Joosto

# 303 BLACK IPA CASCADE Brix 15,5 / 14.91°BLG (1.061°SG) 04.10.2024 Pozbierane zostało trochę szyszek własnego Cascade, więc wypadało przerobić to w piwo. Warka podzielona na pół, wyszło po 9,5l + startery Do zacierania: Premium Pils Weyermann 5000g płatki orkiszowe podpiekane w piekarniku 400g Carawheat 250g Cafe CM 250g Black 400g ( coldbrew 36h/10°C/1,5l wody ) - do wysładzania Parametry: Gęstość początkowa: 14,9 °Blg Goryczka: ok. 63 IBU Barwa: ok. 75 EBC Zacieranie: 20l 66°C/60min 74°C/45min Wysładzanie 13l Chmielenie: Cascade szyszka /zacier 25g Cascade szyszka 100g/30min Cascade szyszka 250g/hopstand 86-72°C/10min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki gips 6g, kwas fosforowy 80% 2ml do wody zaciernej i do wysładzania Drożdże: A: Gęstwa Jovaru B: Gęstwa Norynbergów Fermentacja : 09.09.24 A: Start w 17°C -> 23°C B: Start w 7°C-> 10°C

# 302 "9" Brix 10 / 9.62°BLG (1.038°SG) 08.09.2014 Do zacierania: Heidelberg Best 3000g płatki orkiszowe 400g Carapils Weyermann 100g Parametry: Gęstość początkowa: 9,6 °Blg Goryczka: ok. 26 IBU Barwa: ok. 4 EBC Zacieranie: 15l 68°C/50min 75°C/15min Wysładzanie 16l Chmielenie: NSZH10/14 mokra szyszka 46g do zacieru Abis 30g do zacieru Amora 100g hopstand (88-83 st)/10min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki gips 2g, CaCl 2g, kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Mech 3g na 10min Drożdże: A: starter z Grodzi B: K-97 Fermentacja : 09.09.24 Grodzie 12°C/36h-> 15°C K-97 18°C B: Gęstość początkowa skorygowana: 9.62°BLG (1.038°SG) Gęstość końcowa skorygowana 1.50°BLG (1.006°SG) Pozorne odfermentowanie: 84.41% Rzeczywiste odfermentowanie: 69.15% Ekstrakt rzeczywisty: 2.97°Plato Szacunkowe ABV: 4.27% A: Gęstość początkowa skorygowana: 9.62°BLG (1.038°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.06°BLG (1.008°SG) Pozorne odfermentowanie: 78.59% Rzeczywiste odfermentowanie: 64.38% Ekstrakt rzeczywisty: 3.42°Plato Szacunkowe ABV: 3.99%

# 301 "10" Brix 10,5 / 10.10°BLG (1.040°SG) 11.08.2014 10,5l na dolnych, i 10.5l na górnych Do zacierania: Heidelberg Best 3700g Carapils Weyermann 300g Parametry: Gęstość początkowa: 10,1 °Blg Goryczka: ok. 27 IBU Barwa: ok. 5 EBC Zacieranie: 15l 62°C/15min 68°C/15min 75°C/35min Wysładzanie 16l Chmielenie: Perle 5,4%ak/30g/60min Perle 5,4%ak/20g/20min Tomyski 3,9%ak/50g/0min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Mech 3g na 10min Drożdże: A: starter III stopniowy z YSL Nurnberger B: US-05 Fermentacja : 12.08.24 A: 10°C, B: 16°C A: 65g/10l Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.11°BLG (1.016°SG) Pozorne odfermentowanie: 59.28% Rzeczywiste odfermentowanie: 48.56% Ekstrakt rzeczywisty: 5.19°Plato Szacunkowe ABV: 3.22%

# 300 DESITKA Brix 10,5 / 10.10°BLG (1.040°SG) 05.08.2014 Desitka nieszablonowo. Pół warki na Abis, pół tak samo tylko z dodatkiem Nelsona na hopstand. Wyszło 10l + 10,5 Grzanie zacieru udało się ustawić tak żeby temperatura rosła ok. 1°C/min. Udało się reanimować Wyeast 2112 rok po terminie, do drugiego wiaderka suche. Do zacierania: Heidelberg Best 2400g Extra Pale Ale Crisp 1300g Carapils Weyermann 300g Parametry: Gęstość początkowa: 10,1 °Blg Goryczka: ok. 30 IBU Barwa: ok. 6 EBC Zacieranie: 15l rosnąco z 52->75°C/25min 75°C/35min 78°C Wysładzanie 16l Chmielenie: Abis ok. 4,5%ak/40g/60min Abis ok. 4,5%ak/30g/30min Abis ok. 4,5%ak/40g/0min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Mech 3g na 15min Drożdże: A (Abis) W34/70 AN (Abis + Nelson) Wyeast 2112 Fermentacja : 06.08.24 A 10°C, AN 18°C 05.09.24 A: Butelki 70g/10l Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.31°BLG (1.013°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.23% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.08% Ekstrakt rzeczywisty: 4.54°Plato Szacunkowe ABV: 3.63%

# 299 TABLE SAISON Brix 10,5 / 10.10°BLG (1.040°SG) 10.07.2014 Zmartwychwstanie Jovaru (2 lata po terminie) i Odkrycia sezonu (rok po terminie)/48h litrowy starter - udane. Jovaru zaczęły wychodzić z kolby. Wyszło po 11l po dodaniu starterów. Do zacierania: Pale Ale Crisp 1600g No.19 Floor Malt Maris Otter Crisp 1000g Extra pale Ale Crisp 500g Pszeniczny 600g Carapils 200g Parametry: Gęstość początkowa: 10,1 °Blg Goryczka: ok. 25 IBU Barwa: ok. 8 EBC Zacieranie: 15l 67-65°C/60min 76°C Wysładzanie 15l Chmielenie: Abis ok. 4,5%ak/27g/60min Abis ok. 4,5%ak/25g/30min Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki Gips 3g/zacier kwas mlekowy 3ml do wody zaciernej Protafloc 1/2 tab na 15min Drożdże: A: Jovaru, starter 1l B: Odkrycie sezonu, starter 1l Fermentacja: 11.07.24 Start w 19°C 16.07.24 24°C 31.07.24 Butelkowanie Jovaru, 77g cukru/10l Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.31°BLG (1.013°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.23% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.08% Ekstrakt rzeczywisty: 4.54°Plato Szacunkowe ABV: 3.63%

Piwo ugrało 3 miejsce na Krakowskim KPD '23. Nie pamiętam już, na którym chmielu wysyłałem na konkurs. Z metryczek czytam, że było zbyt nisko chmielowe w aromacie, więc spróbuj innych chmieli

Gratulacje kolejnego Grodziskiego na pudle ! Chyba nie będzie przesadą jak napiszę, że stałeś się specjalistą

Obstawiam, że raczej 3,5

#298 LONA SOUR Brix 6,5 /6.25°BLG (1.025°SG) : siarka Wyszło po 11l na wiaderko. Miały być dwa rodzaje drożdży, ale kolba ze starterem się zdezintegrowała i będzie zupełnie inaczej. Jedno wiadro pozostaje zgodnie z planem, drugie z dodatkiem soku z marchwi. 26.04.2024 zacieranie/wysładzanie/chłodzenie 27.04.2024 zakwaszanie 12h (42->40°C) 27.04.2024 gotowanie na odparowanie, chłodzenie Do zacierania: Heidelberg Bestmaltz 2000g Carapils 200g Owsiany CM 200g Parametry: Gęstość początkowa:6,25 °Blg Goryczka: ok. 0 IBU Barwa: ok. 3,2EBC Zacieranie: 10l 73-74°C/60min 78°C Wysładzanie 20l Chmielenie: Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki Gips1g/zacier, 1,5g/wysł CaCl2 2g/zacier, 3g/wysł kwas mlekowy 1ml do wody zaciernej Protafloc 1/2 tab na 15min Drożdże: Fermentacja: 28.04.24 Start w 18° 29.04.24 21°C 30.04.24 23°C

#297 BERLINER Brix 9/ 8,65°BLG (1,034°SG) burak/chrzan Finał MPPD 24 16.04.2024 zacieranie/wysładzanie 17.04.2024 zakwaszanie 24h (42->40°C) 18.04.2024 gotowanie na odparowanie, chłodzenie Wyszło po 10,5l na wiaderko Do zacierania: Heidelberg Bestmaltz 1500g Pszeniczny Viking 1500g Owsiany CM 200g Parametry: Gęstość początkowa: 8,65 °Blg Goryczka: ok. 0 IBU Barwa: ok. 5 EBC Zacieranie: 15 l 67°C/60min 74°C Wysładzanie 15l Chmielenie: Czas gotowania: 60min, odparowanie 5l Dodatki kwas fosforowy 3ml do wody zaciernej Protafloc 1/2 tab na 15min Drożdże: K-97 po paczce na wiaderko Fermentacja: 19.04 Start 14°C i podnoszenie do 18°C 24.04 18°C 160g glukozy na 20l Burak + chrzan Gęstość początkowa skorygowana: 8.65°BLG (1.034°SG) Gęstość końcowa skorygowana 1.81°BLG (1.007°SG) Pozorne odfermentowanie: 79.03% Rzeczywiste odfermentowanie: 64.74% Ekstrakt rzeczywisty: 3.05°Plato Szacunkowe ABV: 3.57% Marchew + imbir Gęstość początkowa skorygowana: 8.65°BLG (1.034°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.05°BLG (1.008°SG) Pozorne odfermentowanie: 76.36% Rzeczywiste odfermentowanie: 62.56% Ekstrakt rzeczywisty: 3.24°Plato Szacunkowe ABV: 3.46%

#296 LICHT 9,5 Brix/9.14°BLG (1.036°SG) Finał MPPD 24 01.04.2024 Zakwaszanie 24h (42->36°C) Do zacierania: Heidelberg Bestmaltz 2000g Grodziski 1000g Wędzony mixem drzew owocowych 500g Parametry: Gęstość początkowa: 9,14°Blg Goryczka: ok. 8 IBU Barwa: ok. 5 EBC Zacieranie: 20 l 65°C/60min 72°C/10min 78°C/1min Wysładzanie 10l Chmielenie: Abis 4,5%/10g/60min Czas gotowania: 60min Dodatki kwas fosforowy 3ml do wody zaciernej Drożdże: K-97 03.04.24 Start w 14°C 25.04.24 Butelki, 150g cukru/20l Gęstość początkowa skorygowana: 9.14°BLG (1.036°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.18°BLG (1.012°SG) Pozorne odfermentowanie: 65.23% Rzeczywiste odfermentowanie: 53.44% Ekstrakt rzeczywisty: 4.25°Plato Szacunkowe ABV: 3.16%

#296 WĘDZONY STOUT Brix 12 /11.54°BLG (1.046°SG) Finał MPPD 24 (wersja na Wyeast) 30.03.2024 Do zacierania: Pale Ale CM 2700g Torf CM 800g Monachijski I Crisp 500g Jęczmień płatki błyskawiczne 400g Palony Weyermann 200g Palony Weyermann 200g mielony w młynku do kawy - na wysładzanie Parametry: Gęstość początkowa: 11,54 °Blg Goryczka: ok. 34 IBU Barwa: ok. 68 EBC Zacieranie: 20 l 66°C/60min 72°C/10min 78°C/1min Wysładzanie 15l Chmielenie: EKG 6,8%/35g/ 60min EKG 6,8%/15g/ 20min Czas gotowania: 60min Dodatki Soda 3g/2min Drożdże: A: Starter 1 litr-WY Irish Ale (ważność 26.03.24) B: Suche US-05 Fermentacja: 01.04 Start w 15°C 17.04. 18°C 24.04. 21°C 07.04 Butelki, 100g glukozy na 20l. Odfermentowanie -oba tak samo Gęstość początkowa skorygowana: 11.54°BLG (1.046°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.71°BLG (1.015°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.81% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.55% Ekstrakt rzeczywisty: 5.13°Plato Szacunkowe ABV: 4.25%

#295 ALT Brix 13 /12,5 °BLG (1.050°SG) - I miejsce na Wro KPD 24.03.2024 Do zacierania: Extra Pale Crisp 3000g Monachijski I Crisp 1500g Melano CM 200g Palony Weyermann 70g na wysładzanie Parametry: Gęstość początkowa: 12,5 °Blg Goryczka: ok. 45 IBU Barwa: ok. 25 EBC Zacieranie: 20 l 62°C/45min 72°C/15min 78°C/1min Wysładzanie 15l Chmielenie: Iunga 11,5%/30g/ 60min Tettnanger 4,9%/ 15g/15min Tettnanger 4,9%/ 15g/5min Tettnanger 4,9%/ 20g/hopstand 5min/70 stC Czas gotowania: 60min Dodatki Kwas fosforowy 3ml na zacier Mech na 15 min Drożdże: A: Gęstwa W34/70 B: Gęstwa K-97 Fermentacja: 25.03.24 Napowietrzone wiertarką, start w 8°C 26.03.24 A 10°C, B 12°C 03.04.24 A 12°C, B 14°C 17.04.24 B do lodówki 2°C 23,04,24 Butelki B , 75g/10l Gęstość początkowa skorygowana: 12.50°BLG (1.050°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.47°BLG (1.014°SG) Pozorne odfermentowanie: 72.28% Rzeczywiste odfermentowanie: 59.21% Ekstrakt rzeczywisty: 5.10°Plato Szacunkowe ABV: 4.95%

#294 VIENNA Brix 14 / 13.46°BLG (1.055°SG) 10.03.2024 Chmiel Abis jakiś dziwny jest. Jeszcze się z czymś takim nie spotkałem w aromacie - pachnie jak cięta sucha słoma, ziemia też jest - podbija mocno aromat brzeczkowy. Może w saisonach to przejdzie, ale w wiedeńczyku to mam obawy. Z oceną trzeba czekać aż się przefermenci. Do zacierania: Vienna Weyermann 4200g Red Active Viking 1000g Chocolate Wheat Weyermann 40g na wysładzanie Parametry: Gęstość początkowa: 13,46 °Blg Goryczka: ok. 23 IBU Barwa: ok. 17 EBC Zacieranie: 20 l 67°C/60min 78°C/1min Wysładzanie 15l Chmielenie: Abis 4,5%aa/55g/ 60min Czas gotowania: 60min Dodatki CaCl2 4g Kwas fosforowy 3ml na zacier Mech na 15 min Drożdże: Gęstwa W34/70 Fermentacja: 11.03.24 Wyszło 24l. Napowietrzone wiertarką i dodane drożdże. Start w 9,5°C 01.04.24 5 litrów poszło w butelki, reszta do kega -> do lodówki 11.04.24 Z kega w butelki . Nagazowanie 2,5 (110g/20l) Gęstość początkowa skorygowana: 13.46°BLG (1.055°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.02°BLG (1.016°SG) Pozorne odfermentowanie: 70.11% Rzeczywiste odfermentowanie: 57.44% Ekstrakt rzeczywisty: 5.73°Plato Szacunkowe ABV: 5.24%

#293 SAISON Brix 14 / 13.46°BLG (1.055°SG) 09.03.2024 Do zacierania: Pale Ale CM 3000g Wheat Viking 1000g Vienna Weyermann 800g Melano 100g Parametry: Gęstość początkowa: 13,46 °Blg Goryczka: ok. 24 IBU Barwa: ok. 13 EBC Zacieranie: 20 l 64-62°C/60min 78°C/1min Wysładzanie 13l Chmielenie: Abis 4,5%aa/25g/ 60min Abis 4,5%aa/35g/ 15min Abis 4,5%aa/25g/ 5min Czas gotowania: 60min Dodatki Gips 1g na zacier, CaCl2 3g Kwas fosforowy 3ml na zacier Drożdże: A: Saison du Nord - starter 800ml /10.5l B: WLP565 - starter 800ml /10.0l Fermentacja: 10.03.24 Napowietrzone wiertarką i dodane drożdże. Start w 17°C 12.03.24 Po 36h podnoszenie temp. na 20°C 14.03.24 Podnoszenie temp. na 21°C 15.03.24 Podnoszenie temp. na 24°C 20.03.24 Cicha w 17°C 04.04.24 Butelkowanie z syropem z 170g cukru. Oba odfermentowały tak samo: Gęstość początkowa skorygowana: 13.46°BLG (1.055°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.15°BLG (1.008°SG) Pozorne odfermentowanie: 84.00% Rzeczywiste odfermentowanie: 68.81% Ekstrakt rzeczywisty: 4.20°Plato Szacunkowe ABV: 6.19%

Ogławiaj koronę karpy. A białe pędy na masło - są pyszne

Wszystko wygląda na zdrowe. Pewnie w słoiku podniosłeś temp. i drożdże ruszyły. Lał bym do kolejnego piwa

Info dla chmielobiorców. Sztobry można rezerwować : https://wyszukiwarka.ihar.edu.pl/pl/search?query=Humulus lupulus&offer=smta

#292 RED ALE Brix 12 / 11.54°BLG (1.046°SG) 18.02.2024 Do zacierania: Red Active Viking 4000g Whisky CM 1000g Parametry: Gęstość początkowa: 11,54 °Blg Goryczka: ok. 28IBU Barwa: ok. 25 EBC Zacieranie: 20 l 67-66°C/60min 78°C/1min Wysładzanie 12 Chmielenie: Pilgrim 9%aa/25g/ do zacierania Pilgrim 9%aa/25g/60min Czas gotowania: 60min Dodatki Gips 3g na zacier, CaCl2 3g, soda do gotowania 3g Kwas fosforowy 3ml na zacier Drożdże: A: Grodzie - starter 800ml /10.5l B: S-04 suche na pianę 1 paczka/10l Fermentacja: 19.02.24 Napowietrzone wiertarką i dodane drożdże. Start w 16°C 22.02.24 B: podnoszenie do 20°C 23.03.24 Butelkowanie z syropem cukrowym 85g/20l A Gęstość początkowa skorygowana: 11.54°BLG (1.046°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.32°BLG (1.013°SG) Pozorne odfermentowanie: 71.25% Rzeczywiste odfermentowanie: 58.37% Ekstrakt rzeczywisty: 4.80°Plato Szacunkowe ABV: 4.46% B Gęstość początkowa skorygowana: 11.54°BLG (1.046°SG) Gęstość końcowa skorygowana 5.40°BLG (1.021°SG) Pozorne odfermentowanie: 53.17% Rzeczywiste odfermentowanie: 43.55% Ekstrakt rzeczywisty: 6.51°Plato Szacunkowe ABV: 3.38%

https://admin.lallemandbrewing.com/wp-content/uploads/2023/08/IPA-Solutions-Best-Practice-A4.pdf

#291 GERMAN PILS + GERMAN ALE Brix 12 / 11.54°BLG (1.046°SG) 11.02.2024 Zacieranie w GF przy dużym zasypie, wydajność dalej tragiczna. Do zacierania: Heidelberg Bestmaltz 6700g Pils Malteurope 2300g Parametry: Gęstość początkowa: 11,54 °Blg Goryczka: ok. 27 IBU Barwa: ok. 5,1 EBC Zacieranie: 32 l start w 53°C i podnoszenie temperatury do 64°C/15min 64-62°C/25min 72°C/30min 78°C/1min Wysładzanie 15l Chmielenie: Lubelski 4,4%aa/50g/60min Lubelski 4,4%aa/80g/15min Lubelski 4,4%aa/70g/hopstand 10min (92-86°C) Czas gotowania: 60min Dodatki Gips 5g na zacier, CaCl2 5g Kwas fosforowy 3ml na zacier i 2ml na wysładzanie Drożdże: A: Gęstwa z browaru 400ml 34/70 na 22l B: K-97 suche na pianę 1 paczka/10.5l Fermentacja: 12.02.24 Napowietrzone wiertarką i dodane drożdże. Start w 7°C 13.02.24 A: 9°C, B: 11°C 16.02.24 A: 10°C, B: 12°C 18.02.24 A: 12°C, B: 15°C 22.02.24 A: 12°C, B: 16°C 03.03.24 A: 14°C, B: 16°C 16.03.24 Butelki 50g cukru w syropie/10l Gęstość początkowa skorygowana: 11.54°BLG (1.046°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.71°BLG (1.015°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.81% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.55% Ekstrakt rzeczywisty: 5.13°Plato Szacunkowe ABV: 4.25% 16.03.24 Butelkowanie B z dodatkiem 50g cukru w syropie/10l Gęstość początkowa skorygowana: 11.54°BLG (1.046°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.71°BLG (1.015°SG) Pozorne odfermentowanie: 67.81% Rzeczywiste odfermentowanie: 55.55% Ekstrakt rzeczywisty: 5.13°Plato Szacunkowe ABV: 4.25%

#290 BELGIAN GOLDEN STRONG ALE v.2 Brix 18 / 17.31°BLG (1.071°SG) 03.02.2024 Przyszły drożdże Antwerp YSL, był starter 1 i 2l, ale miałem obawy żeby wrzucać je na warkę 20l - poszło więc do wiaderka 11l a pozostałe 11l zadrożdżone gęstwą FM10 ( będzie britisch golden strong ale ). Przełom znowu w wielkiej ilości zatykający hoppstoper. W stosunku wersji poprzedniej więcej słodu-mniej cukru. Do zacierania: Heidelberg Bestmaltz 5700g Bohemian Pilsner Weyermann 830g Cukier 500g na ostatnie minuty gotowania Parametry: Gęstość początkowa: 17,3 °Blg Goryczka: ok. 24 IBU Barwa: ok. 5,3 EBC ale po dłuższym gotowaniu może być więcej Zacieranie: 20 l 62°C/35min 72°C/20min 78°C/1min Wysładzanie 15l Chmielenie: Saaz 3,3%aa/50g/60min Saaz 3,3%aa/20g/15min Saaz 3,3%aa/30g/hopstand 10min Czas gotowania: 60min Dodatki Gips 3g na zacier, CaCl2 3g Kwas fosforowy 2ml na zacier Drożdże: A: Starter 2l Antwerp YSL B: FM10 gęstwa ok 200ml Fermentacja: 04.02.24 Napowietrzone wiertarką i dodane drożdże. Start w 15 °C 06.02.24 17°C. W Antwerp piana obfita, w FM10 mała, ale rozkręca się. Podnoszenie do 20°C 07.02.24 A: podnoszenie do 21°C, B: 20°C 09.02.24 A: podnoszenie do 22°C, B: 20°C 11.02.24 A: podnoszenie do 24°C, B: 20°C 14.02.24 A: podnoszenie do 26°C - końcówka burzliwej, B: 20°C 20.02.24 A i B: cicha 16°C 28.03.24 Butelkowanie B z dodatkiem syropu-cukier 70g/10l Gęstość początkowa skorygowana: 17.31°BLG (1.071°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.85°BLG (1.011°SG) Pozorne odfermentowanie: 83.54% Rzeczywiste odfermentowanie: 68.44% Ekstrakt rzeczywisty: 5.46°Plato Szacunkowe ABV: 8.26% 30.03.24 Butelkowanie A z dodatkiem syropu 75g cukru/10l Gęstość początkowa skorygowana: 17.31°BLG (1.071°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.81°BLG (1.019°SG) Pozorne odfermentowanie: 72.22% Rzeczywiste odfermentowanie: 59.17% Ekstrakt rzeczywisty: 7.07°Plato Szacunkowe ABV: 7.24%

Uaktualniając dla WB-06: Teraz więcej niż poprzednio w paczce - Viable yeast > 1.0 *1010 cfu/g i STA1+( Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus ). STA1 w WLP570 też jest.

@zasada Nie ukrywam, że inspirowałem się Twoim pomysłem z tematu o charakterystyce WB-06. Zmiennych jest cała masa i wynik nieprzewidywalny, ale do rzeczy: Jeśli to ma być BGSA to trzeba zredukować udział octanu izoamylu. Trochę pomaga zasyp, bo nie ma słodu pszenicznego. Trochę pomaga zacieranie, bo mnie ma przerwy ferulowej. Trochę przeszkadza wyższe OG, bo tu tendencja do produkcji octanu jest większa. Twardość wody w zakresie 0-10°dH powinna dać balans. Fermentacja w wyższych zakresach temperatur da jednak banana. Leżak i przechowywanie pewnie spowoduje z czasem spadek octanu. Jakie estry powstaną poza octanem - nie mam pojęcia. Pewnie będzie przeważał (goździk) 4-winylogwajakol. Swoją drogą uważam, że doświadczalnie w formie "wygłupu" można zaryzykować. A odwracając kota ogonem, ciekawy jestem, czy ktoś próbował zrobić Weissbier'a na WLP570 ?