Joosto

Zobacz ogłoszenie Worki do BIAB 10/szt Sprzedający Joosto Data 2025.03.14 Cena 10 zł Kategoria Sprzęt  

Zobacz ogłoszenie Grzałka do wody Grzałka do wody, np. do wysładzania. Kostka założona żeby przedłużyć kabel. Sprzedający Joosto Data 2025.03.14 Cena 80 zł Kategoria Sprzęt  

#313 STOUT Brix 12 /11.54°BLG (1.046°SG) / FOREST STOUT Brix 14 24.02.2025 Właściwie kopia warki 296, wywalony torf i niewielkie zmiany. Do zacierania: Pale Ale Crisp 3000g Monachijski CM 700g Jęczmień płatki błyskawiczne 400g Black CM 200g Carafa I Special 250g mielona w młynku do kawy - na wysładzanie Parametry: Gęstość początkowa: 11,54 °Blg Goryczka: ok. 34 IBU Barwa: ok. 60 EBC Zacieranie: 18 l 66-65°C/80min 75°C Wysładzanie 14l Chmielenie: EKG 6,8%/35g/ 60min EKG 6,8%/15g/ 20min Czas gotowania: 60min Dodatki Kreda 4g, soda 1g Drożdże: Starter 0,5l-> 1,5l FM13 Irlandzkie ciemności Fermentacja: 25.02.25 Start w 15°C

# 312 GRODZISKIE Brix 10 / 9.62°BLG (1.038°SG) 15.02.2025 Trochę Grodziskie. Dodałem 30% swojego słodu wędzonego mix drewnem: śliwa/grusza/jabłoń. Zapach podczas zacierania bardzo dymny/ogniskowy. Woda dostosowana do profilu , zacieranie też ( faktycznie było 2:30h ). Wysładzanie bez łuski, więc wyszło dłużej. Połowa do dochmielenia na zimno. Po oddzieleniu chmelin i osadów wyszło 20L Do zacierania: Grodziski Weyermann 1350g Ogniskowy Viking 1000g Pszeniczny Viking 400g Przeniczny Crisp 500g Parametry: Gęstość początkowa: 9,6°Blg Goryczka: ok. 20 IBU Barwa: ok. 6EBC Zacieranie: 15l Grodziskie Wysładzanie 15l Chmielenie: Tomyski 3,9%/30g/60min Tomyski 3,9%/20g/hopstand/ 20min 85->73 Czas gotowania: 60min, odparowanie : z 27 na 24 Dodatki Drożdże: Starter Stare Nadreńskie Fermentacja : 16.02.25 Start 14°C 02.04.25 16°C Rozlane do kegów po 10L. Jedno bez zmian, drugie 50g Oktawii na zimno/3dni.

Wędzony Porter Bałtycki Brix 21 Zapiski zagubione. Po 3 miesiącach na leżaku zlany do kega (12l). Gęstwa W34/70 Gęstość początkowa skorygowana: 20.20°BLG (1.084°SG) Gęstość końcowa skorygowana 6.44°BLG (1.025°SG) Pozorne odfermentowanie: 68.14% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.82% Ekstrakt rzeczywisty: 8.92°Plato Szacunkowe ABV: 8.30%

Chyba nie taki super nowy, bo Kamil już długo bawi się w "drożdże" i można je sobie pozyskać np. z MoonLarka (w formie z puchy, bo mnie pasteryzują). Komercyjnie dla browarów na 10hl. Ale polecam

# 311 WITBIER Brix 12 /11,54°BLG (1.046°SG) 26.01.2025 Chyba najfajniejszy mix surowców mi wyszedł do Wita. Oby zadziałały drożdże, a może być ciężko bo starter był z rok przeterminowanych WY 3944 Belgian Witbier i S-33. Płatki wcześniej moczone w zimnej wodzie 2500g/3l + łuska ryżowa Po podzieleniu na 2 wiaderka wyszło po 10,5l. Do zacierania: Haidelberg Best 2400g płatki orkiszowe 2000g płatki owsiane 500g łuska ryżowa 200g Parametry: Gęstość początkowa: 11,54 °Blg Goryczka: ok. 14 IBU Barwa: ok. 6EBC Zacieranie: 15l 64-63°C/70min 72°C/20min Wysładzanie 13l Chmielenie: Iunga 10g na zacier Tomyski 3,9%/20g/60min Tomyski 3,9%/30g/5min Czas gotowania: 60min, odparowanie 3l Dodatki CaCl2 5g, 2ml kwasu fosforowego DAP 5g/0min 20g zmielonej kolendry/91°C Starta skóra z 2 limonek/88°C sok z limonek/86°C Drożdże: A: S-33 B: starter Belgian Wit Wyeast 3944 Fermentacja : 26.01.25 16°C 29.0125 podnoszenie do 21°C

# 310 PIPA Brix 15 /14,43°BLG (1.059°SG) 05.01.2025 Po oddzieleniu osadów i chmielin wyszło 20l Do zacierania: Pils Viking 5000g GNO 740g płatki orkiszowe 800g Parametry: Gęstość początkowa: 14,43 °Blg Goryczka: ok. 30 IBU Barwa: ok. 8EBC Zacieranie: 20l 68-67°C/60min 72°C/30min Wysładzanie 13l Chmielenie: Iunga 20g na zacier Puławski 7% 200g/hopstand 30min/ 80->74°C Czas gotowania: 30min, odparowanie 2l Dodatki CaCl2 6g, Gips 2g, 1ml kwasu fosforowego DAP 5g/0min Drożdże: suche A: K-97 B: Verdant Fermentacja : 06.01.25 16°C 10.01.25 Fermentacja poprawna, zapach chmielowy znacznie lepszy po stronie K-97 17.01.25 Podniesienie do 20°C 20.01.25 Po 50g Pałacowego na wiaderko

# 309 WCIPA Brix 16 /15,39°BLG (1.063°SG) 28.12.2024 Po oddzieleniu osadów i chmielin wyszło 20l Do zacierania: Heidelberg 4500g Płatki ryżowe błyskawiczne 1000g Carapils 200g Parametry: Gęstość początkowa: 15,39 °Blg Goryczka: ok. 55 IBU Barwa: ok. 5EBC Zacieranie: 20l 65-64°C/50min 72°C/10min Wysładzanie 12l Chmielenie: Iunga 10g na zacier Enigma 17%/10g/60min Enigma40g, Centenial50g, Azzaca50g hopstand 86-73stC/30min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki gips 6g, Epsom 3g, CaCL2 2g DAP 5g/0min Drożdże: Gęstwa K-97 Fermentacja : 29.12.24 Start 14°C 31.12.24 16°C 10.01.25 Enigma 17%/100g/4dni 15.01.25 CC/0°C 17.01.25 Keg Gęstość początkowa skorygowana: 15.39°BLG (1.063°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.92°BLG (1.015°SG) Pozorne odfermentowanie: 74.50% Rzeczywiste odfermentowanie: 61.03% Ekstrakt rzeczywisty: 6.00°Plato Szacunkowe ABV: 6.47%

# 308 MAIBOCK Brix 18 /17,31°BLG (1.071°SG) 14.12.2024 Po oddzieleniu osadów i chmielin wyszło 21l Do zacierania: Pils Viking 4500g Monachijski II 1000g Wiedeński 1000g Melano CM 200g Parametry: Gęstość początkowa: 17,31 °Blg Goryczka: ok. 30 IBU Barwa: ok. 14,5 EBC Zacieranie: 20l 67-66°C/60min 73°C/20min Wysładzanie 15l Chmielenie: Iunga 5g na zacier Tomyski 3,9%/50g/60min Styrian Golding 3,4%/ 50g/20min Czas gotowania: 90min, odparowanie 5l Dodatki gips 2g, CaCL2 6g Drożdże: Gęstwa W34/70 0,7l Fermentacja : 15.12.24 Start 7,5°C-10-14 13.01.25 Cukier 130g Gęstość początkowa skorygowana: 17.31°BLG (1.071°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.81°BLG (1.019°SG) Pozorne odfermentowanie: 72.22% Rzeczywiste odfermentowanie: 59.17% Ekstrakt rzeczywisty: 7.07°Plato Szacunkowe ABV: 7.24%

# 307 CIEMNE MOCNE 23,5 °BLG 08.12.2024 Po zacieraniu wyszło 22 Brix/20l Cukier kandyzowany ciemny będzie dodany podczas burzliwej Warka podzielona na pół. Do zacierania: Pils Viking 6500g Munich II 1300g Aromatic Simpsons 270g Caraaroma Weyermann 180g Special B 200g Carawheat Weyermann 200g Parametry: Gęstość początkowa: 23,5 °Blg Goryczka: ok. 30 IBU Barwa: ok. 40 EBC Zacieranie: 25l 65°C/60min 74°C/20min Wysładzanie 12 l Chmielenie: Tango 7,8% 40g/60min Tango 10g/10min Czas gotowania: 90min, odparowanie 8l Dodatki CaCl2 5g Drożdże: BE-256 dwie saszetki/10l WB-06 dwie saszetki/10l Fermentacja : Start w 16°C 11.12.24 Miał być w planie dodawany cukier kandyzowany po 48h od startu, ale...BE piana drożdżowa pod wieko. WB trochę mniej 12.12.24 0,5kg na wiaderko 30.01.25 Butelki. Cukier 75g/10l BE-256 Gęstość początkowa skorygowana: 24.04°BLG (1.101°SG) Gęstość końcowa skorygowana 6.84°BLG (1.027°SG) Pozorne odfermentowanie: 71.54% Rzeczywiste odfermentowanie: 58.61% Ekstrakt rzeczywisty: 9.95°Plato Szacunkowe ABV: 10.83% WB-06 Gęstość początkowa skorygowana: 24.04°BLG (1.101°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.54°BLG (1.014°SG) Pozorne odfermentowanie: 85.27% Rzeczywiste odfermentowanie: 69.85% Ekstrakt rzeczywisty: 7.25°Plato Szacunkowe ABV: 12.60%

# 306 PIWO Brix 12,5°BLG 01.12.2024 Warka podzielona na pół. K-97 I S-23 Do zacierania: Pils Viking 4000g Munich II 500g Carapils 400g Parametry: Gęstość początkowa: 12,5°Blg Goryczka: ok. 18 IBU Barwa: ok. 8,5 EBC Zacieranie: 18l 67°C/60min 73°C/15min Wysładzanie 14 l Chmielenie: Tomyski 40g/60min Tomyski 10g/10min/hopstand 75°C/20min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki CaCl2 6g Drożdże: K-97 S-23 Fermentacja : Start w 14°C->16°C K-97 w 8°C->10°C->14°C S-23

# 305 WITBIER Brix 12,5°BLG 29.11.2024 Warka podzielona na pół Do zacierania: Pils Viking 2400g Pszenica niesłodowana 2400g Płatki owsiane 300g łuska ryżowa namoczona 300g Parametry: Gęstość początkowa: °Blg Goryczka: ok. 16 IBU Barwa: ok. 7 EBC Zacieranie: l 64°C/60min 73°C/15min Wysładzanie l Chmielenie: Tetnanger/60min Tetnanger/10min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki kolendra trawa cytrynowa skórka pomarańczy Valencia Drożdże: Gęstwa K-97 Fermentacja : Start w 14°C->16°C

# 304 PSZENICA Brix 14 / 13,46°BLG (1.055°SG) 24.11.2024 Warka podzielona na pół : A - grzyby suszone, B - susz wigilijny Do zacierania: Pszeniczny Weyermann 5000g moczona łuska ryżowa 300g Parametry: Gęstość początkowa: 13,5 °Blg Goryczka: ok. 24 IBU Barwa: ok. 7 EBC Zacieranie: 17l Schemat grodziski Wysładzanie 15l Chmielenie: Iunga 5g/60min Iunga 40g/10min Czas gotowania: 90min, odparowanie 7l Dodatki gips 6g, kwas fosforowy 80% 2ml do wody zaciernej i do wysładzania Drożdże: Gęstwa FM51 Fermentacja : 25.11.24 Start w 12°C -> 17°C 28.11.24 Dodany susz wędzony

# 303 BLACK IPA CASCADE Brix 15,5 / 14.91°BLG (1.061°SG) 04.10.2024 Pozbierane zostało trochę szyszek własnego Cascade, więc wypadało przerobić to w piwo. Warka podzielona na pół, wyszło po 9,5l + startery Do zacierania: Premium Pils Weyermann 5000g płatki orkiszowe podpiekane w piekarniku 400g Carawheat 250g Cafe CM 250g Black 400g ( coldbrew 36h/10°C/1,5l wody ) - do wysładzania Parametry: Gęstość początkowa: 14,9 °Blg Goryczka: ok. 63 IBU Barwa: ok. 75 EBC Zacieranie: 20l 66°C/60min 74°C/45min Wysładzanie 13l Chmielenie: Cascade szyszka /zacier 25g Cascade szyszka 100g/30min Cascade szyszka 250g/hopstand 86-72°C/10min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki gips 6g, kwas fosforowy 80% 2ml do wody zaciernej i do wysładzania Drożdże: A: Gęstwa Jovaru B: Gęstwa Norynbergów Fermentacja : 09.09.24 A: Start w 17°C -> 23°C B: Start w 7°C-> 10°C

# 302 "9" Brix 10 / 9.62°BLG (1.038°SG) 08.09.2014 Do zacierania: Heidelberg Best 3000g płatki orkiszowe 400g Carapils Weyermann 100g Parametry: Gęstość początkowa: 9,6 °Blg Goryczka: ok. 26 IBU Barwa: ok. 4 EBC Zacieranie: 15l 68°C/50min 75°C/15min Wysładzanie 16l Chmielenie: NSZH10/14 mokra szyszka 46g do zacieru Abis 30g do zacieru Amora 100g hopstand (88-83 st)/10min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki gips 2g, CaCl 2g, kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Mech 3g na 10min Drożdże: A: starter z Grodzi B: K-97 Fermentacja : 09.09.24 Grodzie 12°C/36h-> 15°C K-97 18°C B: Gęstość początkowa skorygowana: 9.62°BLG (1.038°SG) Gęstość końcowa skorygowana 1.50°BLG (1.006°SG) Pozorne odfermentowanie: 84.41% Rzeczywiste odfermentowanie: 69.15% Ekstrakt rzeczywisty: 2.97°Plato Szacunkowe ABV: 4.27% A: Gęstość początkowa skorygowana: 9.62°BLG (1.038°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.06°BLG (1.008°SG) Pozorne odfermentowanie: 78.59% Rzeczywiste odfermentowanie: 64.38% Ekstrakt rzeczywisty: 3.42°Plato Szacunkowe ABV: 3.99%

# 301 "10" Brix 10,5 / 10.10°BLG (1.040°SG) 11.08.2014 10,5l na dolnych, i 10.5l na górnych Do zacierania: Heidelberg Best 3700g Carapils Weyermann 300g Parametry: Gęstość początkowa: 10,1 °Blg Goryczka: ok. 27 IBU Barwa: ok. 5 EBC Zacieranie: 15l 62°C/15min 68°C/15min 75°C/35min Wysładzanie 16l Chmielenie: Perle 5,4%ak/30g/60min Perle 5,4%ak/20g/20min Tomyski 3,9%ak/50g/0min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Mech 3g na 10min Drożdże: A: starter III stopniowy z YSL Nurnberger B: US-05 Fermentacja : 12.08.24 A: 10°C, B: 16°C A: 65g/10l Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.11°BLG (1.016°SG) Pozorne odfermentowanie: 59.28% Rzeczywiste odfermentowanie: 48.56% Ekstrakt rzeczywisty: 5.19°Plato Szacunkowe ABV: 3.22%

# 300 DESITKA Brix 10,5 / 10.10°BLG (1.040°SG) 05.08.2014 Desitka nieszablonowo. Pół warki na Abis, pół tak samo tylko z dodatkiem Nelsona na hopstand. Wyszło 10l + 10,5 Grzanie zacieru udało się ustawić tak żeby temperatura rosła ok. 1°C/min. Udało się reanimować Wyeast 2112 rok po terminie, do drugiego wiaderka suche. Do zacierania: Heidelberg Best 2400g Extra Pale Ale Crisp 1300g Carapils Weyermann 300g Parametry: Gęstość początkowa: 10,1 °Blg Goryczka: ok. 30 IBU Barwa: ok. 6 EBC Zacieranie: 15l rosnąco z 52->75°C/25min 75°C/35min 78°C Wysładzanie 16l Chmielenie: Abis ok. 4,5%ak/40g/60min Abis ok. 4,5%ak/30g/30min Abis ok. 4,5%ak/40g/0min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Mech 3g na 15min Drożdże: A (Abis) W34/70 AN (Abis + Nelson) Wyeast 2112 Fermentacja : 06.08.24 A 10°C, AN 18°C 05.09.24 A: Butelki 70g/10l Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.31°BLG (1.013°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.23% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.08% Ekstrakt rzeczywisty: 4.54°Plato Szacunkowe ABV: 3.63%

# 299 TABLE SAISON Brix 10,5 / 10.10°BLG (1.040°SG) 10.07.2014 Zmartwychwstanie Jovaru (2 lata po terminie) i Odkrycia sezonu (rok po terminie)/48h litrowy starter - udane. Jovaru zaczęły wychodzić z kolby. Wyszło po 11l po dodaniu starterów. Do zacierania: Pale Ale Crisp 1600g No.19 Floor Malt Maris Otter Crisp 1000g Extra pale Ale Crisp 500g Pszeniczny 600g Carapils 200g Parametry: Gęstość początkowa: 10,1 °Blg Goryczka: ok. 25 IBU Barwa: ok. 8 EBC Zacieranie: 15l 67-65°C/60min 76°C Wysładzanie 15l Chmielenie: Abis ok. 4,5%ak/27g/60min Abis ok. 4,5%ak/25g/30min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki Gips 3g/zacier kwas mlekowy 3ml do wody zaciernej Protafloc 1/2 tab na 15min Drożdże: A: Jovaru, starter 1l B: Odkrycie sezonu, starter 1l Fermentacja: 11.07.24 Start w 19°C 16.07.24 24°C 31.07.24 Butelkowanie Jovaru, 77g cukru/10l Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.31°BLG (1.013°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.23% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.08% Ekstrakt rzeczywisty: 4.54°Plato Szacunkowe ABV: 3.63%

Piwo ugrało 3 miejsce na Krakowskim KPD '23. Nie pamiętam już, na którym chmielu wysyłałem na konkurs. Z metryczek czytam, że było zbyt nisko chmielowe w aromacie, więc spróbuj innych chmieli

Gratulacje kolejnego Grodziskiego na pudle ! Chyba nie będzie przesadą jak napiszę, że stałeś się specjalistą

Obstawiam, że raczej 3,5

#298 LONA SOUR Brix 6,5 /6.25°BLG (1.025°SG) : siarka Wyszło po 11l na wiaderko. Miały być dwa rodzaje drożdży, ale kolba ze starterem się zdezintegrowała i będzie zupełnie inaczej. Jedno wiadro pozostaje zgodnie z planem, drugie z dodatkiem soku z marchwi. 26.04.2024 zacieranie/wysładzanie/chłodzenie 27.04.2024 zakwaszanie 12h (42->40°C) 27.04.2024 gotowanie na odparowanie, chłodzenie Do zacierania: Heidelberg Bestmaltz 2000g Carapils 200g Owsiany CM 200g Parametry: Gęstość początkowa:6,25 °Blg Goryczka: ok. 0 IBU Barwa: ok. 3,2EBC Zacieranie: 10l 73-74°C/60min 78°C Wysładzanie 20l Chmielenie: Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki Gips1g/zacier, 1,5g/wysł CaCl2 2g/zacier, 3g/wysł kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Protafloc 1/2 tab na 15min Drożdże: Fermentacja: 28.04.24 Start w 18° 29.04.24 21°C 30.04.24 23°C