kaz

 

Czyli robimy dwie kreski na blacie i wciągamy.

Chyba zmielić trzeba wcześniej ?? Czy całe ziarna ??

Kolomar 100 lat, samych udanych wareczkek !!!

Zabutelkowałem Warkę numer 26 - Pragnienie Lata w stylu Saison. Zesło do 3^oBlg dałem 4g miodu lipwo-gryczanego na poł litra celem refermentacji. W smaku jakies takie nijakie Dam mu czas moze dojrzeje.

Poprawiłem, teraz dobrze ??

Z tego zestawu piłem Saison Dupont jak dla mnie rewelacja

Mam jakiś kryzys czy co ?? Warzyć mi sie nie chce

Jednak przymusiłem się żeby drożdżaki w lodówce nie popsuły się bo fajne sa

Warka numer 29 - Czarny Pies w stylu Oatmeal Stout a przynajmniej tak chciałem.

Pierwotna nazwa warki to Leciał (Czarny) Pies przez Owies ale długawa jakaś ...

Pale Ale (CM) - 5kg

Pilzneński (GM) - 2kg

Płatki owsiane - 900g

Karmelowy (GM) - 500g

Coffie Light (CM) - 500g

Jęczmień palony - 400g

Zacieranie:

67-66°C - 90 min

76°C - mash out 15 min

Gotowanie 80min

Chmielenie:

Marynka 9%Ak 40g - 60min

East Kent Golding 4,5%Ak 50g - 60min

Fuggles 4%AK 20g - 3min

Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo.

Przełom był - farfocle wielkie w kaszy

Chłodzenie do 20°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 36 litrów brzeczki 14,5°Blg .

Drożdże WLP 002 British Ale (a może WLP XXX London Ale) gęstwa otrzymana od Kolomar'a - wielkie dzięki.

Fermentuje w pomieszczeniu o temperaturze około 18^oC

Jak się okazuje to były Wyeast 1028 London Ale

Warka numer 28 - Londyńska Fuga w stylu Premium Bitter zabutelkowana dałem 55g cukru w syropie na 22 litry piwa.

Samych dobrych piwek !! 100 lat

Zlałem na cichą Warkę numer 28 - Londyńska Fuga przy ~2,5^oBlg, pięknie pachnie i nieźle smakuje.

Tak

A ja czasem kupuję dobre piwko w sklepie stacjonarno - internetowym http://piworegionalne.net/

Zabutelkowałem warkę nr 27 Zemsta Manitou miała niecałe 3^oBlg dodałem około 6gr cukru na litr.

Saison zlany na cichą. Ma teraz jakieś 4,5 Blg Szału nie ma ....

Warka numer 28 - Londyńska Fuga w stylu Premium Bitter a przynajmniej takie było założenie

Zasyp:

Pale Ale (CM) - 3,9kg

Karmelowy (GM) - 400g

Zacieranie:

65°C - 80 min

76°C - mash out 15 min

Gotowanie 70min

Chmielenie:

Marynka 9%Ak 15g - 60min

East Kent Golding 4,5%Ak 25g - 50min

Fuggles 4%AK 20g - 3min

Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo.

Przełom był - kaszka manna

Chłodzenie do 20°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 24 litry brzeczki 10,5°Blg .

Drożdże Brew Labs - Thames Valley III gęstwa otrzymana od Kolomar'a - wielkie dzięki.

Fermentuje w pomieszczeniu o temperaturze około 18^oC

Jutro przymierzam się do zlania na cichą - mam nadzieję, że dofermentował już do odpowiedniego poziomu.

Na dzisiejszy wieczór po warzeniu Bittera mam

Aromat mocno amerykańsko chmielowy kwiatowo-żywiczny.

Kolor bursztynowo-czerwonawy.

Piana umowna

NA zimno lekko mętne po ogrzaniu klarowne.

Smak żywiczny, cytrusowy, w tle lekka słodowość.

Jak na swoje 150 IBU to baaardzo pijalne

A ja Was pozdrawiam z Białegostoku

Szanownym jubilatom 100lat w zdrowiu życzę !!!

Zlałem na cichą Zemstę Manitou ma 3,5^oBlg w smaku obiecujące choć jak na planowane ~70IBU to dość łagodne Przeniosłem z 19^oC do 22^oC na dofermentowanie.

Saison ma teraz 6^oBlg jeszcze 10 dni i moze też pójdzie na cichą.

Skybert 100 lat :beer: :beer:

Zabutelkowałem Route 66 APA ma piękny aromat bo dodałem 20g Cascade na cichą Dałem 7g cukru na litr do refermentacji.

Ja to wyluzowany jestem jak polscy sportowcy na olimpiadze Saisony jakies takie dziwne jkby z nastawu nie potrafiły pobyć się CO² jak sie zamiesza pięknie bulgocą. MIałem tak kiedyś z niektórymi drożdżami w miodach pitnych. Na skutek nagromadzenia dwutlenku węgla spadało pH roztworu i fermetacja zwalniała bardzo mocno. Mieszanie/odgazowywanie pomagało. Teraz stosuję buforow KHCO³ do miodów trudnych ....

AIPA fermentuje pięknie rozsiewając mocny chmielowy aromat nie mierzyłem balingomietrem.

Saison bulgota zdecydowanie mniej raźno w tydzień przefermetował z 15 na ~9^oBlg jakoś tak szału nie ma mówiąc szczerze,

Piwo ma około 25-26^oC temparatury. Nie wiem ma tak być po prostu czy kombnować jeszcze z pkodnoszeniem temperatury ??

Warka numer 27 - Zemsta Manitou w stylu American India Pale Ale

Zasyp:

Pale Ale (CM) - 9kg

Pszeniczny - 500g

Cara Red (CM) - 400g

Zakwaszający (Wey) - 200g

Zacieranie:

66-67°C - 80 min

76°C - mash out 15 min

Gotowanie 80min

Chmielenie:

Zeus 14,5%Ak 30g - 60min

Nothern Brewer 11,5%Ak 30g 60min

Cascade 7%Ak 30g - 50 min

Wilamette 5%Ak 20g - 40min

Cascade 7%Ak 20g - 30 min

Cascade 7%Ak 20g - 20 min

Wilamette 5%Ak 20g - 10min

Cascade 7%Ak 20g - 0 min

Filtracja poszła bardzo szybko i bezproblemowo.

Przełom był - kaszka manna

Chłodzenie do 19°C zajęło około 40 min. Do fermentacji trafiło 39 litry brzeczki 15,5°Blg .

Drożdże Fermentis US-05 gęstwa z poprzedniej warki.

Fermentuje w pomieszczeniu o temperaturze około 18^oC

Całość prac zajęła około 4 godzin więc nieźle

Na cichą dam jeszcze Cascade i Wilamette.

Zlałem na cichą Route 66 APA ma teraz 2^OBlg. Smak przyzwoity

Saison przeniesiony w piętek do ciepła teraz stoi w 24^OC jakoś tak wyraźnie rzadziej bulgotuje