dziedzicpruski

Problem jest, bo nie otrzymałeś odpowiedzi na zadane pytanie, które ponawiałeś kilkakrotnie ( i to jest rzeczywiście słabe), ale  jak słód jest ok to nie ma co bić piany , a już szczególnie nazywać ich oszustami , są inne określenia  pasujące do tej sytuacji.

7 godzin temu, szymcio napisał:

 

Czy nadal stosujesz metodę z zaklejaniem tych ampułek? Planuje założyć swój bank drożdży, a ten sposób wydaje mi się wyjątkowo prosty i szybki. Pytanie czy to się sprawdza na dłuższą metę?

Tak, cały czas tak robię, i prostują ten mój wpis , jednak da się zgrzać te pierwsze opakowania, trzeba odcinać tylko te dwie boczne pałeczki, wbić igle  od góry , nadtopić zapalniczką i zacisnąć gorący plastik jakimiś szczypcami,czy kombinerkami,sprawdzić ,czy nie cieknie,jak cieknie to powtórzyć,można trochę  rozgrzany plastik zagiąć i zgrzać,ale najlepiej to poćwicz sobie na kilku bez drożdży.

Żywotność zależy chyba od szczepu drożdzy,  tak do roku to zawsze mi startowały (czasem trwało to pare dni zanim coś tam ruszyło w pojemniku na mocz z 50ml brzeczki), poza rinwooda ale,ale one jakieś takie cherlawe są do przetrzymywania,te mi nie wystartowały.

W dniu 20.12.2020 o 16:26, Eselchen napisał:

Wiadro pójdzie na śmietnik, bo tego zapachu nie da się za nic pozbyć, próbowałem NaOH, Starsan, kwas cytryowy.

Nie wyrzucaj, zrób sobie z niego wiadro do wysładzania,

a tak przy okazji, to mam wiadra od 10 lat chyba, korzystam z nich naprzemiennie, kwasy, bakteryjne, normalne, rozlewam to wszystko też z jednego i  da się wszystko zabić ługiem, zrób 5%roztwór, wlej ze 3 l i terep co jakiś czas ze 2 dni, nie ma prawa nic przeżyć .

No i daj znać na koniec co tam wywąchali, bo to ciekawe jest.

1 minutę temu, waldi1 napisał:

ale co to wnosi do dyskusji o jego złym ześrutowaniu?

 Pojaśniłem Ci kto i jak sprzedaje słód z Bydgoszczy , no ale dobra, podaje się ...

52 minuty temu, waldi1 napisał:

jakim cudem ten słód sprzedawany jest na allegro

Informacje o sprzedającym

29 minut temu, waldi1 napisał:

ta lepsza klarowność to wynika pewnie z bardzo grubo ześrutowanych ziaren o czym pisałem wcześniej.

7 godzin temu, WojtekGaaD napisał:

Wtedy jeszcze zacierałem w zwykłym garze więc śrutowałem dosyć drobno na zwykłym śrutowniku

Dzizus ....

no i piszecie o dwóch różnych słodach, ale mi to ryba ...

23 minuty temu, waldi1 napisał:

pracujesz w tej słodowni że się tak napinasz? Może to ty mielisz ten słód? Dla ciebie jakość śrutowania nie ma znaczenia a dla mnie MA.

Nie, nawet jechałem po tym słodzie (mam do tej pory 10 kg i boje się go użyć),

Kup sobie śrutownik,będziesz niezależny od niespodzianek sklepowych, sklepy mielą zachowawczo, strasznie grubo.

5 minut temu, waldi1 napisał:

Ja kupiłem już gotowy ześrutowany słód pochodzący ze słodowni Crisp Malt z Bydgoszczy

 Zapodałeś posta ,ze gorzkimi żalami, że słód mało wydajny, zmiel sobie cokolwiek  innego superzajebistego,  tak jak ten, który kupiłeś i będzie jeden ciul, zmiel sobie drugi raz na mąkę ten angielski( nie jest z Bydgoszczy jak to napisałeś- jak już czepiasz się pierdół)

a czy się mieli, czy śrutuje, w dupietomam, ja mielę ...

2 godziny temu, waldi1 napisał:

ostatnio kupiłem ten słód ze sklepu  SWIATSŁODU z Bydgoszczy - Pale Ale/Pils  i szczerze nie polecam. Wydajność bardzo niska, na poziomie 60% prawdopodobnie przyczyna leży ze złego śrutowania. Szacunkowo ziarna w okołu 50% nie oddzielone od łuski. Wcześniej na innych słodach ze Strzegomia czy Weymarena uzyskiwałem ponad grubo ponad 75%. Jest tani ale mniej wydajny. Lepiej kupić droższy.

No to jak miałeś źle zmielony to nie wina słodu tylko mielącego .

12 godzin temu, Eselchen napisał:

Lager ma 2 miesiące - 4 tygodnie fermentacji, 4 tygodnie w butelkach na refermentacji.

Ale na drożdżach Kveik siedzi 7 dni w fermentorze.

No to młode to,moze przejdzie, może nie, zobaczysz.

Z tego co opisujesz w pierwszym poście to  to na pewno są warzywa a nie psia gira, skarpety czy formalina ?

Starsan ma tez swoje dziwne zapaszki, u mnie po wymieszaniu z wodą śmierdzi jak szambo, ale to pewnie woda ma znaczenie (skład), wypłucz go wrzątkiem przed przelewaniem.

A jak długo to stoi ? różne smrodki  zazwyczaj znikają z czasem, no chyba,że to faktycznie infekcja .

58 minut temu, Nazwa użytkownika napisał:

Dzięki za lekturę, poczytałem i jestem bardziej oświecony. Niżej ciekawostka.

https://www.youtube.com/watch?v=K4CdMlUpZUI

 

Ciekawe czy faktycznie dawniej  tak robili, to jest straszne marnotrawstwo ziarna ,przecież 1/4 do wywalenia, bo z tego co widać, to to spalone nie wrzucają do tej dzieży .

Przecież ług dobrze zastosowany zabije wszystko, korzystam z jednych gratów do wszystkiego plus ług i jest ok,

nawet jakby Ci "zainfekowało" sprzęt, to nie sadzę, żeby te resztki miały wpływ na gotowe piwo, bo co zrobią, raczej nie zakwasza przetrawionej brzeczki.

9 godzin temu, Jancewicz napisał:

Czy ktoś może używał tych drożdży ostatnio? Pół roku temu wyszedł mi na nich zacny pszeniczniak. Tydzień temu butelkowałem kolejnego weizena, dziś spróbowałem, zero banana, zero goździka, dziwne estry. Cóż mogło się stać? Jakaś trefna partia? 

A cholera wie, przyczyn pewnie może być  pare, ale najmniej  podejrzana jest jakość drożdży,

też miałem ostatnią partię taka sobie na nich (w zeszłym sezonie), wcześniej super, wczoraj wlałem starter (z tej samej fiolki) z i zobaczę.

47 minut temu, PiotrST napisał:

Jak z przeżywalnością? Macie jakieś opinie na ten temat? Czy Star San je wybije na sprzęcie?

Nie wiem, używam ługu, a starsan to potem tylko kosmetyka, samemu starsanowi nie ufam kompletnie .

2 godziny temu, Joosto napisał:

z kolei, że za mała ilość drożdży, ale też za duża (ponad 1,5g/l) może dawać niższą produkcję kwasu mlekowego

No to by się zgadzało ,ale wole jednak  mlekowe, brakuje jednak tego zapaszku od mlekowców.

No to ja z nimi kończę, jeszcze tego drugiego nie rozlewałem(próbowałem),ale to pierwsze mi za kwaśne wyszło, znaczy nie jest źle,da się wykorzystać, tradycyjnie mieszam z jakimiś zbukami aldehydowymi i jest gut ;).

Jak rozleje to drugie chmielone  na goryczkę to napiszę uzupełnienie.

No to uzupełnienie, właśnie spróbowałem tego drugiego i kwaśność jest idealna,na poziomie kompotu z jabłek, może chodzi o ilosć drożdży bo było dużo.

8 godzin temu, tamtomasz napisał:

 

Robiłeś kiedyś kwaśne piwo na bakteriach? Masz może możliwość porównania?

Tak, dużo, tak na tą chwilę (ta próbka wczorajsza),to  jest to nie do odróżnienia na czym było to robione (rodzaj, poziom kwasu), jeżeli oczywiście pominąć ten zapach owocowy, któy jest dla mnie nowością w kwasach.

No to zrobiłem, piwo bezgoryczkowe ,lekkie ,po 7 dniach  zlewałem na cichą, smak wyraźnie b.kwaśny, u mnie na granicy akceptowalnego kwasu, czyli zakwasza dobrze i szybko,zapach jakby owsianka z surowym jabłkiem ,ewentualnie truskawka,albo jakie taki syntetyczny owoc,w każdym razie jest b.wyraźny,no i "gira" też się pęta  ,ale to powinno zniknąć.

Piany przy fermentacji praktycznie nie wytworzyły, gęstwa jakaś taka pylista, ale drozdze opadają konkretnie .

Najczęściej są po prostu niedobre, dodatkowo przegazowane .

3 godziny temu, mike83 napisał:

Chmiel zaczyna dobrze owocować dopiero po 2 ,3 latach. Pierwszego roku będzie kilka szyszek;)

 

No to ja dostałem od kolegi z forum mikroroślinę, i to z sadzonki zielnej i szyszek ma to zaskakująco dużo, nie urosło na długość specjalnie, ale na przestrzeni 3 m cała roślina jest dosłownie oblepiona,ale to może taki gatunek ;).

Ja to naprawdę miałem lipę ,połowa szyszek zbrązowiała lekko i coś tam zebrałem jednak, u Ciebie jakoś nie widać tragedii,ale fakt, ze mączniak załatwia b.szybko szyszki,widziałem na dzikim chmielu, zebrałem trochę, miałem zebrać za pare dni resztę i nie było co zbierać,zbrązowiały dokumentnie.

Z karty wynika "CHMIEL mączniak rzekomy chmielu ,zalecane stężenie dla jednorazowego zastosowania: 0,4% (400 g środka w 100 l wody).Termin stosowania: Pierwszy zabieg wykonać bezpośrednio po naprowadzeniu chmielu na prze-wodniki.Zalecana ilość cieczy użytkowej 500 l/ha.Następny zabieg wykonać po osiągnięciu przez chmiel siatki.Zalecana ilość cieczy użytkowej 1500 l/ha.Środek stosować zapobiegawczo lub z chwilą wystąpienia pierwszych objawów choroby.Maksymalna liczba zabiegów w sezonie wegetacyjnym: 2Odstępy czasu między zabiegami : co najmniej 30 dni"

"Okres od ostatniego zastosowania środka do dnia zbioru rośliny uprawnej (okres karencji):chmiel – 14 dni"

Czyli masz dać na litr wody 4 g proszku.

Z tego co pamiętam to u mnie całkiem zatrzymało mączniaka, wiec pryskaj ,po wszystkim,

ale i tak jemy praktycznie wszystko spryskane ,np zborze jest tak nasączone herbicydami czasem, że gnój ,który jest z mieszany ze słomą, pali  rośliny które na nim rosną.

Dokładnie ten, pryskałem 2 lata temu (miałem mączniaka na młodych szyszkach o tej porze) i zatrzymało.

Z tego co piszą to miedzian używa się  zapobiegawczo, kup coś interwencyjnego z krótkim okresem karencji,nie wiem ile masz do zbioru, jak ze 2-3 tygodnie to  pojedz ,zrobi się wilgotniej i grzyb rzuci się na szyszki, popraw np CURZATE Cu ,ma okres karencji dal chmielu 14 dni, wiec powinno oblecieć.