Pabllo_Lodz

Witam, mam szybkie pytanie czy do dunkel weizena 230 g czekoladowego pszenicznego to nie za dużo? Oczywiście dodaje po próbie jodowej..

Warka #3 BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com Recipe: Dunkel - Weizen Brewer: Pabllo Asst Brewer: Style: Dunkelweizen TYPE: All Grain Taste: (30,0) Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 27,15 l Post Boil Volume: 24,96 l Batch Size (fermenter): 24,00 l Bottling Volume: 24,00 l Estimated OG: 11,500 Plato Estimated Color: 38,8 EBC Estimated IBU: 13,4 IBUs Brewhouse Efficiency: 72,00 % Est Mash Efficiency: 72,0 % Boil Time: 60 Minutes Ingredients: ------------ Amt Name Type # %/IBU 0,20 kg Carawheat (Weyermann) (98,5 EBC) Grain 5 4,1 % 2,50 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) Grain 2 50,7 % 0,23 kg Chocolate Wheat (Weyermann) (817,5 EBC) Grain 4 4,7 % 30,00 g Hallertauer Hersbrucker [4,00 %] - Boil Hop 6 13,4 IBUs 5,00 g Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 7 - 24,00 l Poland Spring ® Water 1 - 2,00 kg Wheat Malt, Dark (Weyermann) (13,8 EBC) Grain 3 40,6 % Mash Schedule: Weizen Total Grain Weight: 4,93 kg ---------------------------- Name Description Step Temperat Step Time Mash In Add 19,72 l of water and heat to 42,0 C 42,0 C 40 min Saccharification Heat to 62,9 C over 5 min 62,9 C 20 min Mash Step Add 0,00 l of water at 72,8 C 72,8 C 35 min Mash Out Heat to 75,6 C over 10 min 75,6 C 10 min Sparge: Fly sparge with 12,37 l water at 75,6 C Proszę o opinie czy nie za dużo czekoladowego pszenicznego.. Jestem w trakcie warzenia i jak na razie przerwa 42-44 stopnie 40 minut - bez problemowo na kociołku z podwójnym dnem trzyma stabilnie temp. Edit: 15 min podgrzewanie do osiągnięcia 61 stopni przerwa 25 minut.. Edit: w 5 minucie przerwy 72 stopni próba jodowa negatywna i dodanie 100 g czekoladowego pszenicznego.. Jak do tej pory kociołek spisuje się super utrzymanie temp. bez żadnego problemu bez podgrzewania.. Edit: W tej chwili wysładzam do ilości brzeczki 28 litrów - nadal bez problemów filtrator (choć się martwiłem czy nie za mały) spisuje się idealnie.. Edit : 20.29 Brzeczka zagotowana dodany chmiel.. Po wysładzaniu otrzymałem 30 l brzeczki 9 blg i w osobne naczynie 3l 5,5 blg. Ponieważ chciałem otrzymać 24 l brzeczki 11,5 blg do fermentacji to jestem zmuszony mocniej grzać co by brzeczka odparowała mocniej, zmierzę blg po 60 minutach i podejmę decyzje czy grzać dalej czy studzić.. Edit 22.12 Gotowałem 85 minut, teraz chłodzę temp. na poziomie 39 stopni gęstość 9,5 dodając korektę 1,44 wyszło około 11 blg tylko jeszcze ilości nie znam.. Biorąc pod uwagę że słody leżały ześrutowane ok. 6 miesięcy to i tak niezły wynik..

A czy kolega wyśle pocztą? Oczywiście pokryje koszty wysyłki i pakowania

To będzie zwykłe wino ryżowe, do prawdziwego sake potrzebujesz specjalnych enzymów które przerobią cukry zawarte w ryżu. Można je dostać w sklepach z dodatkami gorzelniczymi.\ Inny sposób na ala sake to przegotować wino z ryżu. Robiłem wino z ryżu nie raz i bardzo dobre jest z dodatkiem soku z pomarańczy bez przypraw. na kg ryżu 3-4 duże pomarańcze. Pozdrawiam

Witam, poszukuję gęstawy do kolońskiego i weizena na tą chwilę dysponuje drożdżami suchymi ale chciałbym spróbować warzenia na drożdżach płynnych. W przyszłości będę mógł podzielić się gęstawą z Danstar Nottingham - Ale Yeast już zakupione ale czekam na wysyłkę a potem realizacja:) Więc jeśli jakiś piwowar z okolic województwa Łódzkiego miałby gęstawe do w/w piw to będę wdzięczny ;d Pozdrawiam wszystkich piwowarów...

Za zrobienie otworu i wspawanie nypla 1/2 cala plus wygięcie rączek i dospawanie ich do kociołka zapłaciłem 50 zł ( uwaga materiał na rączki drut z kawsówki własność spawacza). Ceny są różne i różni fachowcy i tak jak ktoś wcześniej napisał tyle warte za ile sprzeda.. Pozdrawiam Edit: Literówka

Nie wiem czy moja odpowiedź coś ci pomorze ale robiłem Weizena z zestawu HB i chmieliłem lubelski w ilości 40 g na 60 minut a piwo wyszło bardzo delikatne i smaczne.. Marynka ma więcej alfa kwasów ale dałeś mniejszą ilość więc piwo nie powinno być bardzo prze chmielone:) Tak że nie przejmuj się na zapas..\ Pozdrawiam Edit: Wyszło mi mniej niż zakładane 24 l do chmielenia bo około 21 litrów i 17 - 18 l. po gotowaniu.. Więc i większe stężenie chmielu ..

Czytałem ale tam jest taka masa informacji że łatwo się pogubić.. Szczególnie przy dostosowywaniu składu chemicznego wody .. Ok, przyznaje się bez bicia że te informacje gdzieś mi uciekły ;d Zmiękczanie wody Z wody możemy usunąć część twardości tzw. twardość przemijającą (węglanową). Robimy to poprzez przegotowanie wody lub dodatek wapna gaszonego (slacked lime; Ca(OH)2). Inny sposób to rozcieńczenie kranówki wodą destylowaną lub demineralizowaną lub RO (odwróconej osmozy). Np. rozcieńczenie pół na pół redukuje zawartość wszystkich minerałów (zatem i twardość) o połowę. Można też zacząć od czystej wody i skomponować ją od zera przy pomocy soli wapnia. Gotowanie w celu zmiękczenia przeprowadzamy tak: doprowadzamy wodę do wrzenia na kilka minut, potem czekamy aż na dnie osiądzie biały proszek CaCO3 (2-3 godz.) i dekantujemy wodę nad tego osadu. Nie należy długo zwlekać, bo CaCO3 będzie powoli się rozpuszczał. Przed gotowaniem dobrze jest dodać łyżeczkę soli wapnia np. kredy, żeby służyła jako centra krystalizacji CaCO3. W każdym przypadku należy przygotować taką ilość wody, aby wystarczyła na zacieranie, wysładzanie i ew. dolewki do chmielenia.

Dzięki za szybką odpowiedź.. Jeśli dobrze rozumiem to do zacierania mam dać wodę przegotowaną i zmierzyć ph wody i albo zostawić albo próbować zmienić ph. Jeszcze pytanie czy woda do wysładzania ma być również przegotowana czy wystarczy jak brzeczka się gotuje? A może lepiej i prościej kupić wodę w biedronce i użyć do warzenia piwa? Pozdrawiam Edit: W planach mam ciemną pszenicę i kolesch, co prawda robiłem już jasną pszenicę i dla mnie była bardzo delikatna (zestaw z HB) bez goryczki

To i ja pozwolę się przyłączyć do prośby o określenie twardości wody i czy coś muszę zmieniać przy warzeniu 32 Twardość ogólna mgCaCO3 188,0 ÷ 228,0 Woda pochodzi z ujęcia głębinowego .. a tu cała tabelka: Edit wstawiam linka bo za bardzo rozstrzeliło posta.. http://www.zwik.lodz.pl/module-Technologia-action-Szczegoly-ID-3.html

Całkowicie się zgadzam, napisałem swojego posta tylko po to żeby jakiś mniej wtajemniczony członek naszego forum nie uwierzył w super ofertę kolegi zamieszczającego linki do swoich aukcji.. Pozdrawiam

kolego nie żartuj, cena 380 zł za kega plus zaworek (nie wiadomo jaki) i termometr to lekka przesada. Keg na allegro 160 zł plus 100 zł na wspawanie zaworka i termometr-a to 260 zł i zostaje 120 zł na inne rzeczy. Dodam że na złomie kega można wyrwać po 80 - 100 zł tylko trzeba mieć szczęście.. Tak że ta cena to raczej po większych kosztach.. Pozdrawiam

Witam, Po przerwie mój browar wzbogacił się o nowy sprzęt do warzenia, po niżej zamieszczam link do galerii. Kociołek do warzenia 35l z ko, filtrator z miedzi i chłodnica z 10 M rurki 8 mm a także uruchomiony śrutownik. Co do śrutownika to ześrutowanie 200g słodu na próbę poszło bardzo szybko i sprawnie. Proszę też o opinie co do grubości ześrutowania słodu (ostatnie dwa zdjęcia), na ten weekend planuje warzenie pszenicy i wolał bym mieć pewność co do śrutowania ;d http://imageshack.us/g/407/pb010550.jpg/

Brakuje informacji co dane zestawy zawierają, jeśli mam wchodzić ma stronę piwodzieja żeby zasięgnąć takiej informacji to również tam mogę zrobić zakupy. Proponuje dodać w opisie lub do linków skład zestawu żeby było wiadomo co się kupuje. Cała reszta jest ok. Pozdrawiam

Witam, to jest system łączenia rurek miedzi bez lutowania "conex" i bez problemu dostępne na allegro, wystarczy wejść w ogrzewanie i przejrzeć aukcje. Szukać w cenach do 10 zł. P.S Koledzy już mnie ubiegli ;d

Hej, jeden z keg-ów będzie robił za bojler do ogrzewania zacieru i w nim będziesz miał czystą zdatną wodę do wysładzania wystarczy zrobić ujecie wody z dołu i podłączyć do pompy z odpowiednimi zaworami żeby skierować tą wodę do zbiornika z zacierem tylko w tej sytuacji brzeczkę będziesz albo zbierał do osobnego pojemnika albo zastosujesz osobną pompę do przepompowania do kotła.. Proste i szybkie i wykorzystujesz 3 kegi.. P.S Jeśli będziesz wykorzystywał czystą zimną wodę do podgrzewania zacieru to spokojnie tą wodę możesz wykorzystać do wysładzania nic jej się niestanie.. Wyjątek jeśli korzystasz z zbiornika nie wiadomego pochodzenia ale w kegu jest ok.. Wodę na herbatę też grzejesz grzałka w czajniku elektrycznym..

Kegi po pepsi cena 90 zł http://allegro.pl/keg-beczka-pepsi-18-l-i1670314780.html

Witaj, piwo powinieneś poddać re-fermentacji a co2 podajesz tylko do wyszynku w celu uzupełnienia i wypchnięcia piwa. Dzięki temu piwo w kegu się nie psuje.

Możesz nacinać brzeszczotem ale nacinaj z boku od środka i jak będziesz wyginał rurkę to szczeliny się z mniejszą.. W ostateczności możesz założyć oplot na rurkę miedzianą co też poprawi filtrację..

Średnica to około 8 cm i tu mam na myśli wewnętrzną średnicę.. Najpierw muszę dobrać sprężynkę do regulacji i według mnie powinna być dość twarda żeby się od razu nie wyrobiła czy dobrze myślę?

Cukier dodaję w przepisowych ilościach. To' date=' co ewentualnie mogło się zdarzyć, to chwila nieuwagi i wsypanie większej dawki.[/quote'] Albo wsypałeś podwójną dawkę do tej samej butelki..

4-5 kg słodu na jedną warkę spokojnie powinienem zrobić zawsze mogę dołożyć napęd.. Byle tylko śrutował ale to niedługo sprawdzę..

Śrutownik dotarł i bez problemu dał się rozkręcić, według mnie wymaga tylko lekkiego czyszczenia.. Wstawiam zdjęcia rozebranego śrutownika i według mnie brakuje sprężynki na regulacji grubości śrutowania i tu albo dobiorę coś(sprężynkę) albo podkładką ustalę stałą grubość śrutowania.. Widać to na 3 zdjęciu są dwie podkładki i raczej pomiędzy nimi powinna być sprężynka.. http://imageshack.us/g/219/img20110609001w.jpg/ Poproszę o potwierdzenie czy dobrze myślę odnośnie regulacji grubości śrutowania i brakującej sprężynki.. Edit: Literówka

Co do filtracji oplotem to zatkanie filtracji może nastąpić po zgnieceniu wężyka i wtedy należy zakręcić kranik dobrze zamieszać młótem, a następnie odczekać 15-20 minut na ułożenie się młóta i kontynuować filtrację.. Powinno pomóc, dobrym sposobem jest założenie wężyka z oplotu na filtrator z miedzi poprawi to filtrację na samej miedzi jeśli mamy za duże nacięcia i zapobiegnie zgniataniu wężyka..

Mam kilka butelek pet z biowinu i wlewam cześć piwa do nich, nie miałem żadnych problemów z tym że w pierwszej kolejności wypijam piwo właśnie z plastików.. Nie gazuje też bardzo mocno bo na 2,5 vol. Ogólnie polecam jako rezerwę lub na jakiś piknik..