Hobbysta

Dobra to zostało mi 65g citry i tyle samo Amarillo. Nie planuje w najbliższym czasie robic warek na tych chmielach Wiec mam pytanie, czy wrzucić całość chmielu na zimno czy delikatnie przesada oczywiście moze sobie poczekać w zamrażarce. Ale jesli nie całość to ile dodawać ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Mam niedogazowane 2 warki na Danstar Nottingham , z prostego powodu wyniosłem od razu po butelkowaniu dałem je do piwnicy gdzie temperatura jest 13* C.  Jedna warka butelkowana 3 tygodnie temu a druga tydzień temu. Dać butelki do cieplejszego pomieszczenia pomoże? 

Jak na moje oko ubogo z tym chmielem. Dałbym cos na 0' i na cicha jeszcze. Ile IBU ci wychodzi ?

Ma ktoś moze link do wątku o star sanie gdzie bedzie wytłumaczone jak używać, zalety działania itd w sposob zrozumiały dla laika?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Crash.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Doczytalem o drozdzach s-05, juz wiem ze lubia robic czape. Jesli pojutrze blg bedzie takie jak dzis,zleje na cicha. Zrobilem drugi pomiar blg, tym razem wiarygodny i jest 5. Zwazywszy ze zacieralem blizej gornej granicy to pewnie nizej nie zejdzie. Ewentualnych przeciwnikow zlewania na cicha prosze o powstrzymanie sie od krytyki. Czytalem za i przeciw. Postanowilem pierwsza warke zrobic wg instrukcji aby potem miec punkt odniesienia.
PS- nie moglem powstrzymac sie od sprobowania- smakuje oblednie :-}

Siarka się łatwo ulatnia, ja jak mam jej dużo to na kilka dni przed butelkowaniem „wietrzę” fermentor. Jakby co infekcji nie miałem, a i siarka schodzi do zera (jesem na nią wyczulony jak cholera).

Ja wpadłem w panikę bo na początku fermentacji leciało jeszcze pięknie chmielem i aromat był tak miły ze potrafiłem stac pare minut i wąchać a pewnego dnia nagle walnęło ta siarka to przerażony szybko probóke z kranika pobrałem i okazało sie ze w smaku wszystko ok Wiec nie ma co panikować. Fermentacja po prostu ruszyła z opóźnieniem bo tylko do 10 BLG zeszło wtedy. W jaki sposob wietrzysz fermentor ? I co myślisz o wrzuceniu chmieli na zimno?

Ja wpadnę pewnie niedługo, z moim Dry stoutem i black Ipą.

Do niedawna nie wiedziałem nawet ze mamy w Warszawie depozyt

Daj od razu do tych 16C, bo jak Ci wystartuje fermentacja w 20C to możesz już nie zapanować nad temperaturą.

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

 

Pierwsza warka z zacieraniem ., wcześniej jena z ekstraktu. 

100% Słód pilzneński , drożdże suche U-04  11g ,  19L 16Blg  , dolałem 3l  wody jakieś 30min po zaszczepieniu drożdżami ,  22L 14BLG

Utworzyła się 1,5cm tafla gęsta zbita , a w rurce fermentacyjnej echo po 24h , przycisnąłem wieczko by powąchać i wydaje się ok nie wali kwasem. 

Lekko poruszam wiadrem to minimalnie odpada z kożucha na dno . 

Temperatura fermentacji 20 st.C , Drożdże hydratyzowałem (~20min) , Brzeczka została mocno napowietrzona.

Czy fermentacja ruszyła jak jest kożuch a nie ma gazów .? 

Czy zgrzeszyłem dolewając wodę (18 st.C) chłodniejszą od brzeczki (25 st.C w chwili podania drożdży i spadała mogła mieć jakieś 22-23 podczas dolewania wody) ,   

Mam inne drożdże tanio kupione w razie "W"  Coopers  7g  , czy zaszczepiać ponownie jeśli nie powstaną gazy po 48h ? 

Czy otworzyć pokrywę i powąchać ? 

Proszę o pomoc w podjęciu decyzji . 

Ps . W trakcie zacierania a w zasadzie po uszkodził mi się elektroniczny termometr, wysładzałem temp. na oko , zagotowałem wodę prawie do 100 i czekałem aż lekko przestygnie i wysładzałem . może to coś spowodowało . Podczas zacierania działał uszkodził się przy wygrzewaniu 10min 76stC 

piwo robiłem według  https://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg_(wersja_na_20l)     

 

 

 

 

Nie masz się czym martwić, temperatura fermentacji jest tak naprawdę u ciebie w górnej granicy pracy. O tym czy brzeczka prawidłowo fermentuje świadczy spadek BLG z czasem Wiec po tygdoniu fermentacji możesz sprawdzić o ile spadło. Najważniejsza jest cierpliwość o dbałość o czystość.

EDIT: nie górnej granicy pracy tylko górnej optymalnej granicy. Jeżeli była by wyższa mogły by się pojawić niepożądane aromaty. Sory za nieścisłość.

Hej wspomniałem o tym juz w wątku o samych drożdżach s-33, narobiły mi troche smrodu (co według ich charakterystyki jest całkiem normalne) pytanie czy przy tak delikatnie chmielowym piwie aromat bedzie wyczuwalny? Nie uleci on z tymi związkami siarki ?


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Na cicha moim zdaniem nie warto przelewać, dodatkowa robota, większa szansa na zakażenie, a wlasciwie niewiele zmienia jesli w ogole cos daje. Ja bym zostawił jak jest i po prostu sprawdził blg za np tydzień. Jesli chcesz chmielic na zimno to po sypnij chmiel luźno i nie martw się, opadnie na dno pózniej i nie bedzie problemu z dekantacja. W razie potrzeby możesz zrobić cold crusha i wystawić na mróz na Dzien (ale zabiezpiecz przed słońcem) to wtedy ładnie ci się wszystko powinno zbić na dole.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

9 minut temu, dan737 napisał:

W sumie niedawno skończyłem budowe keezera i kompletowanie sprzetu do niego i brałem wszystko od kolegi keg pepsi z alledrogo. Faktycznie nieraz idzie coś połapać taniej ale zachodu z tym więcej bo a to jedno nie pasuje, a to nie ma jakiejś uszczelki itp. Jak już się wziąłem za to, to chciałem skompletować sprzęt jak najszybciej i o tym zapomnieć nie tak jak niektórzy szukają/zbierają przez rok graty. Co za tym idzie kupując wszystko gdzie indziej wszędzie dochodzi przesyłka i suma sumarum to gra nie warta świeczki. Wspomnainy kolega z allegro dobrał mi wszystko tak żeby pasowało na złączkach JG i pasowało jak ulał, bez pienienia przy pierwszym kegowaniu itd  

 

P.S

Dogadaj się z nim przez tel/mail będzie taniej niż przez Allegro ofkoz

Dzięki, napisałem i zobaczymy

Warka #5 Dry Stout

Grudzień 2017

(przepis z wiki)

Rozmiar: 19L

Gęstość: 11.7 BLG 

Zasyp:

• Weyermann - Pale Ale Malt - 3kg
• Viking Malt - Monachijski Jasny  - 1kg
• Fawcett - Black - 0,35kg
• Fawcett - Chocolate - 0,2kg

Chmielenie:

• Marynka - 40g/60min

Drożdże: US - 04

Opis: Piwo wyszło dobre, lekkie, pijalne nie zalega. Dobre do odpoczynku na kanapie i jakiegoś serialu

EDIT: 11.04.2018 Zostały dwie butelki. Jedna miała iść do depozytu, ale chyba się skuszę i samemu wypije. Chyba najlepsze piwo do tej pory. Nie za mocne więc pije się niemal ekspresowo, bo każdy łyk tak samo dobry jak poprzedni. Wszyscy bardzo chwalą i mówią, że smakuje jak lepsza wersja Guinessa, a jak wiemy nie ma nic bardziej miłego gdy piwny laik/koncerniak uzna piwo domowe za lepsze niż eurolagera  

Właśnie fermentuje Blonde Ale na nich i jak jeszcze poprzednie trzy dni fermentacji było w zapachu ładnie to dziś uderza siarkowodór. Z początku bałem się, że infekcja, ale w smaku jest dobrze więc pewnie delikatny spadek temperatury wpłynął na drożdże tak, że narobiły tego syfu. BLG początkowe to 13.9, zacierane na słodko, na razie zeszło do 10.

Ile m węża piwnego kupować (narazie nie pod kegerator, tylko tak o z kega będzie szło) Znalazłem info że około 1,5/2m. Dodatkowo mam pytanie gdzie by się te złączki podłączało. Przewód piwny z obu stron, a do gazu też JG, czy już zwykły króciec i metalowy zacisk?

Tutaj link do tej oferty, o ile złączek taniej znaleźć mi się nie udało to reduktory widziałem tańsze (pytanie, czy w dobrym stanie?)

http://allegro.pl/keg-pepsi-zestaw-startowy-zlaczki-waz-kran-obejmy-i6814354612.html?reco_id=35d39833-1a2d-11e8-9170-246e9677fe30#thumb/2

Hej tak się złożyło, że kupiłem sobie kega i teraz czas dokupić do niego resztę sprzętu. Większość postów na forum na ten temat jest już dość stara i zauważyłem, że ceny poszły w górę, ale dla świętego spokoju zapytam Was czy te ceny są w porządku, czy może jest to ździerstwo i lepiej szukać dalej.

Na alledrogo znalazłem sprzedawce, oferującego w okolicach 190 zł z przesyłką "zestaw startowy" czyli reduktor, złączki,  (gówniany) plastikowy kranik, wąż z zaciskami, czyli ogólnie full wypas nie licząc tego kranika. Opłaca się to robić w ten sposób, czy może lepiej wszystko osobno? Teoretycznie wychodzi taniej, ale jeśli doliczymy ceny dostawy to w rzeczywistości może być na odwrót. Butla z gazem to już inna historia bo znalazłem już parę niezłych ofert na olx. 

Nie ma ryzyka infekcji bo przecież fermentor w środku skrzyni jest zamknięty szczelnie + rurka...

No dobra, na początek Rubble - Oatmeal Stout  - browar'rek
Od razu pierwsza wpadka, robię to pierwszy raz więc z rozmachu umyłem i oskubałem butelkę zanim spisałem parametry.
Z tego co pamiętam to chyba 14blg, z płatkami po burbonie, więcej może dopowie autor piwa jeśli przeczyta
 
Sensoryk ze mnie żaden ale :
Piwo ciemne, nie przejrzyste. Piana średnio pęcherzykowa, szybko się zredukowała.
W aromacie słodycz jak by czerwone owoce, paloność i spora dawka czekolady, takiej deserowej.
W smaku podobnie, najpierw atak słodyczy stopniowo przełamywany czekoladą, palonością, lekką goryczką. Finisz dość wytrawny ale krótki.
Jeśli to były płatki z burbonu to nie wyczuwam bo burbonu nie pijam, a być może to właśnie te czerwone owoce pochodzą od tych płatków.
Gładkie, wpływ płatków owsianych odczuwalny!
Generalnie piwo bardzo mi smakowało, chętnie pijał bym więcej takiego stouta

Aby obliczyć ilość chmielu goryczkowego wystarczy podzielić 243GPH przez ilość alfa-kwasów jaki ma chmiel, któy chcemy użyć. Dla przykładu, jeśli chcemy użyć chmielu Marynka, który ma 6.5% alfa-kwasów dzielimy 243/6.5 = 37.4g Ilość chmieli aromatycznych nie trzeba przeliczać, gdyż nie mają istotnego wpływu na poziom goryczki.
    Gdzieś to wyczytałem jednak moje pytanie brzmi na ile litrów gotowego piwa jest takie wyliczenie?
Pozdrawiam

Piana jak piana, jesli bardzo się denerwujesz to z zachowaniem ostrożności możesz nalać z kranika mała próbkę i powąchać/spróbować czy jest w porządku.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Zaczynam rozważać Chmielenie na zimno... mam jeszcze troche citry i Amarillo to mozna by juz wrzucić ażeby się ich pozbyć.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Ale będzie słodkie - ja pierdykam
A jakie drożdże?

Wyglada super


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk