Piotr Ba

Również nigdy nie używałem BrewKitów. Proszę wiedzieć że Brew Kit jest nieopłacalny - za 70 zł ja mam prawie 2 warki 40 litrów z zacieraniem na 1 gęstwie Lager - dobry pomysł bo są niskie temperatury otoczenia - u mnie w trakcie fermentacji są 2 - a 1 dopiero zabutelkowane - wszystkie na 1 gęstwie. Na 1 paczce w34/70 może się fermentacja ślimaczyć - dokupić i dodać drugą żeby spać spokojnie że napewno dofermentuje. Z gęstwy która zostanie polecam zrobić piwo z zacieraniem słodów - na początek proste np. 100 % słód pilzneński - chmiele do wyboru. Kiedyś trzeba zacząć zacieranie gdyż brewkity są poprostu drogie. Lagery są ok. bo jest zima i łatwo uzyskać około 10 stopni.

Moje piwo pszeniczne jest coraz lepsze z biegiem czasu. Muszę się pochwalić - zestaw Hefeweizen z Browamatora. Będę mieć poważny dylemat co uważyć w maju na lato - pszeniczne czy jakieś pale ale.

Fermentacja trwa 5 tygodni - 2 tyg burzliwej i 3 tyg cichej.

Oczywiście od słodu i śrutowania tez zależy. Kupuję słód od Browamatora więc nie bawię się w śrutowanie. Po kilku warkach mogę wysładzać w ciemno do objętości tylko w oparciu o kalkulator piwny. Wydajność wynosi dokładnie 75 %.

Ale jutro będzie zabutelkowane, nie będzie dokonany pomiar BLG nawet. Wyjściowo piwo miało pewnie 15 BLG więc mogło odfermentować do 5. Nie wziąłem pod uwagę przekłamiania BLG gotującej się brzeczki. Dla ciekawości powiem że mam już tak opykane BLG że mogę już na pamięć filtrować i wysładzać do objętości przed gotowaniem i ekstrakt pokryje się z kalkulatorem wirtualnym. - Zacieramy w 19 litach od 4,5 do 5 kg słodu i wysładzamy do końca 12 litrami wody - w tym momencie będzie 20 litrów w fermentorze o ekstrakcie jak w kalkulatorach.

Nie rozlano. Dodano 150 ml świeżej gęstwy.

W sumie to nie wiem czy butelkować. Coraz bliżej godziny zero i wzmagają się wątpliwości. Może zadać tam gęstwy ?

Zdecydowanie do Fermentisa bo to wprowadzanie klientów w błąd. Co innego na opakowaniu saszetki a co innego w karcie charakterystyki drożdży tak nie powinno być. Dawkowanie 1 g/ 1 L jeśli temo. > 10 st C jeśli < 10 st C 2 g/ 1 L. A na paczce 11,5 g na 11 -15 L ?? Ale to chyba nie posty na ten wątek.

Nie pamiętam ceny dokładnie ale coś koło 200 - 300 chyba jakiś czas temu już to było - chciałem mieć wygodę przy butelkowaniu. Ale nie jest to temat w tym wątku.

Regina 3 ramienną - ale nie na temat w tym wątku.

Pomiar robiony aerometrem - szklanym - nie wiem czy to się spławik w języku piwowarskim nazywa. Decyzja już podjęta jutro kolejny pomiar BLG po tygodniu ale i tak jutro butelkuje - umyłem butelki. Jak będę mieć granaty to wtedy pootwieram piwo i wyleje. Nie ryzykuje nic a zyskać mogę dobrego Pilsa. Nie przeszkadza mi niska ABV kosztem pełni piwa. Winą za ten stan rzeczy obarczam zacieranie w schemacie 30 min 63 st C i 45 min 72 st C. Głupi byłem że poczytałem rady Dori. Po jakiego ch***a sprzedajecie saszetki drożdży suchych w za małej ilości na normalną 20 L warkę ? Róbcie saszetki 20 g i tyle. Szyjek nie utnę mam kapslownicę za 300 pln - zainwestowałem w sprzęt Odezwę się za 3 tygodnie jaki ten pils wyszedł więc czekajcie na mój wpis.

A czy można by dodać glukozy krystalicznej żeby tylko podnieść % alk. ? Wychodzi na 16 litrów 320 gramów dekstrozy co podniesie moc piwa o 2 % alk. ?? Tak chcę zrobić

Test FFT ujemny. BLG po dobie na drożdżach babunii bez zmian po 24 godz. 5 st. P. Czyli drożdże opadły bo nie miały już co rozłożyć. Zacieranie 63 st C 30 min. 72 st C 45 minut. Podoba mi się określenie słowne kanalizacja. nie interesuje mnie piwo o 2 % alk. to nie grodziskie.

Już nastawiłem jutro odczyt ( na drożdżach kuchennych ) Obstawiam za mało drożdży i za niska temp. fermentacji. W każdym razie dziękuję wam za pomoc gdyby nie to forum i Wy to bym miał depresję. To mój pierwszy lager więc takie perypetie. Ale smak tego piwa z próbówki - czad.

Czy to nie jest za mało drożdży na 17 litrów brzeczki 1 paczka tzn 11,5 g ? Nawet uwodniona ? W instrukcji jest napisane 1 gram na 1 litr i to w temp. powyżej 10 st C.

5 BLG wczoraj - napisano na otwarciu tematu. Jeszcze jakieś porady co można zrobić? Może po prostu czekać ?

Ok dodam gęstwy z Marcowego jeśli za 7 dni BLG nie spadnie, czy mogę po dodaniu przetrzymać warkę w 19 st C ? Ile jej dodać 100 ml będzie ok ?

usunięto przez autora

Odczekać jeszcze tydzień i sprawdzić ekstrakt ?

No kurde to odpowiem jutro bo zapisałem to na kartce - przepis autorski ale chyba ok. 30 minut - odpowiem jutro. Zasugerowałem się radami p. Dori na ich stronie - dlatego że stosowałem też te rady dla piwa pszenicznego i wyszło super. Przepis zwykły - pilzneński 4,5 kg + caramel pale viking malt 250 gramów, chmiel w całości Tradition. Wiem że była długa przerwa dekstrynująca coś około 30 minut - ale powiem jutro. Wiem że forumowicze takie piwa wylewają - ja nie będę go wylewać bo jest zbyt dobre w smaku - będzie po prostu miało 2 % alk. Czy mogę użyć 3 pokolenie tej gęstwy w34/70? robi się na niej teraz marcowe , chciałbym jeszcze uważyć ciemnego lagera bo szkoda mi wylewać gęstwę ? A są na dworze warunki dla "dolniaków" wiecie o co chodzi.

ok. 10 - 12 stopni - dwór / lodówka - rurka pracowała dobrze,.

Obwiniam za ten stan zacieranie tzn skrócenie przerwy maltozowej - poczytałem rad zacierania Pilsa p. Dori i nie wiem czy to był błąd

Problem j. w. - no i co z tym wiadrem zrobić? Początkowe 12 blg teraz po tygodniu przebywania na cichej 5,5 blg. Zlałem na cichą jak rurka ustała, osad się osadził i piana znikła. 10 dni burzliwej ok. 10 st C, droźdźe w34/70 W smaku próbka menzurka - genialne !! - nie wiedziałem że Tradition da taką goryczkę. Zamieszałem intensywnie chochelką i dałem do 19-20 st C. Czy można wziąć jeszcze gęstwy dodać czy to głupota? To gęstwa z tego piwa i jest już stara - 2-3 tygodnie ma. Proszę mnie poprawić jeśli się mylę - zlanie na cichą to tylko zlanie znad osadu, jeśli w brzeczce są jeszcze drożdże które nie osiadły i pracują to one i na cichej będą pracować.

Po pierwsze jasne że można kupić w sklepie, ale przyznam się że akurat ta IPA wyjątkowo mi podchodzi, warzyłem swoje inne w bardziej angielskim stylu - nie wyszła tak dobra. Nie żadne 200 g chmielu tylko maks. 50 g do fermentora - nie ma co przesadzać z chmielem na zimno bo po 3 miesiącach nie ma już po tym śladu w smaku. Nie wierzę że koncerny stosują inne drożdże niż Fermentisa - dyskusja czy S04 czy S05 w normalnej temperaturze fermentacji zgodną z instrukcją to już dyskusja gównoburza i nie na temat. Po to piwo jest chmielone żeby przykryć różne posmaki. Ponadto potraktuj to jak wyzwanie - zrobić taką IPĘ. Czy Państwa boli to że koncerniak wyszedł bardzo dobry ? Nie? Zrób takiego. Po co stosować 7 chmieli skoro wiele aromatów się pokrywa ze sobą. 2 powinny tu wystarczyć. Proszę o odniesienie się do powyższej receptury.

Dlaczego trudne ?? Skoro można uważyć w domu nawet czeskiego pilsa to można i to. A więc proszę o ew. skorygowanie receptury Piwo ma mieć EBC 5,5 , IBU 35 , ABV 5,4 % , 13 st Plato wyjściowo. (etykieta) Słody pilzneński 3 kg, Pale ale 1,75 kg (musi tak być ze względu na jasną barwę) Zacieranie na 19 litrów wody 50 minut 62 st. 15 minut 72 stopnie Chmielenie Citra 10 g 59' Cascade 20 g 40' Cascade 20 g 15 ' Resztę chmielu 50 - 100 g Citra z Cascade na zimno Drozdże US05/S04 bez różnicy Standardowa domowa wydajność z powolnym wysładzaniem. Piwo jest grejfrutowo cytrynowe - nie ma chyba innych chmieli dających ten rezultat.