Ravage Trzy Baryłki

Raz tam coś mieszałem ale to z glukozą. Nie czuje różnicy z pozostałymi 4 bez mieszania Inne pytanie mam, bo tak analizuje sobie tę recepturę Coffee Stout według Scooby. Ludzie skarżą się iż pozostaje im smak fusów. Może poporostu wystarczy wyjąć tę kawę przed chłodzeniem z gara i tu podczas tych moich przemyśleń zapaliła się lampka! Otusz wczoraj postawność zrobić APE. Wszycy mnie tu straszą że jak schłodzę zbyt wolno piwo po gotowaniu to chmiel mi pooddaje za dużo z siebie, więcej niż bym chciał w ogóle. Więc wpadłem na pomysł że chmiel zadam w hopspiderze, a po gotowaniu go od razu wyjmę. Z ciekawości skosztowałem brzeczkę przed zadaniem drożdży. O dziwo nie była jakoś strasznie gorzka. Czy to z tego powodu że wyjąłem chmiel z brzeczki czy dlatego że 22 l rozrabiałem w 10 l i dolałem potem do 22 l? (Kopyr coś takiego gdzieś mówił)

butla w pomieszczeniu obok ciebie jeszcze nie wlała widze. nikomu tego nieżyczę, dwa nie mam jak na wolnej przestrzeni.

praca i czas ten sam, a mniejsza warka? Nawet nie mam ochoty próbować na mniejszej. a moja kuchenka nie bedzie i tak zadowolona z tego

A to maleństwo ile ma? 50l? Jeszce jakieś inne modele ten to chyba indukcja co?

Im więcej czytam tym bardziej chce coś uwarzyć z słodów niż ekstraktów. Za słodami przemawia kasa i mnogość kombinacji, za ekstraktami czas, łatwość wykonania. Moje możliwości stancyjne nie pozwalają na szaleństwo. Moja kuchenka cierpi przy 15 litrowej brzece.... Pytanie do was czy kojarzycie jakąs kuchenkę elektryczną wolno stojąca, (gazowe mnie nie interesują) która spokojnie zniesie obciążenie 30 kg i w górę:)

Wetne sie wam w dyskusje i troche zmieine jej tor. Wczoraj zrobiłem sobie piwko na us-05 paczka była tak jakby nabrzmiałą trochę, a i jakoś to tak strasznie powoli rusza. Poprzednia warka ruszyła mi ekspresowo, dodałem tez do poprzedniej pożywke dla win. Jest już 19 godzina od zadania drożdży. Na powierzchni pojawiła się już taka drobna piana, jak pleśń takie wysepki. Dziś przyszła kolejna paczka us-05 i jest ona juz sypka i nie taka nabrzmiałą. rozrobić ją i tam wpuścić czy już to zostawić?

@Oskaliber Dzięki za radę

No dobrze, więc jak z tą temperatura dla belga? No i czy chmielic go na zimno?

Chce zrobić Belgian Pale ale więc z tego Co widze to temperatura najlepiej 18 Stopni. Chce użyć drożdzy Safbrew Abbaye . Coś więcej na ten temat. U mnie zauważyłem ze termometr z czujka przyklejony do fermentora, zabespieczony styropianem pokazuje zawsze 15-16 stopni i czytałem ze w teoria w środku temp jest o 2 - 3 stopnie wyższa. trzymać sie tej zasady?

@Oskaliber No ja właśnie użyłem tej pończochy w celu sprawdzenia czy i ile mi zostanie śmieci paprochów napończosze. Jako taka zapora. No i masz powyżej fote z pończochy. Na moje zielone oko. Ten pył związał się z opadającymi drożdżami na dnie, tak to przynajmniej wygląda. A samo sito mam wrażenie ze ma gęściejsze oczka niż pończocha. Widziałem takie śmieszne filtry na allegro do piwa i wina. Może to Cie zadowoli https://allegro.pl/oferta/system-filtrujacy-filtr-do-wina-mk4hb-6856058671 Mnie tylko ilość drożdzy przytłoczyła. i teraz chce przed zlaniem na cichą fermentacje mocno to schłodzić, a następnie zlać na cichą. Z innej Beczki z racji zbliżajacych się swiat. Bede mieć wyjazdy i na spokojne nie wyrobie sie z piwem, a na siłe nie chce. Czy jesli mam to sito to moge pochmielić 4 dni w tym sicie, wyjąć go i zostawić piwo w wiadrze? bedzie to miało jakis negatywny wpływ na piwo? oprócz wiadomego ryzyka zakażenia? Bo w załkożeniu to była zaleta tej metody. chmiel ma prestrzeń nie zbija się i można go wyjąc w każdej chwili. To dobrze bo wczoraj uwarzyłem piwo hop spider troche mi sie przewrócił i widziałem ze chyba nic nie wyleciało. ale potem jak zlewałem z gara do wiadra to poszło troche tego i se mysle lipa ale nie bede juz w tym grzebać.

Chce zrobić Belgian Pale ale więc z tego Co widze to temperatura najlepiej 18 Stopni. Chce użyć drożdzy Safbrew Abbaye . Coś więcej na ten temat. U mnie zauważyłem ze termometr z czujka przyklejony do fermentora, zabespieczony styropianem pokazuje zawsze 15-16 stopni i czytałem ze w teori w srodku temp jest o 2 - 3 stopnie wyższa. trzymać sie tej zasady?

A dokładnie bez skrótu? Czyli dobrze rozumiem ogólnie rzecz biorąc. metoda jest ok, nie potrzeba według was skarpety do filtrowania? Tyle tylko ze po sciągnieciu piwa kolejnego wiadra postac ma on 30 minut i wtedy dopiero butelkować? ot cały ambaras? tych drobin ni jak nie da sie odfiltrowac rozumiem. Czy ja dobrze z tego wszystkie zrozumiałem, że jak po gotowaniu i chmieleniu piwa w trakcie gotowania zostaną mi drobiny w brzęce nastawnej to też to skaszani smak piwa?

Pomyslałem poczytałem sporo jak ugryźć to co mam coś dokupiłem do tego wszystkie i wyszły mi takie kompozycje z czego cos bym dziś już upichcił. Czy możecie rzucić okiem i ocenić? Warka numer 1 Jasne lekkie ale · Gęstość BLG · 25 IBU · 5.1 % ABV · 9 SRM · Z ekstraktów Typ piwo beztypne Oczekiwana ilość gotowego piwa 22l Surowce fermentujące 12.6 BLG 5.1% ABV 9 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Płynny ekstrakt Bruntal 4.1 kg 100% 81 % 26 Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 0 kg 80 % 35 Suma 4.1 kg Chmiele 25 IBU Balans goryczy 0.49 Zbalansowane Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Marynka 13 g 60 min 10 % Gotowanie Lublin (Lubelski) 20 g 30 min 4 % Gotowanie Savinjski Golding 10 g 30 min 3.5 % Aromat (koniec gotowania) Lublin (Lubelski) 10 g 15 min 4 % Aromat (koniec gotowania) Savinjski Golding 10 g 15 min 3.5 % Na zimno Savinjski Golding 10 g 3 dni 3.5 % Na zimno Lublin (Lubelski) 20 g 3 dni 4 % Drożdże us – 05 albo Safbrew BE-256 Belgian pale ale Surowce fermentujące 12.6 BLG 5.1% ABV 10.7 SRM IBU 25 Oczekiwana ilość gotowego piwa 23L Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 1.7 kg 38.6% 80 % 35 Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 1.7 kg 38.6% 80 % 35 Płynny ekstrakt Bruntal 1 kg 22.7% 81 % 26 Suma 4.4 kg Chmiele 25 IBU Balans goryczy 0.49 Zbalansowane Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Brewers Gold 5 g 60 min 7.6 % Gotowanie Brewers Gold 5 g 45 min 7.6 % Gotowanie Brewers Gold 15 g 30 min 7.6 % Gotowanie East Kent Goldings 10 g 30 min 5.1 % Aromat (koniec gotowania) Brewers Gold 5 g 15 min 7.6 % Aromat (koniec gotowania) East Kent Goldings 20 g 15 min 5.1 % Na zimno East Kent Goldings 30 g 4 dni 5.1 % Drożdże Safbrew BE-256 APA Surowce fermentujące 13.1 BLG 5.3% ABV 14.1 SRM IBU 40 Oczekiwana ilość gotowego piwa 23 Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 1.7 kg 39.2% 80 % 35 Płynny ekstrakt Bruntal 2.5 kg 57.6% 81 % 26 Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy ciemny Bruntal 0.14 kg 3.2% 90 % 621 Suma 4.34 kg Chmiele 40 IBU Balans goryczy 0.75 Bardzo gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Chinook 20 g 60 min 11.8 % Gotowanie Chinook 10 g 30 min 11.8 % Aromat (koniec gotowania) Amarillo 20 g 15 min 7.8 % Aromat (koniec gotowania) Cascade 10 g 5 min 8 % Na zimno Amarillo 10 g 5 dni 7.8 % Na zimno Cascade 20 g 5 dni 8 % Cascade na 5 min przed końcem w woreczku wrzucić i zostawić do konca stygnięcia w łaźni wodnej. jakies30 min Drożdze Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Safale US-05 Ale Suche 10.4 g Fermentis Roboczy coffe stout Tutaj mam problem z kawą, jaką kawą w jakiej postaci exkpresso dolać. zmielić, świeża ale drobno nie drobno? ile Surowce fermentujące 12.1 BLG 4.9% ABV 43.2 SRM IBU 34 Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy ciemny Bruntal 1.7 kg 44.7% 90 % 621 Płynny ekstrakt Bruntal 1.7 kg 44.7% 81 % 26 Płynny ekstrakt Bruntal 0.4 kg 10.5% 81 % 26 Suma 3.8 kg Roboczy coffe stout · 12.1 Gęstość BLG · 34 IBU · 4.9 % ABV · 43.2 SRM · Z ekstraktów Typ Dry Stout Rozmiar warki 22 L Oczekiwana ilość gotowego piwa Surowce fermentujące 12.1 BLG IBU 34 4.9% ABV 43.2 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Płynny ekstrakt ekstrakt słodowy ciemny Bruntal 1.7 kg 44.7% 90 % 621 Płynny ekstrakt Bruntal 1.7 kg 44.7% 81 % 26 Płynny ekstrakt Bruntal 0.4 kg 10.5% 81 % 26 Suma 3.8 kg Chmiele 34 IBU Balans goryczy 0.69 Gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Marynka 10 g 60 min 10 % Gotowanie Marynka 20 g 30 min 10 % Gotowanie East Kent Goldings 10 g 30 min 5.1 % Aromat (koniec gotowania) East Kent Goldings 20 g 15 min 5.1 % Drożdze Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Safale S-04 Ale Suche 10.1 g Safale Albo us-05

XD Chyba już rozumiem. Co macie na myśli mówiąc pieczenie?

Czyli co nawet jak jest ten pył to lepiej jeszcze przez skarpetę to przeciągnąć? czy tym drobnym pyłem się już nie przejmowac? b to jest naprawde już to mikro tego ziarenka prawie nie widać. Czy najpierw schłodzić przelać na cichą dodać chmiel, schłodzić znów tak mocno, zlać i butelkować.

@dziedzicpruski Zapomniałem to podkreślić w tekście ale z drugiej strony myślałem ze łatwo się domyślić. Rajstopa na końcu to była kontrola tego co wylatuje z baniaka, nie ściągałem piwa rurką zanurzoną w sicie tylko do kranika w wiadrze w którym znajdowało się sito. MIało to na celu wyłapanie ewentualnych śmieci z toni piwa które się przedostały przez sito. Wstawiłem zdjęcie w celu oceny tego co znalazłem w skarpecie. I z tąd moje pytanie czy potrzebne jest w takim wypadku stosowanie owej skarpety? Czy taka metoda się nada? Mi osobiscie wydaje się ze nie jest konieczna. @koholet Tak jak pisałem wyżej przez te 4 dni piwo było w temperaturze około 10 stopni. Zadam jeszcze raz te pytanie. Czy piwo przez zlaniem a cichą można będzie schłodzić do tych 10 stopni aby zmniejszyć ilość opadłych drożdży na cichej? np a dobę? Skoro będzie schłodzone to tez nie będzie się tak napowietrzać.

Nowa metoda na chmielenie na zimno Jak już wcześniej wspominałem w innym wątku myślałem nad metodą na chmielenie na zimno która jest łatwa i przyjemna. Obejrza wiele filmików jak to się robi, jakieś druciaki inne takie pończochy. Śrenio mi się to podobało ponieważ, albo komuś zleciało to z węża, ktoś inny wkładał obydwie ręce do wiadra. Nie ja jestem leniwy nie chce mi się ciaprać. Będąc jesienią w sklepie stacjonarnym Łysonia oglądałem sobie te wszystkie sita i znalazłem ciekawe sito stożkowe o bardzo niewielkich oczkach. Jak na mój gust oczka w tym sicie są mniejsze niż w hop spiderze, więc niewiele myśląc kupiłem sobie takie cudo za 45 zł z myślą powieszenia tego w wiadrze. Patent na powieszenie był prosty. Sito jest nylonowe więc i dość sztywne. Kiedy postawiło się je w wiadrze to nawet stało. Za pomocą igły zwykłą nitkę przeciągnąłem przez rant sita, a następnie z zewnątrz nitkę zabezpieczyłem taśmą klejącą. I tak zrobiłem w 4 miejscach Skórony opis piwa. 12 blg. Burzliwa rozpoczęła się po 8h. Pierwszy tydzień fermentacji odbywał się w temperaturze 14-16 stopni i był podnoszony do 21 w okolicy 14 dnia. 15 dnia piwo zostało zlane na cichą fermentacje i schłodzone do około 10 stopni Celsjusza. Piwo warzone z ekstraktów. 18 dnia piwo zostało zabutelkowane Potem już było z górki. Najpierw zlałem piwo, a potem wsypałem chmiel. Niestety podczas sypania chmielu nasypało mi się odrobinę poza rant sita Na zdjęciach nie widać tego jednak dobrze A tak prezentowała się całość (zdjęcie robione kalkulatorem sorka za jakość) Po 4 dniach podjąłem się butelkowania. I wedle zaleceń całość zlałem przez pończochę (kontrola). Jeden koniec zamocowany był na kraniku, drugi z pończochą został umieszczony w wiadrze do którego dodałem również syrop. Pończocha pomogła mi stwierdzić ile ewentualnych chmielin dostac się mogło do piwa pomomo działania sita. A wyglądało to tak: Bardzo duży osad z drożdży na dnie, jak i również osad drożdży spory pozostał w pończosze. I tutaj pytanie dla zaawansowanych. Gdyby te drożdże z chmielinami lub bez nich spowodować by mogły gejzer lub granat? Czy takim wypadku jak u mnie tuż przed zlewaniem na cichą należało całość najwpierw schłodzić by wiekszośc drozdzy opadała i potem zlewać to na cichą trzeba było? Czy w takim wypadku ta pończocha była potrzebna?

Też mi się właśnie tak wydało Spróbowałem właśnie swojego jasnego Ale miało 28 IBU i strasznie goryczkowe to wyszło. Zastanawiam się czy to zejdzie w czasie leżakowania. Stąd własnie zmieniłem troche chmielenie w moim belgian ale na takie i wychodzi mi 25 IBU - czy tak można tym mieszać? Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Brewers Gold 5 g 60 min 7.6 % Gotowanie Brewers Gold 5 g 45 min 7.6 % Gotowanie Brewers Gold 15 g 30 min 7.6 % Gotowanie East Kent Goldings 10 g 30 min 5.1 % Aromat (koniec gotowania) Brewers Gold 5 g 15 min 7.6 % Aromat (koniec gotowania) East Kent Goldings 20 g 15 min 5.1 % Na zimno East Kent Goldings 30 g 4 dni 5.1 %

Macie racje ale nie chce robić na drożdżach za ponad 20 zł skro i tak nie będę zbierać tej gęstw. Wola bym może nie wydawać tyle kasy. wolałbym cos za 10 zł w takim razie.

nom ze strony zniknęła informacją o tym iż sklep stacjonarny nie istnieje a na wizytówce goole informacja o sklepie podaje ze jest sklep. Mniejsza z tym... Czy to będzie się łapać pod belgian pale ale? Drożdże które z tych? Safbrew S-33 Safbrew T-58 Safbrew Abbaye Surowce fermentujące 12.6 BLG 5.1% ABV 10.7 SRM Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 1.7 kg 38.6% 80 % 35 Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 1.7 kg 38.6% 80 % 35 Płynny ekstrakt Bruntal 1 kg 22.7% 81 % 26 Suma 4.4 kg Chmiele 27 IBU Balans goryczy 0.53 Gorzkie Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Brewers Gold 5 g 60 min 7.6 % Gotowanie Brewers Gold 10 g 45 min 7.6 % Gotowanie Brewers Gold 15 g 30 min 7.6 % Gotowanie East Kent Goldings 10 g 30 min 5.1 % Aromat (koniec gotowania) East Kent Goldings 20 g 15 min 5.1 % Na zimno East Kent Goldings 30 g 4 dni 5.1 %

wrzuciłem własnie dwie paczki tych stron fermów do 9 l troche chyba po terminie były. 35 blg sycone jutro mija tydzień a one ładnie pracują. w drugim baniaku mam 25l 30 blg z buldogami. tylko ze one coś chyba nie poszły po mysli. Z początku myslałem ze nie ruszyło wiec dałem druga paczkę. Teraz z rurki czuć kwaśny zapach wiec boje się ze wszystko zjadły więc chyba doleje z kilogram miódu :D

No to jak pracuje to daj spoók temu i nic już nie ruszaj. zaopatrz się tylko w areometr i daj znać do ile Ci szeszło jak przestanie się pienić. podczas mieszania. Na początku mogłeś mieć około 50 blg

On jest nie czynny. Był remont długo i sklep był nieczynny, potem na miesiąc był czynny. Sprzedaż już tak nie szła i zamknęli. I można kurierem tylko zamówić.

Ty mi lepiej powiedz czy jest jakiś sklep ze sprzętem w Olsztynie ?

@Grzegorz Żukowski a co tu przeliczać? W brewness wrzuciłem to i takie wyniki mi wyszły. Przetestuje i zobaczę. A tak na poważnie to nigdy jeszcze nie piłem piwa chmielonego na zimno. Czego to ja się tak właściwie mam spodziewać? Bo z kalkulatora wynika ze goryczki już to nie wniesie.