Kaniutek

Chyba potrzebuję pomocy. Warka z soboty, zaszczepiona Nottinghamami nie wystartowała. Po 2 dobach spasteryzowalem ją i zaszczepiłem US-05. Mijają 24 godziny i absolutna, kompletna cisza w wiadrze. Napowietrzone było kamieniem więc to nie to. Czy ktoś z Warszawy, tej bliższej Raszynowi, byłby w stanie poratować mnie jakąkolwiek gęstwą górnej fermentacji? Miał być Bitter, ale teraz to nie ma co wybrzydzać.

12 miesięcy przerwy w warzeniu. Więc dla odmiany, bo dawno nie było... #33 - Best Bitter Data warzenia: 22.01.2024 Objętość brzeczki nastawnej 28 litrów Ekstrakt początkowy: 12,5 Brix Ekstrakt końcowy: …..Birx = ….. Blg - alk. cca. …..% Alkohol w piwie: ….% obj. Rozlew: Słód: 5 kg - Pale Ale Malteurop - 83,4 % 0,5 kg - karmelowy 30 VikingMalt - 8,3% Niesłód: 0,5 kg - płatki owsiane prazone. 10 min w 200 stopniach z termoobiegiem - 8,3% Zacieranie: 68°C - 60min spadek temp. Zacieru do 62 stopni. Płatki owsiane, prażone w piekarniku, bez śrutowania wsypane do reszty zacieru po ok. 15 minutach od rozpoczęcia zacierania - temp 65,5 76°C - 10min - 79°C - wygrzew 10 minut Wysładzanie do 4 Brix Chmielenie: 100g Lubelski z własnej uprawy 2022 r zielona szyszka - 60 minut g US Brewer’s Gold z własnej uprawy 2022 r zielona szyszka - 10 minut Chlodzenie: Do 14 stopni. Dolanie 5 litrów wody o temp 11 stopni. Drożdże: US-05, uwodnione przez 15 minut w wodzie w temp. pokojowej. Brzeczka napowietrzona nebulizatorem i kamieniem nierdzewnym. Drożdże zadane do fermentora o 24:00 temp otoczenia 13,5 stopnia, Zadane pierwotnie drożdże Nottingham przez 43 godziny nie podjęły żadnej pracy. W wiadrze śmiercią czuć było więc zlałem brzeczkę spowrotem do kadzi, podgrzałem do 100 stopni i pasteryzowałem przez 0,5 godziny. Schodziłem do 13,5 stopni i zadałem awaryjne US-05. Temperatura otoczenia 13 stopni. Drożdże ruszyły po 63 godzinach od zadania, czyli 27.01.2024

Używam 30-letniej wiertarki Celma PRCR 10/6 na 1-szym biegu z normalnym silnikiem na 230V. Nic się nie grzeje, zesrutowanie 5 kg słodu trwa około minuty.

Co do magnetycznosci stali nierdzewnej i kwasoodpornej to nie jest tak prosto, jak kolega przedstawia. Tutaj jest ładnie opisane, jak i od czego zależy magnetycznosci stali austenicznych, ferrytycznych i martenzytowych. https://www.najdek.pl/blog/czy-stal-nierdzewna-przyciaga-magnes W skrócie, stał 316 również może mieć właściwości magnetyczne wynikające i ze składu, i z procesu kształtowania. Ten keg może być 316 mimo, że przyciąga magnes.

Drożdże bez jedzenia umrą.

Kolba jest ze szkła borokrzemowego. To czyni ją odporna na ekstremalne zmiany temperatur. Mozna więc zagotować w niej brzeczkę i natychmiast wstawić do lodowej wody, w celu szybkiego ochłodzenia. I nie pęknie. Można ją też postawić na palniku i gotować jak w zwykłym garnku. I nie pęknie. To jest podstawową zaletą kolby, której żaden słoik i żadna szklanka nie zastąpi. Warto wydać te kilkadziesiat zlotych. Mimo wszystko.

Piesecki był w istocie srogim herbatnikiem - szpieg, bandyta, genialny pisarz. Wszystkie jego książki są świetne. Polecam cała trylogię złodziejską. Namówił mnie do niej kiedyś jeden kolega z Ząbkowskiej w Warszawie. Spędził większość życia w więzieniu więc nie wszystkie sąsiadki go znały, bo "ja tu mieszkam dopiero od 15 lat, to z Grześkiem nie mieliśmy okazji się spotkać. Ale dużo o nim słyszałam". Książka o czerwonoarmiście jest o tyle fenomenalna, że niewiele się zestarzała. Jak donoszą "znajomi" z frontu wojny w Ukrainie, zachowanie Rosjan przez ten wiek wcale się nie zmieniło. Książkę można znaleźć w postaci audiobooka w wykonaniu Henryka Bisty.

8 miesięcy przerwy w warzeniu. A porównując z ostatnimi 30 latami życia to praktycznie totalna abstynencja. Bo co ja spozylem? Może w sumie z 10 piw przez te 8 miesiecy... Dlatego trochę boje się tej warki że nie wypiję, zanim się zestarzeje. Piwo nadal uwielbiam, ale jakoś przestałem lubić stan po spożyciu. Ale, 70 kg słodu w garażu samo się nie przerobi, oddać szkoda. Więc trzeba było wziąć się i uwarzyć. #32 - Best Bitter z konieczności Data warzenia: 04.01.2022 Objętość brzeczki nastawnej 24,8litrów Ekstrakt początkowy: 11,5 Plato Ekstrakt końcowy: 3,77Blg - alk. cca. 4,13% Alkohol w piwie: 4,45% obj. Odfermentowanie: 68% Rozlew: 120g cukru 21.01.2023, łacznie 49 butelek, poziom nagazowania 2,0 Słody: 4,7 kg - Pale Ale Malteurop - 87,5 % 0,2 kg - karmelowy 150 VikingMalt - 5,5 % 0,1 kg - ciasteczkowy VikingMalt Niesłody: 0,35 kg - płatki owsiane prazone. 20 min w 200 stopniach bez termoobiegu Zacieranie: 67-63°C 60min - słody wsypane do 740 stopni 18,5l wody. Zesżły do 69 stopni. Podgrzewanie z prędkością 1 stopień na 1:20 minuty. 79°C - wygrzew 10 minut Gotowanie 90 min. Chmielenie: 215g x 60 min. - PL Brewer’s Gold z własnej uprawy, zielona szyszka 100g x 60 min. - PL Brewer’s Gold z własnej uprawy, zielona szyszka Drożdże: Lallemand Windsor, uwodnione przez 15 minut w wodzie w temp. pokojowej. Fermentacja: Drożdże zadane do fermentora o 20:30 w dniu 04.01.2022 w temp. 14,75 stopnia. Fermentora napowietrzaniy kamieniem przez 2 minuty. Temperatura otoczenia 17,5 stopnia. Podjęły pracę już po kilku godzinach. Odfermentowania nastąpiło praktycznie w 3 dni. Temperatura otoczenia nie przekroczyła 19 stopni.

To sobie kolega wybrał punkt odniesienia! Żywca nie daję rady pić od 30 lat. Nawet jako studenta mnie on odrzucał. A wiadomo, że w tym okresie życia człowiek pije wszystko i nie wybrzydza - gdyby miało procent, to by wypił i umarłemu oko. "Wypić żywca, żeby podnieść sobie piwowarskie ego" - zrobiło mi się autentycznie przykro...

To dla mnie. Ja zapomninam odkręcić, nawet jak mam strzałki

Jeśli piwo ma być podobne do wymienionych koncerniakow, to akurat DMS chyba porządny.

#31 Mało pszeniczne Data warzenia: 08.05.2022 Ekstrakt początkowy: 12,3 Blg Ekstrakt końcowy: Blg ( Birx ) Objętość: 24 litry Wydajność: Alkohol po fermentacji: % Drożdze: Wb-06 - gęstwa Rozlano: Cukier na refermentację: g - poziom 2,5 Słody: - słód pilzneński VikingMalt 3 kg - słód pszeniczny Souflett 0,75 kg Niesłody: - płatki orkiszowe 0,8kg - kasza jęczmienna 1 kg Chmiele: Chmiel Willamette PL 2020 - mokra szyszka z własnej uprawy 180g - 60 minut 90 g - 10 minut Drożdże: Wb-06 - gęstwa po warce #30 Zacieranie: 16 L wody 44,5-43oC - 25 min 69-63oC - 60min 77oC - 15min Jakoś tak… Wysładzanie: 15 litrów wody Chłodzenie do 18 stopni. 5 litrów wody o temp. 4 stopni do korekcji gęstości. Drożdze: Wb-06 gestwa zadane 08.05.2022 o g. 23:10 Fermentacja: Refermentacja: Butelkowanie:

Ależ, ja też rozkręcam i szoruje! Zapomniałem napisać w instrukcji, bo myślałem, że to absolutnie oczywiste.

Może wszyscy juz ten sposób znają. A może komuś się przyda. Jak łatwo i przyjemnie wysterylizować szpindla, jednocześnie robiąc mu test szczelności. Potrzebne są: 1. Kolba Erlenmeyera 250 ml z szeroką szyją 2. Środek dezynfekujący dolany do pełna Jeden obraz wart tysiąca słów

A może napisz, jakiego smaku szukasz, jakie piwa dotąd uwarzyles i jak je uwarzyles? Tutejsza brać na pewno pomoże ci znaleźć przyczynę "niepowalajacego smaku" twoich piw.