g_berger

Witajcie, chcę powiedzieć że moja warka BDSA chyba już dojrzała do butelkowania (3 miesiące w fermentorze w 2,5 st C) ale ciągle mam dylemat z refermentacją więc dzisiaj zabutelkowałem 1 szt. + 2gr cukru stołowego w celu przekonania się czy będzie dobre nagazowanie bo jeśli nie to mam suchary F2 tylko nie mam pojęcia jak ich użyć. Jakaś podpowiedź? Dzięki za każdą radę 👍 P.S. mam 10l do zabutelkowania a instrukcja mówi że stosować "dozowanie: od 2 do 7 g/hl (100l)" spoko nie? czyli co - wrzucić 2 ziarenka? xD

Da się, wysyłają tyle ile zamówisz. Ja robię małe warki - zazwyczaj ok 10l i często zmieniam style więc słody bazowe kupuję na kilogramy ale specjalne i dodatkowe na tyle ile mi potrzeba do warki. Sam zaczynałem od puszek i zestawów ale ktoś na tym forum poradził mi: "daj sobie z tym spokój, zacieraj". Dziękuję temu komuś

Też kiedyś miałem problem z zestawami z różnych sklepów więc teraz nie kupuję w zestawach. Fajnie że sklepiki wysyłają każde zamówienie nawet w gramach. To mi się podoba ( chłopaki z homebeer dają radę), zwłaszcza, że zestawy MI nie wychodzą: wodniste, zbyt niska goryczka itp.. Co do stouta to różnie z tą palonością jest. Kiedyś zrobiłem oatmeal stout wg przepisu ponoć sprawdzonego i paloność była taka sobie za to czapa pięknej pianki była the best 🤗

zgadza się. ale mam i w razie czego działa 😁 lodówka stoi w garażu i zauważyłem że co jakiś czas (rzadko, tak jak piszesz) włącza się grzanie. elegancko stabilizuje temperaturę taki zestaw

Ja sobie zrobiłem coś takiego w lodówce lampa grzeje lodówa chłodzi temperatura stabilna zawiaduje tym sc-1000, dwa czujniki temperatury - jeden w brzeczce, drugi na zewnątrz. Działa spoko

Blender jest najlepszy. Wyparzam trzepaczkę nad płomieniem , sikam na plastik odkarzaczem (70% spir xD) i elegancko wszystko się napowietrza, drożdże szybko zaczynają pracę i jest super.

Możesz zacierać mocne piwo w fermentorze. Tylko grałkę potrzebujesz i nią szybko ruszasz aby nie spalić słodów. Palony słód w gratisie 😁

Tak naprawdę oddzieli się po paru godzinach w lodówce. Ja robiąc jakieś jasne pełne an gęstwie us-05 zastosowałem się do rady żeby przepłukać gęstwę co zresztą jest dość prostym zabiegiem. Tyle że ja tak rzadko ważę że gęstwę trafi szlak zanim ją wykorzystam. Stąd jadę na sucharach

Hehe Polak potrafi xD

No i pierwsza wpadka: za mały garnek!!!! Gdzie ja miałem oczy jak liczyłem zasyp????? Gar 15l a wody prawie 13. A gdzie miejsce na zasyp? Musiałem skalować przed zacieraniem. Masakra xD Musze kupić większy gar chociaż zwykle ważę 10-11l. Takiej ilości mocarza nie uwarzysz takim garnuszku ale prawdę mówiąc to mój first time z takim piwem

@Dawid Szatan@punix Dzięki panowie za rady, czyli reasumując: - zakładając przybliżone dni fermentacji leżakowanie zrobię w fermentorze (czytałem że robiłeś w butelkach), może się nie utleni przez te 3 miechy xD - zobaczymy co są warte te M41 mam nadzieję że będzie ok. warto eksperymentować pomijając koszty, do zobaczenia w tej sprawie pod koniec roku 😁

Mangrove Jack M41 Belgian Ale paczka przewidziana na 20 l ja robię 10. Ok zaczne od 20st, Czyli z tym leżakowaniem to jak? Kapslować dwa razy?

Witajcie, wracając do mojego postu o Belgian Dark Stron Ale, który zamierzam warzyć (ABV 10%, OG 21 Plato, IBU 28) to już się całkiem pogubiłem bo chyba za dużo czytam o tym. Chodzi mi o sprecyzowanie profilu fermentacji. Po różnych modyfikacjach na podstawie literatury doszedłem do tego: - burzliwa 25st 8 dni - cicha 16st 21 dni - leżakowanie 3st 90 dni (rozumiem że w wiadrze) - refermentacja 23st 14 (przy użyciu drożdży F2) No i pytania: co o tym sądzicie, czy ma to sens, a może coś trzeba zmienić, czy leżakowanie nie powinno być w butelkach? i co - odkapslować dodać drożdży i zakapslować? Bo jak w fermentorze to nie ma problemu

@draker nie blokuję. mam drugą w garażu xD

Ja nie mam chłodnicy ale mam lodówkę. Więc po wstępnym schłodzeniu do jakichś 30 - 40 st ładuję towar do lodówy, a że mam sondę z pokrywy wpuszczoną do wiadra to wiem jaką temp ma płyn. No i zadaje drożdże do komfortowych warunków, co więcej, odnoszę wrażenie że to lepsza metoda niż z chłodnicą. Z innej beczki: przymierzam się do zrobienia Belgian Dark Strong Ale (10 ABV 21 Plato), zdobyłem odpowiednie suchary (Mangrove Jack Belgian Ale M41) ale właśnie doczytałem że "Przed rozlewem dobrze jest dodać świeżych drożdży. Refermentację należy przeprowadzić w temperaturze około 23°C." więc dokupiłem Fermentis Safbrew F-2. Pytanie: czy ktoś z was robił już takie coś? Wygląda na to że to będzie ostatnie piwo w tym roku bo w recepturze jest że ono dojrzewa 3 - 6 m-cy a najlepsze jest 9-30 miesięczne. Serio? Zrobię to piwo i przez ten czas będę musiał zasilać budżet RP bo zablokuję sobie lodówe na parę miesięcy? Nie podoba mi się to..

No i super dzięki za radę

Dzień dobry, potrzebuję rady: 2 dni przed planowanym butelkowaniem muszę wyjechać na 3 tyg. Pytanie czy można przedłużyć lagerowanie o tyle czasu? wydaje mi się że tak ale nie jestem pewien. Munich helles.

@ArisRedDragons w recepturze brewness (wydruk) masz jak byk podane do jakiej temp podgrzać wodę

o to to

@INTseed moja modyfikacja: 2,8 pale ale 0,2 pilzneński 9l wody

@Dawid Szatan Przeczytaj z uwagą i zrozumieniem pkt pt. Zacieranie. Dobra, napiszę jeszcze raz bo widzę że niektórzy mają problem ze zrozumieniem tego co sygnalizuję: moje pytanie brzmiało czy ludzie z BA znają się na warzeniu czy tylko sprzedają surowce (nikogo nei zamierzam oceniać) ale jak się do zestawu dołącza taki przepis to on generuje fizyczne problemy, rozumiesz? Kupilem u nich 3 identyczne zestawy różniące się jedynie chmielem: pierwszy zmodyfikowałem i wyszło nieźle, drugi zrobiłem wg ich receptury i miałem sporo problemów o czym wyżej. Trzeci czeka. Czy to takie trudne do zrozumienia? Dodatkowo nie wyszło 14 tylko 13,3 i nie 5,1 tylko 5,6. Tylko nie pisz że to "kwestia pomiarów, temperatury, sprzętu, wydajności, etc". Skup się na recepturze podanej do zestawu i wyobraź sobie że jesteś początkujące jak np @DeTomek

@anteks robiłem warkę pt Crystal Hop IPA 14 blg taki zestaw z BA @Dawid Szatan nie czepiaj się. wiem co napisałem i co robiłem, miałem ci zrobić relację video? weś ja nie kopyr. Gar 15. gdybyś przeczytał uważnie co napisałem to dowiedziałbyś się że już jedną warkę od nich zmodyfikowałem i wyszło. chodzi o to że podają recepturę. kumasz? która działa średnio

@DeTomek i inni (w tym ja) co zakupili promkę z BA - wracam do mojego wątku pisałem że mi się w tej recepturze od nich coś mi się nie podoba więc pierwsze piwo zmodyfikowałem nieco wg kalkulatora ale i dziś postanowiłem uwarzyć piwo wg ich pomysłu. No i stało się co następuje: - 2,8 słodu w 6 l wody utworzyło gęstą papkę - gęsta papka nie chciała przerobić skrobi na cukry przez 2h w 64st (próby jodowe to stwierdziły) - podniosłem do 73 na 10 min - to samo - odpuściłem i zrobiłem wygrzew (niewiele zmienił jeśli chodzi o konsystencję) - i do wysładzania - wysładzanie i filtracja szła jakbym robił jakiegoś mocarnego IS'a - w końcu wysłodziłem i schłodziłem 10l mętnęgo płynu (niektórzy powiedzą że hazy xD) 15 blg + S-33 no i ciekawy jestem co z tego będzie, to zmodyfikowane wyszło całkiem ok a przy tym jestem pełen obaw

Ja też swoją aktualną warkę zabutelkowałem zaraz po cc ale trzymałem się wyliczeń co do nagazowania. Teraz stoi w 20 st a butelkowałem jak miało 2. Ciekawy jestem co będzie ...

@anteks a gdzie tam, one bardzo ogólnie odmierzają cukier, takie trzy miarki do butelek 0,7 0,5 i 0,3 takie coś gówniane jak to ale mnie więcej działa co ciekawe https://erli.pl/produkt/miarka-do-cukru-2-4-6g-cukromierz-wina-piwa-bh,138952966?gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA9667BhDoARIsANnamQaoQk_OUm7j36Rjb9zgM5ZuLql1CziXqGsSyqTPTqaOIJoFrBnZ0VQaAnatEALw_wcB @fotohobby w niczym ale widocznie kiepsko rozmieszał jak mu coś nie pykło. Ja kiedyś miałem taką przygodę, że rozmieszałem syrop, wlałem do wiadra ale musiałem zostawić do następnego dnia no i z nagazowaniem wyszło słabo. bardzo słabo.