Ravage Trzy Baryłki

A co na to drożdze i refermentacja. bo mam jeszcze jedne obawy. Jak mierzyłem w sobotę blg to wyszło 2,5 wizałem próbkę jakies 200 ml do kolby i postawiłem w pokoju w ciemnym miejscu. zeszło niewiele ponizej tych 2,5 blg. Jak wczoraj zlewałem na cichą to otrzymałem taki sam wynik. Obecnie chmieli się to na zimno i jest około 15 stopni na termomentrze przylepionym do baniaka. W niedziele chce to zlać albo wyjąć sito. Bo jak teraz to schłodzę tak derastycznie to już fermentacja nie pojdzie dalej. Fermentacja 15 dni ostatnie 3 dni temperatura jakies 21 stopni. blg na początku 12, drożdze us-05 nie wydaje mi sie aby mogło to coś jeszcze dojejść ale profilaktycznie pytam A no i jeszcze ta ponczocha to londuje na wlocie do węża czy na jego wylocie. Ale chyba wylot lepszy w moim przypadku aby ocenic ile syfu jeszcze zostało, i czy ten moj pomysł ma ręce i nogi.

no dobra, w takim razie w niedziele sam sie przekonam A nastepnym razem zachowam więcej ostrożności i zrobie tak samo, i potem przepuszczę to przez pończochę i zobaczymy ile syfu zostanie. I wtedy bedzie bez gdybania czy to dobra metoda na chmielenie na zimno.

Pomyślałem nad taką koncepcją, co myślicie? Chce coś pościć albo na samej Marynce i lubelskim aby przestojów nie było, a potem podobierać chmiele do tamtych chmieli co już je mam 12.9 BLG 5.2% ABV 10 SRM Oczekiwana ilość gotowego piwa 22L 25 IBU Balans goryczy 0.48 Zbalansowane Gęstwa po US-05 Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Płynny ekstrakt Bruntal 2.5 kg 59.5% 81 % 26 Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 1.7 kg 40.5% 80 % 35 Suma 4.2 kg Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Marynka 13 g 60 min 10 % Gotowanie Lublin (Lubelski) 20 g 30 min 4 % Gotowanie Savinjski Golding 10 g 30 min 3.5 % Aromat (koniec gotowania) Lublin (Lubelski) 10 g 15 min 4 % Aromat (koniec gotowania) Savinjski Golding 10 g 15 min 3.5 % Na zimno Savinjski Golding 10 g 3 dni 3.5 % Na zimno Lublin (Lubelski) 20 g 3 dni 4 %

Czyli nie ma obawy co do tego ze ten materiał się jakoś rozłoży podzczas gotowania i potem podczas przelewania coś się przedostanie do piwa?

Metoda napewno się sprawdzi. Z obserwacji wynika ze podczas wlewania piwa do sita to jedynie piana w około sita była zielona nie widziałem zadnego innego chmielu. Zeby to sprawdzić należało by pewnie odliltrowac to przez coś sprawdzonego i zobaczyć czy tam coś zostanie na medium filtracyjnym. Problem jest taki ze jak wysypałem niechcący z paczki taki drobny pył. Poza sito. I rozumiem to koniecznie trzeba odliltrowac. W takim razie pytanie o te rajstopy do filtracji? Jak wy to odkażacie? Bo rozumiem ze gotowanie odpada. Do pralki wrzucacie czy co? Materiał Materiał wierzchni: 87% poliamid, 13% elastan Rozlewacie odrazu do butelek po chmieleniu? Czy zostawiacie na jakiś czas jeszcze? Bo jak oflitrowujecie do innego wiadra a potem do kolejnego by wymieszać z cukrem?

No name. Strzelam po zapachu że jakieś bayanusy. Wszech mocne ?. Czyli nie zrobiłeś tak jak pisałem. Wszystkie kwasy można sobie uważam odpuścić. Kwas sam się zrobi podczas fermentacji. Osad to pewnie drożdże... Spasteryzuj i dodaj nowe drożdże, ale doświadczenie podpowiada że nie ruszy.

Myślałem nad jakimś belgian pale ale skoro już mam domówić chmiele to i drożdże dokupić bym mógł. Idąc tym tropem 2 x 1,7 pale ale + 1kg jasnego jakiś stout w zasadzie tez by mnie interesować mógł, tylko ze mam tylko jeden ekstrakt ciemny ale można wymieszac z pale ale albo cos innego koło 30 ibu pale ale plus jasny ekstrakt i tak bardziej goryczkowi bym chcial 30-40 ibu no i znów jakieś lekkie na jasnym ektrakcie takie co by sie przyjemnie sonczyło bez jakiś ostrych aromatów oko 25 ibu smakował mi ostatnio bitter z cieszyna troche wodnisty był ale cos takiego słabego bym zrobił moze mozna do teggo s-04 takie lekkie piwo co ma 3,5-4%

A właśnie ja się przygotowuje do zbierania gestwy dla ciebie

Oj przykro mi i współczuje. Też się tego obawiam, Pracujemy z bardzo gorącymi płynami które nadomiar złego są lepkie :/. Ja jednak gotując z ekstraktów nie mam tego problemu bo w garnku mam zazwyczaj 10-12 l więc az tak ciężki nie jest. Ale potknąć się można zawsze. Wiem ze może być problem z dms ale czy w ektraktach może być dms no nie wiem , uwazyłem 5 brekitów i nie czuje tego no i Boli mnie troche wydanie kasy na 200 zł

A może jeszcze jakieś chmiele dokupić? i da rade wtedy to pokomponowac?

Może mogę w takim razie coś dokupić do tego zestawu co mam co by mogło fajnie grać?

Do przemyślenia w takim razie ale najpierw chce zużyć surowce które mam. Chmiel: lubelskich 200g, Marynka 70g, junga 100g, savinsji golding 30g, Chinook 30g i Cascade 30g drożdże: us-05 i s-04 może być gęstwa po t-58 ekstrakty 3 x 1,7 pale ale bruntal 1 x 1,7 ciemny bruntal zapas spory jasnego bruntala mogę dokupić jeszcze wes ciemny i bursztynowy 0,14x2 bo mam w koszyku i zastanawiam się czy zamówić.

Przez ciebie murze popatrzeć teraz na chłodnice na allego.... a niech cie!!!! z każdym kranem se to poradzi? Zobacze to w Obi obok mniei przetestuje. Wydam 10 zł to przeżyje jak nie będzie działać. Ale swoją drogą co złego jest w moim sposobie? Poza tym ze jest tani ?

Kran jest taki ze nic nie zrobie, podłączenie do instalacji to zaraza nie wiem kto robił.... bo nie ma kranika przy sianie tylko prosto do kranu w zlwie idzie, wiec musiałbym cały pion wyłaczyc zeby coś zrobić.... mało tego w kibelku jest kranik przy scianie ale uwaga nie działa... Jedyne Co mi przychodzi do głowy to z prysznica wąż, ale to tak cholernie nie praktyczny pomysł ze wole nie mówić. Ale co jest złego w tym ze chłodzę to w łaźni wodnej. Schładzanie idzie dość szybko, jakies 30 min i mam 30 stopni. Wyciągam hopspidera i ide do brodzika a całość nakrywam pokrywką.

Pytanie o chmielenie na zimno. Lepiej temperatura pokojowa, czy może drastycznie schłodzić? dorozdze us-05 przepis klik

Chciałem coś zrobić ala belgian ale. Tylko nie wiem czy coś po us-05 albo s-04 można nazwać belgian pale ale. Bardziej chce popróbować czegoś innego. brewkitami jestem zachwycony. Ale teraz chce sam poćwiczyć chmielenie. Interesowało mnie jakieś fajne pale ale. myślałem tez nad czymś powyżej 30 ibu z Chinook 30g i Cascade 30g. Nie lobie pszenic więc to trochę odpada. Czy jakiś totalny mix tych chmieli zrobić XD Na początek chce coś takiego zrobić tylko nie wiem jakie chmiele by się tutaj nadawały z tego co mam i czy chmielić wtedy to na zimno. Jutro pierzy raz będę chmielić na zimno więc tez nie mam pojęcia jaki to daje smak. bo samo zielone piwo jest spoko. Tutaj co chce ugotować. Jakie by tu chmiele wrzucić? Bruntal Pale Ale 3,4 kg Bruntal jasny 1kg warka 22l gestwa po us-05 albo suchary us-05

W planie miałem Pale ale Bruntal Pale Ale 3,4 kg Bruntal jasny 1kg warka 22l gestwa po us-05 albo suchary us-05 Chciałem dać wedle jednego przepisu marynki z 20g i 30 Styrian golding, niestety mam styrian savinjski golding nie wiem czy to moja pomyłka czy sklepu, ale pewnie moja. Poza tym mam zapas chmieli lubelskich 200g, Marynka 70g, junga 100g, savinsji golding 30g, Chinook 30g i Cascade 30g Z tych dwóch ostatnich chyba dało by rade coś skonstruować mam na stanie 3 x 1,7 pale ale bruntal 1 x 1,7 ciemny bruntal zapas spory jasnego bruntala wes ciemny i bursztynowy 1,4x2 Sporo przepisów już przejrzałem może jakas podpowiedź?

@anteksNie, nie mam możliwości zamontowania jej. Powodem jest ch*** instalacja hydrauliki na mojej stancji. Wrzucam garnek do zimnej wody i w jakies 30 min schodze do 40 stopni a potem załatwiam resztę lodowatą wodą. A co?

Piwo świąteczne miodowe: Skład: Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy ciemny Bruntal 1.7 kg 28.3% 90 % 621 Płynny ekstrakt Ekstrakt suchy Gozdawa 0.65 kg 10.8% 78 % 8 Płynny ekstrakt Miód Gryczany (własna pasieka) 2.2 kg 36.7% 70 % 40 Płynny ekstrakt Bruntal jasny 1.45 kg 24.2% 81 % 26 Płynny ekstrakt Jasny Bruntal 4.02 kg strong ferm beer yeast 5g pożywka Chmiel: Marynka 30g Lublin 20g Drożdże: T-58 2 paczki Przyprawy: Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas Przyprawa laska cynamonu połamana 5 g Gotowanie 30 min Przyprawa skórka słodkiej pomarańczy 50 g Gotowanie 30 min Przyprawa goździki 5 g Gotowanie 30 min Przyprawa kardamon 4 g Gotowanie 30 min Warzenie 60 min Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Marynka 30 g 60 min 10 % Aromat (koniec gotowania) Lublin (Lubelski) 20 g 30 min 4 % Przyprawy w worku muślinowym Wszystkie razem 69h 30 min Komentarz: Miód dodany po wyłączeniu palników BLG początkowe 18 IBU 30 Balans goryczy 0.42 Zbalansowane Nastaw początkowy: 23,9l Temperatura fermentacji: 14-16* Start fermentacji 27.09.19 (po 8h) Przelanie Na cicha fermentacje. 23l 10.10.19 Blg po burzliwej 3-2.5 Butelkowanie: 16.10 BLG końcowe 2,5 Refermentacja w butelce. 143g 05.10 Od fermentowało do 4 blg. 10.09 będę zlewał na cichą i chmielił. Zapach kojarzy mi się z NAPOLI BANANY W CZEKOLADZIE. Inni twierdza ze to zapach korzenno czekoladowy, lub piernikowy - co jest ze mną nie tak XD Zlewam na cichą 10.10 10.10.19 Zlanie na cicha. Korzeny mocny aromat, podkoniec zostaje jednak posmak miodu. 16.10.19 butelkowanie, ostry, trochę kwaskowaty smak 18.10.19 smak ostry piwo bardzo mocne bo około 9 procent alkoholu. Dość wytrawne. Wypicie butelki teraz to oj cieżka sprawa:D

Jasne Ale kopia Skład: Płynny ekstrakt Jasny Bruntal 4.02 kg Chamie: Lubelski 44g Saaz 100g Drożdże: s-05 Pożywka stron ferm do wina cała paczka Warzenie 60 min Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Lublin (Lubelski) 26 g 60 min 4 % Gotowanie Lublin (Lubelski) 18 g 30 min 4 % Gotowanie Saaz (Czech Republic) 10 g 30 min 4.5 % Aromat (koniec gotowania) Saaz (Czech Republic) 40 g 15 min 4.5 % Aromat (koniec gotowania) Saaz (Czech Republic) 10 g 5 min 4.5 % Na zimno Saaz (Czech Republic) 50 g 5 dni 4.5 % BLG początkowe 12 IBU 29 Balans goryczy 0.59 Gorzkie Nastaw początkowy: 23,1l Temperatura fermentacji: 14-16* Start fermentacji 25.09.19 Przelanie Na cicha fermentacje. 22l 10.10.19 Blg po burzliwej fermentacji: 2.5 niecałe. Butelkowanie: 13.10 BLG końcowe 2.5 niecałe. Refermentacja w butelce. 140g 05.10 Od fermentowało do 2,5 blg. 10.09 będę zlewał na cichą i chmielił. Smak w dobry na początku, ale z tyłu zostaje posmak i zapach jakby świeżo skoszonej trawy - mam nadzieje ze to zniknie 10.10.zlanie na cicha fermentacji i dodanie 50 g saaz. Zaprawa z sitem. 2.5 blg niecałe. Posmak trawy znikł. Ciekawa gorycza na końcu ciekaw jestem co z tego wyjdzie. 13.10 butelkowanie smak bardzo wyrazisty już nie taki trawiasty. Czuć mocno chmiel. 18.10 Smakuje jak jakaś APA, Aromat mocno uderza w nos po łyku. Orzeźwiające. Goryczka dość intesywna. (chyba za wolno chłodziłem). Czuć pieczenie, prawdopodobnie pył z chmielin który już mi opisywano na forum. Dopracować zlewanie i chłodzenie piwa na cichej. Samo sito zdało egzamin moim zdaniem bo filtrowałem jeszcze pończochą, a piwo piecze. Powinno postać jeszcze z 30 minut po wymieszaniu z syropem i powinno mieć poniżej 10 na cichej a nie byc ciepłe jak go zlewałem.

Family Amber Ale Coopers Skład: Ekstrakt Family Amber Ale Coopers 1,7 kg (po terminie dobra cena) Ekstrakt jasny Coopers 1,4 kg (po terminie dobra cena) Drożdże: s-04 Bałem się brać oryginalne, gdyż nie wiadomo jak bardzo przeterminowany był ten brewkit Warzenie 60 min BLG początkowe 11 Nastaw początkowy: 23l Temperatura fermentacji: 16* Start fermentacji 03.08.19 Butelkowanie: 25.08.19 BLG końcowe 3 09.08 Smak dobry, słabe odfermentowanie do 4 blg 14.08 Nadal 4blg dodanie pożywki dla win oraz 100g miodu 20.08 3,5 22.08 3 blg smak ok 25 butelkowanie 04.09 Słabo nagazowane, bardzo drożdżowe 11.09 Odpowiednio nagazowane, wyczuwalne drożdże 22.09 Smaczne piwo, dobrze nagazowane 09.10.19 Piwo smaczne, lecz strasznie się pieni. Problem by nalać je za jednym zamachem 11.10.19 Chyba ja kiepsko nalewam. Zaczyna być wyczuwalny aromat orzechów, tak jak pisało na opakowaniu.

Real ale Coopers Skład: Ekstrakt Real ale Coopers 1,7 kg (po terminie dobra cena) Ekstrakt jasny Coopers 1,4 kg (po terminie dobra cena) Ekstrakt suchy 100g Gozdawa Drożdże: s-04 Bałem się brać oryginalne, gdyż nie wiadomo jak bardzo przeterminowany był ten brewkit Warzenie 60 min BLG początkowe 13 Nastaw początkowy 23l Temperatura fermentacji: 15* Start fermentacji 03.08.19 Butelkowanie: 25.08.19 BLG końcowe 3,5 09.08 Smak dobry, słabe odfermentowanie do 4 blg 14.08 Nadal 4blg dodanie pożywki dla win oraz 100g miodu 20.08 Chyba jakiś błąd 1,5blg? Coś się popsuło? 22.08 Blg jednak normalne coś musiałem pomylić poprzednio. Wynik – 3,5 blg smak ok 25 butelkowanie 04.09 Słabo nagazowane, bardzo drożdżowe 11.09 Odpowiednio nagazowane, wyczuwalne drożdże 22.09 Smaczne i dobrze się pieni 09.10.19 Polecam ten brewkit, ciekawe jak by smakował na oryginalnych drożdżach.

Irish stout Coopers Skład: Ekstrakt Irish stout Coopers 1,7 kg Ekstrakt ciemny bruntal 1,7 kg Drożdże: s-04 Warzenie 60 min BLG początkowe 13 Nastaw początkowy: 23l Temperatura fermentacji: 18* Start fermentacji 22.07.19 Butelkowanie: 12.08.19 BLG końcowe 3,5 Cukier do refermentacji: glukoza 129g Alkohol: 4,7 27.07.19 Smakuje bardzo dobrze nawet jak na tak młode piwo 01.08.19 Smakuje dobrze, ale niepokoi mnie kra na powierzchni piwa ,10.08.19 Jest w porządku 20.08.19 Piwo jest smaczne 30.08.19 To piwo mogło stać koło Guinnesa? XD 15.09.19 Żelazo, strasznie dużo żelaza w smaku, na skórze jak posmaruje jest tragedia 30.09.19 Eh chyba kapsel zardzewiał. Podsumowanie bardzo dobre piwo 09.10.19 Opinia: dobre tylko mało nagazowane

Lager Coopers Kolejna porażka i brak wiedzy z mojej strony Skład: Data: 21.06.19 Coopers lager 1,7 kg 1,4 kg ekstraktu słodowego jasnego Gozdawa BLG początkowe: 13 Temp otoczenia przy fermentacji 23* Drożdże – suchary coopersa Warzenie – 60 min + 40g chmielu lubelskiego (naprawdę nie wiem teraz po co) Warka 22l BLG końcowe: 3 Alkohol: 4,9% Refermentacja: 180g 26.07.19 Tydzień fermentacji poszedł dobrze – smak w porządku 01.08.19 Zapach kojarzy mi się z NAPOLI BANANY W CZEKOLADZIE XD chodź kolega mówi, że jest to zapach korzenny. 10.08.19 Nadal się to utrzymuje 25.08.19 Jest ok, ale ten zapach tych bananów mnie drażni trochę 20.09.19 Powtórka 06.09.19 Ten posmak jakby osłab i jest już akceptowalny dla mnie. 08.09.19 Piwo smaczne, piana mam wrażenie robi się zbyt duża podczas nalewania. Mam problem by nalać je za jednym zamachem. Może za dużo cukru do refermentacji jednak.ło nagazowane

Czy aby na pewno Pilzner, może Harnaś? Brewkit Coopers Pilzner Na moje pierwsze piwo poszedł lager Pilzner. I tutaj popełnimy wszystkie możliwe błędy. Pamiętajcie kochani najpopularniejsze piwo na pierwsze piwo się nie nadaje Ale zobaczmy jakie piwa sobie nawarzyłem. Skład: Data: 21.06.19 Coopers Pilzner 1,7 kg 1 kg cukru białego BLG początkowe: nieznane – nie wnikacie Drożdże – suchary coopersa Warzenie – 60’ Warka 22l Temp otoczenia przy fermentacji 23* Refermentacja: 132g – ta śmieszna miarka do butelek. Dzieci nie róbcie tego w domu: Temperatura fermentacji około 21-23 stopnie. Burzliwa około tygodnia, nie zlewałem na cichą. Po około 3 tygodniach blg 0,5-1. Smak nie urywa, ale nie jest też jakoś strasznie przykry. Butelkowanie 07.07.19. Tydzień refermentacji. 16.07.19 – bardzo klarowne, słaba piana i ohydne jakieś kwaśne czy coś – zlew 24.07.19 – jak wyżej – zlew 03.08.19 – mi nie smakuje znajomi mówią, że nie jest źle takie lekkie piwo. Ja dalej gdzieś wyczuwam ten kwaśny smak 16.08.19 – Podobnie jak poprzednio nie smakuje mi, ale jakoś może to zmęczę. Od momentu trzymania w styropianowej lodówce w temp około 10 stopni poprawiło się. 30.09.19 – dlaczego innym to smakuje?