Skocz do zawartości

Marmur

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    372

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Marmur

  1. Marmur
    Przecież pisze . Standardowa warka pszenicznego miażdżyciela , a z tego co pozostało z wysładzania powstało jeszcze drugie dość mocne piwko PS W jak dużym garze to cudo zacierałeś? Bo przyznam że przepis mnie zainteresował i to bardzo
  2. Marmur
    Nie chcę być złym prorokiem, ale skoro miałeś na początku 19l 10,5°Blg odparowało ci 4 l i zostało 15 l to po dodaniu 5l powinieneś otrzymać coś jeszcze słabszego niż miałeś na początku. W końcu uzupełniłeś ten ubytek i jeszcze dolałeś 1l dodatkowo.
  3. Marmur
    Chwila...z 10,5 °Blg do 16??? Na pewno masz dobrze skalibrowany areometr? Sprawdź na wodzie w temp. 20°C lub jeśli masz ten z BA to w 60 °F (ok. 16°C ) czy pokazuje 0,0°Blg. Na serio coś tu nie gra. Tak z moich szybkich obliczeń wyszło mi że przy odparowaniu 4l (z 19 do 15l) powinieneś mieć jakieś 13-13,5°Blg.
  4. Marmur
    Na jaki kolor się barwiło? Czarny, ciemnogranatowy czy coś w ten deseń czy taki ciemny miodowy...jak to drugie to po prostu płyn Lugola ma taki kolor Tu masz zdjęcie http://www.piwo.org/forum/postgallery.php?pid=8359&filename=skrobia.jpg jak wyglądało jak to w środku to jest ok. A skrobia w sumie straszna nie jest piwo mętne będzie ale przy pszenicznym to w żadna wada.
  5. Marmur

    Witam

    Marmur odpowiedział(a) na pershi temat w Poznajmy się :)

    Witam kolejnego jeszcze potencjalnego (mam nadzieję że to nie potrwa długo ) piwowara. Powodzenia życzę. PS Przymierzasz się do zacierania czy też brew-kit/ekstrakty?
  6. Marmur
    Starter taki sam, choć jak robisz b. mocne piwo myślę że dobrze jest zrobić sobie najpierw jakieś lżejsze a do portera wrzucić już gęstwę.
  7. Marmur
    Warka nr 12- Dunkelweizen 15.10.2011 r. Słody: Słód pilzneński 1,3 kg Słód pszeniczny 2,0 kg Słód monachijski 0,6 kg Carawheat 0,2 kg Słód pszeniczny czekoladowy 0,05 kg Chmiel i dodatki: Lubelski, szyszka 40 g Drożdże: WB-06 Zacieranie: W 13l wody 46°C - 10 min 55°C -15 min 62°C - 30 min 72°C - 10 min Wysładzanie: 2x 6 l+1x4 l Gotowanie: 80 min Lubelski 20g - w 10 min Lubelski 10g w 50 min Lubelski 10g w 75 min Zadana drożdżami po rehydracji w temp. ok. 23 °C, Brzeczka 12°Blg, 20,5 l. Poza tym nr 11 poleciał na cichą, a i nr 10 już z miesiąc dojrzewa sobie w butelkach do wigilii, testowane w smaku wyszło bardzo poprawne..pierniczek w płynie.
  8. Marmur

    Piwowarów nocne rozmowy

    Marmur odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    No w sumie racja... cóż gafa z racji później pory i podwyższonego stężenia C2H5OH we krwi
  9. Marmur
    Jak to mówią, jak nie spróbujesz to się nie przekonasz, ale ja też jestem sceptyczny, gdy używasz siateczki jak pisałeś to i tak usuwanie przechmielin nie jest specjalnie upierdliwe (zwłaszcza przy szyszce, przy granulacie nie wiem nie robiłem z siatką) a białkowego syfu na dnie i tak nie unikniesz więc jak dla mnie to tylko dodatkowe utrudnianie sobie życia. Lecz wiadomo piwowarstwo domowe eksperymentami stoi więc powodzenia i zdaj relację z efektu
  10. Marmur
    THG weterani (nie wiem które pokolenie gęstwę dostałem i to chyba nie od pierwszego właściciela ) Jak ktoś chętny zaryzykować to chętnie oddam bo żadnych Belgów w najbliższym czasie nie planuje.
  11. Marmur
    http://allegro.pl/stary-olbrzymi-gar-emaliowany-super-stan-okazja-i1869170988.html - Kolejny gar może ktoś będzie chętny
  12. Marmur
    Też postaram się wpaść, a pociągi dochodzą raczej i to nawet o dziwo bezpośrednie , a do Spiżu od dworca w Katowicach też daleko nie jest.
  13. Marmur
    Staraj się choć pisać po polsku ok? Tak to mniej więcej działa. Poszukaj sobie na forum o systemach RIMS i HERMS, sterownikach itp. Naprawdę jest tego sporo.
  14. Marmur
    Bez urazy ale raczej chodziło o to że piwo się warzy..a ważyć można co najwyżej surowce do jego wyrobu
  15. Marmur

    Piwowarów nocne rozmowy

    Marmur odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Nic tylko zaadoptować zamknięte chodniki kopalń jako piwniczki...wtedy śląskich piwowarów nikt w tym kraju by nie pokonał Zarówno pod względem głębokości jak i wind
  16. Marmur

    Piwowarów nocne rozmowy

    Marmur odpowiedział(a) na dori temat w Hyde Park

    Hmmmm..takie piwniczki...cóż trzeba w końcu urlop na żądanie wykorzystać....ktoś się pisze na akcję "Najazd Ślązaków na Otwock"?
  17. Marmur
    Dałbym mu minimum 14 dni, wiem że ciężko ale lepiej dać mu choć tyle czasu . A co do przekonania ślubnej do zacierania, to naprawdę wcale dużo syfu do sprzątania po tym nie ma, doprowadzenie kuchni do stanu pierwotnego nie zajmuje mi nigdy dłużej niż 15 minut.
  18. Marmur

    hej!

    Marmur odpowiedział(a) na mosiek temat w Poznajmy się :)

    Witam kolejnego piwowara. Rozumiem że zacierałeś? Cóż przy pierwszej warce błędów nie da się uniknąć. Dodam że w butelkach to przeprowadza się refermentację nie fermentację cichą ale szczegół. Daj piwu jakiś czas, powiedzmy z 2 miesiące, myślę że smaki jakoś się ułożą.
  19. Marmur

    Kontrola fermentacji

    Marmur odpowiedział(a) na cjhouse temat w Sprzęt

    Mowa o temperaturze brzeczki. A sondę ustawił bym w środku lodówki tylko utrzymywał bym temperaturę o 3-4°C niższą niż ta w której chcesz fermentować jako że podczas tego procesu wydziela się ciepło. Myślę że wygodniej mieć ją na stałe w 1 miejscu niż wkładać ją i wyciągać z piwa, do tego jeszcze raczej im mniej rzeczy wkładasz do fermentującego piwa tym lepiej, mniejsze ryzyko infekcji.
  20. Marmur
    Tak musisz to zatrzeć jeśli oczywiście to nie ekstrakt. A ile? Na 1 l to 1/20 tego co na 20 l ok. 10°Blg starczy
  21. Marmur
    Co do strony z recepturami lagerów to jest...ta strona ( http://www.wiki.piwo.org/index.php/Kategoria:Receptury_ze_s%C5%82od%C3%B3w ). A Do Lecha nie staraj się upodobnić, zrobisz dużo lepsze.
  22. Marmur
    http://allegro.pl/witryna-chlodzaca-lodowka-rybnik-i1860712540.html Może komuś z okolicy przyda się do lagerów. Sam bym licytował ale niestety nie miał bym gdzie krowy postawić .
  23. Marmur
    Aż zatrzyma się fermentacja (czyli aż przez ok. 2 dni z rzędu nie spada ekstrakt), potem piwo ląduje jeszcze na 1-2 tygodnie na cichą fermentację do sklarowania, ale przy pszenicznych się tego nie stosuje bo po prostu one mają być mętne (no może wyjątkiem jest Kristallweizen). Zwykle zajmuje to ok. 7 dni ale jak mówię najlepiej sprawdzić areometrem.
  24. Marmur
    Przed samym rozlewem nic, dodajesz syrop cukrowy i lejesz do butelek to tam ma fermentować. A parametry to tak: Gęstość brzeczki nastawnej czyli to co miałeś po chmieleniu, końcowa to to co masz teraz. Parametry zielonego piwa czyli jaką masz temperaturę tego co chcesz rozlać do butelek i ile tego masz w dm3 (czyli litrach). Zakres nasycenia oznacza jak bardzo chcesz mieć gazowane piwo. Wybierasz z listy styl w twoim przypadku Weizen i masz 2,5-2,9. Ustawiasz w tym zakresie w zależności czy lubisz dużo czy trochę mniej gazu. Rezerwy pewnie nie posiadasz to zostawiasz 0. Klikasz "Oblicz" i masz "Do rezerwy trzeba dodac" i wynik ile cukru potrzebujesz.
  25. Marmur
    Przy pszenicznych cichej fermentacji często się nie robi wcale. Co do ilości cukru do refermentacji to polecam ten kalkulator ( http://www.piwo.org/download/refermv2.zip ). A co do starzenia się piw pszenicznych to prawda, nie wymagają specjalnie leżakowania. 2-3 tygodnie by się porządnie nagazowały i można pić. A wydajnością się nie przejmuj na razie, przy pierwszych zacieraniach też wychodziło mi zwykle trochę mniej niż zestaw przewidywał, kwestia wprawy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.