Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Cóż, co kraj to obyczaj. Jak na Szkocję to piwo widać jest mocne. Heavy to dosłownie ciężkie ale wolę tłumaczenie "mocne". Ichni export ma 10-13.3 °Blg.
  2. JacekKocurek
    Trochę jedziesz po bandzie. Użyj 4-6 litrów. No i trochę pary w łapkach potrzeba, bo najlepiej moim zdaniem beczka wstrząsać i obracać jednocześnie. Samo obracanie, szczególnie jak użyjesz 1 litra, to wg mnie za mało.
  3. JacekKocurek
    Ja na fermentor zwykle leję 2-3 litry a potem używam tego samego płynu do dezynfekcji mniej więcej 20 butelek.
  4. JacekKocurek
    Zależy co masz na myśli,pisząc wielokrotnie. Ja na 4 litrach roztworu roboczego dezynfekowałem zawsze: fermentor do rozlewu, wężyki, rurki i inne drobiazgi, wszystkie butelki, kapsle i zamknięcia patentowe.
  5. JacekKocurek
    4 tygodnie to luzik. Mój Biere de Garde był ponad 10 tygodni i nic mu to nie zaszkodziło.
  6. JacekKocurek
    Oczywiście, moją wypowiedź należy traktować z przymrużeniem oka, bo było nie było jest to dzielenie włosa na czworo . Co do utlenienia SO3 2- do SO4 2- to raczej wątpię, żeby w ściekach było możliwe bo tlenu i innych utleniaczy tam akurat brakuje. Raczej ze względu na niskie pH tego środowiska nastąpi rozkład anionu siarczynowego (siarczanowego 4, chyba tak każe nowa nomenklatura) z wydzieleniem SO2.
  7. JacekKocurek
    Takie po których nie trzeba płukać są raczej do wykorzystania jednokrotnie. Najdłużej wg mnie swoje właściwości zachowuje ClO2 a w zamkniętym pojemniku piro. Najbardziej ekologiczny jest chyba ClO2 (redukuje się ostatecznie do chlorków: Cl-), po nim OXI, bo tutaj pozostaje, było nie było alkaliczny w odczynie, węglan sodu (czuć charakterystyczna dla zasad śliskość roztworu OXI), najbardziej szkodliwy odpad daje piro, bo siarczyn sodu w kwaśnym środowisku rozpada się z wydzieleniem SO2 no i stężenie jest największe.
  8. JacekKocurek
    Chyba jkocurkowi jedno zero uciekło' date=' niby 0 to zero a ile znaczy! [/quote'] Nie inaczej. Już poprawiam.
  9. JacekKocurek
    Warka 74: szkockie mocne 70/- Jakoś zapomniałem tu skopiować informacji p warce z 15 stycznia. Niniejszym uzupełniam. Kolejne piwo na British Ale. Planowana gęstość 10°Blg, kolor 33EBC, goryczka 16,6IBU. Zasyp * słód Pale Ale Weyermann - 3,5kg * słód karmelowy jasny Strzegom - 0,2kg * słód palony Żywiecki 0,05kg * palony jęczmień - 0,07kg (edytka, było błędnie 0,7) Zacieranie * 65 °C przez 1:45h * 76°C - 15' Gotowanie 100'/chmielenie * w 40' - 25g Fuggle 4%ak granulat * w 70' - 10g Fuggle 4%ak granulat * w 90' - 4g mchu irlandzkiego. Wyszło 26l 10,5°Blg, kurcze za dobrze bo miało być 10. Może rozcieńczę... Zadane gęstwą British Ale po Robust Porterze.
  10. JacekKocurek
    Nie wybiją. Stężenie w piwie jest znikome. Ja zawsze butelkuje od razu i nie suszę butelek przed nalaniem piwa tylko po prostu wylewam środek i natychmiast nalewam piwo.
  11. JacekKocurek
    Ciut więcej, obecnie najtaniej chyba 34,44. Niestety sklep www.clo2.pl chyba przestał istnieć. Strona nie działa.
  12. JacekKocurek
    Warka 68 Bi?re de Garde No i w końcu stało się: wczoraj trafiła do butelek!!. Piwo ma piękny, rubinowy kolor i bardzo przyjemny smak. Było tak klarowne, że świadomie przelewając do fermentora rozlewowego zaciągnąłem trochę osadu. Dodałem 110g r-ru cukru. Teraz pewno miesiąc będzie nagazowywać (oczywiście stoi w mieszkaniu).
  13. JacekKocurek
    Każdego, Marku, każdego przyniesionego przez gości
  14. JacekKocurek
    Matematyka jest nieubłagana. 1kg OXI za 43zł pozwala przyrządzić 1000/4=250l czyli koszt litra 17,2gr. 1kg piro za 10zł daje 1000/20=50l r-ru czyli koszt litra to 20gr. Różnica nieduża ale SO2 śmierdzi a OXI nie. Ale jeśli idzie o ekonomiczny aspekt a także i skuteczność to i tak na 1 miejscu jest ClO2. Z 1 litra preparatu przygotowuje się 25l r-ru aktywnego, który rozcieńcza się 1:10, zatem r-ru roboczego jest 250l co daje 13,8gr za litr (cena zestawu ClO2 stabilny plus aktywator 34,44 w necie).
  15. JacekKocurek
    A Ty co Pieronie, tak tylko na te niewiasty liczysz, hę? Napisz o konkursie coś wymyślił
  16. JacekKocurek
    Tak, to jest słuszna koncepcja
  17. JacekKocurek
    Skutek skrótu myślowego: jeżeli na cichej jest niższa temp. niż na burzliwej to brać temp. burzliwej. Jest tu jeszcze jedno założenie: praktyczny brak fermentacji w trakcie "cichej", bo już zejście o ułamek °Blg nasyci piwo do poziomu odpowiadającego temp. fermentacji cichej. Konkretnie w Twoim wypadku, do obliczeń bierzesz temp. pokojową, no może o 1-2 mniej, bo raz, że nie koniecznie w tym czasie piwo osiągnie tę temp. a dwa, że proces odgazowania trochę trwa, i stan równowagi wcale nie musi zostać osiągnięty. Inna sprawa, że nasycenie "właściwe" to zwykle dość szerokie "widełki".
  18. JacekKocurek
    Piwo nie służy do upijania się' date=' więc nie ma sensu rozpatrywanie jego własności pod tym kątem[/quote'] Dokładnie! Poza tym piwo nie składa się tylko z etanolu i ubocznych produktów fermentacji a to stawia je ponad destylaty.
  19. JacekKocurek
    Widzę, właśnie. Twój zasyp jest bardzo, że się tak wyrażę, rozbudowany. Ja starałem się trzymać wytycznych BJCP. Zobaczę co wyjdzie. A co do porównania, to myślę, że okazja będzie na zlocie. Piwo ma trafić do KEGa ale część też do butelek.
  20. JacekKocurek
    No tośmy dziś uwarzyli to samo, Piotrze
  21. JacekKocurek
    Bardzo ciekawy fragment z http://www.brewingscience.com/identification_key_LMDA.htm Dla acetobacter: Informacja o 100 krotnie większym dopuszczalnym limicie w z piwie drożdżami względem piwa bez drożdży, powtarza się przy każdej bakterii.
  22. JacekKocurek
    Mus to mus...
  23. JacekKocurek
    Warka 73: Czeski Pils Wróciła do domu. Przy 8°C nierozruszany, uśpiony starter nie jest w stanie ruszyć do boju. 26kg 4 kondygnacje do góry mam dość.
  24. JacekKocurek
    Wiktorze, ja pisze o domowym piwowarstwie. Nie wiem jak Ty ale ja nie pasteryzuję swoich piw.
  25. JacekKocurek
    Tylko, że zaprzeczają temu fakty: L. Brevis występują w powietrzu powszechnie (kwaszą ogórki, kiszą kapustę) i wątpię, żeby nie dostała się jedna komórka przy butelkowaniu do środka.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.