zgoda

cml + hap zgoda + 1 + 1

Spokojnie wystarczy.

Jest szansa na to, że każdy etap fermentacji będzie oddzielnie... Ale dopiero za jakiś czas.

TB chyba sprzedaje zestawy z Piwodzieja, one mają bardzo duży zapas.

Ze zbioru 2012 naciąłem się, a jakże, na Goldings i Challenger. Goldings miał ewidentnie domieszkę Targeta, Challenger nie wiem czego. No ale to jest wątek o Lubelskim, więc nie ma się co rozwodzić.

Amerykanie jak zwykle się nie znają.

Jak w granulacie określisz z jakiej odmiany jest zrobiony, bez używania aparatu ludzkich zmysłów? Możesz oznaczyć olejki eteryczne czy zawartość alfa kwasów, ale nie odmianę. Różnica podobno jest "znacząca". W UK w przypadku jęczmienia Maris Otter to jest prawie dwukrotnie więcej, Goldings 75%, Fuggle ok. 50% więcej. Z jęczmieniem problem jest jedynie mentalny, bo wiadomo że słód produkuje się z mieszanek żeby osiągnąć wymagane parametry.

No dobra, ale z góry uprzedzam - to jest plotka. Z wyliczeń komuś wynikło, że sprzedaje się więcej Lubelskiego i Sybilli, niż jest zbierane. Z tego można wnioskować, że przynajmniej część z tego Lubelskiego i Sybilli nie jest Lubelskim i Sybillą. Co dokładnie odzwierciedla sytuację w UK, gdzie do sprzedaży trafia więcej Goldings i Fuggle niż jest produkowane, to samo dotyczy jęczmienia odmiany Maris Otter. Proceder z chmielem jest nagminny, bo złapanie na oszustwie jest praktycznie niemożliwe.

I data Birofilii jest już znana.

Darko pytaj o szczegóły. Wspominali też o tym ludzie z Kormorana przy okazji PLON.

Jeden kolega (nazwiska nie wymienię) obiecał coś tam przeanalizować pod kątem poprawienia przekazu i lepszej ekspozycji wizerunku, ale zdaje się że się na wyniki nie doczekamy prędko.

Chwali się, jak najbardziej. W sposób jeszcze bardziej "tradycyjny" niż Ty byś chciał - podczas imprez. W Żywcu i podczas Brackiej Jesieni stoi namiot i jest okienko informacyjne. W Warszawie KPD jest organizowany przez Oddział Mazowiecki i podczas wszystkich imprez towarzyszących było też takie "okienko". Nie ma co się obrażać na Facebooka, w tej chwili to jest najbardziej powszechne - i darmowe, co nie bez znaczenia - medium informacyjne. W odróżnieniu od stron "standalone" wymaga również najmniej zachodu jeżeli chodzi o publikację.

Krążą w internetach plotki, że Lubelski który nam sprzedają nie do końca jest Lubelskim. Z Sybillą podobnie.

Temperatura ma znaczenie. Keg w barze stoi zwykle w temperaturze pokojowej, u mnie w kegeratorze w 12°C.

Nie wiem jakie jest nad lustrem a jakie w piwie. W kegach celuję w nagazowanie ok. 0.6 bara i z takim nalewam - zasada jest taka, że ma być takie samo.

No to piwo do wylania. Jak dodasz cukru a poprzedni nie przefermentował to pierdyknie.

W słowo pisane nie wierzysz? Jest napisane że rzemieślnicze, to co, ktoś nakłamał? Inna rzecz że rzeczywiście podłe.

Ja mam 2, ale ja mało używam.

Nie dodawaj cukru, przenieś w ciepłe miejsce na 2 tygodnie.

Ja wolę IPA jasne, w kolorze ciemne złoto. Wytrawne, niezbyt gorzkie, wyraźnie chmielowe i ogólnie o niemal sesyjnej pijalności. Niech każdy robi takie, jakie lubi, dobrze zrobione piwo obroni się samo pomimo odmiennego charakteru.

Moja wiedza jest taka, że trzeba uważać żeby nie przechmielić. Zrobisz trochę warek to będziesz wiedział i bez książek ile czego nasypać, żeby było dobrze.

Nie no, przecież żartowałem z tym wycofywaniem piwa.

Piwnicę mam zwykłą, w bloku, ale słód też trzymam w takich beczkach. Na zimę nawet w mieście myszy się wprowadzają do ludzi.

O 10 warek później niż planowałem, ale w końcu jest. #110 Lou warzone 08.11.2013 Surowce fermentowalne: słód pale (DMGP/Strzegom) 3.20kg słód owsiany (Steinbach) 1.00kg słód czarny (Castle Malting) 0.50kg słód monachijski ciemny (Castle Malting) 0.30kg słód amber (Warminster) 0.20kg syrop inwertowany No.2 0.45kg Chmiele: Challenger gran. 2012 6.5% a-k 50g Sybilla gran. 2012 6.5% a-k 10g Drożdże: WY1728 Scottish Ale II pok. Dodatki inne: mech irlandzki 3g siemię lniane 25g (gotowanie 75') korzeń lukrecji 15g (gotowanie 75') barwnik karmelowy E150 100g (gotowanie 10') Schemat zacierania: 67-66°C - 90' (13.5l wody) 75°C - 15' (+5l wody) Wysładzanie i filtracja: 3x4.5l do obj. ok. 26.5l Czas gotowania: 80 Schemat chmielenia: 60' - 50g Challenger 30' - 10g Sybilla Receptura inspirowana Maclay's Oatmalt Stout z 1909 roku. Nazwa na cześć Lou Reeda, który zmarł 27.10.2013. Wybicie 23l 15.5°Blg. Zadane drożdżami 09.11.2013 rano w temp. 18°C, fermentacja w temp. 18°C (otoczenie 15°C). W wiadrze 20.5l - mało co udało się odzyskać z osadów. Lepkość brzeczki daleka od spodziewanej, powiedziałbym że nieledwie trochę podwyższona. Zapowiada się, że piana będzie marna - przy napowietrzaniu z trudem udało się uzyskać rzadki kożuszek, który dodatkowo okazał się bardzo nietrwały. Gdy będę powtarzał tę warkę, to dla większego efektu dam 800g płatków żytnich, powinno to dać odpowiednią oleistość. Być może użycie bezłuskowego słodu owsianego Steinbach również wpłynęło negatywnie na lepkość. http://brewlog.zgodowie.org/brew/19

Zgodne z duchem kraft.