Piotr Ba

Zdecydowanie do Fermentisa bo to wprowadzanie klientów w błąd. Co innego na opakowaniu saszetki a co innego w karcie charakterystyki drożdży tak nie powinno być. Dawkowanie 1 g/ 1 L jeśli temo. > 10 st C jeśli < 10 st C 2 g/ 1 L. A na paczce 11,5 g na 11 -15 L ?? Ale to chyba nie posty na ten wątek.

Nie pamiętam ceny dokładnie ale coś koło 200 - 300 chyba jakiś czas temu już to było - chciałem mieć wygodę przy butelkowaniu. Ale nie jest to temat w tym wątku.

Regina 3 ramienną - ale nie na temat w tym wątku.

Pomiar robiony aerometrem - szklanym - nie wiem czy to się spławik w języku piwowarskim nazywa. Decyzja już podjęta jutro kolejny pomiar BLG po tygodniu ale i tak jutro butelkuje - umyłem butelki. Jak będę mieć granaty to wtedy pootwieram piwo i wyleje. Nie ryzykuje nic a zyskać mogę dobrego Pilsa. Nie przeszkadza mi niska ABV kosztem pełni piwa. Winą za ten stan rzeczy obarczam zacieranie w schemacie 30 min 63 st C i 45 min 72 st C. Głupi byłem że poczytałem rady Dori. Po jakiego ch***a sprzedajecie saszetki drożdży suchych w za małej ilości na normalną 20 L warkę ? Róbcie saszetki 20 g i tyle. Szyjek nie utnę mam kapslownicę za 300 pln - zainwestowałem w sprzęt Odezwę się za 3 tygodnie jaki ten pils wyszedł więc czekajcie na mój wpis.

A czy można by dodać glukozy krystalicznej żeby tylko podnieść % alk. ? Wychodzi na 16 litrów 320 gramów dekstrozy co podniesie moc piwa o 2 % alk. ?? Tak chcę zrobić

Test FFT ujemny. BLG po dobie na drożdżach babunii bez zmian po 24 godz. 5 st. P. Czyli drożdże opadły bo nie miały już co rozłożyć. Zacieranie 63 st C 30 min. 72 st C 45 minut. Podoba mi się określenie słowne kanalizacja. nie interesuje mnie piwo o 2 % alk. to nie grodziskie.

Już nastawiłem jutro odczyt ( na drożdżach kuchennych ) Obstawiam za mało drożdży i za niska temp. fermentacji. W każdym razie dziękuję wam za pomoc gdyby nie to forum i Wy to bym miał depresję. To mój pierwszy lager więc takie perypetie. Ale smak tego piwa z próbówki - czad.

Czy to nie jest za mało drożdży na 17 litrów brzeczki 1 paczka tzn 11,5 g ? Nawet uwodniona ? W instrukcji jest napisane 1 gram na 1 litr i to w temp. powyżej 10 st C.

5 BLG wczoraj - napisano na otwarciu tematu. Jeszcze jakieś porady co można zrobić? Może po prostu czekać ?

Ok dodam gęstwy z Marcowego jeśli za 7 dni BLG nie spadnie, czy mogę po dodaniu przetrzymać warkę w 19 st C ? Ile jej dodać 100 ml będzie ok ?

usunięto przez autora

Odczekać jeszcze tydzień i sprawdzić ekstrakt ?

No kurde to odpowiem jutro bo zapisałem to na kartce - przepis autorski ale chyba ok. 30 minut - odpowiem jutro. Zasugerowałem się radami p. Dori na ich stronie - dlatego że stosowałem też te rady dla piwa pszenicznego i wyszło super. Przepis zwykły - pilzneński 4,5 kg + caramel pale viking malt 250 gramów, chmiel w całości Tradition. Wiem że była długa przerwa dekstrynująca coś około 30 minut - ale powiem jutro. Wiem że forumowicze takie piwa wylewają - ja nie będę go wylewać bo jest zbyt dobre w smaku - będzie po prostu miało 2 % alk. Czy mogę użyć 3 pokolenie tej gęstwy w34/70? robi się na niej teraz marcowe , chciałbym jeszcze uważyć ciemnego lagera bo szkoda mi wylewać gęstwę ? A są na dworze warunki dla "dolniaków" wiecie o co chodzi.

ok. 10 - 12 stopni - dwór / lodówka - rurka pracowała dobrze,.

Obwiniam za ten stan zacieranie tzn skrócenie przerwy maltozowej - poczytałem rad zacierania Pilsa p. Dori i nie wiem czy to był błąd

Problem j. w. - no i co z tym wiadrem zrobić? Początkowe 12 blg teraz po tygodniu przebywania na cichej 5,5 blg. Zlałem na cichą jak rurka ustała, osad się osadził i piana znikła. 10 dni burzliwej ok. 10 st C, droźdźe w34/70 W smaku próbka menzurka - genialne !! - nie wiedziałem że Tradition da taką goryczkę. Zamieszałem intensywnie chochelką i dałem do 19-20 st C. Czy można wziąć jeszcze gęstwy dodać czy to głupota? To gęstwa z tego piwa i jest już stara - 2-3 tygodnie ma. Proszę mnie poprawić jeśli się mylę - zlanie na cichą to tylko zlanie znad osadu, jeśli w brzeczce są jeszcze drożdże które nie osiadły i pracują to one i na cichej będą pracować.

Po pierwsze jasne że można kupić w sklepie, ale przyznam się że akurat ta IPA wyjątkowo mi podchodzi, warzyłem swoje inne w bardziej angielskim stylu - nie wyszła tak dobra. Nie żadne 200 g chmielu tylko maks. 50 g do fermentora - nie ma co przesadzać z chmielem na zimno bo po 3 miesiącach nie ma już po tym śladu w smaku. Nie wierzę że koncerny stosują inne drożdże niż Fermentisa - dyskusja czy S04 czy S05 w normalnej temperaturze fermentacji zgodną z instrukcją to już dyskusja gównoburza i nie na temat. Po to piwo jest chmielone żeby przykryć różne posmaki. Ponadto potraktuj to jak wyzwanie - zrobić taką IPĘ. Czy Państwa boli to że koncerniak wyszedł bardzo dobry ? Nie? Zrób takiego. Po co stosować 7 chmieli skoro wiele aromatów się pokrywa ze sobą. 2 powinny tu wystarczyć. Proszę o odniesienie się do powyższej receptury.

Dlaczego trudne ?? Skoro można uważyć w domu nawet czeskiego pilsa to można i to. A więc proszę o ew. skorygowanie receptury Piwo ma mieć EBC 5,5 , IBU 35 , ABV 5,4 % , 13 st Plato wyjściowo. (etykieta) Słody pilzneński 3 kg, Pale ale 1,75 kg (musi tak być ze względu na jasną barwę) Zacieranie na 19 litrów wody 50 minut 62 st. 15 minut 72 stopnie Chmielenie Citra 10 g 59' Cascade 20 g 40' Cascade 20 g 15 ' Resztę chmielu 50 - 100 g Citra z Cascade na zimno Drozdże US05/S04 bez różnicy Standardowa domowa wydajność z powolnym wysładzaniem. Piwo jest grejfrutowo cytrynowe - nie ma chyba innych chmieli dających ten rezultat.

Dzień dobry. Panowie może pytanie niegrzeczne ale jak uważyć dokładnie takie piwo : http://ksiazece.pl/ipa/odkryj-ipa ?? Wg mojego skromnego doświadczenia chmielenie w schemacie jak w każdej IPA (potrójne w czasie gotowania + na zimno oczywiście) i chmiele Citra z Cascade wystarczą. Słody Pale Ale 4 kg + Pilzneński 1 kg, czy sam Pale Ale. Smak i aromat - gerjfrut i cytrusy.

Problem rozwiązany. Uważyłem wczoraj czwartą warkę - marcowe (nigdy nie robiłem z brewkitu) i rozwiązano problem a więc: Zacieramy w ilości wody 4 litry na 1 kg słodu Nie skracamy przerwy maltozowej - wczoraj 60 minut. Wysładzanie i filtracja powoli - garnek 2 litrowy napełniany w tempie ok. 1-2 minuty. Garnek do zacierania musi mieć 30 litrów - tzn być standardowy. Może to być bardzo cenna informacja dla początkujących - do których się zaliczam. Zasyp słody pilzneński 1,5 kg, wiedeński 2 kg, monachijski typu 1 1 kg, caramel pale viking malt 250 gramów. Przerwa maltozowa 60 minut, dekstrynująca 15 minut Gotowanie 60 minut i chmiel 30 gramów Tradition na goryczkę (w 1') Uzyskano 20 litrów brzeczki około 13 st Ballinga. Zadano 300 ml gęstwy ze słoika drożdży W34 z poprzedniej opisanej tu warki Zaznaczam że jest to przepis własny. Trzymać kciuki żeby drożdże "ruszyły"

Post usunięty przez autora

A jeśli mam jeszcze Tradition i mam nie otwieraną Marynkę to którego lepiej dać na goryczkę do Marcowego ? Na smak i aromat chmiel nie będzie dawany. Szału nie ma z tą fermentacją.

Nie wiem bo tam nie ma termometru, wyniosłem właśnie na dwór na noc ma być min. 10 st C w nocy i zobaczę co będzie rano. Nie ma ryzyka że w za niskiej temperaturze drożdże zginęły ? Chmieliłem Tradition 30 g w 60' i 30 g 17 min. przed zakończeniem. Ciekawe co z tego wyjdzie

Oczywiście mija doba 3 i ani śladu fermentacji. Wiadro w lodówce

Właśnie jeżeli dolewam na młóto 10 L wody to czy wtedy też mam odczekać aż się to jeszcze raz ustanie i dopiero wtedy filtruje ? Bo przyznam się się że nie odczekałem wtedy na tym etapie. Robiłem Hefeweizen też "swoją" metodą i nie miałem problemów z wydajnością.