kaz

Widerka dojechali. Mycia będzie ale są bardzo fajne Gregori bardzo dziękuję za przeprowadzenie akcji

Zabutelkowałem Warka numer 17 - Pilsener Wigilijny z dodatkiem 2,7g cukru na 500ml. W smaku bardziej niż obiecujące.

Zdrówka i słodyczy Misiek Wam życzy !!!

Piwko było w smaku takie samo a po zebraniu tego czegoś z góry to nawet zapach pokazał się bardzo przyjemny. Jakoś tak wyszło, że te kilka flaszek to 29 wyszło oczywiście masz u mnie jedną

Zabutelkowałem Warkę numer 18 - Graham

Połówka warki na Stefaciach 3068 śliczna i smakowita poszła do flaszek z cukrem 8g/l

druga połowka na Zymkach --- troche zabutelkowałem dla sprawdzeniam co dalej reszt poszła w kanał

Gęstwa zymofermowa tez w kanał ...............

Warka numer 20 - Indiańska Wiedźma - styl prawie jak 14B American IPA

Zasyp:

Pilzneński 7 kg

Karmelowy z Gdańska 0,4kg

Monachijski II 0,4kg

Barwiący CM 0,05 kg

Zacieranie:

67°C - 66°C - 60 min

76°C - mash out 15 min

Chmielenie:

Chinook 20g 60 min

Zeus 25g 40 min

Zeus 20g 30 min

Chinook 22g 20 min

Cascade 25g 3 min

Fuggles 20g 3min

Chłodzenie do 20°C zajęło około 25 min. Do fermentacji trafiło 36 litrów brzeczki 14°Blg

Drożdże Fermentis US-05

Filtracja poszła bardzo ładnie i i bardzo szybko Przełom był.

Na cichą planuję dać Cascade 30g i Styrian Goldings 15g na 7 dni

Chciałem żeby piwko miało ekstrakt początkowy 15°Blg ale przekombinowałem z ilością wody do wysładzania

Szczep nie ginący ale chciałbym go jeszcze uzyc ....

Czy gęstwe piwa które zakaziło się tlenowcem można zebrac i jakos jeszcze uratować ??

Też udostępniłem na swoim pejsbooku

Może na fejsbuku daj info

Warka numer 19 - Domowe (w założeniu nie zgodne z jakimkolwiek stylem choć pewnie coś jak pilsner z tego wyjdzie )

Zasyp:

Pilzneński 6 kg

Karmelowy z Gdańska 0,3kg

Zacieranie:

67°C - 64°C - 65 min

76°C - mash out 15 min

Chmielenie:

Marynka granulat 40g 60 min

Magnum szyszka 10g 60 min chmiel od kolegi kajtek99 bardzo dziękuję

Perle szyszka 25g 0 min chmiel od kolegi kajtek99 bardzo dziękuję

Chłodzenie do 15°C zajęło około 35 min. Do fermentacji trafiło 36 litrów brzeczki 11,5°Blg

Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager gęstwa moja tym razem

Filtracja poszła bardzo ładnie i i bardzo szybko Przełom był.

Zmierzyłem to piwo na Zymofermach ma 3^oBlg ale jest bardzo dziwne: oprócz piany ma jakiś dziwny cienki kożuszek na górze, smak lekko kwaskowy aromat hmm najbardziej co mi przypomina to aromat stajni/konia Smak dość przyjemny lecz szału nie ma

Jak myślicie wylać czy butelkować za kilka dni ??

Pozwoliłem sobie wysłać sesemsa Choć jestem totalnym mięsożercą to blog nawet mnie zaciekawił

Po 4rech dniach ociągania wczoraj Zymki chyba się wzięły do roboty. Pachnie ładnie, piana wysoka ... a już miałem wylewać !

Zlałem warkę numer 17 - Pilsner Wigilijny na cichą zeszło do 2°Blg

Zymofermy w warce numer 18 - Graham dziwnie i niezbyt ładnie pachną jakos tak jaby zbukami chyba to nie będa moje ulubione drożdze....

W nocy zrobiłem:

Warka numer 18 - Graham (w założeniu zgodny ze stylem Dunkelweizen)

Zasyp:

Pszeniczny 3kg

Monachijski 2,5 kg

Karmelowy jasny 300g

Carafa III Specjal 100g

Pszenica palona 100g

Zacieranie:

43°C - 70 min

62°C - 25min

72°C - 20 min

76°C - mash out 15 min

Chmielenie:

Marynka 20g 60 min

Chinook 5g 20 min

Lubelski 10g 3min

Słody palone do mash out.

Filtracja poszła bardzo ładnie i szybko.Przełom drobny ale z nielicznymi długaśnymi farfoclami.

Chłodzenie do 25°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 30 litrów brzeczki 12°Blg

Warkę podzieliłem na dwie części

jedną zaszczepiłem Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen - gęstwa z poprzedniej warki.

drugą Zumoferm Z044-8-38 Weissbier Breslauer Schwarzer Schops - starter

Rano piwko na 3068 ma gruba czapę z piany a to z Zymofermami tylko cieniutką piankę

Fermentacja w temperaturze około 20°C

Porter 100 lat !!!

Zabutelkowałem Warkę nr 16 Pszeniczne jasne 11°Blg.

Zeszło do 2°Blg do refermentacji dałem 8g/l cukru (w postaci syropu)

W smaku bardzo obiecujące

Nic nie będę pił.

Chciałem jakoś uczcić Święta no to nawarzyłem piwka

Warka numer 17 - Pilsner Wigilijny (w założeniu zgodny ze stylem Bohemian Pisener)

Zasyp:

Pilzneński z Gdańska 5 kg

Carapilis 0,5 kg

Zakwaszający 0,25 kg

Zacieranie:

63°C - 45 min

72°C - 35min

76°C - mash out 15 min

Chmielenie:

Chinook 35g 60 min

Saaz 25g 5 min

Lubelski 15g 0min

Chłodzenie do 16°C zajęło około 35 min. Do fermentacji trafiło 29 litrów brzeczki 13°Blg

Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager starter z saszetki.

Filtracja poszła bardzo ładnie i szybko

Przełom pokazał się dość obfity lecz drobny.

Jest to niemalże idealna kopia warki pilsnera którą robiłem już wcześniej i wyszedł wspaniale.....

Wnioski - saszetkę wewnętrzną trzeba skutecznie rozbić a nie masować wtedy drożdże będą miały choć cień szansy na aktywację ............... :smilies: :smilies: :smilies: :smilies:

Osz kurde :rolleyes:

http://allegro.pl/piwo-dla-psow-psa-karma-nie-royal-purina-smakolyk-i2007236209.html

Hmmm

http://piworegionalne.net/bracki-grand-champion-p-124.html

Infam zdrówka, pieniędzy i samych udanych warek