camilos

Proszę bardzo: link
Na dnie worka mam wszyty okrąg o średnicy dna garnka.

Nie mam żadnych taśm, przy szwach jest woal jest kilka razy złożony (nie znam się na krawiectwie i nie wiem jak to się fachowo nazywa)
U góry mam uszyty taki malutki tunel w który włożony mam sznurek którym można zacisnąć worek. Worek mam tak dopasowany do garnka że na ciasno się zaciąga na garnek (na 1-szym zdjęciu to widać) Nie potrzeba mocować worka klipsami itp.

A są już jakieś informacje co do Kłodzka? Jakieś programy? Przynajmniej ramowe? Bo szukam i nie widzem,

Od pierwszej warki piwowarstwo pochlonelo mnie bez reszty.
A w zasadzie stalo sie szybko obsesja. Czesto pierwsza mysla po przebudzeniu lub ostatnia przed zasnieciem. A z pewnoscia stale obecna podczas zawodowych i innych zajec: podczas spotkan, projektow, sluzbowych wyjazdow. Moze znasz to uczucie gdy szef pyta o plany "rozwoju" na nastepny rok a jednym planem w Twojej glowie jest przetestowanie kolejnego szczepu drozdzy albo chmielu. 
Gdy siedzisz na firmowym spotkaniu, ale Twoje mysli kraza tylko wokol aktualnej fermentacji lub planowanej na wieczor nowej warki.
W piwowarstwie piekne jest to, ze tworzymy cos namacalnego, co fizycznie istnieje i, nie ma co ukrywac, w jakis sposob uszczesliwia ludzi. A jak do cholery mozna uszczesliwic kogokolwiek pracujac np. w audycie? 
 
Mysle ze wielu z nas, piwowarow domowych, wczesniej czy pozniej zaczyna marzyc o zamianie swojego 40 litrowego garnka na cos nieco wiekszego. U mnie to marzenie pojawilo sie bardzo szybko. A ze mam u swojego boku kogos kto wspiera zawsze z calych sil to po prostu ktoregos dnia powiedzielismy, ze po prostu trzeba zaczac to robic. No i robimy,mniej wiecej od roku, powoli zblizajac sie do celu. Moze uda ruszyc sie we wrzesniu, moze w pazdzierniku. Ale mysle, ze juz pokonalismy najwieksze przeszkody, ktorych bylo wiele - jesli nie ma sie odpowiedniej kwoty pieniedzy to zawsze w zyciu jest nieco pod gorke. 
 
Dla mnie praca w malym browarze rzemieslniczym to po prostu kontynuacja warzenia w domu, Wiec tak samo zamierzam kontynuowac zapiski gdzie po prostu teraz do domowych warek dojda tez jakies notatki dotyczace postepu prac i poczynan w browarze. 
Sam browar bedzie dzialal pod nazwa Browar Ziemia Obiecana.
 
Facebook:
https://www.facebook.com/zobrowar
 
Logo:
 

Na pewno żadna normalna żarówka nie będzie grzała skuteczniej od suszarki Za suszarkę dałem 15 zł Wiec nie jest  to jakaś kosmiczna kwota Poza tym suszarka lepiej rozprowadzi gorące powietrze (załącza sie na 5 s )

Dwa dni temu kupiłem klucz aktywacyjny do BS na australijskiej stronie, za 59zl (tak mi PayPal przeliczył 19,95AUD):
http://brewadelaide.com/retail/index.php?main_page=product_info&cPath=27&products_id=162
Taniej nie znalazłem. Klucz przyszedł po dwóch dniach. Wszystko działa bez zarzutu.

A ja bym to inaczej tłumaczył... Wpadłem ostatnio na fajny wykres.
 

nie wiem ile miał ten kabel, moze z metr, moze trochę więcej, nie wiem czy nie będę przedłużał tak, by był równy kablowi grzałki. Co do wpływu na dokładność grzania - nie wypowiem się, bo się nie znam, nie wiem na jakiej zasadzie to działa i czy długość wpływa na pomiar, ewentualnie w jaki spoób. Na moje potrzeby przybliżona wartość jest wystarczająca.
 
Na zdjęciu sprzęt, z lewej strony wewnątrz znajduje sie zasilacz, jeszcze do tego dojdzie podwójny włącznik - włączenie urządzenia oraz włączenie grzałki oraz jeszcze odpinana sonda (na mały jack).

Ja zacieram normalnie, a worka używam do filtracji. Efekt ten sam a odpadają problemy z przypalaniem worka i z szarpaniem się z nim na większej wysokości

Witam,
Dawno mnie nie było na forum, ale dyskusja zaciekawiła mnie więc pragnę wyjaśnić parę tematów, rozwiać niejasności i pokazać jak pracujemy.
 
1. Zacznę od tematu najmniej związanego z piwowarstwem - naszego pochodzenia. Firma należy do Grupy DMG i jest w całości własnością zagraniczną. Osoby które ją tworzyły od początku są Polakami jak i wszystkie osoby zatrudnione. Jak ktoś jest ciekawy to niech zerknie w nasze sprawozdania finansowe i zauważy że jedyną dywidendę jaką wypłaciła firma zagranicę była wielkością zbliżona do początkowej inwestycji firmy matki. Cały zarobek firmy jest inwestowany w rozwój pracowników, inwestycje i współpracę z rolnikami.
Od kilku lat kupujemy 100% jęczmienia od polskich rolników (Strzegom robi to w 100% od początku istnienia). Dzięki inwestycjom i pełnej kontroli jakości urośliśmy z 3000 ton 10 lat temu do prawie 20 000 ton w produkcji i sprzedaży słodów specjalnych w Strzegomiu. Płacimy podatki w Polsce i wspieramy polske firmy współpracujące z nami.
 
2. Jakość surowca - my w przeciwieństwie do wszystkich słodowni na zachodzie Europy nie kupujemy jęczmienia od pośredników. Współpracujemy z ponad 400 wyselekcjonowanymi rolnikami w kraju, dostarczamy im przygotowany, jednolity materiał siewny, nadzorujemy i wspieramy uprawę, w czasie żniw odbieramy od razu towar i przechowujemy we własnych w pełni nadzorowanych silosach. Z tego też powodu mamy bardzo mało odrzutów towaru. Jęczmień jest najwyższej jakości, jednolity odmianowo (kontrola naszego materiału siewnego) i jedyne odliczenia są związane z jego wyrównaniem i zanieczyszczeniami (co zostaje przez nas w pełni skorygowanie w procesie czyszczenia)
 
3. Nasze standardy produkcji są na najwyższym światowym poziomie czego rezultatem są nasze wyniki sprzedaży i zaufanie koncernów nie tylko z branży piwnej ale i najbardziej restrykcyjnej jak piekarnictwo, wytwarzanie ekstraktów i syropów i spożywczej (obecnie ponad połowa naszej sprzedaży) 
Wbrew pozorom branża piwowarstwa domowego jest najmniej wymagająca - duże koncerny przy olbrzymich odbiorach nie mogą sobie pozwolić nawet na straty 0,1%!!!
Zaczęliśmy sprzedawać do homebrewingu kilka lat temu i w ciągu tego czasu zdołaliśmy się bardzo dużo nauczyć, głównie na własnych błędach. I właśnie z tego powodu, że ilość do homebrewingu jest tak mała i nie ma czasu na wasze korekcje podczas warzenia 2 lata temu podjęliśmy decyzje, że wszelkie słody sprzedawane dla was mają być jak najbardziej wyselekcjonowane i najlepszej jakości. Nie ma tym temacie żadnego kompromisu i będziemy się zawsze do tego stosować.
 
4. Proszę rozgraniczyć produkcje słodów specjalnych i podstawowych w Strzegomiu. Słody specjalne są produkowane na oddzielnej lini w prażarkach a słody podstawowe na suszarni.
Słód pilzneński jest produkowany jako finalny produkt i jego wilgotność jest ZAWSZE w specyfikacji. Jest on w pełni wysuszony dodatkowo ostatnie 3,5h dosuszany w temperaturze 85 stopni w celu redukcji zagrożenia DMSami. Wyższa wilgotność może jedynie wynikać ze złego przechowywania lub zbyt długiego po otwarciu worka. Słody podstawowe (tak jak i specjalne) są w 100% zgodne z załączonymi specyfikacjami i w żaden sposób nie odbiegają od innych produktów znajdujących się na rynku od konkurencji. Jest to międzynarodowa specyfikacja. Nie zgodzę się też, że ma większe zanieczyszczenia.
Dla niedowiarków proponuje wysłać reprezentatywne próbki naszych słodów i konkurencji na pełne badania do jakiegokolwiek laboratorium analizującego słody.
Oczywiście wydajności mogą się różnic pomiędzy Wami, każdy może lubić inny rodzaj słodów, mogą się też zdarzyć worki zanieczyszczone bardziej(końcówki silosów) ale zawsze takie reklamacje załatwiamy pozytywnie.
Podsumowując,wszystkie produkty występujące na rynku są bardzo wysokiej i podobnej jakości. Nie mam nic do zarzucenia naszej konkurencji która jest na światowym poziomie. Pamiętajmy jednak, że bardzo dużą część kosztów stanowią wydatki marketingowe, koszty sprzedaży i transportu jak i kursy walut co ma głównie odzwierciedlenie w cenie finalnej.
 
Z wielką przyjemnością odpowiem na każde Wasze pytanie i z chęcią wyjaśnię wszelkie pozostałe niejasności

Popełniłem mały eksperyment. Zainspirowany wpisem z The Mad Fermentationist postanowiłem spróbować wymrozić swojego Misanthropic RIS-a (warka 43). Zlałem 0,5l jeszcze nienagazowanego piwa do płaskiego plastikowego pojemnika, owinąłem folią i wsadziłem do zamrażalnika na 2 dni. Następnie powstałe RIS-owe lody pokruszyłem widelcem, przeniosłem na sitko i pozwoliłem się odsączyć. Trwało to dobre kilka godzin. W efekcie otrzymałem jakieś 0,3l skoncentrowanego piwa, FG wzrosło z 9 do 15blg. Alkohol wzrósł zauważalnie, czekolada i pomarańcza są bardziej intensywne. W smaku przypomina bardziej likier czekoladowo-pomarańczowy. Obecnie piwo wymraża się dalej. Chcę osiągnąć 0,2l jak najbardziej skoncentrowanego płynu, a do butelki dorzucić odrobinę płatków whisky.

Półtorej godziny będzie się rozpuszczał, da radę.

Siemka. Wczoraj zbudowałem własne mieszadło. Proste, bez regulatora obrotów, ale kręci jak szalone. Całkowity koszt:
Kolba 2l - 24 zł http://sklep.labglass.pl/KOLBA-ERLENM-sz-sz-2000ml%284,1060,164%29.aspx
Rdzeń do mieszadła 6x30mm - 11 zł http://sklep.labglass.pl/RDZEN-DO-MIESZADLA-MAGNETYCZNEGO-6x30mm%284,851,102%29.aspx
Dwa magnesy neodymowe - ok 7 zł w elektronicznym
Zasilacz ATX - ok 15 zł na olx.pl
 
Suma - ok 57 zł za cały zestaw.
 
Bierzemy używany zasilacz ATX, tak jak pisałem ok 15 zł na olx.

Szukamy na nim najszerszej wtyczki (to ta która wchodzi do płyty głównej normalnie w kompie). W zasilaczu to ta największa do której idzie najwięcej różnokolorowych kabli.

Kiedy już mamy tą wtyczkę, szukamy zielonego kabla - powinien być w tym miejscu co na zdjęciu:

Musimy go zewrzeć z dowolnym czarnym - ja to zrobiłem kawałkiem kabla, ale można też obciąć oba i skręcić ze sobą.

Ta operacja uruchamia nam zasilacz po podłączeniu do prądu - normalnie jest nieaktywny. Można to sprawdzić włączając do prądu i sprawdzając czy wentylator się kręci. Następnie musimy umieścić magnesy na wentylatorze - do tego celu ja usunąłem kratkę, ale można jakoś wyciąć w niej otwór. Odkręcamy te śruby:

Podnosimy lekko obudowę i wysuwamy kratkę:

Następnie bierzemy magnesy - ja kupiłem dwa neodymowe za ok 7 zł w elektronicznym, moje mają wymiary 10x15x 3 mm. Większych nie polecam. Ja przykleiłem u siebie na taśmę dwustronną - nakleiłem magnesy z jej jednej strony:

Wyciąłem nożykiem:

Oderwałem ochronny pasek z drugiej strony

i nakleiłem na wentylator

Teraz można już działać. U mnie kolba jest większa niż wentylator, więc mogę ją spokojnie postawić na środku. Jak ktoś ma mniejszą, to powinien dać kawałek jakiegoś plastiku albo innego dystansu, żeby kolba nie stała na wentylatorze

i voila!

 
Zalety: śmiesznie niska cena.
Minusy - brak regulacji obrotów, ale można to domontować - jak będzie zainteresowanie dopiszę jak. No i kolba stoi bezpośrednio na zasilaczu - jak gdzieś coś wycieknie to może korki wywalić Albo kogoś trzasnąć więc trzeba uważać żeby tego nie zamoczyć, albo jakoś dobrze odizolować zasilacz od kolby, żeby nawet w razie wylania się czegoś z kolby nie zamoczyć zasilacza.

Nie jest to konieczne, a może spowodować zatkanie fermentacji
 
Ferulikowej nie musisz robić, ale białkową chyba w tym piwie warto - z 15'
 
Warto mocno zakwaszać witbiera, tak do 5.2, najlepiej chyba słodem zakwaszającym, żeby trochę kwaskowości przeszło do piwa.
 
Ja mam gęstwe, ale masz trochę daleko....
Co do temperatury - jest to dyskusyjne, ja fermentuję w 20*, ale belgijskie piwa czasem fermentuje się wyżej

Najlepiej myć razem z fermentorem, gdy zalewasz go NaOh, czy tam wybielaczem czy czego tam użwasz do mycia, niech poleży, potem płukanie, a przed użyciem dezynfekcja (piro tylko dezynfekuje). Tak będzie najbezpieczniej. 
A i ja mam oddzielnie wężyk do "brudnej części" czyli przed gotowaniem oraz do "czystej" czyli przelanie po gotowaniu oraz przy rozlewie.

My działaliśmy w sobotę. Sprawdziłem inny sposób zaprawiania słoniny - bomba, nie wróce już chyba do starego (przepis wrzucę na naszego bloga, link w stopce, jeśli kogoś interesuje)

http://www.piwo.org/files/file/67-piwowar/ daleko nie trzeba szukać.

Fermentory tanio kupisz tu: http://www.malinowynos.pl/  jeszcze do północy darmowa wysyłka dla zamówień powyżej 50zł. Jedyny minus to brak skali naklejonej chyba, ale to można sobie wyskalować, albo ściagnąć z plikowni, jest chyba skala dla standardowych fermentorów.

www.malinowynos.pl
Przedświąteczna promocja na przesyłki w Malinowym Nosie, przy zakupach powyżej 50 zł wysyłka na NASZ KOSZT !!!
Promocja obowiązuje od dnia 27.03.2015 od godziny 20:00 do dnia 30.03.2015 do godziny 23:59 !!!
 
Realizacja przesyłek objętych promocją może wydłużyć się do trzech dni,jednak dołożymy wszystkich starań aby wszystkie przesyłki dotarły do Państwa przed świętami.Promocja nie dotyczy zakupów przez allegro.
 
Zapraszamy!
Zespół Malinowego Nosa

Można wykreślić konkursy, które się już odbyły na pewno: Kuźnia piwowarów, Konkurs browaru Dziedzice 

Takie podpięcie (L/N do K0/K1) właśnie nie zadziałało tylko zrobiło zwarcie.
Znalazłem stary "schemat":

 
 
 
tak. Możesz sobie zrobić to w jakiejś obudowie, moja wygląda tak:

 
Z tym że teraz zasilanie mam podpiete bezpośrednio do gniazdka i płytki, bez gniazda zasilającego komputerowego bo wtyczka systematycznie się podtapiała i po kilkunastu warkach zrobiła zwarcie.

Przez świński ogon nie da rady. Musi być rozlewarka ciśnieniowa.

Zacieranie na słodko tego Ci raczej nie da. Może spróbuj sporego udziału monachijskiego (np. 30%)

ale nie wiadomo czy z robocizną czy bez. mam nadzieję, że kolejka do urzędu patentowego już zaklepana;-)

pomysł świetny, pod warunkiem zachowania szczelności na łączeniu. chętni znajdą się na bank. czy w zestawie będzie też zaślepka, żeby w razie potrzeby zamknąć dziurę bez użycia kraniku?