Skocz do zawartości

Ununul

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    366

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Ununul

  1. Ununul
    CO2 jest ciezsze od powietrza i tworzy poduszke grawitacyjna, odcinajaca powietrze, jezeli bedziesz spuszczac cisnienie delikatnie i odczekasz to minimalizujesz burzliwosc i ryzyko wprowadzenia tlenu. Wiecej tlenu wprowadzisz w samym granulacie w takim razie niz zdazy sie dostac do fermentora. Takze pamietaj o przedmuchaniu tez granulatu, jezeli juz Ci tak zalezy na izolacjj od tlenu. Ale czy taka ilosc tlenu ma znaczenie? Skoro w cysternach wypelnionych benzyna nie ma? I jakos one dojezdzaja w poduszce azotowej (lzejszej od tlenu) i nie plona na stacjach benzynowych?
  2. Ununul
    Jeden slod pilznenski lub pale ale. I kup sobie swiezy slod ze sprawdzonego sklepu, w miare szybko przed warzeniem, jezeli srutujesz w sklepie, a nie zestawy. Pilnuj przedzialu temperatury, mieszaj kilkukrotnie podczas zacierania i podczas wysladzania nie dopusc do odsloniecia mlota i odpowiednio dlugo wysladzaj. No i ph sobie mozesz skorygowac, jak nie chcesz ryzykowac z kwasami to mozesz sobie kupic taka mieszanke buforowa co sie wrzuca podczas zacierania.
  3. Ununul
    1) pszenica 11 blg to fajne parametry dla pszenicy 2) tak jak wyzej - mozna zawsze dosypac slodu lub skorygowac cukrem albo ekstraktem suchym 3) i tak w pszenicy wazniejsze sa odpowiednie drozdze ich ilosc i odpowiednia kontrola temperatury tutaj mozesz zobaczyc jak koksu robi pszenice
  4. Ununul
    Pij w bialej szklance - powinno pomoc
  5. Ununul
    Nie zgadujmy tylko policz https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/#cells_per_gram moim zdaniem 2 paczki to mur beton, a moze nawet i 3. Zalezy jaki ekstrakt planujesz i jaka gestosc brzeczki
  6. Ununul
    Na moje mozna zrobic, ale dokup druga paczke S-04
  7. Ununul
    Wyglada na to, ze fermentacja nie stanela, tylko dalej trwa, bo brzeczka jest metna, nie klaruje sie, a na sciankach zbieraja sie babelki co2. Do miodu zawsze dodaje sie pozywke. Dobrze jest tez zadbac o odpowiednie drozdze z duza tolerancja na alkohol i o czystym profilu. No i nieznajomosc ekstraktu poczatkowego skazuje nas na zgadywanie stopnia odfermentowania oraz ilosci alkoholu w brzeczce. Teraz jedyne co mozna zrobic to czekac. Fermentacja moze sie przedluzac miesiacami, a i mozliwe, ze konieczny bedzie restart nastawu, wtedy drozdze bayanus i odpowiednia procedura ich hartowania w brzeczce.
  8. Ununul
    Zmierz ekstrakt w czworniaku. Moze juz po fermentacji. Jakie drozdze dales? Jaki ekstrakt poczatkowy? Ile dales pozywki? I czy napowietrzyles dobrze przed zadaniem drozdzy? Czworniak ma prawo wyjsc wytrawny, jezeli uzyles bardzo zracych drozdzy to mozliwe jest, ze zezarly caly cukier (splawik powinien wskazywac ponizej 0 blg). Jezeli damka jest przezroczysta, powinienes widziec czy osad drozdzowy opadl na dno czy jeszcze cos tam sie dzieje. Ale przede wszystkim zmierz ekstrakt. I mierz go zawsze na poczatku tez, bo trojniak mozna odpalic na 28 blg i na 36 blg, a to jest roznica.
  9. Ununul
    Ten post serio wyglada jakby jakis AI czat go wygenerowal
  10. Ununul
    No wszystko zalezy, bo jak ktos keguje to mniejsze prawdopodobienstwo, ze cos rypnie nie tak. Najlepiej monitorowac ekstrakt w sposob ciagly i wtedy wiesz co i jak. Natomiast tendencja jest taka wsrod poczatkujacych, ktorzy swoje piwo robia w oparciu o instrukcje na brew kitach, ze fermentacja skonczy sie po 7-14 dniach. No, moze sie skonczyc, a moze nie. Zalezy od ekstraktu, drozdzy, temperatury i innych czynnikow. Wiec lepiej takiej osobie powiedziec - przetrzymaj piwo te 21 dni przynajmniej to jest dla niego w jasna wskazowka. I ze pierwsza warka nie skonczy sie przegazowanym szampanem, gdzie polowa zawartosci wylata przy otwarciu.
  11. Ununul
    Podobnie jak ze "zwyklym" porterem baltyckim z fortuny - po zakupie potrzymaj rok w lodowce. Slodkie i sliwkowe nuty z utlenienia robia robote. Piwo nabiera glebi smaku i jest bardziej ulozone.
  12. Ununul
    No, ja już mam wypróbowany ten sposób, kiedy miałem light stouta 10 blg na kveikach i po 3 dniach ekstrakt stanął i stał... na 4 blg. Zacierałem na słodko - myślę sobie, no dobrze, może i tak jest. Zabutelkowałem - po czym za 2 tygodnie przed wyjazdem otworzyłem jedno na próbę i fontanna. Następne - to samo. Jak odgazowałem zupełnie próbkę i zmierzyłem - ekstrakt 3 blg. No i tak musiałem wszystkie 60 butelek pootwierać. Także można i tak, ale tak w sumie to po co czekać - lepiej od razu brzeczkę po warzeniu wylać do kibla.
  13. Ununul
    Zdarzylo mi sie (nieumyslnie) zakizic piwo tak, ze sie przegazowalo, ze po otwarciu lecialo pol butelki piany. I nie pekaly. Mysle, ze nikt celowo nie robi takich piw z takim nagazowanien, ktorego normalne butelki by nie wytrzymaly. W przypadku tradycyjnego szampana problem dotyczy sadze raczej ewentualnych wypadkow przy spontanicznie prowadzonej fermentacji - wtedy butelka peka wzdluz szwu i nie powoduje takich strat tak w przypadku wybuchu butelki w drzazgi.
  14. Ununul

    Nautilis

    Ununul opublikował(a) temat w Sprzęt

    Ktos korzystal? https://www.nautilis.eu
  15. Ununul
    Mnie nawet czasem te "swieze" ze sklepu tak nie startuja. Kiedys to bylo...
  16. Ununul
    Ale walily jakos?
  17. Ununul
    To zrób "cichą" bez przelewania w tym samym fermentorze i zlej przed butelkowaniem do fermentora z kranikiem i staraj się nie napowietrzać.
  18. Ununul
    Rozumiem, ze zestaw z ekstraktu? https://sklep.nomart.pl/14674253-oberschlesische-brauerei-quotsilesian-porterquot-17kg--drozdze?srsltid=AfmBOoqhzNQeLH1iyJjWDGeFjIe5-2w9h4CPwkBlmOSjoqtrg1ynPYYd A co dales dodatkowo do fermentacji zgodnie z instrukcja na stronie? Cukier? Glukoze? Ekstrakt niechmielony? I ile wyszlo Ci litrow finalnie? Mozna sprobowac obliczyc. A co bedzie na koncu - nie wiadomo, bo nie wiem jakie drozdze dales. Jak te z zestawu to zupelnie nie ma co przewidywac. Tylko po prostu zostawic to wiadro i nie zagladac min 3 tygodnie. Na przyszlosc lepiej najpierw zmierzyc, a potem napowietrzac.
  19. Ununul
    Jak dajesz ostatnią partię pożywki. https://browin.pl/sklep/produkt/401030/pozywka-do-wina-kombi-vita-10g
  20. Ununul
    28 brx to czwórniak. Możesz dodać jeszcze mały słoiczek miodu później z partią pożywki, bo możliwe, że wyjdzie zupełnie wytrawny. Chyba, że lubisz taki, nadaje się do grzańca na zimę.
  21. Ununul

    INFEKCJE

    Ununul odpowiedział(a) na frc temat w Piaskownica piwowarska

    Tez tak mialem. To drozdze. U mnie akurat voss kveiki.
  22. Ununul
    Podpisuję się pod tym. I moim zdaniem najlepiej dobrać słód pale ale + chmiel dualny typu calypso, azacca lub el dorado + nie najtańsze, ale praktycznie niezawodne drożdże verdant ipa sypkie. Jak jeszcze zdecydujesz się dać 50 g na cichą to masz piwo bomba nad którym każdy będzie się rozpływał.
  23. Ununul
    Smialo pusc wolno w piwnicy i po kilku dniach jak fermentacja ustanie przenies do domu. Tylko uwazaj, zeby drozdze nie poszly na spacer. Upewnij sie ze masz odpowiednia ilosc drozdzy na swoja warke (nie za malo, ale tez nie za duzo, jezeli chcesz banana)
  24. Ununul
    Torba z glovo/ubereats + wklady do lodowki turystycznej + stacja pogody i masz kontrole temp do ~ 150 zl. Po fermentacji torbe mozna zlozyc i schowac do szafy
  25. Ununul
    U kolegow w labo widzialem takie rozwiazanie - wezownica i woda cyrkulujaca z pompka i zlaczem peltiera.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.