rybak16

Cześć, niedawno uwarzyłem east coast ipe z receptury poniżej, dzisiaj butelkowanie ale zapowiada się ciekawie. Chciałem sobie również uwarzyć west coast. Niestety przeglądając po sieci przepisy na jedną i drugą to często są identyczne chciałem się poradzić ta west coast to faktycznie west? Używam tylko podstawowych słodów w przeciwieństwie do east gdzie użyłem trochę Carahell. Zacieranie też przeprowadzę jednotemperaturowo na wytrawnie. Drożdże neutralne US-05. Największą zagwozdkę mam z chmielami, gdyż nie wiem czy do westa nie powinienem innych jednak użyć (aktualnie używam te co do east tylko trochę inaczej dodaje). Poniżej oba przepisy: east: https://brewness.com/pl/recipe/pierwsza-walka-east-coast-ipa/view west: https://brewness.com/pl/recipe/west-coast-chmielowy-kociolek/view Będę bardzo wdzięczny za pomoc, próbuje tworzyć swoje przepisy ale na razie staram się wyczuć to wszystko bo tego jednak mi brakuje

Maischfest

Właśnie przyszła przesyłka. Czy kosz w tym modelu stoi na dnie? Nie wiem dlaczego ale myślałem, że kosz jest jakoś w powietrzy zawieszony w tych kotłach

ja się zastanawiałem czy w łazienko - kotłowni nie warzyć ale trochę się boje sauny. Oczywiście z opcją otwarcia okna gdyby się źle robiło

Przy drzwiach zamkniętych nie robi się sauna?

A sumie to tak mnie naszło gdzie gotujecie? Niedaleko okapu by coś wciągało, otwarte okno czy jakiś inny sposób? Bo fakt faktem wolałbym nie zaparować pomieszczenia. Myślałem jeszcze nad garażem z otwartymi drzwiami albo w ogóle na zewnątrz ale przy 0 stopni nie wiem jak całość się zachowa

Jasne, pierwszą warkę planuje na przyszły poniedziałek Dzięki za tip z przelewaniem przy zacieraniu, gdzieś już chyba na to trafiłem Muszę jeszcze patent na podnoszenia kosza wymyślić bo samemu to może nie być takie łatwe, jednak ten system do najwygodniejszych nie należy W ogóle to myślałem by dobrać coś w stylu fałszywego dna (tyle, że z siatki 300 mikronów) podczas chmielenia i pod tym dnem jeszcze hopstopper. Większość chmielin mi dno zatrzyma, jak zlewanie nie będzie szło bo dno się przytka to łygą przesunę chmieliny a to co wpadnie pod spód zatrzyma mi hopstopper.

Mam jeszcze takie pytanie. Czy chmielić mogę bezpośrednio w garze czy ryzykuje, że się poprzypala? Z racji, że na razie nie będę miał pompy to nie boje się o jej zapchanie ale nie wiem czy spód mi się nie poprzypala jak luzem chmiel wrzucę.

wylicytowałem za 575. Chyba w miarę dobra cena zważywszy, że nowe trochę ponad tysiaka stoją. Po świętach coś uwarzę. Zobaczymy, dzięki za tipy

Kusi, a ktoś ma doświadczenie z warzeniem bez pompy? Jaką wydajność i kontrole temperatury mieliście?

A o tym modelu również myślałem ale jakoś te bez pompy odrzucałem z automatu. Czyli mówisz, że mieszanie zdaje egzamin? Ewentualnie pewnie pompę zewnętrzną sobie można ogarnąć samemu. Hmmmm.

Taaak postaram się zapolować ale jednak za często się nie zdarzają takie okazje

Znalazłem coś takiego jeszcze ale nie mogę znaleźć na jego temat za bardzo info: https://allegro.pl/oferta/kociol-zacierny-30-litrow-30-140-c-pompa-obiegowa-10647613798?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_content=wybrane&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_dio_przemysl_pla_ss&ev_adgr=przemysl&ev_campaign_id=14937753754&gclid=Cj0KCQiA8ICOBhDmARIsAEGI6o3ilIzS-ppNrCrvri-ojr3gKB7_aQBB_ze02RUXaBWJDHSxjpVumzYaAhY_EALw_wcB

Tak zawsze się kończy takie dorzucanie Dorzucę trochę tu, trochę tam bo lepsze + coś jeszcze gdzieś i 2000 zmienia się na 4000 Ponad 2 000 nie planuje wyskakiwać

Około 2 000 tyle też mniej więcej royal kosztuje.

ten Klarstein bez pompy tani ale czy brak pompy aby nie spowoduje bardzo nierównomiernej temperatury? Chyba nie będę mógł jej q miarę precyzyjnie kontrolować? Co do 25l to chyba wolałbym kupić 30 i przenieść się na 15l warki. W 25l mogę raczej pomarzyć o mocniejszych piwach chyba, że albo bardzo małe warki albo z zacieraniem na 2 razy

Czyli masz sito i pod spodem jeszcze hopstoppera podłączonego? A to sito na czym się Tobie trzyma? Wydaje się być to ciekawa opcja, która mogłaby pozwalać chmielić luzem.

Cześć, powoli przymierzam się do zakupu kociołka Royal catering. Ciężko znaleźć takie skompresowane informacje o tym kociołku. To co by mnie interesowało to: 1. Brać 30 czy 40l? Aktualnie robię warki 10l, może przerzucę się na 15 ale pewnie nic ponad to. Nie mniej zastanawiam się czy nie brać z zapasem. Tylko boje się, że na takiej 40 nie zrobię mniejszej warki. z drugiej strony na 30 mogę nie zrobić jakiegoś RISa, który wymagałby więcej słodów. 2. Co warto wymienić lub dokupić do kociołka już od początku? 3. Jak chmielicie (w czym) i czy wam się to sprawdza? 4. Jak z waszej perspektywy wygląda awaryjność sprzętu? 5. Jakieś tipy? Na co zwrócić uwagę przy warzeniu? Z góry dzięki za podzielenie się doświadczeniami

Dzięki za odpowiedź Magnuma miałem więcej niestety zdążyłem już uwarzyć zanim przeczytałem uwagę. Nie mniej trochę specjalnie chciałem IBU mieć w dolnych granicach by goryczka nie grała tutaj pierwszych skrzypiec. Z tego co wyczytałem to 42IBU to dolna granica stylu, zobaczymy co z tego wyjdzie

Cześć, po pół roku warzenia z przepisów i zestawów skonstruowałem sobie swoją pierwszą recepturę. Czy moglibyście dodać swoje uwagi? Receptura znajduje się pod adresem: https://brewness.com/pl/recipe/pierwsza-walka-east-coast-ipa/view To z czym mam największą niepewność to z ilością chmielu na zimno i whirlpool oraz z czasem whirlpoola. Ciężko mi ocenić ile powinno być. Dodatkowo chciałbym zmienić suchary na coś lepszego. Może polecicie drożdże, które by wniosły trochę więcej do piwa? Z góry dzięki za uwagi

Zabutelkowane i po tygodniu smakuje jak dry stout a więc to co mnie niepokoiło poznikało dzięki za pomoc

Czyli realnym jest, że by zakwasić 6,2 l wody o ph 7,2 do wartości 5,4 wystarczy 1 ml kwasu? Wydawało mi się trochę mało. Jeżeli aż tak mnie miernik przekłamuje to dość mocno z tą warką pojechałem z dodatkami kwasu Czy to nie jest tak, że ta woda do wysładzania w temp 25 stopni powinna mieć koło 6ph z hakiem? Gdzieś widziałem tabelkę, że podgrzanie wody do 75 stopni obniży mi ph o jakieś 0,6. Jeżeli tak jest i to bierze pod uwagę program to mogłoby mi się zgadzać z odczytami

Tak, dobrze dlatego, że robiłem bardzo małą warkę by nie musieć tracić za dużo czasu na podgrzewanie Wstawiłem kilka h temu 5,5l To taka testowa. Z tego przepisu: https://brewness.com/pl/recipe/pp-lichtenhainer/view

Czyli jak rozumiem ten kalkulator nie do końca działa? To ph docelowe jest podawane w 25 stopniach czy w temperaturze wysładzania? Z tego co czytałem to temperatura mocno wpływa na ph. Tak samo 4,5 ph zakładam, że już powinno być schłodzonej brzeczki?

Tak, wiem, że do wysładzania ale jak dodałem 1,17 ml to mi zeszło może do 6ph. Do gotowej brzeczki by zejść np do 4,5 musiałem dodać około 4ml. Albo miernik mi coś źle pokazuje albo kwas mam jakiś trefny Czy może ph po podgrzaniu spadnie na tyle mocno, że każą tylko tyle dać? Jeżeli tak to jak weryfikujecie ph? Jakie powinno być ph wody do wysładzania przed podgrzaniem? Jeszcze taka kwestia, w którym momencie obniżacie przy zakwaszaniu do 4,5? Ja to zrobiłem tak, że po wysładzaniu a przed gotowaniem zrobiłem by się nie bać, że coś zakaże dodając kwas i testując kilkukrotnie. (Oczywiście próbkę schładzałem za przed każdym pomiarem)