łatwo się pomylić...

O czym jest? Na pewno nie o piwowarstwie domowym = nie na temat! @ corolla: Gontyniec to nie browar, tylko firma zlecająca warzenie swoich marek innym browarom.

Brew Dog wypuścił już piwo 55% - The ond of History. Odpowiedzią Holenderskiego browaru 't Koelschip było Start the future 60% ABV