bubuś
-
Postów
774 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bubuś
-
Przy następnej warce zrób napar z kopru i zadaj do paru butelek w różnych proporcjach.
-
Dokładnie tak , tylko ja bym schłodził do 25C i w takiej temperaturze trzymał starter.
-
Używam go w kuchni daje delikatny anyżowy smak.
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
bubuś odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
35 to trochę za dużo. Jak fermentacja nie ruszy , to zaszczep nowymi drożdżami. -
Witam i pozdrawiam z Śląska Cieszyńskiego
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
bubuś odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
25,5l pszeniczki Po uwzględnieniu poprawki 16160l -
Warka nr 86 pszeniczka z 20-04-2012 - Słód monachijski 1 - 0,30kg - Słód pilznejski - 2,30kg - Słód cara - 0,20kg - Słód pszeniczny - 2,70kg - Chmiel lubuski 3,8% - 10gr - Chmiel h splat select 4,4% - 30gr Śruta do 18l wody o temperaturze 40°C Przerwa 15 minut 45°C Przerwa 10 minut 51°C Przerwa 30 minut 63°C Przerwa 30 minut 71°C Podgrzać do 77°C Filtracja i wysładzanie 20l wody 75°C + 3ml kwasu mlekowego. Gotowanie 70 minut W 10 minucie - cały chmiel Wyszło 25,5l / 13,5°Blg Zchłodzone do 14°C i dodane drożdże mauribrew weiss y-1433 Fermentacja w 20°C Drożdże mają kopa po 6 godzinach już spacerowały.
-
Janku, Max wszytkiego naj......
-
O producenta zapytaj Dori , co do aromatu to można go poprawić prażąc przed miażdżeniem (do piwa oczywiście bez tłuszczu )
-
Na telefonach się nie znam , ale z przyprawami pracuję ponad 20 lat i uwierz mi marka na znaczenie , niestety cena też.
-
Przyprawa , przyprawie nierówna , są po prostu lepsze i gorsze. Marka produktu też ma znaczenie.
-
Jest prażona. Prażenie pomaga wydobyć głębię smaku i aromatu , nie tylko w kolendrze.
-
Witam i życzę powodzenia przy 1 piwku Na co padł wybór?
-
Warka nr 79 biere de garde 2 zeszła do 3°Blg , zabutelkowana z 3,1gr cukru / 0.5l. Warka nr 80 magazynowe resztki zrszła do 3°Blg , zabutelkowana z 3gr cukru / 0,5l Warka 82 czeski pilsner zlane na cichą przy 3,5°Blg
-
Bez cichej robię tylko pszeniczne. Na cichej piwo dofermentuje i nabierze klarowności.
-
Zepsute piwko, jak poznać - pomocy
bubuś odpowiedział(a) na kenar1985 temat w Piaskownica piwowarska
Ja bym dał do butelek. -
Dori , Rubezahl wszystkiego naj.... 100 i parę latek
-
W dobie kryzysu niczego nie wolno marnować Co do zapaszków , to z biegiem czasu poznasz ich sporo.
-
Podczas fermentacji drożdże potrafię wydzielić paskudny zapach.
-
Witam. Powodzenia w warzelni
-
Miałem na początku serię 3 kwasów , chodź dbałem o czystość i sterylność ( zaraz po powodzi jakieś badziewie zamieszkało w piwnicy) Po wprowadzeniu większego rygoru podczas fermentacji problem znikł. Jeżeli używasz fermentatory z kranikiem to po każdej fermentacji lepiej rozebrać kranik na czynniki pierwsze i wymoczyć w krecie. Burzliwą rób w szczelnie zamkniętym fermentatorze z rórką fermentacyjną , a do rurki zamiast wody wlej wódę lub spirytus (zniknie problem octówek) Nie pobieraj próbek do pomiaru BLG przez kranik ,a tak w ogóle to lepiej nie zaglądać do środka przed zlewaniem na cichą. Przy przelewaniu na cichą staraj się nie napowietrzać piwa. Powinno pomóc.
-
Dobrze pouczają.
-
Będziesz musiał wydzielać sobie kryzysowe rację
-
Witam i samych udanych piwek życzę.