paulox81

Ciekawe rozwiązanie, niedrogie, tylko czy jak cały proces fermentacji pod ciśnieniem będzie się odbywał bez oddzielenia gęstwy drożdżowej to czy nie wpłynie to negatywnie na smak/aromat? Mam na myśli czy po skończonej burzliwej kiedy drożdże opadną na dno, to czy zwiększone ciśnienie nie wpłynie na ich autolizę. Czy ciśnienie + cold crash z osadem drożdżowym da negatywne skutki?. Szukając w necie o fermentacji ciśnieniowej nigdzie nie widzę wzmianek aby usunięcie osadu było na którymś etapie (np. po f. burzliwej). Wg mnie po burzliwej powinno się usunąć drożdże i np. chmielić na zimno już bez osadu z drożdży. Ale może nie ma to znaczenia?

Tylko mały otwór i przez to ciężko to myć w środku.

Zastanawiam się jeszcze nad możliwością wykorzystania taniego zbiornik przeponowego ze stali nierdzewnej 304 np. Takiego: https://allegro.pl/oferta/przeponowy-zbiornik-hydrofor-24l-ibo-stal-nierdzew-10851903235 Trochę słabo bo brak stożka ale po wywaleniu przepony i wspawaniu tri clampów nada się chyba na fermentor ciśnieniowy.

Spawasz TIGiem?

Sam budujesz? Czy zlecasz komuś? Jaki orientacyjny koszt?

Ale nie z nierdzewki.

Znalazłem coś co byłoby idealnym dla mnie fermentorem: Apollo Titan 30l - stal nierdzewna stożkowy, kompaktowy (30l), fermentacja ciśnieniowa, zmieści się nawet w mojej małej lodówce. Ma jedną wadę: Nie można go dostać w Polsce ani nawet w Europie co podraża koszt sprowadzenia z Australii (Cło i VAT) Ciekawe czy jest szansa na pojawienie się w polskich sklepach.

Pewnie lepiej ale krany mam niestety jakie mam.

Mam problem z nalewakiem przeciwcisnieniowym do butelkowania z kegeratora. Nalewak podłącza się bezpośrednio do kranika, tylko problem w tym że moje krany mają taką dziurkę jak na foto: i podczas lania piwa przez nalewak piwo leci przez ten otwór zamiast do butelki. Do czego służy ten otworek w kranie? nalewak mam taki:

Podciśnienie, szczelny fermentor. Jak ubywa piwa to musi miejsce po nim zająć powietrze, w Twoim przypadku szczelny fermentor spowodował zasysanie ścianek do środka. Ale chyba nie udało Ci się opróżnić go do końca bez rozszczelnienia?

Jak wyszła ta warka, coś byś ewentualnie zmienił względem oryginalnej receptury? Pytam bo dokładnie taka receptura idzie na moją kolejną warkę

Może użyłem niewłaściwego słowa. Jeśli kogoś uraziłem to przepraszam. Nikt tutaj nikogo nie dyskryminuje. Ale chyba trudno się nie zgodzić z tym, że to hobby wymaga poświęcenia dużej ilości czasu i cierpliwości.

Powstrzymywałem się z napisaniem podobnej opinii. Piwowarstwo wymaga czasu, a pasjonat musi chcieć zgłębiać temat, czyli czytać, próbować itd.

Ja też fermentowałem do tej pory z kranikiem aż do ostatniego razu kiedy ułamał mi się kurek. Nigdy nie miałem zakażenia z tego powodu. Od teraz będę fermentował bez kranika a na przelewanie do kega aktualnie obmyślam inny patent (bez otwierania nawet pokrywy fermentora - czyli brak ryzyka kontaktu z powietrzem).

Ja używam od 2 lat tego: Bardzo polecam, po 2 latach dalej działa jak nowy (używany z roztworem sanipro rinse), rozpyla fajną drobną mgiełkę. Spryskiwacz zakupiony w Homebeer https://homebeer.pl/pl/p/Spryskiwacz-butelkowy/1365 Ostatnio zakupiłem 2 dodatkowe na roztwór etanolu do dezynfekcji - obecnie mają z przezroczystą głowicą, ale działa tak samo dobrze.

Odgrzebię temat Drogo wychodzi ten Brewers Clarex? W jaki sposób testowałeś zawartość glutenu?

Potwierdzam to co koledzy napisali, dodam jeszcze od siebie to, że moja chłodnica miała takie dodatkowe metalowe elementy dystansujące zwoje, w których zbierały się zanieczyszczenia. Wyczyszczenie tego było niemożliwe, więc usunąłem te elementy, dzięki czemu nie ma już żadnych zakamarków z zanieczyszczeniami, a chłodnica po każdym warzeniu jest dokładnie wyczyszczona.

Jeśli chodzi o aliexpress to szukając u jednego sprzedawcy i tak nie zaoszczędzisz na przesyłce. Szukaj raczej ofert z opcją "łączona dostawa" wówczas nawet jak zamówisz u różnych sprzedawców to ali połączy w jedną paczkę, a koszty wysyłki to i tak w zależności od konkretnych ofert.

Jak widać są opinie, że beczułka sprawdza się świetnie (minuta 7:33):

Też kupowałem na allegro, ale nie byłem zadowolony z jakości chmieli, więc na chwilę obecną szukam innych sklepów, niestety nie wszystkie prowadzą sprzedaż na allegro więc dochodzą koszty przesyłki, ale jeśli jakość chmielu będzie zauważalnie lepsza to z dwojga złego wolę dopłacić do przesyłki.

Szkoda, że w pośpiechu kupowałem te drożdże i nie trafiłem na ten wątek bo po lekturze na pewno kupiłbym inne. Obecnie fermentuję Witbiera OG 11,2Brix. Drożdże ruszyły z kopyta jeszcze w dniu zadania, ale jak szybko ruszyły tak też szybko przestały. Obecnie mam 11 dzień fermentacji, temperatura podniesiona do 23stC i blg stabilne od ok. tygodnia na poziomie 7,0 Brix (po korekcie 4,42 Brix) czyli odfermentowanie ok 61%. W fermentorze kompletna cisza, piana dawno opadła. Poczekam tak myślę do 3 tygodni i zobaczymy co dalej. Fakt, że za instrukcją zacierałem bardziej na słodko bo 62st 30min ale 72 już ok 60min (w zasypie 50% niesłodowanej pszenicy) może po prostu mam dużo dekstryn... ale tylko 61% odfermentowania? Aktualizacja 05-05-2021: Ppo ok tygodniu drożdże się obudziły i wykazują niemrawie pewną aktywność, pojawiła się minimalna pianka i pojedyncze bąbelki co2.

Część z nich to także pasjonaci, piwowarzy domowi, więc od czasu do czasu na pewno pojawiają się na forum. Poza tym dla właściciela raczej ważne jest czego oczekuje klient i jak go zatrzymać na dłużej.

Lenistwo lenistwem, ale post może niech będzie też zachętą dla sklepów, które tego nie robią aby zacząć wysyłać do paczkomatów

Pewnie też zależy od szczepu drożdży

Ja stosuję wg punktu nr 1 w lodówce z sterownikiem stc-1000 (z dodatkową grzałką). Jeśli chodzi o fermentację bez lodówki i sterownika to pkt. nr 3. się nie sprawdzi - drożdże startując naprodukują ciepła podnosząc temp. brzeczki wyższą od temp. otoczenia a po kilku dniach temp. piwa opadnie do temp. otoczenia.