Skocz do zawartości

JacekKocurek

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 351

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez JacekKocurek

  1. JacekKocurek
    TW ProMashu jest MashDesigner i tam podaje się dane potrzebne do zacierania Grzałem w garnku. Tzn... w kadzi. Czyli powinno wyjść tak jak w ProMash. Może BeerSmith domyślnie ma uwzględnioną masę zimnego kotła
  2. JacekKocurek
    Ogrzewałeś wodę w kadzi, czy wlałeś podgrzaną wodę do zimnej kadzi? Mi taka wartość jak Tobie wychodzi przy uwzględnieniu zużycia ciepła z wody na ogrzanie kadzi zaciernej.
  3. JacekKocurek
    Ja liczyłem w ProMashu. Spora rozbieżność :rolleyes:
  4. JacekKocurek
    Cóż, widzę to brak mikrtoinfekcji . Opanowałeś sterylności procesu do perfekcji
  5. JacekKocurek
    Musisz sprawdzić procedurę pomiaru i sam czujnik, bo taka ilość wody 70°C i słodu 20°C powinna dać zacier o temp. 68,5°C. Zmechanizuj tez mieszanie, bo chyba ręcznie nie dajesz rady ujednolicić temperatury.
  6. JacekKocurek
    Ile miałeś wody, że 4 kg słodu obniżyły Ci temp. aż o 5°C???
  7. JacekKocurek
    Karmel daje słodkawy aromat, podobny efekt jest w pszenicznym z powodu aromatu bananowego (mózg łączy je ze słodyczą). Na mój gust źle zatarłeś: powinno być pierwsze 35' w 68°. W 65° beta-amylaza jeszcze całkiem ładnie zaszalała przez pierwsze 20minut.
  8. JacekKocurek
    Kupiłem swego czasy pH-metr bezpośrednio z Hong Kongu. Podobny do tego z linka Darko. Kosztował niecałe 100zł. Miał służyć głownie do badania pH w akwarium. Mierzyłem pH zacieru chyba z 5 razy. I mi przeszło . Browar domowy to nie apteka ani chemiczne laboratorium. Przeżyję kilka % mniejszą wydajność. Chociaż może mi się jeszcze znów kiedyś odmieni .
  9. JacekKocurek
    Ciekawe jak by sobie poradziły z fermentacją poniżej 10°C?
  10. JacekKocurek
    Warka 67 Koelsch v.4 Dziś zabutelkowane z 140g cukru rozpuszczonego w 0,7l wody, planowane nasycenie 2,6 v/v. Bardzo smaczne choć niestety lekko mętne, chyba to skutek braku mchu irlandzkiego przy warzeniu (poprzedni koelsch jest znacznie klarowniejszy).
  11. JacekKocurek
    Wspaniała infekcja.
  12. JacekKocurek
    Będzie jazda jak wygrasz GCh
  13. JacekKocurek
    Ja zawsze zamykam szczelnie dekielek dopóki ciśnienie wewnętrzne nie zaokrągli jego kształtów (oczywiście nie używam żadne tam rurki fermentacyjnej).
  14. JacekKocurek
    Jeżeli nie przeprowadzisz pasteryzacji to zawsze po dodaniu surowca do refermentacji nastąpi nagazowanie, czasem tylko proces ten będzie zbyt długi i wtedy jest sens dodawać świeże drożdże wraz z nową porcja cukrów. Po tygodniu na cichej fermentacji w temp. zbliżonej do burzliwej na pewno jeszcze sporo drożdży pozostanie w piwie. Jeżeli chcesz znacząco przyspieszyć ich osadzanie musisz piwo lagerować w okolicy 0°C albo i niższej przez 2-3 tygodnie. Takie lagerowane piwo, do efektywnego nagazowania wymaga już dodania nowej porcji drożdży (doskonale się też nadaje do sztucznego nasycenia).
  15. JacekKocurek
    Sam autor tego opracowania stwierdził, że w ślepym teście nie odróżnił piw poprawnie zatem wpływem na smak bym się tym nie przejmował. Taka drożdżowa kra pływała u mnie ostatnio na NE Brown po 3 tygodniach burzliwej. Użyłem jej wraz z osadem z dna do kolejnej warki. Fermentacja przebiega poprawnie.
  16. JacekKocurek
    Tyle, że chyba właśnie przestały sprzyjać :rolleyes:
  17. JacekKocurek
    NO to niewłaściwa reakcja, trzeba było raczej zrobić starter z tej saszetki. Lenistwo nie popłaca
  18. JacekKocurek
    Robiłeś starter? Ja używam aktualnie tych drożdży i bardzo ładnie pracują. U mnie fermentacja ruszyła dość szybko.
  19. JacekKocurek
    Warka 70: Northern England Brown Ale Dziś zabutelkowane z dodatkiem 1,5l rezerwy i 40g cukru co powinno dać nasycenie na poziomie 2,6v/v. Gęstość zeszła do 2°Blg.
  20. JacekKocurek
    Warka 71: Robust porter Kolejne piwo na drożdżach British Ale. Znów zamiast Pale Ale słód pilzneński. Planowany kolor 72 EBC, goryczka 41 IBU Zasyp: słód pilzneński Litovel 4,4kg karmelowy ciemny Litovel 0,3kg żywiecki palony 0,25kg Carafa III - 0,1kg palony jęczmień 0,05kg Zacieranie 50°C - 15' 66°C - 120' 72°C - 10' (na wszelki wypadek) 76°C - 12' Gotowanie 70'/chmielenie w 10' - 30g Iunga, 9,1% ak w 40' - 20g Fuggles, 4% ak. w 68' - 20g Fuggles, 4% ak. Po wystudzeniu gęstość 14°Blg, zadane gęstwą z Norther England Brown.
  21. JacekKocurek

    Życzenia urodzinowe

    JacekKocurek odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    No Łukaszu, piękny wiek, wszystko przed Tobą . Dużo zdrowia, radości i powodzenia w warzeniu!
  22. JacekKocurek
    Warki 67, 68 i 69 stoją w piwnicy. Temperatura wynosiła tam ostatnio około 12°C a teraz spadła nawet do 10°C więc długo czekałem, żeby sprawdzić jak przebiega fermentacja. I tak, Koelsch v.4 po miesiącu na cichej zszedł do 2°Blg i można go już butelkować. Biere de Garde po ponad 6 tygodniach burzliwej ma 4,5°Blg, powinno jeszcze zejść o 1°Blg, chyba przyniosę do domu, chociaż strasznie mi się nie chce targać baniaka 4 piętra w górę. Cream Ale ma 2°Blg po 5 tygodniach burzliwej i chyba też można by je nawet już butelkować.
  23. JacekKocurek
    Tja, tylko, że Stasiek nie gotuje z chmielem ale chmieli na zimno....
  24. JacekKocurek
    Podskocz jutro do mnie to Ci pożyczę. Będę po południu bo teraz siedzę w Krakowie.
  25. JacekKocurek
    Kurczę, aleś zakręcił. Rozumiem, że to taki żart miał być, tak? Co do glukozy to faktycznie tak jest bo glukoza krystaliczna jest hydratem.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.