Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    Tekst jak słusznie napisałeś dotyczy piw przemysłowych a więc takich, w których nie ma żywych drożdży. W domowych piwach drożdże utrudniają a może wręcz uniemożliwiają rozwój kolonii bakterii z pojedynczych komórek. Nie wyobrażam sobie, żebyśmy w domowych warunkach byli w stanie choć w jednej butelce uniknąć zamknięcia pojedynczych sztuk drobnoustrojów a jednak większość naszych piw jest OK.
  2. JacekKocurek

    Pirometr

    JacekKocurek odpowiedział(a) na zawil temat w Sprzęt

    Sklepy z częściami elektronicznymi i elektrotechnicznymi, markety budowlane.
  3. JacekKocurek
    Mam już ClO2. Jak napisałem do firmy ponownie to w końcu dostałem e-maila z numerem listu przewozowego i dowiedziałem się, ze już 2 razy kurier był u mnie. Dogadałem się z kurierem i mam przesyłkę. Jak dla mnie to trochę niepoważne jest nie informowanie klienta o wysłaniu do niego paczki. Szczególnie, że jest to przesyłka pobraniowa. Gdybym sie nie skontaktował z kurierem paczka wróciłaby do nadawcy i byliby w plecy o koszty transportu.
  4. JacekKocurek
    Ehhh. A ja właśnie szukam jakiegoś kokotka...
  5. JacekKocurek
    Skoro są jej efekty to musi zachodzić tyle, że w bardzo cienkiej warstwie przyściennej (może się nawet przecież przypalić). Duże stężenie brzeczki pozwala osiągnąć szybciej efekt (większa lepkość cieczy) czyli dobrze rozbiłeś z ta karmelizacją brzeczki przedniej.
  6. JacekKocurek
    Ciekaw jestem efektu' date=' szczególnie biorąc pod uwagę że to było tylko 4 litry.[/quote'] Karmelizacja maltozy zaczyna się w temp. 180°C (http://www.food-info.net/pl/colour/caramel.htm). Może zatem zachodzić tylko na ściankach kotła przy bardzo intensywnym ogrzewaniu i to raczej przedniej brzeczki
  7. JacekKocurek
    Ten już dawno nie działa. ten jest aktualny: clo2@clo2.pl
  8. JacekKocurek
    Może e-mail nie dotarł' date=' ja zamawiałem ClO2 na tydzień przed wigilią i doszedł w kilka dni, a koszulka z pink floydami - prezent dla mojego syna oczywiście nie [/quote'] Dotarł, bo nie dostałem zwrotu. Zapytam co się stało z zamówieniem.
  9. JacekKocurek
    To nie jest dobre rozwiązanie. Chmielisz tak właściwie tylko na aromat, raczej nie dojdzie do strącenia białek (za mało czasu na izomeryzacje a-kwasów). Jeżeli chcesz brzeczkę lekko nachmielić to na 20l daj ok 10g chmielu ok 6%ak, będzie około 9IBU przy 60' gotowania.
  10. JacekKocurek
    Przy takim zacieraniu brzeczka przefermentuje głęboko (nie wiem ile litrów brzeczki więc trudno dokładnie ocenić jak). Duży udział procentowy palonego jęczmienia, paloność zdominuje smak.
  11. JacekKocurek
    To dobrze. Mojej prawie nic nie smakuje (ponoś). To ja moją lepiej wyedukowałem. Jak ma pić coś koncernowego to się krzywi a chwali sobie domowe.
  12. JacekKocurek
    Przy warce nr 73 po raz pierwszy użyłem do dezynfekcji ChemiPro OXI (nie wiem dlaczego firma GSG zignorowała mojego e-maila z prośbą o przesłanie mi ClO2 ). Trochę się obawiam o jego skuteczność ale opinie o nim są dobre więc tylko trochę. Zdecydowanie przyjemniej się z nim pracuje jak z ClO2 bo nie wydziela żadnego zapachu.
  13. JacekKocurek
    Warka 73: Czeski Pils Fermentor spędził noc na klatce schodowej. Rano uzupełniłem go 2,5l brzeczki odzyskanej z osadów. Wyszło w sumie 25l brzeczki o gęstości 13,5°Blg Po zniesieniu fermentora do piwnicy, gdzie jest 8°C, wlałem do niego starter Urquelli. Pierwotnie planowałem rozruszać go niewielka ilością brzeczki ale nie udało mi się na to znaleźć czasu. Zobaczymy kiedy ruszy fermentacja.
  14. JacekKocurek
    Warka 73: Czeski Pils No to czas na pilsa. Starter Urquelli w piwnicy czeka na żarełko. Planowana gęstość 12°Blg, kolor 7EBC, goryczka 41 IBU. Zasyp: słód pilzneński Litovel - 4,1kg słód carapils - 0,5kg Zacieranie (18l wody, 75% RO) zasyp na 38°C odebrane 13l rzadkiego i odłożone gęste: 50°C - 15' 65°C - 35' gotowanie 10' [*]po zmieszaniu [*]62°C - 35' [*]72°C - 35' [*]76°C - 15' Gotowanie 80'/chmielenie w 20' - 24g granulatu Iunga, 9,5%ak w 50' - 25g Hallertau Tradition, granulatu 5,2%ak w 78' - 30g Saaz granulat 3,2%ak Teraz się chłodzi. Przełom ładny ale dopiero po dodaniu pierwszej porcji chmielu. Drożdże zadam jutro.
  15. JacekKocurek

    HERMS w kilka godzin

    JacekKocurek odpowiedział(a) na tzi temat w Sprzęt

    Używasz udarowego młynka do kawy? Toz to się nawet do kawy nie nadaje. Jeżeli tak to jasne jest skąd masz problemy z filtracją i HERMSem.
  16. JacekKocurek

    HERMS w kilka godzin

    JacekKocurek odpowiedział(a) na tzi temat w Sprzęt

    Próbowałeś zmniejszyć dławienie, żeby utrzymać natężenie przepływu?
  17. JacekKocurek
    No właśnie, przecież podczas zacieranie jakoś musi być ukierunkowany przepływ brzeczki. Braumaister to taki koncentryczny RIMS
  18. JacekKocurek

    HERMS w kilka godzin

    JacekKocurek odpowiedział(a) na tzi temat w Sprzęt

    Na pewno bezpieczniejsze dla pompy zamiast dławienia będzie zastosowanie obejścia. Słusznie, ale trochę bardziej skomplikowane wykonanie. Myślę, że "pralkowej" pompie nie zaszkodzi dławienie (byle na tłoczeniu a nie na ssaniu)
  19. JacekKocurek
    Warka 69, Cream Ale Dziś zabutelkowałem z 130g sacharozy rozpuszczonej w 0,7l wody. Długie oczekiwanie na butelkowanie dało piwo bardzo klarowne, aż świadomie zaciągnąłem trochę osadu z dna.
  20. JacekKocurek

    HERMS w kilka godzin

    JacekKocurek odpowiedział(a) na tzi temat w Sprzęt

    Spokojnie, przy przepływie 2l/minutę, 20kg zacieru, średnim przyroście temp. w wymienniku 7° ogrzanie zacieru o 10°C trwa niecały kwadrans. Myślę, że przy wężyku z oplotu o długości 1,5m (są takie?)można by stosować nawet większe prędkości przepływu (mój stary wężyk o długości 0,75m daje spokojnie radę przy filtracji z prędkością 2l/min)
  21. JacekKocurek

    HERMS w kilka godzin

    JacekKocurek odpowiedział(a) na tzi temat w Sprzęt

    Wg mnie najlepiej, żeby sobie leżała na młócie, ale w browarach zrasza się z kilkudziesięciu centymetrów.
  22. JacekKocurek

    HERMS w kilka godzin

    JacekKocurek odpowiedział(a) na tzi temat w Sprzęt

    Zdław przepływ za pompą, tak z 10 razy. RIMSy działają świetnie u wielu piwowarów więc nie ma powodu by u Ciebie było inaczej. Krytyczny dla bezproblemowej cyrkulacji brzeczki jest stosunek powierzchni filtra do natężenia przepływu brzeczki: im większe natężenie tym większa powierzchnia filtra. Chyba, że ta pompa ma bardzo małą wysokość podnoszenia, wówczas nie jest w stanie pokonać nawet całkiem normalnych oporów przepływu przez złoże (wydajność pompy to tylko jeden z jej parametrów)
  23. JacekKocurek
    Szukajcie a znajdziecie (w googlu): http://www.bogmyrtle.com/
  24. JacekKocurek
    Zazdroszczę Ci, Piotrze czasu, który masz na warzenie. Ja ledwie 1 warkę machnąłem w przerwie Świąteczno-Noworocznej.
  25. JacekKocurek
    Warka 71: Robust porter Dziś zabutelkowane z 1,5l rezerwy po przedłużonej burzliwej (bez cichej). Piwo klarowne, gęstość zeszła do 2°Blg. Smak bez zastrzeżeń. Zebrałem prawie litr gęstwy pójdzie do szkockiej 70tki, ale to już w 2011roku .
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.