camilos

też co jakiś czas, gdy w piwnicy pusto ustawiam wermut ryżowy i sprawdza się się jako wino zimowe. co do cydru z kartonu. - trzeba sobie zadać jedno zajebiście ważne pytanie-chcesz wytrawny czy słodki i odpowiednio dostosować dosładzanie nierefermentowalnym cukrem/słodzikiem.

też bym się skłaniał w stronę miodu, poszedł bym dalej i ustanowił nowa świecką tradycję, rok w rok miód i jedną butelka do leżakowania. ja miody robię w minimalistycznej skali - w butlach 5l po winie z biedrony. do wyboru miody owocowe, ziołowe, chmielone itp

wytrwałości i pomysłowości życzę, bo to co ogranicza piwowarów domowych to głównie wyobraźnia ;-)

# 15 Coffe Stout (na bazie mojego wcześniejscego FES'a) 29.12.2014 Zasyp: - Pale ale Strzegom 4kg - Karmelowy 600 Strzegom 340g - Czekoladowy 1200 Strzegom 300g - Jęczmień prażony Strzegom 200g - Monachijski II Strzegom 200 g - Płatki jęczmienne prażone dzień wcześniej na patelni 600 g - Płatki pszenne jw. 350g Zacieranie: - woda 15 l, 73,5°C co dało ok 66 st. 90 minut (w lodówca pozakrywanej polarem i kocem) + 5g węglany wapnia Wysładzanie: - woda 18l 82°C Chmielenie i dodatki: - Iunga 10%AK 20g 60 min - Magnum 12,5%AK 12,5g 60 min - Marynka 10%AK 20g 60 min - świeżo zmielona (drobno) kawa z palarni 100g 5min Warzenie: 70 minut (przed 26l) Drożdże: - gęstwa S-04 21 l 16Brix 08.01.2014 przelanie na cichą, przeniesienie do piwnicy, ok 15st. (5°Blg, 9,5*Brix przed korektą) Uwagi: 08.01.2015 Na etapie przelewania na cichą - nie jestem zadowolony z goryczki, mam nadzieję, że nasycenie ją złagodzi. Zapach pięknie kawowo-czekoladowy 20.01.2015 butelkowanie z syropem z 100g cukru -> 42x0,5l 07.02.2015 piwo znakomicie się układa, goryczka się wyrównała, jest kontrowana słodyczą. Piekny zapach i smak kawy, bez kwasowości. Jest potencjał. Pojawiają się opinie o smaku zielonej kawy.

każdorazowo i tak dezynfekujesię podczas warzenia, przez te 15 czy 10minut, więc nie jest to duże ryzyko.

no właśnie chciałem go reanimować, żeby służył jako podgląd temperatury w skrzyni fermentacyjnej która będę składał. jak będę gdzieś w okolicy sklepu elektronicznego to będę pytał, jak zadziała to dobrze jak nie to trudno. ja wczoraj zapłaciłem za dwa takie termometry nieco ponad 10zł.

to chyba gra nie warta świeczki, tym bardziej że to był termometr za nie całe dwa dolce prosto z chin a nowe już jadą. co do flaczkow to prezentują się jak poniżej

wielkie dzięki za wskazówkę, będę miał jakiś punkt zaczepienia bo nie wiedziałem w która stronę szukać.

macie pomysł co może siedzieć w sondzie tych chińskich tablicowych? w jednym przełamałem kabel i niestety lutowanie nie pomogło, próbowałem wymienić cały, ale nie udało mi się wydłubac sondy ze skuwki. w zasadzie nic tam nie znalazłem tylko wypełnienie. czy możliwe, że ono pod wpływem temp. zmieniało. np przewodzenie?

# 14 New Zealand Pale Ale 21.12.2014 Zasyp: - Pale ale Strzegom 4kg - Płatki pszenne 0,6 kg Zacieranie: - woda 11,5 l, 72st. co dało ok 65 st. 90 minut (w lodówca pozakrywanej polarem i kocem) Wysładzanie: - woda 18l 79 st. Chmielenie i dodatki: - Green Bullet 13,5% AK 15g 60 min - Green Bullet 13,5% AK 15g 15 min - Wakatu 7,9% AK 25g 15 min - Wakatu 7,9% AK 20g 0min - Green Bullet 13,5% AK 25g 0 min - mech irlandzki 5g 15 min Warzenie: 70 minut Drożdże: - S-04 21 l 12 Brix 29.12.2014 przelanie na cichą, przeniesienie do piwnicy, ok 15st. 08.01.2015 poszło w mini kega 5l z 20g cukru oraz do 32x0,5l z 60g cukru Uwagi: To pierwsze starcie z chmielani NZ, ciekawy zapach i smak, mam nadzieję, że się ładnie wszystko ułoży. Dwa tygodnie na refermentacje 07.02.2015 - piwo bez szału, ale pijalne, aromat i smak owocowy bez sprecyzowania na jakieś konkretne, na pewno jakieś jasne.

# 13 Jasne Ale Ryzowe 1 21.11.2014 Zasyp: - Pale ale Strzegom 2kg - Pilzneński Strzegom 1kg - Ryż 1kg (skleikowany w 5l wody, pozostawiony na noc w garnku zaizolowanym kocami) Zacieranie: - woda 10 l, 71st. co dało ok 65 st. 90 minut (w lodówca pozakrywanej polarem i kocem) Wysładzanie: - woda 18l 79 st. Chmielenie i dodatki: - Iunga 11,5% AK 5g 60 min - Iunga 11,5% AK 20g 20min - Iunga 11,5% AK 25g 10 min - Iunga 11,5% AK 25g 0 min - Iunga 11,5% AK 25g na zimno dodano 10.12.2014 Warzenie: 70 minut (poszło 24l 10 brix) Drożdże: - gęstwa S-04 10.12.2014 poszło na cichą+ chmiel zeszło do 1,2 po korekcie Butelkowano 018.12.2014 48x0,5l 103 g cukru (syrop z 0.5l wody) Uwagi: Klarowane żelatyną, przebywało w zbyt wysokiej temp. żelatyna nieopadała, jest luźny osad w butelkach. W zamierzaniach miało być baardzo jasne piwo, lekkie mocno aromatyczne chmielem. 12.02.2015 zdecydowanie do powtórzenia, świetny jasny kolor, smak chmielowy.

# 12 Ale Imbirowe 1 14.11.2014 Zasyp: - Pilzneński Strzegom 4kg - Miód 1kg (ostatnie 10 minut chmielenia) Zacieranie: - woda 12 l, 73st. co dało ok 67 st. 90 minut (w lodówca pozakrywanej polarem i kocem) Wysładzanie: - woda 18l 79 st. Chmielenie i dodatki: - Iunga 11% AK 15g 60 min - Iunga 11% AK 25g 15 min - Iunga 11% AK 25g 0 min - Starty imbir 100g 10 min - Suszona skórka cytryny 15g 10 min - Suszona skórka pomarańczy 20g 10 min Warzenie: 70 minut Drożdże: - gęstwa S-04 Z 14 Brix zeszło do 6,5 (1,8 po korekcie) Butelkowano 08.12.2014 2x5l mini keg po 20g cukru na kega 25x0,5l + 2x0,33l 70g cukru Uwagi: Dla mnie mało imbirowe, aromaty ze skórki są niemal niewyczuwalne. Klarowane po raz pierwszy żelatyną, przebywało w zbyt wysokiej temp. żelatyna nieopadała, jest luźny osad w butelkach. 12.02.2015 osad opadł, ostrożnie nalewając jest klarowne. Dla mnie za mało imbirowe (poprawione w #18). Smaczne, niewymagające, bardzo pijalne, lekkie piwo (albo źle zmierzyłem ekstrakt początkowy, bo piwo jest lżejsze niż to 14°Blg)

# 11 Robust Porter z Żytem 24.10.2014 Zasyp: - Pale ale Strzegom 3 kg - płatki żytnie 1 kg - Monachujski II Strzegom 0,5 kg - Czekoladowy 1200 Strzegom 0,3 kg - Karmelowy 300 Strzegom 0,2 kg - Karmelowy 600 Strzegom 0,2 kg - Jęczmień prażony Strzegom 0,1 kg Zacieranie: - woda 14 l, 74,5 st. co dało ok 67 st. 90 minut (w lodówca pozakrywanej polarem i kocem) - 5g gipsu piwowarskiego (rozbieżność w zapiskach - chyba jednak nie dodawałem gipsu) Wysładzani - 2l 100 st. "Mash out" - woda 16,5l 82 st. Chmielenie i dodatki: - Magnum 12,5% AK 25g 60min - Perle 5,5% AK 20g 10 min - Perle 5,5% AK 25g 5 min - Perle 5,5% AK 28 g 0 min - Mech irlandzki 3,5 g 10 min Warzenie: 70 minut początkowo 13Brix, 26 l Drożdże: - S-04 Otrzymałem 21l 14 st. Blg zeszło do 4 st. blg, zabutelkowano z 102 g cukru (syrop) 13.11.2014 Recenzje z depozytu: http://www.piwo.org/topic/10008-piwny-depozyt-wroclaw/?p=321863 http://www.piwo.org/topic/10008-piwny-depozyt-wroclaw/?p=326588

# 10 Mocne Ale Świąteczne Na chwilę obecną piwo kiepskie, zobaczymy czy się ułoży, jeśli się polepszy, to pewno zamieszczę recepturę.

# 9 AIPA 1 Zasyp: - Pale ale Strzegom 4 kg - Pilzneński Strzegom 1kg - płatki pszenne 600 g - Karmelowy 150 Strzegom 300 g Zacieranie: - woda 15 l, 76,5 st. co dało ok 66 st. 90 minut (w lodówca pozakrywanej polarem i kocem) - 5g gipsu piwowarskiego Wysładzanie: - woda 18,5l 83 st. Chmielenie i dodatki: - Bravo 13,7% AK 50g 60min - Cascade 7,2% AK 25g 15 min - Amarillo 8,8% AK 25 g 15 min - mech irlandzki 4,2 g 10 min - Demerara 500g 10 min (blg wypadał sporo niżej zakładany) Warzenie: 70 minut Drożdże: - gęstwa US-05 Otrzymałem 24,5 l 16 st. Blg zeszło do 2,5 st. blg, zabutelkowano z: mini keg 5l - 25 g cukru, 20l buteleki 127 g (syrop). Uwagi: Chmiele robią robotę, proste piwo, bardzo pijalne i szybko znikające.

część, masz szczęście, zarówno na GŚ jak i we Wro zatrzęsienie piwowarów. powodzenia i samych udanych warek!

Tak zrobię, z głębokimi nacięciami co 5 i mniejszymi co 1l. Przy ostatnim warzeniu wyznaczyłem pierwsze 5l, ktore jest problematyczne, reszta wg. wyliczeń. Po świętach będę walczył.

Cieszę się, że smakowało. Uważam je za najbardziej udane piwo do tej pory, najbardziej zbliżone do tego co chciałem osiągnąć i bankowo będzie powtórzone jak już się zapas będzie kończył.

tak byłem, zabrałem, przyznaje nie zgłosiłem, ale na Kroma nie miałem czasu. Wczoraj cały dzień siedziałem a raczej biegałem po Wro a dziś od rana rozjazdy a potem wędzenie na ogrodzie. Piwa które porwałem to : NZIPA- Jaras 100% peated bruntal - Browar Koziołek Sticklebract V1 SHNZIPA - Browar Hutniczy #26 Whisky Stout - Browar Buongiorno i jak zostało wskazane zostawiłem 4 sztuki Robust Portera z żytem.

mała łyżeczka też wystarczy. mieści ok 5g cukru.

Pomysł na pasztet przedni, tylko pasztet z dodatkiem warzyw mielonych się dużo szybciej psuje. Ale to taka uwaga na boku, zresztą z ryby pasztetów nie robiliśmy tylko z lądowych stworzeń.

Jeśłi przeglądniesz forum to znajdziesz opinie o tych chińskich "grzałkach" - jednym słowem - padło. Licha jakość, kiepsko zabezpieczone przed wodą, kiepski kabel, szybko się przepalają, stanowią zagrożenie dla użytkowników.

a i zazdroszczę świetnej knajpy w mieście, Kino Cafe, szkoda że tak rzadko mam okazję bywać. ale jak dobrze pójdzie 23 może mi się uda znów tam wypić parę piw.

Czołgiem! I nie martw się, przejdzie ci ta frajda ze sprzątania

Też mam, ale kupując trzeba zwrócić uwagę, jaki wariant się bierze, bo są z róznym dopuszczalnym obciązeniem i z rózną dokładnoscią.