Hobbysta

Zdublowała mi się wiadomość i nie mogę jej usunąć

Ile kegów naraz masz zapełnionych?

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

7 minut temu, leonzn napisał:

Czy 4 tyg fermentacji heffeweizena (fm41) to nie trochę za długo? Nie mam niestety możliwości zabutelkowania prędzej....

Ja co prawda na tych drożdżach nigdy nie robiłem, ale nawet lekkie piwa potrafiłem trzymać koło 4tyg i nic złego się nie stało. Myślę, że możesz wrzucić gdzieś gdzie jest zimno to po pierwsze trochę się zakonserwuje, a po drugie syfy opadną na dno

4 godziny temu, Fradio napisał:

Ja najpierw szczelnie zamykam pokrywę, a następnie w miejscu gdzie jest wgłębienie lekko rozszczelniam, jak najmniej się da. Przy dobrych, nie sfatygowanych pokrywkach zdarza się że wieko się lekko wybrzusza w pierwszych dniach, wiec raczej nic nie ma szans na wejście do środka.

Stosuje to samo i dobrze działa. Problem był jak zapomniałem kranika zaplombować i niestety muszki zrobiły swoje.

Warka #12 Pszenica z Mango

 11 listopada 2018

Rozmiar: 16L ( przez zmęczenie po RISie zapomnieliśmy dodać płatków pszenicznych więc BLG wyszło niższe co wiąże się z mniejszą ilością piwa)

Gęstość: 13.3 BLG 

Zasyp:

• Strzegom - pilzneński - 2.5 kg
• Strzegom - pszeniczny - 1.5 kg
• Viking Malt - Monachijski Jasny  - 0.5 kg
• ????????? - płatki pszeniczne - 0.5 kg
• ????????? - płatki ryżowe - 0.25 kg

Chmielenie:

• Citra - 18g/40min
• Amarillo - 22g/30min

Drożdże:  SafAle US - 05

Opis: Warzone zaraz po RISie, więc pamiętam jak przez mgłę. Wyszło zdecydowanie za mało, przez zapomnienie o płatkach i kiepskim wysładzaniu/zacieraniu. zobaczymy jak z mango wyjdzie, bo mam w zanadrzu 3 puszki 850g puree z mango i ekstrakt z mango (przywieziony z madagaskaru). Piwo dla dziewczyny na urodziny, więc ma być słodkie (pewnie dodam ksylitol) i owocowe. 

EDIT: Piwo nie "zrobiło się" na czas (coś mi nie idzie zbytnio robienie ich na okazje bo i na moje mi się nie udało zrobić piwa i na dziewczyny). Przelane do corneliusa czeka na właściwy moment. Jak się otwiera zawór, bucha piękne bardzo wyraźne mango, na początku było trochę siarki, ale aktualnie czuć tylko mango. Smak na początku kiepski, bardzo mało się dzieje, dziewczyna twierdzi, że gorzkie, ja że nie, a na dodatek bardzo wytrawne przez to mango. Następny test za niedługo, zamierzam dodać ksylitolu i brokatu spożywczego (10g/16l) żeby stało się ciekawsze i w smaku i w wyglądzie.

Warka #11 Russian Imperial Stout (RISimple)

 11 listopada 2018

Rozmiar: 13L

Gęstość: 25 BLG 

Zasyp: (zacieranie około 2h)

• Strzegom - wiedeński - 5kg
• Strzegom - pilzneński  - 2kg
• Weyermann - pszeniczny czekoladowy - 0.5kg
• Weyermann - Caraaroma - 0.5kg
• Fawcett - Black (palony jęczmień) - 0.3kg
• Weyermann - Carafa II Special - 0.3kg

Chmielenie:

• Marynka - 60g/60min (całość gotowania około 1.5h)

Drożdże: FM13  "Irlandzkie Ciemności"

Opis: No potężnie było, szczególnie, że dwa piwa pod rząd robiliśmy. Start koło 11:30 koniec o 7 rano następnego dnia. Śrutowanie było istną mordęgą, ale jakoś przebrnęliśmy. Reszta procesu właściwie bez problemów (była mała niespodzianka z kończącym się gazem, więc zacieranie poszło na indukcji, ale udało się sprawnie wymienić butlę i na gotowanie już była nowiutka. Drożdże zaczęły pracować właściwie zaraz po zadaniu, pachnie bardzo obiecująco. Miał być stout z wysłodzin, ale po próbie smakowej stwierdziłem, że zbyt palone jak dla mnie, a  i ilościowo mało go wyszło więc poszedł w kanał.

EDIT: 31 lipca tego roku piwo okazało się być już niestety utlenione w elegancki sosik sojowy. Szkoda. Poza tym śmiało mogę stwierdzić, że 25 BLG to za mało. myślę że następne 30 BLG minimum plus więcej czekoladowego.

Warka #10 Dry Stout

 17 października 2018

(przepis z wiki powtórka #3)

Rozmiar: 20L

Gęstość: 12 BLG 

Zasyp:

• Strzegom - pilzneński - 3kg
• Viking Malt - Monachijski Jasny  - 1kg
• Fawcett - Black - 0,35kg
• Fawcett - Chocolate - 0,2kg

Chmielenie:

• Marynka - 40g/60min

Drożdże: FM13  "Irlandzkie Ciemności"

Opis: Warzenie pochłonęło 7 godzin. Wraz z tą warką po raz pierwszy wykorzystałem uprzednio przygotowany formularzyk z informacjami ile co mi zajęło, co wrzuciłem itd. Taki o sposób żeby lepiej pamiętać o różnych rzeczach, które bądź co bądź lubią uciekać z głowy. W załączniku wstawię wersję BLANK do druku oraz wersję po warzeniu, żeby wykorzystać wystarczy zmienić nazwę browaru  Piwo zostało uwarzone jako rozrusznik dla grzybków przed RISem.

Schemat warzenia BLANK.docx

Kupiłem dziś kolejny balingomierz. Co ciekawe, że już po rozpakowaniu zauważyłem że ma pęknięcie. Ciekawe czy jutro przyjmą go z powrotem bo nie mam zamiaru co dwa dni kupować nowego. Wracając do tematu piwo z 14blg zeszło do 6. Mam rozumieć, że jeśli nie zejdzie niżej to moja IPA będzie miała tylko 3% alko? 

 
po co ?
ja po 100 warkach musiałem wymienić głowicę bo była tak luźna że nie domykała już kapsli

W zdjęciu wstawiam przepis na RISa do weryfikacji. Gestwa po stoucie fm13.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

 
Ogniwa Peltiera które są montowane w tych lodówkach mają spore zapotrzebowanie na prąd. Również ich skuteczność jest dość słaba. Nie wiem czy będzie Ci się to ekonomicznie opłacało w dłuższej perspektywie czasu. Przy 100 W (często w tanich lodówkach, czasem jest kaskada dwóch ogniw, wtedy jest dużo większy pobór prądu) ogniwie skuteczność pompowania ciepła takiego ogniwa to maksymalnie 20%. Zależy od użytych radiatorów i odprowadzania ciepła (i hałas wentylatorów). Przy ciepłym otoczeniu będzie to na granicy przenikalności cieplnej styropianowej skrzyni. Zatem w gorące dni, zgaduję, że będzie prawie ciągle pracowało i odbije się na rachunku za prąd.

Jak grzejecie zacier tą metodą? Dolewacie wody o odpowiedniej temperaturze? Jakaś grzałka/pas grzewczy?

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Prawilni piwowarzy cie dojadą za ten karmel

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

To jest temat rzeka, bo chmielenie na zimno strasznie ciężko porównać między piwowarami. Jeden miał temperaturę 21°C, inny 18, jeden miał jeszcze lekko pracujące drożdże itd... 
 
Możesz to porównać co najwyżej w swoich piwach. Natomiast wg mnie lepiej podzielić większe porcje na dodawane częściej, a mniej. Ja przy 2 porcjach dawałem po 30 g, przy 1 - 50 g. 

Zmieniona receptura wg bs 19BLG:

5kg - pils

1kg - pszeniczny

0.5 - amber

0.5 - platki pszeniczne

0.4 - carafa 1(nie mam)

0.3 - caramel rye (nie mam)

0.2 - jeczmien palony

0.2 - carafa 2 special ( nie mam)

Drożdże to gęstwa po dry stoucie fm13.

Poza tym posiadam takze carared, biscuit, wiedeński (dużo), caramunich, carahell, caraaroma w ilosciach od 0.5kg do 1kg. Jakies propozycje zamiany zeby mniej kupowac?

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Myślę, że nie będzie się z tym gryzł. Albo nawet jako podstawa do portera bałtyckiego?

Może lager wiedeński, jeśli masz odpowiednie warunki do fermentacji?

Mam sporą ilość wiedeńskiego, co mogę z nim zrobić ciekawego?

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Myślał ktoś kiedyś albo próbował zbudować jednokegowy kegerator w formie pudła styropianowego (obitego ewentualnie jakas ladna dechą żeby nie był taki brzydki) z chłodzeniem za pomocą wyciętego systemu z lodówki turystycznej? Nie chce kupować całej nowej lodówki na ten cel, a taka mała alternatywa, to nie dość, że mniejsza to jeszcze mobilna główny problem jaki zauważam to za mała moc tego urządzenia, ale może przy dobrej izolacji i ewentualnie pomocy wkładów chlodzących dałoby radę trzymać piwo w około 10-12°C

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

Ciemne wrzucam i tak na ostanie 10 minut, a próbę jodową jeśli w ogóle, to przed wsypaniem ich robię. Zobaczę jak się ta wydajność zmieni dzięki tym dodatkowym 30'.

Jestem trochę skonfundowany, czemu to zwykłe Dry Stouty z naszej wiki zacierane są przez 90'? Zazwyczaj zacieram przez 60' i jest okej, ale może to właśnie błąd.

Planuje zrobić pszenice z mango, dodając pulpę. Z tego co zauważyłem to często wspominany jest brak aromatu owocu, na co spróbuje zaradzić ekstraktem z mango przywiezionym z Madagaskaru (Bardzo mocny jest).  myśle że dodam około 2kg pulpy, a potem ewentualnie "dosmacze" ekstraktem. Podzielę się oczywiście efektami, ale to dopiero w grudniu 

No nieźle pogmatwane dzięki za informacje, ciekawa sprawa. W takim razie edytuje zaraz temat.

Myślę, że piwo będzie miało 19, może 20 BLG z powyższymi poprawkami.

Czy w przypadku "double stout porter" nie popadamy w sprzeczność? Stout górna fermentacja, a porter dolna. Nazwałem to imperialnym stoutem bo taka nazwa najbardziej mi pasowała (zresztą wpasowuje się w przedział dla stylu w beersmithie)