andy

Ja też na brewferm blanch, jednak piwo 11 dni po butelkowaniu nie przeżyło eliminacji .

a może napiszesz skąd jesteś, może w okolicy jest piwowar, który Cię poratuj?

Ja swoją dynię piekłem z cukrem, aż się lekko skarmelizowało. Dodałem ją do zacieru. Jeżeli chodzi o przyprawy to po 1 trzeba uważać z goździami - max 2 szt na 20l, 2. cynamon świetnie pachnie ale daje nieprzyjemną goryczkę - trzeba dodawać z umiarem - 1łyżeczka max. Imbir dodawać tylko świeży daje super efekty, warto też dać skórki pomarańczy - super się komponują. Aha całość warto fermentować drożdżami belgijskimi.

No właśnie zwykły nie działa, winny czy też dolewka wina działa.

Co do owocówek, jest teraz sezon na nie , macie może sprawdzone niezawodne i szybkie metody na wybicie robactwa?

Spokojnie, nie zabijesz drożdży mieszając nimi...

Reduktor nada się, trzeba będzie końcówki poprzerabiać ale do ogarnięcia. Masz już przerobiony do wyszynku z 2 kegów.

Ja do fermentora 33l wrzucam blachę 15x15cm. A jak blacha zajęta to kawał drutu wrzucam ok 1m zwinięty w sprężynę.

Moim zdaniem zacierane jest dużo lepsze. Ostatnio robiłem pszenicę z ekstraktu + WB06 - bardzo kieska wyszła

APA z tego co pamiętam 2 miesiąc od butelkowania, IAIPA ok 1 miesiąc

Tu dużo tańsze http://allegro.pl/la...3408129017.html

nieaktualne

Ktoś musiał szybko zareagować . aukcja wisiała kilka dni.

Tu dużo tańsze http://allegro.pl/laczki-pepsi-cola-keg-i3408129017.html

1056 będą bardziej "stylowe", na 1084 piłeś APA, było niezłe, AIPA też na nich była bardzo dobra. Wybór należy do Ciebie.

Jeśli robisz tylko 1 warkę to użyj suchych s04, us05 (piszę o apa). Są one łatwiejsze w użyciu i bardziej uzasadnione ekonomicznie, a moim zdaniem efekt końcowy będzie bardzo dobry .

Akurat te drożdże miałem pod ręką. Zdecydowałem się na nie, gdyż po małych konsultacjach z Vettisem okazało się że piwa na nich po ok 4 tyg. leżakowania dają fajne wytrawne i orzeźwiające piwa. Jeżeli miałbym się zdecydować na inny szczep to do APA dałbym us05 lub S04 (na tych drugich zrobiliśmy apę w Starej Komendzie w Szczecinie i wyszła bardzo fajna). Jeżeli chodzi o IAIPA to s04 odpadają, piwo będzie zbyt pełne cieżkie i słodkie (obserwacja własna). Jeżeli masz WY 1056 to śmiało możesz ich użyć do APA i AIPA - będzie ok.

Ja dostałem metryczkę za Alta. Niestety nie wiele z tego wynika. Czytając to nie wiem czy wg. sędziów było zbyt goryczkowe czy za mało, dobrze zbalansowane czy niekoniecznie. A co mnie zdziwiło to że sędziowie na siłę chcieli tam mieć karmel, gdzie wg. BJCP akurat tego być nie powinno. Zdaję sobie sprawę z tego że nie było to piwo perfekcyjne i swoje wady miało, ale takie rozbieżności w ocenie....

Zbiorczy Arkusz Oceny Piwa 2013_Alt_Andrzej_Miler.pdf

Znakomicie - bardzo dziękuję.

Interesujący jest krok o obniżeniu temperatury do 7 stopni. Wkładasz fermentor do lodówki po prostu czy masz inną technikę?

Warto każde piwo chmielone na zimno ( i nie tylko ) poddać pod konie ciche czemuś na kształt lagerowania. Jeśli piwo jest chmielone na zimno to dzięki obniżeniu temp. chmiel i inne śmieci opadają na dno co w efekcie daje klarowne piwo. Stosuję ten zabieg do wszystkich piw (no może poza pszenicą). Co do techniki to mam skrzynię styropianową na balkonie i dokładam tam pety z lodem.

Co do mieszania mosaic z innymi chmielami to IAIPA mojego ojca (4 m-ce w żywcu) była chmielona pół na pół mosaic - citra i efekty są bardzo dobre. Moim zdaniem ten chmiel nadaje się równie dobrze jako single hop jak i mix.

Witam

Mam małą zagwózdkę, na birofilii laliśmy piwo single hop Mosasic APA, natomiast IPA (była to wersja imperialna) była chmielona Mosaic+Citra. Daj znać o którą wersję Ci chodzi. Jeżeli chcesz mogę podać recepturę na oba piwa .

Witaj, samych udanych warek życzę!!! Oczywiście zapraszam na pierwsze warsztaty piwowarskie zaraz po okresie letnim

Gratulacje dla nowego GCH!!!, oraz dla wszystkich laureatów. Przy takiej ilości startujących wejście do finału to już sukces...

U mnie te drożdże również wybitnie waliły siarą przy fermentacji, po ok 3 tygodniach było już OK. Jeśli chcesz na szybko pozbyć się siary wrzuć kawałek miedzi do fermentora.

Mi osobiście też pasują te drożdże, używam ich systematycznie w każdym sezonie i jestem bardzo zadowolony. Problemów dobrze przygotowane drożdże nie sprawiają. Mi osobiście bardzo dobrze pasują do Koźlaków i Porterów Bałtyckich, jednak kilka razy zrobiłem coś w stylu Monachijskiego jasnego i też było niezłe. Tak czy siak świetne drożdże.

Ode mnie również gratulacje dla laureatów!