bubuś
-
Postów
774 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bubuś
-
Po przeglądzie piwnicy doliczyłem się 27 skrzynek piwa , 7 fermentatorów na burzliwej i cichej. Jeszcze parę warek i sezon letni będzie udany.
-
Bielok 100 i jeszcze parę latek.
-
Gratuluję! Wszystkiego co dobre do całej rodzinki.
-
Zymoferm Z012-5-37 budweiser lager , zrobiłem na tych drożdżach 5 warek i to jeszcze nie koniec. Drożdże zostawiają czysty lagerowy smak i bardzo klarowne piwo ,odfermentowanie w granicach 70%-75% Jedyna wada to fakt , że nawet z gęstwy startują minimun w 24h ale do tego można się przyzwyczaić.
-
Warka 85 Bohemian pilsner 2 - Słód pilsnejski - 5,00kg - Chmiel saaz 4% - 50gr - Chmiel marynka 8,2% - 30gr - Kwas mlekowy 88% - 4ml Śruta do 17l wody o temperaturze 52°C Dekot 1/3 10' - 63°C , 10' - 10°C , 10' gotowanie Przerwa 10 minut 51°C Przerwa 30 minut 63°C Zwrot dekotu Przerwa 40 minut 72°C Podgrzane do 77°C Filtracja i wysładzanie 21l wody 77°C+4ml kwasu mlekowego Gotowanie 80 minut Od początku - 30gr marynka W 60 minucie - 20gr saaz W 80 minucie - 30gr saaz Wyszło 25,5l / 12°Blg , schłodzone do13°C. Dodana gęstwa zymoferm Z012-5-37 budweiser lager
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
bubuś odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
26l czeskiego pilsa. Razem 14 249L -
Warka 81 lager zlana na cichą , zeszła do 4°BLG. Piwko zapowiada się dobrze , wytrawne i już teraz super klarowne. Dziś też umyte 150 butelek , to był pracowity dzień
-
Będzie wędzone , w jednej ze swoich warek użyłem 1 kg słodu whisky , efekt był zadawalający : wędzone , torfowe nuty.
-
Wczoraj na cichą poszły 2 warki. Warka 79 biere de garde zeszła do 3,5°BLG ito chyba jeszcze nie koniec , myślę że zejdzie jeszcze jakieś 1°BLG Warka 80 magazynowe resztki zeszła do 3°BLG
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
bubuś odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
25l biere de garde i 25l altbier Razem 14070L -
Szymin 72 wszystkiego naj......
-
Warka nr 84 altbier - Słód monachijski 1 - 1,50kg - Słód pilznejski - 3,50kg - Słód caramunich 2 - 0,30kg - Słód caraplis - 0,35kg - Chmiel zeus 14,2 - 13gr - Chmiel cascade 8,6% 10gr - Chmiel perle 6% - 20gr - Chmiel lubuski 4 % - 25gr - Kwas mlekowy 88% - 3ml Śruta do 20l wody o temperaturze 45°C Przerwa 15 minut 51°C Przerwa 30 minut 65°C - 62°C Przerwa 40 minut 71°C Podgrzać do 77°C Filtracja i wysładzanie 18l wody 75°C + 3ml kwasu mlekowego. Gotowanie 60 minut Od początku - 13gr zeus + 10gr cascade W 40 minucie - 20gr perle W 60 minucie - 20gr lubuski Wyszło 25l / 13°BLG + 1l na starter Dodana gęstwa wyeast 2565 kölsch Fermentacja w 14°C Brakło mi kontynentalnych chmieli goryczkowych więc byłem zmuszony użyć amerykańskie.
-
Warka nr 83 biere de garde 3 - Słód monachijski 1 - 4,00kg - Słód pilznejski - 3,00kg - Słód caraaroma - 0,30kg - Słód cara - 0,30kg - Jęczmień palony - 0,05kg - Chmiel marynka 9% - 23gr - Chmiel perle 6% - 20gr - Chmiel lubuski 4 % - 20gr - Cukier karmelizowany - 0,60kg - Kwas mlekowy 88% - 3ml Śruta do 21l wody o temperaturze 65°C Przerwa 40 minut 65°C - 62°C Przerwa 30 minut 71°C Podgrzać do 77°C + barwiący + cukier Filtracja i wysładzanie 18l wody 75°C + 3ml kwasu mlekowego. Gotowanie 80 minut W 10 minucie - 23gr marynki W 60 minucie - 20gr perle W 80 minucie - 20gr lubuski Wyszło 25l / 19°BLG + 2l rezerwy Dodana gęstwa wyeast 2565 kölsch Fermentacja w 14°C
-
Ja jeszcze nie trafiłem , albo moja gęba przyzwyczaiła się do garbników z czerwonego wina
-
Tu się mogę zgodzić , większość moich piw to dolniaki lub górniaki fermentowane w niskich temperaturach z zasypem słodów karmelowych i palonych rzadko przekraczających 10%
-
Gotujesz tylko wysłodziny i dolewasz do chłodzącej się. Ja dekantuję dopiero po chłodzeniu a to co zostanie albo dolewam do fermentatora albo zostawiam na startery lub rezerwę.
-
Pewnie że możesz tyle , że oprócz słodów podzielić musisz chmiel i drożdże
-
Mogą ale nie muszą. Ja nie widzę różnicy w piwach ,które były wysładzane do 2-3 , a takimi na kórych kończyłem na 5.
-
Witam. Ja dopiero mam zamiar uwarzyć swoją 1 puchę.
-
Wysładzam zawsze do 2-3 , przy jednej robocie szkoda tych dobroci , zawsze na coś się przydają Raz próbowałem wyciskać młóto z dwóch podobnych warek , efekt 8 l brzęczki 5BLG ale z tym jest sporo roboty i przy 1 warce nie warte zachodu.
-
Możesz rozcięczć wysłodzinami( dobrze pogotować 10 minut) , a jeszcze lepiej gotować je od razu z całością i wtedy osiągniesz a nawet przekroczysz 20l.
-
S-33 i tak ostra robota? Ja zauważyłem zmiany o 1-2st. Teraz już nie zaglądam do banioka podczas fermentacji.
-
Odparuj do BLG jakie miało piwo i zostaw na rezerwę , lub na starter ( w tym przypadku odparuj do 10 BLG ) , od przybytku głowa nie boli
-
Szukam gęstwy na portera bałtyckiego , munich lager lub california lager.
-
Sypanie do butelek ma jedną wadę , zawsze dajesz jedną miarkę ,która warzy zawsze tyle samo. Jeżeli chcesz dać trochę więcej lub mniej to już problem.
