paulox81

Powstrzymywałem się z napisaniem podobnej opinii. Piwowarstwo wymaga czasu, a pasjonat musi chcieć zgłębiać temat, czyli czytać, próbować itd.

Ja też fermentowałem do tej pory z kranikiem aż do ostatniego razu kiedy ułamał mi się kurek. Nigdy nie miałem zakażenia z tego powodu. Od teraz będę fermentował bez kranika a na przelewanie do kega aktualnie obmyślam inny patent (bez otwierania nawet pokrywy fermentora - czyli brak ryzyka kontaktu z powietrzem).

Ja używam od 2 lat tego: Bardzo polecam, po 2 latach dalej działa jak nowy (używany z roztworem sanipro rinse), rozpyla fajną drobną mgiełkę. Spryskiwacz zakupiony w Homebeer https://homebeer.pl/pl/p/Spryskiwacz-butelkowy/1365 Ostatnio zakupiłem 2 dodatkowe na roztwór etanolu do dezynfekcji - obecnie mają z przezroczystą głowicą, ale działa tak samo dobrze.

Odgrzebię temat Drogo wychodzi ten Brewers Clarex? W jaki sposób testowałeś zawartość glutenu?

Potwierdzam to co koledzy napisali, dodam jeszcze od siebie to, że moja chłodnica miała takie dodatkowe metalowe elementy dystansujące zwoje, w których zbierały się zanieczyszczenia. Wyczyszczenie tego było niemożliwe, więc usunąłem te elementy, dzięki czemu nie ma już żadnych zakamarków z zanieczyszczeniami, a chłodnica po każdym warzeniu jest dokładnie wyczyszczona.

Jeśli chodzi o aliexpress to szukając u jednego sprzedawcy i tak nie zaoszczędzisz na przesyłce. Szukaj raczej ofert z opcją "łączona dostawa" wówczas nawet jak zamówisz u różnych sprzedawców to ali połączy w jedną paczkę, a koszty wysyłki to i tak w zależności od konkretnych ofert.

Jak widać są opinie, że beczułka sprawdza się świetnie (minuta 7:33):

Też kupowałem na allegro, ale nie byłem zadowolony z jakości chmieli, więc na chwilę obecną szukam innych sklepów, niestety nie wszystkie prowadzą sprzedaż na allegro więc dochodzą koszty przesyłki, ale jeśli jakość chmielu będzie zauważalnie lepsza to z dwojga złego wolę dopłacić do przesyłki.

Szkoda, że w pośpiechu kupowałem te drożdże i nie trafiłem na ten wątek bo po lekturze na pewno kupiłbym inne. Obecnie fermentuję Witbiera OG 11,2Brix. Drożdże ruszyły z kopyta jeszcze w dniu zadania, ale jak szybko ruszyły tak też szybko przestały. Obecnie mam 11 dzień fermentacji, temperatura podniesiona do 23stC i blg stabilne od ok. tygodnia na poziomie 7,0 Brix (po korekcie 4,42 Brix) czyli odfermentowanie ok 61%. W fermentorze kompletna cisza, piana dawno opadła. Poczekam tak myślę do 3 tygodni i zobaczymy co dalej. Fakt, że za instrukcją zacierałem bardziej na słodko bo 62st 30min ale 72 już ok 60min (w zasypie 50% niesłodowanej pszenicy) może po prostu mam dużo dekstryn... ale tylko 61% odfermentowania? Aktualizacja 05-05-2021: Ppo ok tygodniu drożdże się obudziły i wykazują niemrawie pewną aktywność, pojawiła się minimalna pianka i pojedyncze bąbelki co2.

Część z nich to także pasjonaci, piwowarzy domowi, więc od czasu do czasu na pewno pojawiają się na forum. Poza tym dla właściciela raczej ważne jest czego oczekuje klient i jak go zatrzymać na dłużej.

Lenistwo lenistwem, ale post może niech będzie też zachętą dla sklepów, które tego nie robią aby zacząć wysyłać do paczkomatów

Pewnie też zależy od szczepu drożdży

Ja stosuję wg punktu nr 1 w lodówce z sterownikiem stc-1000 (z dodatkową grzałką). Jeśli chodzi o fermentację bez lodówki i sterownika to pkt. nr 3. się nie sprawdzi - drożdże startując naprodukują ciepła podnosząc temp. brzeczki wyższą od temp. otoczenia a po kilku dniach temp. piwa opadnie do temp. otoczenia.

czyli raczej nie było niedofermentowane

A blg przed fermentacją?

A jakie drożdże? i jakie BLG przed fermentacją?

Trochę odgrzebię temat... Jak w waszych kociołkach działa sterowanie mocą grzania? U mnie w Royal Catering się zdziwiłem po tym jak podłączyłem przez watomierz. Okazuje się, że jak ustawię np. moc 1000W i zadaną temperaturę na XX stC to od początku grzeje na full czyli 2500W a dopiero na 3 stC przed osiągnięciem zadanej temperatury redukuje moc do zadanej czyli do powiedzmy 1000W. Z mojego punktu widzenia wydaje się to głupie, bo przy podgrzewaniu zacieru a w zasadzie brzeczki (zawierającej enzymy) pod koszem z zacierem z pełną mocą 2500W niszczone są enzymy przez punktowo za wysoką temperaturę. Pewnie ma to wpływ też na wydajność. Wolałbym żebym miał większą kontrolę nad mocą grzania... Ciekawi mnie czy w innych kotłach niż Royal jest inaczej...

Czym mierzysz?

Poza tym, na opakowaniu, a konkretnie na etykiecie jest napisane: "Data pakowania i numer partii na pieczątce." i powyżej pieczątka z datą realizacji mojego zamówienia. Zaraz zaraz... czy ja dobrze rozumiem, że to oznacza, że mają opakowanie zbiorcze, które jest non stop otwierane aby pobrać porcję na potrzeby składanych przez klientów zamówień? Przecież taka procedura miałaby kolosalny wpływ na trwałość chmielu - ciągły dostęp nowej porcji powietrza - zwietrzenie?

dlatego zacząłem drążyć temat... Przykład mojego subiektywnego odczucia: Citra z 2019 roku z piwoszarni pachniała intensywniej niż citra "z 2020" z homebeer. 2020 napisałem w cudzysłowiu bo na paczce przekreślone 2019 i długopisem wpisane 2020 . Wiem że każdy rocznik, zbiór i wiele innych faktów ma wpływ na chmiel dlatego nie chcę pisać, że czuję się oszukany czy coś w tym rodzaju. Ale chętnie przetestuję też inne sklepy.

A jeśli chodzi o Homebeer ktoś ma doświadczenia?

Czy doświadczacie tego, że niby ten sam chmiel z tego samego rocznika a od jednego sprzedawcy jest lepszy a od innego gorszy bez wyraźnego aromatu? Które sklepy byście polecali jako pewnego dostawcę, na którym zawsze możecie polegać oferującego dobrze przechowywany i nie zwietrzały chmiel?

Dopiero pierwszy tydzień testuje, na razie ustawiałem 23st C i bez problemu tyle osiągnięto, dalej nie podnosiłem bo nie bylo takiej potrzeby. Czujnik mam przyklejony do fermentora i zaizolowany kawałkiem pianki z karimaty.

A ja mam kabel grzewczy całe 15W na 12V (taki jak do terrarium) i daje radę wyszedłem z założenia że drożdże nie lubią gwałtownych wahań temperatur więc podnoszenie temperatury jest w tempie 0,5st C/godzinę. Myślę, że szybciej nie potrzeba. Możliwe, że przy niższej temperaturze otoczenia 15W to za mało (większe straty) wówczas można rozważyć 2szt lub dłuższy przewód. Kabel jest rozwinięty na dębowej deseczce aby przewody się nie krzyżowały i całość leży w dolnej szufladzie na drzwiach lodówki:

Sterownik np. STC-1000 tani i niezawodny, sam taki posiadam w lodówce do fermentacji a drugi w drodze do lodówki do przechowywania.