zgoda
-
Postów
6 297 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zgoda
-
A ja się zastanawiałem, czy nie przytargać dziś do domu baniaków ze sklepu... Tfu, warzym na tym co leci z kranu. Ciekaw tylko jestem, czy zimą uda mi się zrobić Dortmundera w miarę pasującego, bo akurat tu woda chyba się mocno liczy.
-
Zawiedziesz albo i nie zawiedziesz... Ważne żebyś wiedział czego się spodziewać po tygodniu w butelce.
-
Jutro, kochanieńki, już jutro. Żonka wybywa, a ja zajmuję kuchnię. Od razu po powrocie z pracy odpalam gaz pod garem i zacieram #3, wielozbożowe z CP.
-
Pierwszy test był po tygodniu. Drugi, już w szerszym gronie, po następnym (czyli w najbliższą niedzielę). Trzeci już chyba ominiemy, będzie można rzucić się w orgię konsumpcji. Ale ale, nie tak prędko, #2 będzie do przetestowania po pierwszym tygodniu w butelkach, a #3 pewnie trzeba będzie zlać na cichą... I love this game!
-
Dorobiłem się arkusza ods (OOo 3.x) na etykiety zastępcze. Grafikowi tak bardzo się chce wziąć do roboty nad projektowaniem etykiet, że pewnie ta prowizorka przetrwa całą resztę pozostałego sprzętu. Z BA dotarła przesyłka zawierająca m.in. kapsle, ale #2 pewnie dopiero jutro pójdzie do butelek - dziś muszę umyć resztę szkła. W CP zamówiłem zestawy Koelsch i Grodzisz + drożdże płynne. Mam nadzieję, że temperatura na dworze utrzyma się w rozsądnych granicach, bo bardzo lubię Koelscha...
-
Niezależny browar domowy "Pod Baranem"
zgoda odpowiedział(a) na bielok temat w Zapiski piwowarów domowych
Ja właśnie z tego powodu przywiozłem warzenie z działki do domu - do tego potrzeba jednak dużo, dużo wody, nie tylko spożywczej, ale i technicznej (do mycia i chłodzenia). Na warkę 22l szło w sumie ok. 110l wody, weź to przytargaj w wiadrach... -
Z Marek pod Warszawą? A z resztą, co za różnica... Pozdrawiam z Wołomina.
-
Ten dodatkowy "surowiec" to opcja - albo jedno, albo drugie. Ja bym proponował ekstrakt, niekoniecznie suchy (bo drogi), możesz wziąć puszkę jasnego WES 1.2kg (na 19-20l) lub 1.7kg (na 22-23l). Cukru nie dodawaj, bo cukier do fermentacji z brewkita to zuo!
-
Gratulacje, panie kolego, gratulacje!
-
Ja miałem to samo przy zlewaniu na cichą wczoraj mojego Petszopiana fermentowanego US-05, na wierzchu wisiał gruby kożuch i za nic nie chciał opaść, nie pomogło ani ochłodzenie ani delikatne ogrzanie o 1-2°C. Odpowiednio manewrując wężykiem udało się nie zassać nic (no, prawie nic) z kożucha ani nie łyknąć gęstwy z dna. Trochę ekwilibrystyki, ale wystarczy się skupić i się uda. Z 20.5l nastawu odzyskałem 19l, więc ~1.5l zostało w gęstwie/pod kożuchem. Jak sobie przypominam, pszeniczniak fermentowany WB-06 miał kożuch w strzępach i było widać dno między chmurami.
-
Warka #2 Petszopian Jasny poszła na cichą. Trochę za mocno odfermentowało, zostało 2°Blg. Postoi parę dni, sklaruje się trochę i do butelek. No i jasne to ono nie jest - kolor miedziano-złoty. Ale najlepsze dopiero przed tym piwem. Warka #1 Pszeniczniak poddany został pierwszej próbie. Smak jeszcze się musi ułożyć, ale czuć w nim już wszystko co trzeba. Piana spektakularna, nie spodziewałem się czegoś takiego: gęsta, drobna i trwała (wyżyła do końca szklanki).
-
Dostaniesz inne piwo, co nie znaczy że złe. Smaku pilsa nie otrzymasz fermentując w 22°C. Ważne, żeby smakowało, więc nie ma się czym przejmować, o ile nie chcesz startować w konkursie. Jeżeli chcesz trzymać się stylu to spróbuj z piwami górnej fermentacji, ale fermentowanymi w ciut niższej temperaturze (Koelsch, Alt).
-
Celuję w piwo możliwie najbardziej zbliżone do stylu Dortmunder Alt. Pokombinuję z zasypami w różnych programach, zobaczymy co mi wyjdzie. EDIT: Zarówno w QBrew jak i w BeerSmith sensownie (co nie znaczy że dokładnie w stylu, ale tuż obok) wypada zasyp 3.5kg monachijskiego + 1kg pilzeńskiego + 200g caramunich (na 20l warki). W QB do stylu nie pasuje zbyt jasny kolor, w BS z kolei za duża gęstość. I tego się będę trzymał.
-
Dzięki, właśnie też tak kombinowałem że sam monachijski to nie bardzo. Pamiętam też zdanie, które utkwiło mi parę dni temu w pamięci (ale nie pomnę skąd): "alta nie chmieli się na aromat". Drożdże jednak kupię 1007 German Ale, poeksperymentuję z Altami póki nie ma wielkich upałów.
-
Chciałbym sobie uwarzyć Alta, bo bliższe mi niemieckie klimaty niż angielskie czy belgijskie, ale zastanawiam się nad zasypem. Propozycje jakie znalazłem to: * monachijski + chmiel aromatyczny * 1/2 pilzneński, 1/4 wiedeński, 1/4 monachijski + chmiel goryczkowy * 2/3 monachijski, 1/3 pilzneński, karmelowy ciemny + chmiel goryczkowy No i głupim. 2 i 3 jakoś bardzo się nie różnią od siebie (wiedeński i monachijski są do siebie tak podobne, że właściwie możnaby użyć tylko monachijskiego), ale ten chmiel aromatyczny w 1? Bo różnice w barwie chyba nie będą aż takie znaczące? I pytanko o drożdże - mogą być Wyeast 2565 do Koelscha?
-
Te cukromierze z Biowinu mają siakoś tak to zrobione, że skala na papierku w środku lata w te i nazad. A skoro machnęła się w jedną stronę, to się może machnąć w drugą tak, że nie znasz dnia ani godziny. Jak się nad tym zastanowiłem, to dołożyłem do kolejnego zamówienia z BA francuski cukromierz Alla, może będzie lepszy (a przynajmniej lepiej wykonany), bo w sklepie winiarskim u mnie też są tylko Biowinu.
-
Warka #2 Petszopian Jasny 13.06.2010 - ekstrakt słodowy WES jasny 1.7kgx2 - Marynka granulat 30g - Lubelski granulat 25g - drożdże US-05 Chmielenie: 60' - Marynka 20g 30' - Marynka 10g 15' - Lubelski 25g Po ostygnięciu nachmielonej brzeczki przelane do fermentora 14.06.2010, wyszło 17l 14.7°Blg, uzupełnione wodą do 12°Blg. Z braku czasu (robiłem to o 5 rano, przed wyjściem do pracy) drożdże po prostu rozsypane po wierzchu brzeczki, bez rehydratacji - wieczorem już zasuwały jak się patrzy. Fermentacja pod stołem w najchłodniejszym pokoju, temp. 22°C.
-
Jak też będę miał 30hl piwa uwarzone, to pewnie będę gęstość brzeczki rozpoznawał na węch. A na razie trzeba mierzyć.
-
W sklepie na osiedlu mogę sprawdzić cukromierz przed zakupem, więc kolejnego kłamczucha bym nie kupił. Ale spoko, zostawię go. Wyrzucę jak mi źle policzy gęstość przy rozlewie i skończy się granatem.
-
Sprawdziłem mój cukromierz z Biowinu i się okazało że w czystej wodzie w temp. 20°C pokazuje 1°Blg, czyli kłamie bezczelny. Czy ten 1°Blg mogę teraz sobie odejmować od pomiarów gęstości brzeczki/piwa, czy może taki cukromierz jest już do wyrzucenia? Nie zawsze mierzę w 20°C (stosuję tabelę korekcji znalezionią na tym forum), więc to jest ta dodatkowa zmienna, o której wpływie na tę niezgodność nie wiem.
-
Martwy nietoperz, a sterylnosc butelek.
zgoda odpowiedział(a) na wykasz temat w Piaskownica piwowarska
A nie jest tak, że do piekarnika trzeba wkładać suche, żeby nie popękały? Coś tak mi się przypomina. -
Nazwanie warki #2 "Petszopian" (nazwa wymyślona przez moją córkę, lat 6) chwilowo zamknęło temat utyskiwań mojej ładniejszej połowy. Nawet zgodziła się zakupić trochę szkła do degustacji, bo w temacie półlitrowych szklanek mamy spory niedobór.
-
Martwy nietoperz, a sterylnosc butelek.
zgoda odpowiedział(a) na wykasz temat w Piaskownica piwowarska
Ja wiem, że higiena i sterylność, ale na moje to procedurę masz jak w laboratorium chorób zakaźnych. Wymocz, wyszoruj, zezynfekuj i chyba wystarczy. -
Zapamiętane/zapisane. A potem poproszę ładnie o recepturę.
-
Zdekantowałem zimną brzeczkę. Udało się nie zassać chmielowej brei z dna, ale straciłem ok. 1 litra. Na szczęście było z czego odrobić, bo sporo odparowało...