Ununul

Rusza na pewno a piana bedzie wysoka, tylko jeszcze za wczesnie.

Ladnie wyglada piwko tylko szklanke umyc porzadnie i bedzie super

Pytanie czy po takim czasie poradza sobie z refermentacja.

Niestety, ale polityka obecnie to taki zlew, zeby nie uzyc ostrzejszego slowa, ze istotnie w towarzystwie uchodzi za niegrzeczne poruszanie tych tematow.

Spoko, wychodzi kwasne, ale raczej w strone owocowa niz takiej klasycznej kwasowosci piw kwasnych

Mam takie pytanie, ten Mittelfruh masz z własnej uprawy? Jeśli tak to jak się sprawdza?

Zgadzam sie w calej rozciaglosci. Moim zdaniem tylko szkoda zabawy i lepiej kupic chlodziarke z mniejsza moca i tak zalatwic problem. Ale oczywiscie mozna sie tez bawic. Wolna droga.

@up rzeczywiscie mozna probowac zmieniac parametry i moze rowniez uzyskasz jako-takie rezultaty. Ale wlacz-wylacz dziala w stanie "niestabilnym". Wylaczenie lodowki powoduje wylaczenie sprezarki, a tu sie musi caly obieg plynu chlodniczego zatrzymac. Wiec pewna analogia tu wystepuje, ale nie jest to sytuacja 1:1. Gdyby miec regulator PID to inna historia. Ale to tez troche dlubania i koszty. I ryzyko zabawy z pradem. Wiec moim zdaniem lepiej przerzucic sie na lodowke.

To moze byc rzeczywiscie kwestia bezwladnosci cieplnej. Zamrazarka nie jest przystosowana do pracy w takich temperaturach. Obawiam sie, ze charkterystyka regulatora typu wlacz wylacz moze byc niewystarczajaco dokladna, zeby utrzymac temperature z histereza 0.5 stopnia. Za pewne sprezarka ma zbyt duza moc. Najlepiej bedzie jak kupisz chlodziarke.

Nie mam pojęcia czy już było, ale całkiem sporo tekstów do pośmiania się n/t piwa http://palindromy.pl/pal_pij.php

Pozywke dodaje sie bezposrednio do brzeczki, tak jak mowi Reters.

Ja tam kupuje i jest ok. Nie mam takiego doswiadczenia, zeby rozpoznac po zapachu slod. Co dopiero jesli chodzi o swiezosc. Mysle, ze to bardziej kwestia dobrego przechowywania na magazynie. Tutaj mowie o roznicy w juz o gotowym produkcie. Jest wyzsza wydajnosc, filtracja idzie gladko, ladny przelom, bialka opadaja na dno, dobrze sie klaruje piwo. Zaciera sie bez problemu. Mam wieksza przyjemnosc z warzenia na tym slodzie.

Jest roznica w wydajnosci i w smaku. Moim zdaniem warto.

Oj, już weź przestań z tą wodą! Co to za pomysł w ogóle? A tak serio to 16 lytrów i worek do góry. Bez wysładzania

Z takich eksperymentow to 10tki robilem kilka razy. Dam 1 przepis sprawdzony: Czas Apacalypso 1 kg wiedenski 1 kg pale ale Maris Otter 200 g carahell (moze bym zmienil na 100 carapils 100 carahell) 200 g platki zytnie blyskawiczne zacieranie 67 60' 60' marynka 10g 8.8 AA 15' calypso 10g 14 AA Po gotowaniu 12 l 10 BLG (niska wydajnosc, zacieranie z wora) Drozdze Verdant IPA zeszlo do 2 plato Na zimno 40 g Calypso Wszyscy zachwalali i wcale nie wodniste. Solidna podbudowa slodowa. Fajne cytrysy w aromacie. I Calypso tansze niz Citra

To juz sa takie osobiste preferencje. Przede wszystkim staraj sie robic piwo, ktore Tobie bedzie smakowalo i z ktorego Ty sam bedziesz zadowolony. Jeden lubi miec klarowna APE o wytrawnym finiszu i czystm profilu, drugi zmetniona o solidnej podbudowie slodowej i wyrazne estry w aromacie. Do tych dwoch celow bedziesz potrzebowal innych surowcow, temperatur i podejscia. Jak chcesz osiagnac cos konkretnego to napisz nam: chce to, to i to uzyskac. Wtedy ludzie Ci doradza co zrobic, zeby zrobic piwo jakie Tobie pasuje, a nie jakie im pasuje. Tak w ogole to dlaczego nie zalozysz sobie zapiskow, skoro dyskusja poszla szeroko o Twoich warzeniach, a jest w temacie ogolnym?

Dobra glupoty pisze 100 ml jest dobrze

Ale jak dostales ta ksiazke? Hmm, generalnie powiem tak. Mi tez nie bardzo podchodza piwa w stylu stu mostow pinta itd z glownej serii pod wzgledem tego, ze sa bardzo wyzylowane (wytrawne) i bez tej bazy slodowej. Sam staram sie u siebie uzupelniac bukiet slodow przez dodanie slodow monachijskiego, wiedenskiego. Mozna nawet z wiedenskiego zrobic 100 % zasypu. Moje 1 piwa tak zacieralem, ale nie pamietam juz, bo bylo to dawno. Zreszta pewnie fermentacji nie ogarnialem tak. Co do zbozowosci i gestosci to fajnie sie sprawdza dodanie slodu zytniego. Zrobilem kiedys fajna lekka APE tylko na slodzie pale ale i zytnim. Dodalem oczywiscie luski ryzowej. Mialo ekstrakt 10 i bylo fajnie nachmielone na zimno. Ludzie bardzo chwalili. Zreszta generalnie widze, ze piwa lekkie a z fajna podbudowa slodowa sa bardzo dobrze przyjmowane. I tak sie staram to osiagnac. Dodatkowo przy dolniakach fajnie uzupelnia aromat maselko. Ale jezeli chodzi o baze slodowa to raczej szukalbym udoskonalania zasypu, wlasnie slodami monachijskim, wiedenskim. Potem zastanowilbym sie nad chlorkami i wapniem, zeby zwiekszyc pelnie. A na koncu dopiero dobieral drozdze. Drozdze nie wiem czy maja az takie znaczenie w tym przypadku. Oczywiscie jak by uzyc drozdze pszeniczne kub produkujace duzo estrow to bedzie istotna roznica. Ale jezeli mowimy o neutralnym profilu to jedyne co moze wplynac na piwo to flokulacja. Pod innym katem wplywu na slodowosc raczej nie doszukiwalbym sie jakiegos bardzo mocnego. Bardziej jakies niuanse. Ale moze ktos kto szuka czegos konkretnego w smaku wlasnie my zalezy na efekcie od drozdzy. Trudno powiedziec. Zreszta czy receptura z browaru tu cos pomoze, skoro browary maja wlasna propagacje drozdzy?

A jak bys nazwal ten zapach? Jakies skojarzenie?

Ale ja serio mowie. Zaloz swoj kanal, chetnie obejrze

Powodow moze byc wiele. CO2 unosi czesciowo do gory, drozdze lubia oblepiac nakretke, moze byc inna gestosc brzeczki po chlodzeniu w gornej i dolnej czesci wiadra, a potem nastepuje jej wymieszanie przez uwalniajacy sie CO2. Piana... Generalnie nie przejmowal bym sie. Na pewno drozdze nie produkuja cukru, produkuja natomiast alko, ktory ma mniejsza gestosc. Wiec nie ma takiej mozliwosci, zeby per saldo ilosc cukru rosla. Ale zeby wiedziec ile tego cukru jest to by trxeba bylo pobierac probki i robic analize spektrofotometryczna. Kazdy przyrzad pomiarowy obarczony jest jakims bledem i dziala tylko w okreslonym zakresie, dla ktorego jest wycechowany. Jezeli tego nie zrobiles to trudno czegokolwiek oczekiwac. Rozmawialem kiedys z elroyem i mowil, ze kazda preforma ma pewne odchylki wymiarowe. Wiec trudnp wymagac, zeby domyslna skala (zwlaszcza w formie wielomianowej) byla dopasowana do kazdego i-spindla. Nie mowie, zeby robic to zawsze, ale kalibracja jest zalecana za 1 razem. Na stronce sa filmy z opisem jak wyskalowac i-spindla. Jak Ci szkoda kg cukru i godziny roboty no to Twoj wybor.

Anteks zaloz swoj kanal. Wszyscy z niecierpliwoscia czekamy 🍻

Mycie butelek w srodku to pryszcz w porownaniu do rozpuszczania kleju po etykietach. To jest najgorsza robota i zawsze po tym mam rece upieprzone rozpuszczalnikiem. Musze sie w koncu przerzucic na kegi, ciekawe kuedy budzet na to pozwoli...

No ale tylko tak na 40 stopni. Nie wiem czy to dobry pomysl...

Tez tak mialem, wtedy to byla po prostu za niska temperatura fermentacji. Przetrzymaj butelki dluzej w cieple aldehyd zniknie. Niestety aromat chmielowy tez juz szlag trafi :/. W kolejnych warkach podnos temperature pod koniec fermentacji