goldi_WRO

Cześć, chciałbym spróbować zrobić milkshake bananowo-jagodowy zgodny z opisem Pana Jana Gadomskiego. Bazą będzie taki przepis: Zacieranie 62* - 20min i 72* - 50min Słód Pilzneński - 3kg Słód Pszeniczny - 0,6kg Słód Caramel Pils - 0,6kg Słód Abbey- 0,2kg Płatki pszeniczne - 0,2kg Płatki owsiane - 0,3kg Laktoza - 0,5 kg Chmiele: Gotowanie Citra 5 g 60 min Gotowanie Citra 25 g 20 min Gotowanie Mosaic 15 g 20 min Na zimno Citra 40 g 3 dni Na zimno Citra 30 g 5 dni Na zimno Mosaic 35 g 4 dni Na zimno Palisade 50 g 3 dni Na zimno Dr Rudi 50 g 3 dni Co daje razem: Chmiel Citra 100g Chmiel Mosaic 50g Chmiel Dr Rudi 50g Chmiel Palisade 50g Niestety ciężko mi znaleźć informacji o ilości bananów które należy dodać, czasem widzę przepisy z kilogramem na 20l, a czasem mniej. niestety jest to rzadko stosowany składnik. Mam zamiar pokroić je na małe kawałeczki, zapiec w piekarniku i dodać na cichą, chciałbym żeby smak i aromat były intensywne, ale żeby niezdominowany chmieli i słodu. Odwrotnie jest z jagodami, tu chwiałbym żeby ich smak był słabo wyczuwalny i żeby nie dawały kwaśnego smaku. Ma ktoś doświadczenie z dodawaniem tych owoców? Wszelkie sugestie ap ropo bazowego przepisu też będą mile widziane

Czego można użyć przy przelewaniu do fermentora żeby maksymalnie odfiltrować chmieliny?

Kurcze, nie wiem czym jest w środku wykończona ta lodówka, ale 27l wystarczy na większość warek, można by w tym bezpośrednio fermentować A czy tą pokrywke da się demontować?

A jak z infekcjami w takim rozwiązaniu? Czy to urządzenie nie wtłacza powietrza z zewnątrz? To chyba było by mało efektywne Ale czy obieg powietrza choćby przez urządzenie nie powoduje infekcji?

Czyli rozumiem że zrobiłeś lodówkę z dwóch części w kształcie walca na tyle szeroką że mieszczą się tam wkłady do lodówek turystycznych oraz dodatkowo pasy grzewcze ze sterownikami stabilizują temperaturę tak? Jak długo wytrzymują pojemniki ? Ile ich się tam mieści?

Możesz załączyć jakieś zdjęcia? Jakoś nie mogę sobie tego wyobrazić po twoim opisie

Daj znać jak to ci się sprawuje jeśli będzie dobre to też bym sobie zrobił.

Czy używał ktoś kiedyś takiego naczynia jako fermentor? Na pewno jest łatwiej utrzymać czystość. https://www.malinowynos.pl/produkt/432/balon-w-koszu-34-l

Z tym natlenieniem brzeczki to na dwoje babka wróżyła.. w Wiki piszą że przed zadaniem drożdży należy natlenić brzeczkę żeby miały nicponie jak się rozmnażać. Nie jestem pewny czy natlenianie już podczas whirpool jest odpowiednim momentem, ale dla na pewno powinno się to robić

Tak, już sie pogodziłem że będę jechał do sklepu Co do gęstwy to na jakiś czas sobie odpuszczam używanie dwa razy tych samych drożdży. Wiem że dają lepsze efekty i mają inne pozytywne cechy, ale od ostatnich problemów ze sterylnością a potem granatami postanowiłem na jakiś czas odpuścić i kupować nowe do każdego piwa.

No własnie chodzi o to że metoda jest dziwna, inna, odwrotna, ale wszystko się zgadza.. Nie przelewając drożdży do słoika, nie płukając ich nie ryzykuje infekcji. Zamykam fermentor po zlaniu poprzedniego piwa i sprawa załatwiona. Fermentor też jest sterylny (zakładam że nic nie wleciało podczas przelewania). Brzeczka jest porządnie natleniona podczas przelewania do starego fermentora. Co do temperatury to są identyczne, albo mocno zbliżone - będę przecież przelewał ostudzoną brzeczkę.. Jedyny mankament to ilość gęstwy.. nie ma możliwości zmierzyć jej dokładnej ilości, ale poprzednie piwo również robiłem w ilości 30L i przez to stosowałem dwie saszetki suchych drożdży. Powinno być w sam raz..

Pierwotny zamysł był taki aby jednego dnia zlać pierwsze piwo na cichą i od razu zalać stary fermentor z drożdżami świeżą brzeczką. Wyszło jednak tak że już dziś przelałem pierwsze do innych fermentorów i stąd moje pytanie Faktycznie kantor, ilość drożdży będzie znacznie przekraczać potrzebą ilość, to konkretny powód żeby tak nie robić. Choć z drugiej strony, będzie to Ale 18BLG w ilości 30L, nie wspomniałem o tym wcześniej Kalkulator mówi że potrzebuje 212ml gęstwy, myślę że jest jej tam tyle

Cześć, Sytuacja wygląda tak.. dziś zlałem piwo na cichą, będzie sobie leżeć z dodatkiem owoców (mniejsza z tym co to za piwo.. małoważne ). W starym fermentorze zostawiłem drożdże na dnie (S-04). Mam plan w sobotę warzyć następne i po prostu wlać brzeczkę do tego samego fermentora nic z nim wcześniej nie robiąc. Wydaje mi się że przelewałem stare piwo ostrożnie i nic nie wleciało, ale robiłem to z wiadra do wiadra więc nic na 100% nie jest pewne. Załóżmy jednak że jest sterylnie i nie będzie problemu. Zastanawiam się czy będzie problem ze zbyt dużą ilością biomasy, chodzi mi dokładnie o martwe drożdże? Gdy odkładam gęstwę na kolejne piwa staram się jednak je płukać i zostawiać tylko jasne, ładne, żywe drożdże. Jak sądzicie? Czy taka ilość biomasy wpłynie jakoś na smak piwa? P.S. Stare piwo ALE 13* BLG 5,7SRM Planowane nowe piwo ALE 18°Blg 21SRM

Możesz użyć ściemniacza np takiego http://allegro.pl/makel-9101-sciemniacz-obrotowy-600w-regulator-230v-i6033986675.html Lub już na 12v takiego (jego nie próbowałem ale powinno działać) http://allegro.pl/sciemniacz-kontroler-manual-tasm-led-12v-8a-96w-2y-i6872008226.html Dodam że podpinałem do tego pierwszego czyli najtańszy ściemniacz na allegro do puszki, i jest jednym słowem do dupy. Działa ale tak dziwnie. Wg mnie lepszym rozwiązaniem będzie ten na 12V. Ogólnie szukaj regulatora napięcia. Jeżeli chcesz dać między zasilaczem a silnikiem musi być DC, a jak przed zasilaczem to AC. Ważne aby zasilacz nie był impulsowy ponieważ może to nie działać (a nawet chyba na pewno) kupiłem http://allegro.pl/sciemniacz-kontroler-manual-tasm-led-12v-8a-96w-2y-i6872008226.htmlwytrzymał pół godziny potrzeba coś mocniejszego:) Tak się zastanawiam.. mam zamontowany dwufazowy przełącznik jako główny włącznik, może taniej i bezpieczniej będzie zamontować jakiś opornik czy coś takiego żeby powiedzmy obroty zmniejszyły się o połowę? Miałbym w tedy pełną moc 12V na pierwszej opcji i powiedzmy 7V na drugiej. Nie jestem elektronikiem, nie znam się na tym.. Myślicie że takie coś by działało?

A jak się on ma do tego napięcia startowego które będzie na pewno ponad 12A ?

Igorek, szukam własnie takiego regulatora, możesz powiedzieć gdzie można takie coś kupić? Albo sam mogę takie coś zrobić? Byłem dziś w sklepie z duperelkami elektronicznymi i Pan mnie zmartwił że taki regulator to droga sprawa i że w sumie to na prąd stały to już dawno nie widział takiego regulatora.

Igorek, szukam własnie takiego regulatora, możesz powiedzieć gdzie można takie coś kupić? Albo sam mogę takie coś zrobić? Byłem dziś w sklepie z duperelkami elektronicznymi i Pan mnie zmartwił że taki regulator to droga sprawa i że w sumie to na prąd stały to już dawno nie widział takiego regulatora.

#5 - American Wit 21l #6 - Norvegian Fermhouse Ale 19l #7 - PILS 22l #8 - Coffe Milk Stout 15l #9 - Cherry Stout 15l #10 - Made in Poland IPA 14° 24l #11 - american wheat 29l #12 - American Amber Ale 12° 18l #13 - Australian Pale Ale 13 26l #14 - Tropical Lager 12 19l #15 - american wheat 16l #16 - PILS 20l #17 - sweet stout 14 26l razem 270L RAZEM 5530

Dzięki za podpowiedz, na pewno zmniejszę kolendrę. Co do Cascade na goryczkę do daję ją tylko dlatego że będę miał jej 50g i chciałbym zużyć całość na warkę. Zmieniłem stosunek tak żeby tylko 10g szło na 60min i 40g na 10min. Daje to według kalkulatora łagodne 16IBU

Prośba o ocenę Witbiera https://brewness.com/pl/recipe/american-wit-30l/view Pierwszy etap 5min 100°C to kleikowanie pszenicy. Zastanawiam się nad rozmieszczeniem chmielu w czasie. Chciałbym uzyskać delikatne piwo z mocno pomarańczowym aromatem i smakiem.

Mam dwa piwa już na cichej Pszenice amerykańską https://brewness.com/pl/batch/6100/view Lagera https://brewness.com/pl/batch/6093/view Martwię się że również doszło do infekcji, dla tych dwóch warek również nie używałem środków dezynfekujących. Jak myślicie.. co można zrobić żeby je naprawić/zabezpieczyć? Myślę nad pasteryzacją, ale nigdy tego nie robiłem. Czy przegotowanie piwa pewnie usunie infekcje i dzikie drożdże? Po wszystkim należy dodać nowych drożdży, czy gęstwa z W-34/70 się nada? Czy raczej muszę coś kupić? Aha, i co sądzicie o tym odfermentowaniu? Nie jest zbyt słabe? Do lagera 20l dałem dwie saszetki W-34/70, a do pszenicy 15L dałem około 100ml gęstwy FM52 Amerykański Sen, ale teraz już nie jestem pewny czy czasem nie była skażona jakimiś innymi dzikimi kolegami... [EDIT] OK, doczytałem trochę o pasteryzacji i wiem już że się piwa nie gotuje, tylko podnosi temp. do 60-70* na godzinę i że nie zabija to przetrwalników bakterii. Nie wiem co z drożdżami, ale zakładam że giną wszystkie.

Wychodzi bardzo spektakularnie, od razu po otwarciu jest fontanna. Można coś zrobić z tym piwem żeby zabezpieczyć przed wybuchami? upuszczać gazu powoli ?

Otwierałem wczoraj piwo które butelkowałem dwa tygodnie temu, prawie połowa piwa wyszła sama z butelki. Już wiem co robiłem źle, na przyszłość się poprawię, ale zastanawiam się co zrobić z tymi butelkami. Trochę się boje że znowu wybuchnie.. Tutaj są wszystkie informacje o tym piwie: https://brewness.com/pl/batch/5973/view Dopiero dziś zauważyłem bardzo ważny parametr - Odfermentowanie Gdy normalnie w poprzednich piwach miałem w okolicach 85%-90% tym razem tylko 67%, to musi być to.

Mogło mogło. Ale nie powiedziałbym, że to jest przyczyna. Niektórzy piwowarzy skarżyli się, że im S04 bardzo powoli dojadają, ale nie schodzą też aż tak nisko. Ja tam rzadko ich używałem, tak więc niezaobserwowałem wolnego dojadania. Z 20 blg do 2 blg to niezły wyczyn już jest. BGSA z 15 % zasypem cukru cuda takie robi Tak poza tym to co miałby błąd pomiaru do granatów w tym przypadku? Piwo zaczęło wybuchać po około 3 miesiącach. Jakby zostało na tyle dużo cukrów do przejedzenia przez drożdże dedykowane do piwa to problem moim zdaniem zacząłby się dużo wcześniej. Kiedy zaobserwowałeś, że piwo Ci się przegazowywuje? Wydaje mi się że od razu, powiedzmy jak otworzyłem pierwsze piwo tydzień lub półtora po zabutelkowaniu. Już było mocno gazowane. Jak dla mnie sprawa oczywista , naucz się cukier przed dodaniem zagotować i w postaci przegotowanego syropu dodawaj do piwa . Cukier nie wygotowany i dziwisz się dla czego wybucha ? Hmm.. zawsze dodaje cukier do przegotowanej i ostudzonej uprzednio wody, można dodawać wrzątek do piwa? Wiem że to tylko szklanka czy coś ale nie zaszkodzi to drożdżom? Wydaje mi się że problem tkwi w zachowaniu czystości, już poczytałem więcej na ten temat i zamówiłem Starsan, OXI zostawię na dezynfekcje butelek już wcześniej wypieczonych w piekarniku. Zastanowię się też nad kupnem NaOH do mycia. Dodatkowo będę gotował wodę z cukrem przed zadaniem i przykrywał brzeczkę podczas studzenia. Niestety człowiek najlepiej uczy się na błędach