Skocz do zawartości

Joosto

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    517

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez Joosto

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #268  HERBALE  11 Brix 

    15.04.23

    Gałązki jałowca po jednej na zacieranie, filtrację, do wody na wysładzanie i w końcu na ostatnie 10min. gotowania. Na hopstand 12g Plectranthus.

    Po oddzieleniu chmielin i osadów wyszło 2x 10,5l

    Parametry:

    Gęstość początkowa:  11.06°BLG (1.044°SG)

    Goryczka: ok. 18 IBU                                          

    Barwa: ok. 11 EBC

    BU/GU 0,54

    Zasyp:

    Pils Bohemian Weyermann 3800g

    Carafa III special 20g na wysładzanie

    Zacieranie: 15l

    67-66°C/60min

    75°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 2 litry

    Chmielenie:

    Iunga 11,5%aa 13g/60min

    Czas gotowania: 60 min

    Dodatki :

    1/2 tabletki Protafloc na 10min

    Ca Cl2 2g/60min

    4 gałązki jałowca

    12g Plectranthus

    Drożdże:

    Wyeast 2565 starter litrowy

    Fermentacja:

    16.04.23 Start w 12°C

    A: z jałowcem

    B: z jałowcem i plectranthusem

    19.04.23  15°C

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #267  IRA  Brix  14, 13.46°BLG (1.055°SG) -> 11.2°BLG

    01.04.23

    Na pół : Irlandzkie i WLP051, będzie pasować.

    Przy okazji przepalony nowy palnik.

    Korekta wodą 4,5l. Wyszło po 11,5l na wiaderko

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 11,2 Blg

    Goryczka: ok. 25 IBU                                          

    Barwa: ok. 25 EBC

    BU/GU 0,57

    Zasyp:

    Pale Ale Weyermann 3000g

    Munich I Viking 1000g

    Carared Weyermann 410g

    Pszeniczny czekoladowy 50g do wysładzania

    Zacieranie: 15l

    67-66°C/60min

    75°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 2 litry

    Chmielenie:

    EKG 4,5%aa 45g/60min

    EKG 4,5%aa 5g/10min

    Czas gotowania: 60 min

    Dodatki :

    1/2 tabletki Protafloc na 10min

    Ca Cl2 2g/60min

    Drożdże:

    A: Irlandzkie ciemności z fiolki na 11,5l

    B: WLP051 z saszetki na 11,5l

    Napowietrzanie wiertarką

    Fermentacja:

    02.04.23 Start 15°C

    10.04.23 Podnoszenie do 18°C

    13.04.23 B: Podnoszenie do 20°C. Czuć siarkę.

    22.04.23 Oba 22°C

    09.05.23

    A:

    Gęstość początkowa skorygowana:
    13.46°BLG (1.055°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    2.82°BLG (1.011°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 79.06%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 64.77%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.74°Plato

    Szacunkowe ABV: 5.85%

     

    B:

    Gęstość początkowa skorygowana:
    13.46°BLG (1.055°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    2.41°BLG (1.009°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 82.10%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 67.26%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.41°Plato

    Szacunkowe ABV: 6.06%

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #266  Dry Stout   Brix 11

    25.03.23

    Jęczmień niesłodowany dodany podczas podrzewania wody. Mielony w młynku do kawy jęczmień palony 200g dodany na wysładzanie.

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 10.58°BLG (1.042°SG)

    Goryczka: ok. 30 IBU                                          

    Barwa: ok. 60 EBC

    Zasyp:

    Pale Ale CM 1700g

    Maris Otter 1500g

    Jęczmień niesłodowany 800g

    Cafe CM 100g

    Jęczmień palony 500g

    Zacieranie: 15l

    65-64°C/60min

    75°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 2 litry

    Chmielenie:

    Perle 5,4%aa 40g/60min

    Perle 5,4%aa 10g/15min

    Czas gotowania: 60 min

    Dodatki :

    3ml kwasu do wysładzania i zacierania

    1/2 tabletki Protafloc na 15min

    Kreda 5g/5min

    Drożdże:

    A: Irlandzkie

    B: S-04

    Fermentacja:

    26.03.23 Napowietrzone wiertarką , start w 15°C

    28.03.23  16°C

    30.03.23  18°C

    04.04.23  Podnoszenie do 20°C

    13.04.23  Podnoszenie do 22°C

    16.04.23  Butelkowanie , 65g cukru/20l

    A:

    Gęstość początkowa skorygowana:
    10.58°BLG (1.042°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    3.17°BLG (1.012°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 70.02%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 57.36%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.51°Plato

    Szacunkowe ABV: 3.98%

     

    B:

    Gęstość początkowa skorygowana:
    10.58°BLG (1.042°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    3.58°BLG (1.014°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 66.17%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 54.21%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.84°Plato

    Szacunkowe ABV: 3.77%

     

     

    Aldehyd octowy

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    21 minut temu, daj-pompke napisał:

    Co to za kamień i po co się go daje do nebulizatora? Mam nebulizator i zaciekawilo mnie to co piszesz, tylko mój nebulizator do tej pory działał z jakimiś tam olejkami czy solą fizjologiczną, a nie kamieniem xD

    Np. taki

    https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/akcesoria/kamien_do_napowietrzania_brzeczki_karbonizator_stalowy

    Nebulizator tłoczy powietrze przez wężyk z kamieniem i napowietrza brzeczkę.

     

    @zasada Sorry, ale temat odjechał z aledhydu na kamień ;)

    Aldehyd octowy

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    Godzinę temu, LewySierpowy napisał:

    Czy np nebulizator + dyfuzor akwarystyczny też zda egzamin?

    Zdecydowanie lepsza opcja niż przelewanie brzeczki z wiadra do wiadra. Zainwestuj w nebulizator, kamień do napowietrzania (stalowy 0,5 mikrona). U chińczyka koszt chyba około 15-17zł. Kamienia nie dotykać gołymi łapami żeby nie zatkać porów.

    Aldehyd octowy

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Skoro trochę poczytałeś w temacie to pewnie to znasz:

    Przyczyny powstawania:
    – źle poprowadzona/niedokończona fermentacja (zbyt niska temperatura, zbyt mała ilość lub zła kondycja drożdży) - u Ciebie pod koniec fermentacji temperaturę jednak bym podniósł
    – zły szczep drożdży (zbyt wysoko flokujące) - S-04 są wysoko flokujące, jakiś wpływ to na pewno ma.
    – zbyt wczesne oddzielenie drożdży od brzeczki lub ich dezaktywacja
    – zbyt krótkie dojrzewanie piwa
    – za wysokie ciśnienie w tanku
    – zbyt mała ilość tlenu przy rozpoczęciu fermentacji - przelewanie może być metodą niedostateczną. Kamień akwarystyczny + tlen, lub napowietrzanie blenderem
    – natlenienie piwa przy rozlewie - możliwe
    – utlenianie się piwa - możliwe

     

    Jedna z przyczyn lub ich kumulacja da aldehyd

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #265  Pale Ale   Brix 12

    19.03.23

    Chmielenie zacieru. Po oddzieleniu chmielin i osadów wyszło 18l  brix 13,5. Po korekcie wodą do 21l będzie około 11.3 Blg

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 11.2°BLG

    Goryczka: ok. 40 IBU                                          

    Barwa: ok. 11 EBC

    Zasyp:

    Pale Ale CM 4500g

    Zacieranie: 18l

    67-65°C/60min

    75°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 2 litry

    Chmielenie:

    mix Cascade/Lubelski 280g do zacieru

    Cascade 220g hopstand

    Czas gotowania: 60 min

    Dodatki :

    3ml kwasu do wysładzania

    1/2 tabletki Protafloc na 15min

    Drożdże:

    Starter litrowy Tiolo

    Fermentacja:

    20.03.23 Napowietrzone wiertarką , start w 15°C

    24.03.23 Podnoszenie do 18°C

    31.03.23 Podnoszenie do 20°C

    12.04.23 Butelkowanie.

    Gęstość początkowa skorygowana:
    11.30°BLG (1.045°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    3.38°BLG (1.013°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 70.07%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 57.40%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.81°Plato

    Szacunkowe ABV: 4.28%

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #264  Tmave   Brix 12,5

    18.03.23

    Klasyka plus udziwnienia z chmielem Barbe Rouge. Po oddzieleniu chmielin i osadów wyszło 2x 11l

    A: klasyka

    B: na hopstand 20g Tetnanger, 20g Mittel, 100g Barbe Rouge

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 12.02°BLG (1.048°SG)

    Goryczka: ok. 25 IBU                                          

    Barwa: ok. 48 EBC

    Zasyp:

    Pilzeński Castle Malting 2000g

    Munich I 1000g

    Munich II 1000g

    Caraaroma 300g

    Carafa Special III Weyermann 100g do wysładzania

    Zacieranie: 18l

    Namaczanie 30min/45->42°C

    odebrany płyn ok. 10l

    gęste podgrzane do 71°C/20min, potem do wrzenia i gotowane 20min

    po połączeniu temperatura zeszła do 63°C

    podgrzewanie do 68°C

    68-67°C/30min

    75°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 4 litry

    Chmielenie:

    Tetnanger 4,9%aa/30g/60min

    Mittelfruh 3,1%aa/30g/20min

    Czas gotowania: 60 min

    Dodatki :

    3ml kwasu do wysładzania

    Drożdże:

    Gęstwa W34/70

    Fermentacja:

    19.03.23 Napowietrzone wiertarką , start w 9°C

    20.03.23

    A: 9°C

    B: 10°C

    21.03.23

    A: 9°C

    B: 11°C

    24.03.23 A i B 12°C

    19.04.23 Butelkowanie

    Piwo kryształ. Wersja z Barbe Rouge bardzo, bardzo obiecująca - aromat porzeczkowo-truskawkowy, trochę ziołowy.

    Gęstość początkowa skorygowana:
    12.02°BLG (1.048°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    3.43°BLG (1.013°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 71.45%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 58.54%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.98°Plato

    Szacunkowe ABV: 4.68%

     

    Hop Dipping

    w Wsparcie piwowarskie

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    13 godzin temu, zasada napisał:

    A nie jest to to samo co hopstand o którym jest duży tekst na forum?

    Raczej nie. Tu jest artykuł z BYO -> https://byo.com/article/dip-hopping/

    W skrócie : namaczanie porcji chmielu w wodzie o temp. ok . 70 st. C przez godzinę przed zlaniem na to schłodzonej brzeczki, potem drożdże i fermentacja z chmielem.

    Moim zdaniem metoda do zastosowania przy Kveikach, gdzie czas kontaktu z chmielem jest równie krótki jak fermentacja.

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #263  Pils Czeski  Brix 13

    26.02.23

    Odwrotna dekokcja, gotowanie 90min. Po oddzieleniu chmielin i osadów wyszło 2x 10l.

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 12,5°Blg

    Goryczka: ok. 32 IBU

    BU/GU 0,72                                         

    Barwa: ok. 6,7 EBC

    Zasyp:

    Bohemian Pilsner Weyermann 5000g

    Zacieranie: 17l

    Słód namaczany 30min/35°C

    odebrany płyn 10l

    gęste podgrzane do 55°C/5min i do 72°C/20min, potem do wrzenia i gotowane 20min

    po połączeniu temperatura zeszła do 68°C

    68-67°C/60min

    75°C/10min

    Wysładzanie  12l

    Vorlauf – 2 litry

    Chmielenie:

    Lubelski 3%aa 40g/60min

    Lubelski 3%aa 50g/30min

    Lubelski 3%aa 10g/10min

    H. Mittelfruh 3,1%aa 15g/10min

    H. Mittelfruh 3,1%aa 35g/hopstand 10min

    Czas gotowania: 90 min

    Dodatki :

    3ml kwasu mlekowego do zacieru

    Protafloc 1/2 tab/10min

    Drożdże:

    A. Novalager na pianę

    B. FM30 starter 1l

    Fermentacja:

    26.02.23 Napowietrzone wiertarką , start w 9°C

    01.03.23  10°C

    15.03.23  12°C

    31.03.23  Butelkowanie z udziałem 115g cukru/20l

     

    A: Novalager

    Gęstość początkowa skorygowana:
    12.02°BLG (1.048°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    4.48°BLG (1.018°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 62.75%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 51.41%
    Ekstrakt rzeczywisty: 5.84°Plato

    Szacunkowe ABV: 4.14%

     

    B: FM30

    Gęstość początkowa skorygowana:
    12.02°BLG (1.048°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    4.23°BLG (1.017°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 64.82%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 53.10%
    Ekstrakt rzeczywisty: 5.64°Plato

    Szacunkowe ABV: 4.27%

     

     

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #261 Amber Ale   12,6 blg

    18.02.23

    Gotowanie 90min, spore odparowanie. Po oddzieleniu chmielin i osadów wyszło17,5l/15Brix, korekta wodą do 20l.

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 12,6°Blg

    Goryczka: ok. 33IBU   

    BU/GU 0,70                                       

    Barwa: ok. 20 EBC

    Zasyp:

    Pale Ale Castle Malting 4200g

    Aromatic Simpsons 350g

    Monachijski II Weyermann 150g

    Brown Crisp 100g

    Chocolate Wheat Weyermann 20g

    Zacieranie: 16l

    68-67°C/60min

    75°C/10min

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 4 litry

    Chmielenie:

    Hallertau Tango 12,5%/15g/60min

    Hallertau Tango 12,5%/15g/10min

    Hallertau Tango 12,5%/20g/0min

    Czas gotowania: 90 min

    Dodatki :

    mech 3g/10min/gotowanie

    4g gipsu

    3ml kwas

    Drożdże:

    A. Empire Ale gęstwa

    B. Manchester Ale gęstwa

    Fermentacja:

    19.02.23 Start w 15°C

    27.02.23 20°C

    A:

    Gęstość początkowa skorygowana:
    12.60°BLG (1.051°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    2.63°BLG (1.010°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 79.09%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 64.79%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.44°Plato

    Szacunkowe ABV: 5.43%

     

    B:

    Gęstość początkowa skorygowana:
    12.60°BLG (1.051°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    3.36°BLG (1.013°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 73.31%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 60.06%
    Ekstrakt rzeczywisty: 5.03°Plato

    Szacunkowe ABV: 5.06%

     

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #260  Munich Dunkel   Brix 14,5

    05.02.23

    Zachciało się czegoś klasycznego. Bez chodzenia na skróty, bez łatwizny. Odwrotna dekokcja, gotowanie 90min. Po oddzieleniu chmielin i osadów wyszło 22l.

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 13,94°Blg

    Goryczka: ok. 21 IBU                                          

    Barwa: ok. 38 EBC

    Zasyp:

    Monachijski II Viking 4500g

    Bohemian Pils Weyermann 500g

    Carafa Special III Weyermann 100g do wysładzania

    Zacieranie: 20l

    Monachijski namaczany 30min/35°C

    odebrany płyn 10l i dodany Pils do rzadkiego

    gęste podgrzane do 65°C/5min i do 71°C/20min, potem do wrzenia i gotowane 30min

    po połączeniu i dolaniu 1l zimnej wody, temperatura zeszła do 65°C

    67-66°C/60min

    73°C/20min

    75°C/10min

    Wysładzanie  12l

    Vorlauf – 4 litry

    Chmielenie:

    Tradition 5,5%aa/30g/60min

    Tradition 5,5%aa/20g/5min

    Czas gotowania: 90 min

    Dodatki :

    4g gipsu

    Drożdże:

    Gęstwa W34/70

    Fermentacja:

    06.02.23 Napowietrzone wiertarką , start w 9°C

    15.02.23 10°C

    23.02.23 Diacetylowa 14°C /48h

    15.03.23 Butelkowanie. 41 but./0,5l, 2 but./0,4l, 2 but. 0,33l. Refermentacja 110g cukru

    Gęstość początkowa skorygowana:
    13.94°BLG (1.057°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    3.49°BLG (1.014°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 74.98%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 61.42%
    Ekstrakt rzeczywisty: 5.38°Plato

    Szacunkowe ABV: 5.80%

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #259  Table + Table Brett Saison   Brix 11. Table poszedł jako bitter na Szczeciński : ugrany finał.

    29.01.23

    Miał być Bitter, ale pokusiło w inną stronę.

    Po oddzieleniu osadów i chmielin wyszło 2x 10,5l

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 10,5°Blg

    Goryczka: ok. 28 IBU                                          

    Barwa: ok. 20 EBC

    Zasyp:

    Pale Ale Maris Otter Crisp 3500g

    Crystal 150 CM 300g

    Carafa Special III 20g

    Zacieranie: 15l

    68-67°C/30min

    73°C/30min

    75°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 2 litry

    Chmielenie:

    Zombie 7%aa/15g/30min

    Zombie 7%aa/60g/10min

    Czas gotowania: 30 min

    Dodatki :

    2ml kwasu mlekowego do zacierania

    4g gipsu

    mech 5g/10min

    Drożdże:

    A. Gęstwa Windsor 90ml

    B. Gęstwa Saison du Nord + B. Claussenii 100ml

    Fermentacja:

    30.01.23 15°C

    09.02.23 Podnoszenie do 20°C

     

    A. Butelkowanie 40g/10l

    Gęstość początkowa skorygowana:
    10.58°BLG (1.042°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    3.97°BLG (1.016°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 62.43%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 51.14%
    Ekstrakt rzeczywisty: 5.17°Plato

    Szacunkowe ABV: 3.57%

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #258  Kawa Pale Ale   Brix 13,5

    22.01.23

    Z założenia słód Bohemian Pilsner Weyermana miał dawać mniejszą wydajność, a druga warka na nim daje mi ją ponadprzeciętną.

    Chłodzenie w śnieżnej zaspie ;), dochładzanie na balkonie.

    Po oddzieleniu osadów i chmielin wyszło 2x 9,5l

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 13°Blg

    Goryczka: ok. 30 IBU                                          

    Barwa: ok. 6 EBC

    Zasyp:

    Bohemian Pils Weyermann 4500g

    Carapils Weyermann 100g

    Zacieranie: 15l

    65-64°C/70min

    73°C/10min

    75°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 3 litry

    Chmielenie:

    Iunga 11,5%aa/15g/60min

    Iunga 11,5%aa/50g/0min

    Czas gotowania: 60 min

    Dodatki :

    2ml kwasu mlekowego do zacierania

    6g gipsu

    2g CaCl2

    mech 5g/10min

    Drożdże:

    US-05

    Fermentacja:

    23.01.23 15°C suche na pianę

    10.02.23

    A. 50g/ZU12 + 90g/EXP2/20

    B. 150g/ZU12

    15.02.23 CC

    20.02.23

    A. Dara Washing Station - Etiopia 40g/0,5l coldbrew 24h. 300ml do fermentora.

    B. Finca el Socorro - Gwatemala 50g/0,5l coldbrew 24h

    21.02.23 Butelkowanie A 50g cukru na 10l

    Gęstość początkowa skorygowana:
    12.98°BLG (1.053°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    2.54°BLG (1.010°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 80.47%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 65.92%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.42°Plato

    Szacunkowe ABV: 5.71%

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #257  Pils   Brix 12,5

    15.01.23

    Pilsiwo trzeba robić , póki temperatury sprzyjają.

    Po oddzieleniu osadów 22l+2l starter = 24l

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 12°Blg

    Goryczka: ok. 30 IBU                                          

    Barwa: ok. 6 EBC

    Zasyp:

    Bohemian Pils Weyermann 4400g

    Carapils Weyermann 220g

    Zacieranie: 17l

    65-64°C/60min

    73°C/20min

    75°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 3 litry

    Chmielenie:

    Lubelski 3%aa 25g/60min

    Lubelski 3%aa 50g/30min

    Lubelski 3%aa 50g/10min

    Lubelski 3%aa 25g/0min

    Czas gotowania: 60 min

    Dodatki :

    3ml kwasu mlekowego do zacierania

    2ml kwasu mlekowego do wysładzania

    mech 5g/10min

    Drożdże:

    Moon Lark Hopfenhalle (Wyeast 2206 Bavarian Lager) starter 2l

    Fermentacja:

    16.01.23 10°C

    15.02.23 Diacetylowa

    22.02.23 Butelkowanie. 100g/20l

    Gęstość początkowa skorygowana:
    12.02°BLG (1.048°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    2.78°BLG (1.011°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 76.84%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 62.95%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.45°Plato

    Szacunkowe ABV: 5.01%

     

     

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #256  GOSE / Jedna warka = dwa piwa   Brix11,8

    08.01.23

    Zacierane, filtrowane i kwaszone (8 kaps. Sanprobi/36h) w 40°C (grzanie kocem elektrycznym).

    10.01.23

    Gotowanie, kolendra+sól (08:00)

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 11,35°Blg

    Goryczka: ok. 0 IBU                                          

    Barwa: ok. 7 EBC

    Zasyp:

    Pszeniczny 1700g

    Owsiany 300g

    Pszenica niesłodowana 200g

    Pilzeński 2200g

    Zacieranie: 15l

    68-67°C/70min

    76°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 3 litry

    Chmielenie:

    Czas gotowania: 60 min

    Dodatki :

    3ml kwasu mlekowego do zacierania

    2ml kwasu mlekowego do wysładzania

    16g NaCl

    15g kolendry/15min

    2g CaCl2

    Drożdże:

    Starter II stopniowy ze Stare nadreńskie 20.11.22

    Fermentacja :

    10.01.23 Start w 13°C (20:00). Napowietrzanie wiertarką. Po litrze startera na wiaderko 10.5l.

    11.01.23 Drożdże odpaliły (08:00) 15°C

    24.01.23 Sok NFC : agrest biały i czerwony

    31.01.23 20°C

    01.02.23 CC

    03.02.23 Butelkowanie 75g cukru/150ml/13l

     

    Gęstość początkowa skorygowana:
    11.35°BLG (1.046°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    2.96°BLG (1.012°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 73.91%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 60.54%
    Ekstrakt rzeczywisty: 4.48°Plato

    Szacunkowe ABV: 4.53%

     

     

     

     

    Browar Radmir

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez Joosto

    #255  WCDIPA SH Columbus/ Jedna warka = dwa piwa   Brix19,2 

    06.01.23

    Będzie podzielone na Hydra i Chico. Po oddzieleniu chmielin i osadów wyszło po 10,5l na wiaderko.

    Parametry:

    Gęstość początkowa: 18,46°Blg

    Goryczka: ok. 85 IBU                                          

    Barwa: ok. 17 EBC

    Zasyp:

    Pale Ale Weyermann 4500g

    Monachijski II 1800g

    Pszeniczny 500g

    Cukier 500g

    Zacieranie: 20l

    63-62°C/70min

    76°C

    Wysładzanie  15l

    Vorlauf – 3 litry

    Chmielenie:

    Columbus 2018 16,3%aa/15g/60min

    Columbus 2018 16,3%aa/35g/10min

    Columbus 2021 15,4%aa/50g/1min

    Columbus 2021 15,4%aa/50g/85°C/10min/hopstand

    Czas gotowania: 60 min

    Dodatki :

    4ml kwasu mlekowego do zacierania

    2ml kwasu mlekowego do wysładzania

    8g gips

    mech 5g/10min

    2g CaCl2

    Drożdże:

    A: Hydra

    B : Chico

    Fermentacja :

    07.01.23 Start 15°C

    09.01.23 Podnoszenie do 18°C

    10.01.23 Pochmielone 25g Columbusa/wiaderko

    24.12.23 Po 25g Columbusa/wiaderko

    31.01.23 CC

    02.02.23 B Butelkowanie Chico (70g/100ml/10,5l)

    Gęstość początkowa skorygowana:
    18.46°BLG (1.076°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    3.27°BLG (1.013°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 82.28%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 67.40%
    Ekstrakt rzeczywisty: 6.02°Plato

    Szacunkowe ABV: 8.80%

     

    03.02.23 Butelkowanie Hydra

     

    Gęstość początkowa skorygowana:
    18.46°BLG (1.076°SG)

    Gęstość końcowa skorygowana
    5.65°BLG (1.022°SG)

    Pozorne odfermentowanie: 69.39%
    Rzeczywiste odfermentowanie: 56.84%
    Ekstrakt rzeczywisty: 7.97°Plato

    Szacunkowe ABV: 7.55%

     

    Chlorek potasu KCl

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    3 godziny temu, johnny555666 napisał:

    Dlatego myślałem o chlorku potasu. Dlaczego myślisz żeby odpuścić?

    A po kiego grzyba Ci potas potrzebny w wodzie do piwa?

    Sam widzisz, że w kalkulatorze brewersfriend - który użyłeś - (jak i w każdym innym) potas nie jest ujęty. Istotne są kationy : Na, Ca, rzadziej Mg i aniony: Cl, SO4, HCO3

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.