g_berger

@INTseed moja modyfikacja: 2,8 pale ale 0,2 pilzneński 9l wody

@Dawid Szatan Przeczytaj z uwagą i zrozumieniem pkt pt. Zacieranie. Dobra, napiszę jeszcze raz bo widzę że niektórzy mają problem ze zrozumieniem tego co sygnalizuję: moje pytanie brzmiało czy ludzie z BA znają się na warzeniu czy tylko sprzedają surowce (nikogo nei zamierzam oceniać) ale jak się do zestawu dołącza taki przepis to on generuje fizyczne problemy, rozumiesz? Kupilem u nich 3 identyczne zestawy różniące się jedynie chmielem: pierwszy zmodyfikowałem i wyszło nieźle, drugi zrobiłem wg ich receptury i miałem sporo problemów o czym wyżej. Trzeci czeka. Czy to takie trudne do zrozumienia? Dodatkowo nie wyszło 14 tylko 13,3 i nie 5,1 tylko 5,6. Tylko nie pisz że to "kwestia pomiarów, temperatury, sprzętu, wydajności, etc". Skup się na recepturze podanej do zestawu i wyobraź sobie że jesteś początkujące jak np @DeTomek

@anteks robiłem warkę pt Crystal Hop IPA 14 blg taki zestaw z BA @Dawid Szatan nie czepiaj się. wiem co napisałem i co robiłem, miałem ci zrobić relację video? weś ja nie kopyr. Gar 15. gdybyś przeczytał uważnie co napisałem to dowiedziałbyś się że już jedną warkę od nich zmodyfikowałem i wyszło. chodzi o to że podają recepturę. kumasz? która działa średnio

@DeTomek i inni (w tym ja) co zakupili promkę z BA - wracam do mojego wątku pisałem że mi się w tej recepturze od nich coś mi się nie podoba więc pierwsze piwo zmodyfikowałem nieco wg kalkulatora ale i dziś postanowiłem uwarzyć piwo wg ich pomysłu. No i stało się co następuje: - 2,8 słodu w 6 l wody utworzyło gęstą papkę - gęsta papka nie chciała przerobić skrobi na cukry przez 2h w 64st (próby jodowe to stwierdziły) - podniosłem do 73 na 10 min - to samo - odpuściłem i zrobiłem wygrzew (niewiele zmienił jeśli chodzi o konsystencję) - i do wysładzania - wysładzanie i filtracja szła jakbym robił jakiegoś mocarnego IS'a - w końcu wysłodziłem i schłodziłem 10l mętnęgo płynu (niektórzy powiedzą że hazy xD) 15 blg + S-33 no i ciekawy jestem co z tego będzie, to zmodyfikowane wyszło całkiem ok a przy tym jestem pełen obaw

Ja też swoją aktualną warkę zabutelkowałem zaraz po cc ale trzymałem się wyliczeń co do nagazowania. Teraz stoi w 20 st a butelkowałem jak miało 2. Ciekawy jestem co będzie ...

@anteks a gdzie tam, one bardzo ogólnie odmierzają cukier, takie trzy miarki do butelek 0,7 0,5 i 0,3 takie coś gówniane jak to ale mnie więcej działa co ciekawe https://erli.pl/produkt/miarka-do-cukru-2-4-6g-cukromierz-wina-piwa-bh,138952966?gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA9667BhDoARIsANnamQaoQk_OUm7j36Rjb9zgM5ZuLql1CziXqGsSyqTPTqaOIJoFrBnZ0VQaAnatEALw_wcB @fotohobby w niczym ale widocznie kiepsko rozmieszał jak mu coś nie pykło. Ja kiedyś miałem taką przygodę, że rozmieszałem syrop, wlałem do wiadra ale musiałem zostawić do następnego dnia no i z nagazowaniem wyszło słabo. bardzo słabo.

Na przyszłość: syrop cukrowy wlej do fermentora i bardzo dokładnie wymieszaj, oczywiście nie wzbudzając cyklonu i potem od razu butelkuj. Inny sposób to odmierzanie miarką odpowiedniej ilości cukru i sypanie go do każdej butli osobno. Ja mam miarki kupione z zestawem.

Złóż, wkręć, nalej wody i zobacz co się dzieje. Jak źle to zmień.

bardzo możliwe. postanowiłem że zrobię z kalkulatora i dodam jeszcze trochę pilzneńskiego do tego czyli będzie: 2,6 pale ale, 0,3 pilsner

no i to jest do przełknięcia. ciekawe czy oni czytają to forum czy tylko browar.biz

@anteks https://browamator.pl/ba-ella-ipa-14-zestaw-na-10-l-piwa-z-zacieranie/3-219-3052

Witajcie, pytanie: czy wg was ludzie z BA znają się na warzeniu? Kupiłem u nich zestaw na 10l (wiem wiem ale czytaj do końca xD) i jest tam 2,8kg pale ale, 90 gr chmielu i S-33 no i w instrukcji do tego jest napisane żeby: "do 6 l wody wsypać cały słód i trzymać w 64 - 66 stC ok 60 min, podgrzać do 77 i filtrować, wysładzać tak, by uzyskać 11l brzeczki". Wrzuciłem to w kalkulator i mi wyszło że ABV-5%, OG-13,3P, FG-4,1P, IBU-51 ale za to woda do zacierania 9,1, woda do wysładzania 5,34, całkowita ilość wody 14,24 no i teraz nie wiem czy eksperymentować z przepisem z BA czy robić z kalkulatora? Jak myślicie? P.S. mam nadzieję że nie przynudzam

@anteks faktycznie zakres sct-1000 -50 +99 ale histereza na moim 0,3 ale to raczej bez znaczenia, te 3 st o których pisałem to najniższa wartość chłodziarki zdaje się

STC-1000 używam do grzania i do chłodzenia: chłodzenie w lodówce, grzanie za pomocą zainstalowanej w lodówce lampy "kwoki" Zalety: łatwo utrzymać zadaną temp. nawet uwzględniając bezwładność temperaturową płynu (sonda SCT-1000 wewnątrz fermentora) Wady: STC-1000 ma najniższą wartość histerezy 0,3 stC, najniższa zadana wartość chłodzenia to 3 stC więc nawet gdyby zamontować go w zamrażarce to i tak nie zejdzie poniżej tej temp Może kiedyś wrzucę fotkę jak nie zapomnę

Kiedy ja zaczynałem to zakupiłem "domowy zestaw piwowarski" i tam były trzy miarki do odmierzania cukru dla butelek: 0,33, 0,5, 0,7 ml. Proste i skuteczne. Mam je do tej pory i czasem ich używam. Ale kiedy robię syrop cukrowy to obliczam ile cukru na jakie nagazowanie i wlewam tyle wody żeby przykryć cukier wodą żeby się rozpuścił. I tyle. Ale najważniejsze jest w tym wszystkim żeby dokładnie wymieszać syrop w piwie.

W porządku, nie ekscytujcie się zanadto. Nie mam jakiegoś wielkiego browaru, jestem typowym amatorem w tej sprawie, warzę mało (19 warek na koncie) i w dodatku teraz warki 10 litrowe więc nie potrzebuję kupować na worki tylko na kilogramy. Jestem detalistą co nie znaczy że można mnie rżnąć na kosztach przesyłek, Ale spoko. Będe kupował bo jeszcze mi się ta zabawa nie znudziła, a że mnie wkurza taki proceder to inna historia. Jak pisałem, spieprzyłem starter i awaryjnie potrzebowałem paczkę drożdży. Do Opola mam coś ze 600 km xD

Nie ma się o co przepychać, chociaż z Twoich postów można zauważyć że masz w tym swój interes, szkoda że nie piszesz o tym wprost. Ok. Można temat zamknąć na ten moment. Ja sobie poradzę bo często jestem w UK a tam jest taniej nawet po przewalutowaniu niektórych surowców i kosztów dostawy. Se pogadałem xD

@Łachim Zwykły nieróżni się niczym od poleconego oprócz ceny i rejestracji. Ale mniejsza z tym. Nawet gdyby zapłacić 7 zł to i tak jest o połowę taniej więc nie ma o co bić piany @anteks oczywiście że nikt mnie nie zmusza do zakupów tu czy tam ale czy nie uważasz że jak na jedną paczkę drożdży to cena za wysoka? Bo ja tak uważam. To nie jest wspieranie piwowarów domowych. To jest działanie wprost przeciwne. A tyle się gada o wspieraniu.. i po co tyle gadać? Lenie cholerne Co do "kradzieży" czy "okradania" - oczywiście nikogo nie posądzam o jakąś kradzież, nie bądź taki dosłowny. Jednak nie jest to fair że przy w sytuacji awaryjnej więcej musisz zapłacić przesyłkę niż za paczkę drożdży. Nie podoba mi się to. Z drugiej strony, jak pisałem, coraz mniej sklepów. Obawiam się że dojdzie do sytuacji, że zostaną tylko hurtownicy zaopatrujący wielkie browary a o nas, biednych żuczkach się zapomni. I skończy się przygoda

@Łachim Jeszcze raz przepraszam za off ale krew mnie zalewa szczególnie w sytuacjach awaryjnych. Banda złodziei

A tak z innej beczki: nie dość że sklepów z surowcami coraz mniej to jeszcze przesyłki drogie na maksa nawet jak kupujesz paczkę drożdży!!!!! Poszukiwałem Mangrove Jack M41. Nie dośc że ich prawie nie ma na rynku to jak są to cena przesyłki woła o pomstę do do nieba. np na browar.biz'ie taka paczka w sumie kosztuje 38.50. Cytując klasyka" CZY WY MAS MACIE ZA IDIOTÓW?" Drożdże w liście pewnie kosztowałyby z 5 zł. Masakra. Byłem ostatnio w UK. Bez problemów kupiłem je za dyszkę taniej z przesyłką. P.S. Sorki za offtop ale się wkurzyłem

Dzięki chłopaki coś z tego zastosuję

Dziękuję, ktoś może ma jeszcze jakiś inny pomysł?

Witajcie. Zamierzam uwarzyć Belgian Dark Strong Ale więc douczam się narazie teoretycznie i moje pytanie dotyczy drożdży: wiem, że najlepiej byłoby zastosować dedykowane drożdże płynne ale nie mam jeszcze mieszadła więc chcę zastosować suchary no i wybór padł na Mangrove Jack M41. Policzyłem wszystko na Brewfather'ze i wyszło mi że to 10l warka bedzie miała gęstość 21,5 st P, 10 alko. I teraz: opakowanie 10g M41 dedykowane jest dla warek 23l natomiast kalkulator Brewfater'a pokazuje, że dla tej warki (10l) docelowa ilość to 203 mld komórek, co oznacza zadanie 16 gr sucharów. No i nie wiem dawać jedną paczkę na 10l czy dwie. Macie jakiś pomysł i radę?

w planach mam lagerowanie bo to german pils ma być Dzięki za wszelkie sugeste i rady

Mam wrażenie że ten 1 dzień to cold crash bo zaraz potem idzie butelkowanie i leżakowanie. Ale nie w tym rzecz. Rzecz w tym jak to wszystko liczyć, bo ja - jak już to pisałem - rozumiem to tak: po 14 dniach burzliwej podnoszę temp do 15 st co zajmie podejrzewam jakies 2 dni. Czyli kolejny krok nie wypadnie 15/12 tylko co najmniej 17/12. Potem jest tylko trudniej: chłodzenie z 15 do 3 to jakieś co najmniej 3 dni (nie chcę używać ujemnych temperatur z zamrażarki) i mamy 20/12 etc etc. Dobrze kombinuję?