Joosto

#235 ZAPIEKANE ŁĄKOWE Brix/Blg 10 15.07.2022 Na początku był zamysł na warkę standardową (20l), jednak okoliczności zmieniły mi plan - ostatecznie powstała półwarka 10l. Słody i owies niesłodowany zapieczone dość mocno. Na powierzchni brytfanki skorupa bardzo ciemna, odrobinę przypalona, po bokach dużo karmelu. Zapiekanie 2h : na początku 130°C, potem 200°C + termoobieg. Zapiekanka "odpoczywała" 4 dni - zero oznak skwaśnienia, pH 5,5. Do zapieku dodana woda + 700g ześrutowanego pilzeńskiego i normalne zacieranie : 72°C/60min. Z uwagi na przewagę słodu bez łuski wysładzanie szło przez noc. Rano gotowanie, chmiel, zioła i chłodzenie do temperatury 25°C. Po oddzieleniu osadów wyszło 7,5l/Brix15, po korekcie wodą 10,5l/10 Blg + starter kveikowy. Do zapiekania: Pszeniczny Viking 380g Pszeniczny wędzony dębem Weyermann 290g Owies niesłodowany z łuską 800g Żytni Viking 700g Parametry: Gęstość początkowa: 10°Blg Goryczka: ok. 15 IBU Barwa: ok. ? EBC Zasyp: Pilzeński Castle Malting 700g + zapiek Zacieranie: 7l 72°C / 60 min podgrzewanie do 74°C/10min Wysładzanie 5l Vorlauf – 4 litry. Chmielenie: Iunga 11,5%aa/8g/60min Czas gotowania: 60 min Dodatki : Wrotycz kwiaty 15g Krwawnik kwiaty 12g Mięta liście 5g Drożdże: Starter 800ml z kilku suszonych płatków WLP518 Fermentacja: 20.07.22 Start w 25°C 26.07.22 Butelkowanie, 20but., 36g cukru w syropie. Brix 7 Gęstość początkowa skorygowana: 10.10°BLG (1.040°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.11°BLG (1.016°SG) Pozorne odfermentowanie: 59.28% Rzeczywiste odfermentowanie: 48.56% Ekstrakt rzeczywisty: 5.19°Plato Szacunkowe ABV: 3.22%

Interpretuję, że kolega napisał Chyba wiec napowietrzanie klęka i błaga o więcej

U mnie odfermentowanie na WLP518 w okolicach 70%, ale zacieranie w okolicach 68-67°C. Dla porównania Skare z tego samego zacierania zeszło do 76%. Trzymane na drożdżach 17.06-07.07

Piwo o początkowym 9 blg. Starter litrowy z fiolki. Końcowe blg nie mierzone. Start w 17 st.C, końcówka w 25st.C. Poprzez wachlarz aromatów przewinęła się siarka i diacetyl. Piwo zdrowe, klarowne bez oznak infekcji, ale ciągle z grupkami drożdży na powierzchni. Szkoda mi czasu na zabawę w "a może się uda" - poszło w kibel ( na szczęście tylko 10L).

#234 ZAPIEKANY SAISON 16 Brix/Blg 15,4 30.06.2022 Do zapiekania poszedł mix słodów i zbóż niesłodowanych. Na 2kg ziarna dolane ok. 3l gorącej wody. Temperatura w złożu 64°C. Zapiekane w piekarniku 190°C/140min i zostawione do ostygnięcia. Skorupka lekko skarmelizowana, jasna. Warka podzielona na pół. Po gotowaniu i oddzieleniu chmielin i osadów wyszło po 10l/ wiaderko Do zapiekania: Pszeniczny Viking 1000g Pszenica niesłodowana 500g Owies niesłodowany z łuską 500g Żytni Viking 200g Parametry: Gęstość początkowa: 16Brix/15,4°Blg Goryczka: ok. 20 IBU Barwa: ok. 6-7 EBC Zasyp: Pilzeński Castle Malting 3200g + zapiek Zacieranie: 15l 55°C/10min podgrzew do 65°C/8min 65-62°C / 30 min 62°C / 30 min podgrzewanie do 74°C/10min pH 5,5 Wysładzanie 10l Vorlauf – 4 litry. Chmielenie: Iunga 11,5%aa/15g/60min Czas gotowania: 60 min Dodatki : Kwas mlekowy 2ml zacier Gips 2g Mech irlandzki 2g uwodniony/5min Kombivita 2g/5min Łuska ryżowa 200g do zacieru Drożdże: A: Wyeast 3724 rzadka gęstwa 200ml B: Saison du Nord rzadka gęstwa 200ml Fermentacja: 01.07.22 Start w 18°C 04.07.22 Podnoszenie temperatury do 25°C 03.08.22 Butelkowanie. Wyszło 17 butelek 0,5l i 2 but. 0,375l. Refermentacja syropem z cukru 60g Gęstość początkowa skorygowana: 15.39°BLG (1.063°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.28°BLG (1.009°SG) Pozorne odfermentowanie: 85.15% Rzeczywiste odfermentowanie: 69.76% Ekstrakt rzeczywisty: 4.65°Plato Szacunkowe ABV: 7.31%

#233 GOSE - SPEEDY GOSE'ALES Brix/Blg 13 24.06.2022 Gorąco ! Pić się chce jakiegoś kwasa. Piwo na szybko : 1,7kg ekstraktu pszenicznego WES'a + zacieranie w siatce nylonowej na owoce - trochę pilzeńskiego i płatków owsianych. Na mieszadle kręcą się od wczoraj Lutra (od Omegi) z fiolki 5ml na r-rze soli co ma chyba z rok, albo i więcej. Dzisiaj będzie kwaszone L. plantarum, jutro drożdże i niech się dzieje ! Do zacierania: Pilzeński CM 600g Płatki owsiane 250g Zacieranie 85min. Woda 3,2L. Temperatura 67,7°C -> 62°C/75min. Woda 1L i podniesienie temperatury na 72°C/10min. Schłodzone i zakwaszone 1g L. plantarum. WES podgrzany i rozpuszczony w 6,8L wody . W 38°C dodane 1,2g L. plantarum. Na gar koc elektryczny i grzanie w 37°C. Kwaszenie 36h Wyszło 10l/ 15 Brix, po korekcie wodą : 13 Blg/11,5l. Przed napowietrzaniem brzeczki dodane 0,5l wywaru z 10g soli i 5g kolendry. Dodany starter z Lutra 0,5l Bez chmielu. Fermentacja: 26.06.22 (15:00) Start w 25°C z podnoszeniem do 27°C 27.06.22 (09:00) Lutra żrą jak wściekłe, robi się solidna czapa drożdży. Dzisiaj będą zbierane do suszenia. 08.07.22 Butelki. Gęstość początkowa skorygowana: 12.50°BLG (1.050°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.27°BLG (1.017°SG) Pozorne odfermentowanie: 65.84% Rzeczywiste odfermentowanie: 53.94% Ekstrakt rzeczywisty: 5.76°Plato Szacunkowe ABV: 4.53%

Od ostatniego posta na temat tych drożdży minęło kilka dobrych lat, ale warto chyba zaznaczyć, że Wyeast zmienił nieco opis drożdży na Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus z genem STA1, czyli znanym kolegą charakterystycznym dla ... Saison'a. Co ciekawe odfermentowanie dla nich pozostało bez zmian, czyli 74 - 78%

#232 STOUT 16,5 Brix/Blg 15,9 16.06.2022 Warka podzielona na wiaderka po 11l. Parametry: Gęstość początkowa: 16,5Brix/°Blg 15,9 Goryczka: ok. 45 IBU Barwa: ok. 30 EBC Zasyp: Pale Ale Viking 3900g Golden Ale Viking 1570g Caramalt Simpsons 30-42 EBC 230g Special B 250g Wheat Chocolate CM 177g Pszeniczny Czekoladowy Weyermann 268g Zacieranie: 20l 68-67°C / 60 min po 30min zacierania dodane czekoladowe w ilości 245g podgrzewanie do 72°C/8min 72°C/10min podgrzewanie do 74°C/5min dodane słody czekoladowe w ilości 200g pH 5,3 Wysładzanie 11l Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: Iunga 11,5%aa/40g/60min Czas gotowania: 60 min Dodatki : Kwas mlekowy 8ml do zacierania Mech irlandzki 2g uwodniony/10min Kreda 9g Drożdże: A: Skare gęstwa ze słoika B: Opshaug (WLP 518) starter 600ml Fermentacja: 17.06.22 (09:00) Start w 20°C z podnoszeniem do 25°C/2dni 18.06.22 (09:00) Drożdże odpaliły, temp. 23°C . Opshaug pod wieko. Temperatury sprzyjają. 06.07.22 Butelkowanie Skare. Gęstość początkowa skorygowana: 15.87°BLG (1.065°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.78°BLG (1.015°SG) Pozorne odfermentowanie: 76.20% Rzeczywiste odfermentowanie: 62.42% Ekstrakt rzeczywisty: 5.96°Plato Szacunkowe ABV: 6.85% 07.07.22 Butelkowanie Opshaug Gęstość początkowa skorygowana: 15.87°BLG (1.065°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.74°BLG (1.019°SG) Pozorne odfermentowanie: 70.11% Rzeczywiste odfermentowanie: 57.43% Ekstrakt rzeczywisty: 6.75°Plato Szacunkowe ABV: 6.35%

#231 GOSE Blg 9,7 04.06.2022 Mała warka 10-11l. Po oddzieleniu chmielin i osadów wyszło 8,5l/ brix 13/blg 12,5. Korekta wodą do 11l. Parametry: Gęstość początkowa: 9,7Brix/°Blg Goryczka: ok. 5 IBU Barwa: ok. 6-7 EBC Zasyp: Pilzeński Castle 1000g Pszeniczny Viking 1000g Owies niesłodowany z łuską 200g (samego ziarna o 30% wagowo mniej bez łuski) -> 140g Zacieranie: 7l 52°C/10min podgrzew do 65°C/8min 65-64°C / 60 min podgrzewanie do 72°C/8min 72°C/10min podgrzewanie do 74°C/5min pH 5,3 Wysładzanie 6l Vorlauf – 4 litry. Chmielenie: East Kent Golding 5%aa/10g/30min Czas gotowania: 60 min Dodatki : Kwas mlekowy 2ml zacier + 1ml woda do wysładzania Gips 2g Mech irlandzki 2g uwodniony/10min Sól 11g/10min Kolendra cała 7g/10min Kolendra cała 7g/5min Kombivita 2g/5min Drożdże: Philly Sour saszetka 11g na pianę po napowietrzaniu. Fermentacja: 04.06.22 Start w 19°C z podnoszeniem do 25°C/2dni 23.06.22 Butelki. 77g zucker/10l Gęstość początkowa skorygowana: 9.66°BLG (1.039°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.01°BLG (1.012°SG) Pozorne odfermentowanie: 68.86% Rzeczywiste odfermentowanie: 56.41% Ekstrakt rzeczywisty: 4.21°Plato Szacunkowe ABV: 3.54% Przed butelkowaniem parę rzeczy jednak przeszkadza. W próbce jakby zbyt dużo goryczki, za mało aromatu jabłka/cytryny, za mało aromatu kolendry. Kwaśność zadowalająca.

#230 Jedna warka - dwa piwa : BELGIAN BLOND / BELGIAN TABLE SAISON 28.05.2022 Baza pod Belgian Blond, ale co za przeszkoda uszknąć kilka litrów, rozcieńczyć i zadać drożdżami pod saison'a ? Żadna. Tym bardziej, że drożdże testowe z Yeast Side Lab (Saison du Nord). Belgian Blond zadrożdżon będzie Wyeast 1388 (termin 17.05.22). Warka planowana na 26-28l, z czego kilka litrów do odebrania i rozcieńczenia pod table saison. Wszystkie drożdże po starterach. Docelowo dwa piwa: ok.22l i 10l. Wyszła gęstość Brix 17,7/ 17 Blg, 25,5l Parametry: Gęstość początkowa: Brix/°Blg Goryczka: ok. 25 IBU Barwa: ok. 11 EBC Zasyp: Pale Ale Viking 2000g Pilzeński Castle 4000g Pszeniczny Viking 170g CaraBlond Castle Malting 230g Zacieranie: 21l 65-64°C / 60 min podgrzewanie do 72°C/8min 72°C/10min podgrzewanie do 74°C/5min pH 5,3 Wysładzanie 15l Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: Mix szyszki Tomyski/Lubelski/Cascade 55g/MH Cluster 7,8%aa/20g/60min East Kent Golding 5%aa/50g/5min Czas gotowania: 75 min Dodatki : Kwas mlekowy 8ml zacier Gips 3,5g Kreda 1g pod koniec gotowania Mech irlandzki 3g uwodniony/10min Demerara 500g/10min Drożdże: A: Wyeast 1388 starter 2,5 litrowy B: YSL Saison du Nord starter 1 litrowy Fermentacja: 29.05.22 Start w 17°C A: Belgian Blond. 22l/Blg 15,4 B: Belgian Saison. 10l/Blg 8,5 31.05.22 A: zostaje w 17°C, B: podnoszenie temperatury do 19°C 01.06.22 A: podnoszenie temperatury do 19°C 03.06.22 A+B ->20°C 05.06.22 A+B ->24°C 22.06.22 Butelkowanie Belgian Blond, zszedł do 8 brix. Wyszło 40 but. 0,5l + 2x 0,33l Gęstość początkowa skorygowana: 15.39°BLG (1.063°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.49°BLG (1.014°SG) Pozorne odfermentowanie: 77.29% Rzeczywiste odfermentowanie: 63.32% Ekstrakt rzeczywisty: 5.64°Plato Szacunkowe ABV: 6.70% 28.06.22 Butelkowanie T. Saison. Wyszło 19 butelek/0,5l Gęstość początkowa skorygowana: 8.46°BLG (1.034°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.11°BLG (1.008°SG) Pozorne odfermentowanie: 75.03% Rzeczywiste odfermentowanie: 61.46% Ekstrakt rzeczywisty: 3.26°Plato Szacunkowe ABV: 3.32%

#229 STOŁOWY SAISON x 2 9°Blg 22.05.2022 Bitwa drożdży FM vs. WY w dużych starterach 10l pod "normalne" Saisony. Wyszło 20l brzeczki odfiltrowanej z chmielin i osadów Brix 11/ 10,6 Blg. Korekta wodą do 9 Blg. Podzielone na dwa wiaderka. Parametry: Gęstość początkowa: Brix/9°Blg Goryczka: ok. 17 IBU Barwa: ok. 6 EBC Zasyp: Pilzeński Viking 3000g Żytni Viking 250g Owsiany CM 100g Zacieranie: 25l 67-65°C / 60 min podgrzewanie do 72°C/5min 72°C/10min podgrzewanie do 74°C/5min pH 5,5 Wysładzanie 17l Vorlauf – 3 litry. Chmielenie: Cluster 7,8%aa/15g/60min Cluster 7,8%aa/15g/5min Czas gotowania: 75 min Dodatki : Kwas mlekowy 2ml zacier, Gips 2g Drożdże: A: FM 702 starter litrowy B: Wyeast 3724 Belgian Saison starter litrowy Fermentacja: 23.05.22 Start w 17°C 25.05.22 Po 48h podnoszenie temperatury do 20°C 27.05.22 Temp.up to 22°C 01.06.22 Podnoszenie temperatury do 25°C 06.06.22 FM702 zaczęły capić z lekka siarką, 3724 - bez zastrzeżeń. 26.06.22 Butelkowanie Wyeast 3724. Gęstość początkowa skorygowana: 9.14°BLG (1.036°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.00°BLG (1.008°SG) Pozorne odfermentowanie: 78.16% Rzeczywiste odfermentowanie: 64.03% Ekstrakt rzeczywisty: 3.29°Plato Szacunkowe ABV: 3.75%

#228 TORFOWY STOUT IMPERIALNY Brix 21/20,2°Blg 08.05.2022 Torfowe słody zalegały już od pewnego czasu a ja nie zawsze miałem czas żeby poświęcić jedno popołudnie na popełnienie torfowego stouta. W końcu został popełniony. Gotowany 2 godziny, pod koniec gotowania dorzuciłem garść pąków świerka. Warka podzielona na 2 wiaderka. Wyszło 10,5l i 11l. Parametry: Gęstość początkowa: 21Brix/20,19°Blg Goryczka: ok. 74 IBU Barwa: ok. 68,95 EBC Zasyp: Pale Ale Viking 5000g Wędzony średni 15-25ppm castle 1000g Heavily Peated 50ppm Crisp 1000g Crystal Light Simpsons 323g Crystal 150EBC Castle 132g Brown Simpsons 230g Wheat Chocolate Castle 230g Chocolate Fawcett 112g - pod koniec zacierania Zacieranie: 25l 68-67°C / 60 min podgrzewanie do 72°C/5min 72°C/10min podgrzewanie do 74°C/5min pH 5,5 Wysładzanie 15l Vorlauf – 3 litry. Chmielenie: Iunga 11,5%aa/70g/60min Czas gotowania: 120min Dodatki : Kwas mlekowy 10ml zacier, 3ml wysładzanie Mech uwodniony 5g/10min Kreda 3g/10min Garść pąków świerka Drożdże: A: 70ml gęstwy Espe B: 300ml gęstwy WLP013 London Ale Fermentacja: 09.05.22 A: Start w temperaturze 20°C, będzie podgrzewanie B: Start w 14°C 12.05.22 B: podniesiona temperatura do 18°C 20.05.22 B: podniesiona temperatura do 20°C 16.06.22 A: zabutelkowane. Siedziały jeszcze dodatkowo tydzień z drożdżami Burgundzkimi. Gęstość początkowa skorygowana: 20.20°BLG (1.084°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.47°BLG (1.014°SG) Pozorne odfermentowanie: 82.84% Rzeczywiste odfermentowanie: 67.86% Ekstrakt rzeczywisty: 6.49°Plato Szacunkowe ABV: 9.87% B: 27.07.22 Butelkowanie po 2,5 m-ca. Brix 10 Gęstość początkowa skorygowana: 20.20°BLG (1.084°SG) Gęstość końcowa skorygowana 3.47°BLG (1.014°SG) Pozorne odfermentowanie: 82.84% Rzeczywiste odfermentowanie: 67.86% Ekstrakt rzeczywisty: 6.49°Plato Szacunkowe ABV: 9.87%

Premiera premierą, ale jakie przeszkody stoją na drodze by uruchomić przedsprzedaż ?

@zasada, ja zdaję sobie sprawę, że to jest tylko Limited Edition, ale... - w opisie szczepu powinno być takie info o STA1 ( jak w saison'owych szczepach Lallemand'a) - brak komunikacji z FM nie tworzy aury zaufania Jeśli wysuwam pochopne wnioski to proszę o usunięcie mojego/ich postów z tego tematu

Ej, serio próbowałem... na stronie FM na twarzoksiążce, nie doczekałem się odpowiedzi... Liczyłem, że może też ktoś próbował wcześniej zasięgnąć podobnej informacji i już coś wie PS. U mnie też zamówione

Dziękuję za info. Fajnie , że realizują zamówienia - późno bo późno, ale dobrze że wysyłka idzie. Ja dziś dostałem tylko mailowe powiadomienie, że z 7 zamówionych dostanę 2.

Przydała by się jeszcze jednoznaczna informacja (dla mnie istotna) od FM, czy blend ma gen STA1. Wydaje się, że tak.

Przepraszam, że wytknę pewną niekonsekwencję : na początku brak konkretów w kwestii stylu Owowcowe Ale, teraz zmiana zasad "metryczkowych". Odnoszę wrażenie, że konkurs robiony jest na "odwal".

A miało być konfetti i fajerwerki, szampan w związku z Beer Awards Platform. A zostajemy po staremu Bravo rewolucja !

Jakoś na początku marca. Wysiałeś chociaż ? Co za ziarenka?

Ktoś już coś dostał z IHAR'u w tym roku z zamówień ? Czy "przemilczeli" temat ?

#227 DH*BT**DH***K**** WHEAT ALE 13,5 Brix/12,98°Blg Jedno gotowanie /dwa piwa 17.04.2022 Na początek, te wykropkowania to nie są wulgaryzmy. Nuda ! Robię nowy styl Warka podzielona na dwa wiaderka. * Dip Hop : "1" - 100g Iungi namaczane godzinę z wodą 750 ml/79°C z tendencją spadkową, "2" - 88g Iungi namaczane godzinę z wodą 750 ml/79°C z tendencją spadkową ** Biotransformacja *** Chmielenie na zimno (granulat + Cryo) **** Kveiki Ebbegarden ładnie akcentujące goryczkę Brzeczka schłodzona chłodnicą do 36°C, napowietrzona i dodane drożdże. Chmielenie będzie sukcesywnie uzupełniane. Parametry: Gęstość początkowa: 13,5Brix/12,98°Blg Goryczka: ok. 18 IBU Barwa: ok. 7 EBC Zasyp: Pilzeński Viking 2420g Pszeniczny Viking 2400g Zacieranie: 15l 67-65°C / 60 min podgrzewanie do 74°C/10min pH 5,6-5,8 Wysładzanie 15l Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: Iunga 11,5%aa/12g/60min Czas gotowania: 60min Dodatki : Kwas mlekowy 5ml zacier, 5ml wysładzanie Mech uwodniony 3g/10min Drożdże: Starter 700ml z ususzonych Ebbe ( ok.3g) Fermentacja: 17.04.22 Start 36°C, potem temperatura 23°C 27.04.22 "1": 25g Cryo Amarillo 17,5% aa, "2" : 50g Amora Preta (8:00) 30.04.22 Butelkowanie (8:00). Nie mierzyłem FG. Refermentacja 40g glukozy /10l

Reanimacja na starterach FM52 z 07.11.2021 ( zapomniałem, że mam ) i równolegle Ebbegarden z suszków. Jeśli odpalą dwa to warka do podzielenia na dwa wiaderka/ jeśli jedno: to się zobaczy/jeśli żadne z powyższych to są w zapasie suchary. EDIT. FM52 połowicznie zdechły i to co się namnożyło wydaje się wątpliwej jakości. Pozostają niezniszczalne Ebbe.

#226 KOLSCH/KOLSCH OWOCOWY 11,5/12,1°Blg Jedno gotowanie /dwa piwa 02.04.2022 Jedno gotowanie - dwa piwa. Zasyp taki sam jak w # 220. Tradycyjnie wyszło spore odparowanie i po gotowaniu/oddzieleniu chmielin miałem 18l/ Brix 14,4. Podzielone na dwa wiaderka po 9l , korekta gęstości wodą odpowiednia po 2 i 1,5l. Słabsze pozostanie czyste, do 12,1 dodam pulpę lub soki NFC Parametry: Gęstość początkowa: 11,5/12,1°Blg Goryczka: ok. 22 IBU Barwa: ok. 3,3 EBC Zasyp: Pilzeński Viking 4300g Pszeniczny Viking 100g Golden Ale Viking 100g Zacieranie: 65-64°C / 60 min podgrzewanie do 74°C/10min Wysładzanie 15l Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: Iunga 10,5%aa/20g/60min Iunga 10,5%aa/30g/0min Czas gotowania: 60min Dodatki : Kwas mlekowy 3ml zacier, 2ml wysładzanie Mech /10min Drożdże: Gęstwa Lallemand Kolsch Fermentacja: 03.04.22. Gęstwa dodana do obu wiader. (09:00). Start fermentacji w 14°C 09.04.22 "Czysty" Kolsch (CK) poszedł na schłodzenie (termotorba na balkonie). Do drugiego (KO) przyjechały soki NFC/HPP: z ananasa i rokitnika (zwanego ananasem syberyjskim), więc dlaczego ich nie połączyć razem ? 13.04.22 KO przyjął 750ml soku ananasowego NFC 15.04.22 KO przyjął 1500ml soku z rokitnika. 26.04.22 Butelkowanie KO . Do refermentacji poszło 25ml soku tłoczonego na zimno (ananas, melon, mango, marakuja)/butelkę. Producent soku przyciął wała bo z deklarowanych 500ml było 485ml. Zabrakło mi na jedną butelkę. W sumie wyszło 11l (nadprogramowy litr refermentowany sokiem z pomarańczy). Parametry KO przed dodaniem HPP : Gęstość początkowa skorygowana: 12.12°BLG (1.049°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.42°BLG (1.009°SG) Pozorne odfermentowanie: 80.05% Rzeczywiste odfermentowanie: 65.58% Ekstrakt rzeczywisty: 4.17°Plato Szacunkowe ABV: 5.25% 04.05.22 Butelkowanie "czystego" Kolsch'a. Refermentacja 50g glukozy na 10l piwa. Brix 6 Gęstość początkowa skorygowana: 11.54°BLG (1.046°SG) Gęstość końcowa skorygowana 2.91°BLG (1.011°SG) Pozorne odfermentowanie: 74.78% Rzeczywiste odfermentowanie: 61.26% Ekstrakt rzeczywisty: 4.47°Plato Szacunkowe ABV: 4.66%

#225 ANGIELSKA IPA 16,35°Blg/ Brix 17 02.04.2022 Brzeczka wyszłą mocno gęsta i nie za bardzo mam pomysł jak zrobić korektę obliczeń gęstości. Gdyby starter był wodą (ale nie jest) to po dodaniu objętości 2,5l gęstość oscylowałaby w okolicach 14,5 Blg. Przyjmę chyba , że wyjściowo będzie 15,5. pH zacieru 5,6 Wyszło 19l/brix 17 + 2,5l starter Parametry: Gęstość początkowa: °Blg Goryczka: około 40 Barwa: ok. 20,88 EBC Zasyp: Pale Ale Castle Malting 5000g Crystal 150 Castle Malting 500g Caramel Pale Viking 250g Zacieranie: 20l wody 67-65°C / 60 min podgrzewanie do 72°C/10min 72°C / 10 min Wysładzanie 10l Vorlauf – 2 litry. Chmielenie: w garze Admiral 15,7%aa/25g/60min Admiral 15,7%aa/25g/5min Admiral 15,7%aa/50g/hopstand Czas gotowania: 60min Dodatki : Gips 4g/zacieranie Kwas mlekowy 4ml zacier + 2ml wysładzanie Mech irlandzki 3g/5min uwodniony brzeczką z gotowania (200ml) Drożdże: III stopniowy starter 2,5l Fermentacja: 03.04.22 Napowietrzone wiertarką i dodanie startera. Start w 13°C/ piwnica 13°C Po 10 godzinach od wlania startera jest ruch - drożdże odpaliły. 09.04.22 Koniec burzliwej, temperatura podnoszona do 20°C 28.04.22 Butelkowanie 10l "czystej" EIPA, druga część dostała 50g Amora Preta Gęstość początkowa skorygowana: 15.58°BLG (1.064°SG) Gęstość końcowa skorygowana 4.33°BLG (1.017°SG) Pozorne odfermentowanie: 72.22% Rzeczywiste odfermentowanie: 59.16% Ekstrakt rzeczywisty: 6.36°Plato Szacunkowe ABV: 6.38%