Kurt

Nie robisz przerwy diacetylowej ? Nie za długa ta burzliwa? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Warka 34 #804 2018.02.10 Marcowe 14,5 BLG 28IBU Bohemian Pilsner Weyerman - 4,2 kg Monachijski II Weyarmann - 1 kg Caramel Minich Bestmalz - 0,25 kg Drożdże gęstwa Fermentis Safelager W-34/70 1 pokolenie, 300ml zacieranie, Dekokcja dwuwarowa: zasyp do 12L wody z filtra osmotycznego 80ppm 53­°C -> 50°C - 10' 4 L wrzątku -> 64°C - 20' pomiar: ph 5,3 celowanie w 5,3 odebranie 1/3 (7L) dekoktu dekokt: ->72°C - 15' (reszta zacieru utrzymywana w temp. 64-65°C) ->100°C - 15' dodanie dekoktu do reszty ->72°C - 30' - odebranie dekoktu 7L, dekokt: gotowanie 10', dodanie dekoktu do reszty ->76°C - 5' wysładzanie: 21L wody, 5,5ph 80 ppm wysładzanie 27,5 L 11,2°Brix - wyszło 27,5 L 15°Brix gotowanie 90' chmielenie: Lubelski 4,0% 3g - 60' Hallertau Blanc 9,8% 20g + 5G - 60' - zwiększone ze względu na większą ilość wysłodzonej brzeczki Hallertau Mittelfruch 4,7% 10g - 30' Hallertau Mittelfruch 4,7% 10g - 15' Hallertau Mittelfruch 4,7% 10g - 5' Po gotowaniu przed cedzeniem 24,5L 17°Brix, po zlaniu 24L. Nie zdaje egzaminu metoda filtrowania chmielin w siatce i tubie na wylocie z wężyka - zapycha się wszystko i trzeba spowalniać zlewanie, żeby się nie przelewało. Dodałem ok 3,5L wody w celu rozcieńczenia brzeczki nastawnej do poziomu 14,5 BLG. Ledwo to się zmieściło w fermentorze, nie mogłem domknąć pokrywki ze względu na pianę po napowietrzaniu. Mam nadzieję, że w lodówce niczego nie załapie... Podsumowanie: Brzeczka przednia: 24,8°Brix różnica pomiarów PH w zależności od temperatury brzeczki: 76°C - 5,2; 25°C - 5,5 -> różnica 0,3 ph Wnioski: - Niezbędna modernizacja browaru o nowy gar do gotowania z hop stopperem i zaworem spustowym. Planuję zakup 75 L gara z nierdzewki. Gar do zacierania też do przerobienia - do zainstalowania zawór spustowy, rurka filtrująca i dorobienie mieszadła. - Wydajność zacierania dekokcyjnego dla wyższych wartości BLG jest radykalnie wyższa niż infuzyjnego, do polilczenia ........ 2018.02.20 przerwa diacetylowa 2018.02.21 zlawnie na cichą, zebranie gęstwy ponad 1L, płukanie 2018.04.01 Butelkowanie 3 x 2 L w pety, 20L w butelki , 12°C, 104g glukozy -> 2,3 CO2

Jak twardą masz wodę? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Warka 33 # 804 2018.02.03 Porter Bałtycki 21BLG 1. Pizeński Bohemian Weyermann 1 kg 2. Monachijski ciemny Viking Malt 4 kg 3. Monachijski II Weyermann - 0,8 kg 4. Caramel Munich III Bestmalz - 1 kg 5. Zakwaszający Weyermann - 0,1 kg 6. Special W - 0,25 kg 7. Carafa II - 0,25 kg 8. Caramunich II - 0,7 kg 9. Pszeniczny czekoladowy Weyermann - 0,1 kg 10. płatki jęczmienne - 0,3 kg 11. płatki owsiane - 0,3 kg 12. jęczmień prażony - 0,05 kg Drożdże gęstwa Fermetum mobile FM30 Bohemska rapsodia - V pokolenie 600ml zacieranie infuzyjne zasyp do 16L wody z kranu, o temp. 60°C - tylko słody 1,2,3,4,5 -> 55°C - 10' przerwa białkowa -> 64°C - 20' - po 10 ' sprawdzenie PH - 5,4 -> 72°C - 60' - zasyp składników 6,8,11,12 w 30 minucie, w 40 minucie próba jodowa i zasyp składników 9,10,13 -> 78°C - 5' mashout Gotowanie 180 ' wysładzanie: 23L wody 5,5 ph / zakładane 5,4ph wysłodzone 27 L 19 °Brix / zakładane 26L. po gotowaniu i cedzeniu 21,5L L 21,4°Brix Wysłodziłem jeszcze resztki, po gotowaniu osiągnięte 8°Brix i nastawiłem 4,5L Milk Stouta na S-04, gotowanie 60' chmielone 5g Marynki 60' chmielenie: Marynka 8,8% - 37g - 60' Lubelski 4% - 5g - 20' oczekiwane IBU 28 - brzeczka nastawna 21,5L 2018.05.17 rizlewanie 21l 82 g cukru na 1,9 CO2 13 BRIX ~ 7,4 BLG

Wszystkie piwa robisz na tej samej wodzie? Nie zauważyłem żebyś sprawdzał pH zacieru a to właśnie on ma wpływ między innymi na wydajność zacierania. Jak masz miękką wodę to zacier sam sobie poradzi z pH. Ale przy twardej a właściwie bardziej alkaliczne trzeba mu pomóc. Nie żebym się mądrzył bo ilością warek bijesz mnie o głowę ale sam mam twardą wodę w kranie a lubię warzyć pilsy i temat ten mnie dosyć interesuje Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Masz rozmach

Membrana wymieniana około 5-6 mcy temu. Czym mierzysz ppm ? Podeślij parametry wody w Otwocku, chociaż nie sądzę żeby zbytnio odstawała od Mareckiej: http://www.wodociagmarecki.pl/tabela-jakosci-wody. Mój miernik tds wskazuje 3ppm na wodzie destylowanej, także Twoje 12 ppm to praktycznie woda destylowana i Ty nazywasz ją raczej twardą...

Dzisiejszy pomiar 88ppmZ gór przywiozłem kranówę 30ppm także co w tym dziwnego Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

W najbliższym czasie też coś zostawię Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Miałem zamarzniętego w 20% lagera po lagerowaniu na zewnątrz i też nagazował po tygodniu Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Warka 32 # 803 2018.01.27 Vienna Lager 13 BLG 30 IBU Założenia: - nie obniżam PH zacieru ani kwasem ani słodem zakwaszającym. Bohemian Pilsner Weyerman - 4,1 kg Wiedeński Weyerman - 0,8 kg Drożdże: starter 1,6 L 7BGL Fermentis Safelager W-34/70 Zacieranie dekokcyjne, dekokcja dwuwarowa Horch-Kurz zasyp słodu do 11L wody z filrta osmotycznego ~88ppm, temp. 53°C ->50°C - 15', dolanie 3,5L wrzątku -> 63­°C po 15 minutach odebranie dekoktu 1/3 objętości ~7L dekokt: -> 72°C - 10' ->100°C - 20' dodanie dekoktu do reszty zacieru ->70°C - ok 60' (próba jodowa), po 45 minutach odebranie dekoktu ~7L dekokt: ->100° - 10' dodanie dekoktu do reszty zacieru ->78°C - 10' mashout wysładzanie: 19L wody 88 ppm , 5,3 ph / zakładane 5,4ph wysłodzone 28 L 13 °Brix / zakładane 28L 11,2°Brix Gotowanie 90' po 60' gotowania - 25L, 13,6°Brix Chmielenie: Hallertau Blanc 9,8% 20g (?) - 60' - część zasypu przez pomyłkę z otwartej torebki Hallertau Mittelfruh 4,7% , także musiałem zwiększyć ilość Żeteckiego 10g->20g w 20', 10g->20g w 5' i zmianę czasu z 5'->10' Lubelski 4% - 5g - 60' Żatecki 3,8% 10g - 30' Żatecki 3,8% 20g - 20' Hallertau Mittelfruh 4,7% 20g - 10' ( 10g->20g, 5'->10') po gotowaniu 23 L 14,6 °Brix Drożdże w słoiku po 30-kilku godzinach zbite na dnie, zlana reszta brzeczki i dodana świeża woda (0,7L) do wymieszania. Ogólnie do brzeczki dodałem 2,5L wody żeby zmniejszyć nastawne BLG do nieco ponad 13°. Czyli w sumie będzie około 25L brzeczki nastawnej. 2018.02.06 zlanie na cichą po 1 dniu przerwy diacetylowej. Odfermentowało do 7brix po korekcie 3,1blg. Zebrana gęstwa. 2018.03.10 zeszło do 6,8 BRIX po korekcie 2,8 BLG. butelkowanie. 3 pet 2L na CO2, 19 L + 90 glukozy temp 12st. Wyszło 32 x 0,5L, 1 z 1,5L, 1 x 0,3L. Piwo b.dobre, klarowne, zdecydowana goryczka ale bez przegięcia. Poszło bardziej w wytrawność ale wyczuwalna słodowość

Warka 31 #802 2018.01.20 Pilsner 12,5 BLG 35IBU Bohemian Pilsner Weyerman - 4,3 kg Wiedeński I - 0,2 kg Zakwaszający 0,1kg Drożdże gęstwa Fermetum mobile FM30 Bohemska rapsodia - IV pokolenie, 700 ml zacieranie, dekokt: zasyp do 11L wody z filtra osmotycznego 73ppm, 7ph 53­°C -> 50°C - 10' 4 L wrzątku -> 61°C. podgrzanie do 67°C - 10' zmierzone 5,1ph, odebranie 1/3 (7L) dekoktu dekokt: ->72°C - 20' (reszta zacieru utrzymywana w temp. 64-66°C) ->100°C - 30' dodanie dekoktu do reszty ->72°C - 20' ->76°C - 5' wysładzanie: 17L wody, 7ph 73ppm wysładzanie 27,5L 11,2°Brix gotowanie 120' chmielenie: Hallertau Blanc 9,8% 16g - 90' Lubelski 4,0% 4g - 90' Żatecki 3,8% 12g - 40' Żatecki 3,8% 12g - 30' Żatecki 3,8% 12g - 20' Żatecki 3,8% 12g - 10' Żatecki 3,8% 10g - 5' Mech irlandzki 7g - 15' uwodniony 24h wcześniej Chmiel dodawany bezpośrednio do gara. Filtrowanie za pomocą siatki filtracyjnej i filtratora tubowego przy zlewaniu z gara do fermentora. po gotowaniu i schłodzeniu do 45°C - 22.5L 13,6°Brix, chłodzenie na tarasie Wnioski: - zbyt niskie ph zacierania (5,1), niepotrzebnie dodanie słodu zakwaszającego co potwierdza wniosek z warki #30 - odparowanie wody z brzeczki przy intensywnym gotowaniu wynosi 3L na godzinę. - wzrost BLG wskutek odparowania dla nastawy (Boll Size ) 27,5L wynosi 1,4°Brix na 3L odparowanej brzeczki, co daje ~0,5°Brix na 1L 2018.01.31 przerwa diacetylowa 14C 2018.02.01 zlanie na cichą

Lepsze od zadania chmielu do koszyka. Gotująca się Brzeczka ma dużo swobodniejszy dostęp do cząsteczek chmielu luźno w niej pływających niż zbitych w koszyczku. Nie doczytałem, że Lichtus pisze o chmieleniu na zimno. Ja tego patentu używam do filtrowania chmielin i zimnego osadu przy zlewaniu z gara po gotowaniu i schłodzeniu do fermentora Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

I chyba jest to lepsze ze względu na wydajność wykorzystania chmielu Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Strata czasu. Zrobiłem pierwszą warkę na brewkicie i aż się sobie dziwię, że po degustacji tego paskudztwa chciało mi się dalej warzyć piwo A tak w kwestii odpowiedzi, to branie się za pilsa w pierwszej warce - nie zalecam. Naturalnie, że temperatura 21°C fermentacji W-34/70 jest przesadzona, 9-11° to właściwy zakres. Oczywiście w 20° też Ci elegancko to odfermentuje ale czy będzie smakowało? Drożdże można mieszać, tylko po co. Raz miałem awarię kiedy prze pomyłkę do brzeczki na pilsa dodałem gęstwę z S-05. I co ? I nic , szybko na drugi dzień dodałem gęstwę z S-23 i piwo wyszło OK. Temperatura fermentacji 10°C i tak powstrzymała S-05 od pracy,

Warka 30 #801 2018.01.06 Pilsner Urquell 12,5 BLG 35IBU Bohemian pilsner Weyerman - 4,4 kg Wiedeński Weyerman - 0,2 kg zakwaszający Weyerman - 0,1 kg Drożdże: gęstwa Fermetum mobile FM30 Bohemska rapsodia - III pokolenie, 500 ml zacieranie, dekokt: woda: 14 L z filtra osmotycznego , osiągnięte ....... ppm, ......... ph. 3,5L odjęte do zagotowania wrzątku zasyp do wody 56­°C, zejście do -> 52°C - 10' ustalenie ph - ewentualna korekta do 5,4ph - ZMIERZONE 5,0 PH dodanie 3,5 L wrzątku -> 62°C , 5' przerwy, odebranie 1/3 (8L) dekoktu dekokt: ->67°C - 10' ... reszta z odebrania dekoktu -> 67°C po 15' od odebrania dekoktu. Temperatura 62°C utrzymywana do momentu dodania dekoktu ->72°C - 30' ->100°C - 30' dodanie dekoktu do reszty ->72°C - 30' ->76°C - 5' wysładzanie: 20 L wody, 5,4 ph / osiągnięte ~ 22 L 5,7 ph - większe ph niż zakładane z powodu niskiego ph zacieru wysładzanie 28 L 10,6 °Brix / osiągnięte 28L, 12,6 °Brix - ponownie nie trafienie z wydajnością Gotowanie 120' po gotowaniu 24 L 12,5 °Brix / osiągnięte 22L 15°Brix - trzeba przed zadaniem drożdży rozcieńczyć wodą do 12,5BLG chmielenie: Zetecki 40g - 90' Lubelski 5g - 90' - dla lepszego przełomu Zetecki 20g - 40' Zetecki 15g - 30' Zetecki 15g - 20' Zetecki 15g - 10' Zetecki 15g - 5' chłodzenie chłodnica do 45°C i na taras na noc. Planowana fermentacja 14 dni Uwagi: Woda z OS jest wyjątkowo mało alkaliczna, dodanie 0,1kg słodu zakwaszającego obniżyło ph zacieru do 5°(zakładane 5,5°). Nie ma potrzeby obniżania ph przed dodatki sk albo kwasu mlekowego w przyszłości. Wyższe zużycie wody o 2L (warka+wysładzanie) niż wyliczone 2018.2.24 butelkowanie. 2 pety x 2L nagazowanie z butli 19L do butelek : 6st C 93g glukozy celowanie w 2,5 CO2

Możesz otworzyć a nawet wypić Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Warka 29 # 723 2017.12.17 Porter Bałtycki 21BLG 30 IBU 1. Pizeński 3,3 kg 2. Pale Ale 0,2 kg 3. Monachijski - 1,0 kg 4. Wiedeński - 1,0 kg 5. Special W - 1,0kg 6. Caramunich II - 0,2 kg 7. Caraaroma - 0,2 kg 8. Carafa III - 0,2kg 9. płatki jęczmienne - 0,3 kg 10. płatki owsiane - 0,3 kg 11. płatki pszenne - 0,3 kg 12. jęczmień prażony - 0,1 kg Drożdże gęstwa Safelager W34-70 2 pokolenie z warki 227 (zebrane 19.12 ) zacieranie infuzyjne zasyp do 16L wody z kranu, o temp. 60°C - tylko słody 1,2,3 -> 55°C - 10' obniżenie PH zacieru do 5,4 przez dodanie kwasu mlekowego -> 65°C - 20' -> 72°C - 60' - zasyp pozostałych sodów i płatków w 40 minucie -> 76°C - 5' mashout Gotowanie 180 ' wysładzanie: 18L wody ....... ppm, ....... ph / zakładane 5,6ph wysłodzone 27,5. L 18 °Brix / zakładane 26L ~ 15,8°Brix po gotowaniu 22L 22°Brix chmielenie: Marynka 8,8% - 31g - 60' Lubelski 4% - 20g - 20' oczekiwane IBU 28 - brzeczka nastawna 20L 2018.01.03 zlanie na cichą 19L 13,4 brix po korekcie 7,5 blg 2018.04.05 butelkowanie 19l w butelki 0,33 ... butelek 71g glukozy 14 st C -> 1,9 CO2

Ja mam to tak zrobione. ten wężyk co na niego nasadzony jest igelitowy łączący się z chłodnicą to taki od podłączania wody do kranu w zlewozmywaku kuchennym. Ten z kolei łączy się z długim zbrojonym a ten już do typowego zaworu zmywarkowego Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Mam pytanie o zalecaną twardość wody do portera bałtyckiego. Mam w kranie dosyć twardą wodę 325 ppm CaCO3 i zazwyczaj zmiękczam ja przepuszczając przez filtr osmotyczny. Pytanie jest czy jak w przypadku stouta twardość wody jest zaletą czy lepiej ją trochę zmiękczyć?

Warka 28 #722 2017.12.09 Pilsner Urquell 11,8 BLG Bohemian pilsner Weyerman - 4,1 kg Wiedeński - 0,3 kg Carapils 0,2kg Drożdże: gęstwa Fermetum mobile FM30 Bohemska rapsodia - II pokolenie, 500 ml zacieranie, dekokt: woda: 13 L z filtra osmotycznego , osiągnięte 120 ppm, 6,2 ph. 3L do zagotowania wrzątku - błąd należało odebrać 3 L z 13 L, bo tak się zrobiło razem 16 L , zacier był za rzadki zasyp do 13L wody 58­°C, ph obniżone kwasem do 5,5 ph zejście do -> 55°C - 10' dodanie 3 L wrzątku -> 63°C , 5' przerwy, odebranie 1/3 (8L) dekoktu dekokt: ->67°C - 10' ... reszta z odebrania dekoktu -> 67°C po 15' od odebrania dekoktu. Temperatura 67°C utrzymywana do momentu dodania dekoktu ->72°C - 30' ->100°C - 30' dodanie dekoktu do reszty ->72°C - 30' ->76°C - 5' wysładzanie: 19 L wody, 5,6 ph / osiągnięte ~19 L 4,5 ph - znowu przelałem kwas... wysładzanie 28,5 L 10 °Brix / osiągnięte 28 L, 11,8 °Brix - Gotowanie 120' po gotowaniu 24 L 11,8 °Brix / osiągnięte 22 L 15 °Brix - wydajność warzelni znacznie niedoszacowana przy tej metodzie dekokcji, obliczona 97% (!?) chmielenie: Zetecki 45g - 90' ..........°Brix Zetecki 15g - 40' .......... °Brix Zetecki 15g - 30' .......... °Brix Zetecki 15g - 20' .......... °Brix Zetecki 15g - 10' .......... °Brix Zetecki 15g - 5' chłodzenie chłodnica do 45°C i na taras na noc. Następnego dnia o 13:00 zadana gęstwa + 3 butelki 1,5L wody żywiec (118ppm) co obniżyło blg do 12,6 Planowana fermentacja 14 dni Uwagi: Trzeba sprawdzić goryczkę po fermentacji i skorygować ekstraktem z chmielu w płynie, bo może się okazać , że przy tej wielkości brzeczki nastawnej będzie zbyt niska. 2017.12.24 przerwa diacetylowa 2017.12.26 zlanie na cichą zeszło do 6,6 brix po korekcie 2,6 blg wystawienie na taras, odebranie gęstwy. Trzeba będzie lekko podkręcić goryczkę 2018.02.15 Butelkowanie. Dodałem około 4 mg koncentratu chmielowego na podniesienie goryczki. 9 l do kega, 4 pety nagazowywane przez zawór samochodowy 10 l do butelek na 2,3 CO2 39 g glukozy 5 st celcjusza. Trochę zbyt wytrawne 2018.03.09 próbka w pet przebazowana

Warka 27 #721 2017.12.03 Pilsner Urquell 11,8 BLG Bohemian pilsner Weyerman - 4,3 kg Wiedeński - 0,3 kg Carapils 0,3kg Drożdże gęstwa Safelager W34-70 1 pokolenie z warki 22 (zebrane 02.11) zacieranie, dekokt: woda: 13 L z filtra osmotycznego + 2L kranówa, osiągnięte 92 ppm, 6,7 ph. Odebranie 3L do zagotowania wrzątku zasyp do 12L wody 58­°C, ph obniżone kwasem z 5,6 do 4,9 zejście do -> 55°C - 10' dodanie 3 L wrzątku -> 63°C , 5' przerwy, odebranie 1/3 (7L) dekoktu dekokt: ->67°C - 10' ->72°C - 20' ->100°C - 30' dodanie dekoktu do reszty ->72°C - 30' ->76°C - 5' wysładzanie: 19 L wody, 5,6 ph / osiągnięte 19 L 153 ppm 4,8ph - trochę za niskie ph, przelało się kwasu wysładzanie 28,70 L 11°Brix / osiągnięte 28 L, 12,4°Brix - nie trafione BLG. Odjęte 1,5L na starter, dolałem wody do obniżenia BLG do 12 Gotowanie 120' po gotowaniu 12,6 °Brix - podczas gotowania dodawałem około 1,5L wody żeby brzeczka za bardzo się nie zagęściła. wyszło 24L chmielenie: Zetecki 50g - 90' (już było 12,2°Brix) Zetecki 16g - 40' Zetecki 16g - 30' Zetecki 16g - 20' Zetecki 16g - 10' Zetecki 16g - 5' Mech irlandzki 8g - 15' uwodniony 24h wcześniej Schłodzenie do 47°C na taras na noc. Następnego dnia g.12 zeszło do ok 10°C zadanie gęstwy, około 500ml i do lodówki Planowana fermentacja 14 dni 2017.12.15 przerwa diacetylowa 2017.12.17 laberowanie na tarasie - brak miejsca w lodówce 2018.01.06 Zlanie do lagerowania w kanister, 6,4 Brix po korekcie 2,4 BLG - na noc na taras żeby, rano do zamrażarki 1°C

Warka 26 # 720 2017.11.25 RIS 26BLG 52 IBU Pale Ale 3,8 kg Monachijski - 2,0 kg Caramunich II - 0,3 kg Caraaroma - 0,3 kg Carafa III - 0,3kg płatki jęczmienne - 0,3 kg płatki owsiane - 0,3 kg płatki pszenne - 0,3 kg jęczmień prażony - 0,3 kg Drożdże gęstwa 1 pokolenie S-05 zacieranie infuzyjne zasyp do 18L wody z kranu o temp. 74°C -> 66-67°C - 90' ->72°C - 20' ->77°C - 5' mashout Gotowanie 90', początek chmielenia 70' wysładzanie: 11L wody 5,8 ph / zakładane 5,6ph wysłodzone 19,5 L 20,5 °Brix / zakładane 21,5L ~ 20,5°Brix po gotowaniu 14L 26°Brix chmielenie: Magnum 14% - 23g - 60' Lubelski 4% - 45g - 10' oczekiwane IBU 52 - brzeczka nastawna 14L 2018.01.01 odfermentowanie na cichej w temperaturach 15°C do 16,2°Brix ( po korekcie 9,5BLG), 8,1 ABV czyli trochę mało. Nie pomogło przeniesienie na tydzień do 20°C. Dlatego przeniosłem do pokoju przy kaloryferze i będę obserwował. 2018.01.26 Odparowało do nieco ponad 12L. Zmierzone 16,4Brix. Butelkowanie 0,5 wody z 52g glukozy, celowanie w 1,9 CO2 Wyszło 38 butelek 0,33

Warka 25 # 719 2017.11.18 Pilsner Urquell 12,8 BLG 37 IBU Bohemian pilsner Weyerman - 4,4 kg Monachijski I - 0,2 kg Carapils 0,1kg Drożdże: gęstwa Fermetum mobile FM30 Bohemska rapsodia - 1 pokolenie, 400 ml zacieranie, dekokt: zasyp do 12L wody z filtra osmotycznego + kranówa , osiągnięte 108 ppm, 5,7 ph 58­°C -> 55°C - 10' 3 L wrzątku -> 63°C , odebranie 1/3 (7L) dekoktu dekokt: ->72°C - 20' ->100°C - 20' dodanie dekoktu do reszty ->72°C - 25' ->76°C - 5' wysładzanie: 17L wody , 5,5 ph wysłodzone 26 L 11,6°Brix po gotowaniu 24L, 13 °Brix chmielenie: Magnum 10g - 60'' Saaz/żetecki 40g - 30' Saaz/żetecki 40g - 10' Saaz/żetecki 10g - 0' Mech irlandzki 5g - 15' uwodniony 24h wcześniej brzeczka schłodzona do 50°C, potem na taras od 21 do 16:00, temp. 10°C , zadana przepłukana gęstwa. fermentacja 9°C 2017.11.23 temp. zmieniona na11°C 2018.01.03 zeszło do 7,2 brix po korekcie 3,4 BLG butelkowanie 9L w butelki 6st C 40g glukozy w 0.5L wody celowanie w 2,4 CO2 reszta 9L do lega. Piwo nieco mętne na zimno czyli przerwa białkowa lipa (?) 2018 - piwo z kega dobre

tak