Spotter

Wprowadziłem mała zmianę do mojego dziennika piwowara, a mianowicie uzupełniłem o samoczynne obliczenie wydajności warzelni. Trzeba tylko pamiętac, by wszystkie wartości podawac bez smboli no i trzeba samemu zsumowac wielkośc zasypu. Z czasem zrobię więcej poprawek i będzie sam sumował zasyp. Dziennik piwowara by Spotter

No witam, witam. Widzę, że masz ciekawe zainteresowania, które... rzadko się spotyka u jednej osoby Tak trzymac i samych udanych warek

Również popieram. Często korzystam z telefonu do odwiedzania forum

Przez wysoką temp. zadania drożdży możesz mie te owocowe zapachy. W wyższych temp. fermentacji wydzielają się estry, które właśnie dają posmaki i zapachy owocowości.

Warka nr 10 Typ: zacieranie Marka: Homebrewing.pl Rodzja: Special Bitter Skladniki: Słód pilzneński Litovel 4kg Słód karmelowy Castle Malting 0,2kg Palone ziarna jęczmienia 30g Chmiel aromatyczny Perle 20g Chmiel aromatyczny East Kent Goldings 30g Zacieranie: 50°C (52°C) - 10' 60°C (62°C) - 35' 70°C (72°C) - 23' Mashout 75°C (77°C) - wrzucenie palonych ziaren Chmielenie: 60' - Perle 20g 10' - EK Goldings 30g Drożdże: Safale S-04 No proszę... nim się obejrzałem a tu juz 10 warka na sumieniu Nie wiem czym się bardziej przejmowac - że tak szybko mi idzie, czy że czas tak szybko zasuwa. Zaraz nim się obejrzę, to dodam do nr jedno zero więcej No ale dobrze, troszkę o warce. Sam proces zacierania przebiega już bezproblemowo. Nie mam problemów z utrzymaniem stałej temperatury i wiem, kiedy wyłączyc palnik, aby było dobrze. Przy wysładzaniu mogłem tylko popełnic błąd, że za szybko zacząłem wlewac wodę - czyli że jeszcze sporo oryginału znajdowało się w pojemniku. Wysładzałem aż do 26l :o ale filtrat na sam koniec i tak miał 2,5°Blg! Jednak wiem, że to za dużo. Moją granicą powinno byc max 25l. I efektem tego jest brzeczka nastawna w ilości 22,7l o gęstosci raptem 11,3°Blg. Ale aż tak się tym nie przejmuję, bo jeżeli wszystko poszło poprawnie przy zacieraniu, to powinno nieźle odfermentowac i będzie ok Dodam też, że sam zacier był trochę rzadzszy niż zalecany, bo zamiast 15 było ich 16. Ale litr w tą czy we wtą... cholera wie :rolleyes: Miałem też małego stresa, bo brzeczka zaczyna mi się gotowac, przygotwuje chmiel do zadania (czyli szukam go i otwieram gotową paczkę) a tu się okazuje, że zamiast goryczkowego Perle 40g (a tak było podane w instrukcji) jest tylko 20g i to ... aromatycznego. Ja, człowiek jeszcze nie doświadczony w dobieraniu składników i ich wpływie na smak, trochę wpadłem w panikę. Przeszukałem pozostałe dwa zestawy i nic nie znalazłem. Postanowiłem więc zadac tylko te 20g aromatycznego i postępowac zgodnie z instrukcją. Jak mi dzisiaj Elroy wytłumaczył, tak byc powinno i wszystko jest ok, tylko instrukcja jeszcze nie zmieniona Po wychłodzeniu (jaką metodą nie będę opisywał ) do zdezynfekowanego fermentora przelałem zeszłotygodniowe Pale Ale, by na pozostałe w pojemniku drożdże zlac Bitter'a A co tam, suche tez można kilka razy wykorzystywac. A gdy się to zrobi 4 razy, to ma się kasę na kolejny zestaw Chociaż z czasem chciałbym przejśc na płynne, to to jeszcze z kilkadziesiąt warek muszę zrobic. Jednak w moim tempie to wcale nie musi byc odległa przyszłośc A co do Pale Ale - zeszło przy przelewaniu do 3,5°Blg a tester pokazywał 2,5°Blg. O ten 1°Blg powinno spokojnie zejśc na cichej. Szczególnie, że cicha mogę trochę przetrzymac - fermentorów pod dostatkiem, a planuje zakupic jeszcze jeden To juz będzie siódmy. W zeszłym tygodniu mój Saison poszedł do butelek. Dałaem 115g glukozy wg. kalkulatora dostępnego na naszym forum. Co z tego będzie, okaże się za jakies 4-6 tygodni Aaaa, moja pierwsza zacierana warka, czyli #4 Belgian Pale Ale smakuje całkiem nieźle. Mi bardzo. Jest zupełnie inne niż sklepowe pifffka. A koelsch też całkiem całkiem (po 2 tyg.) No i tym miłym akcentem kończe sprawozdanie z Browaru pod Skrzydłami. Pzdr was wasz Pilot Browarnik P.S. A za tydzień kurs na Brown Ale

Witaj i udanych warek

A w jakiej temp. fermentuje?

Kurcze, często piszę z komórki korzystając ze słownika i czasami nie zauważe, że brak jakiegoś polskiego znaku, lub wręcz odwrotnie - o jeden za dużo

Źle mu mówisz - jeżeli w wodzie pokazuje mu -2Blg, to do każdego pomiaru musi DODAĆ 2 a NIE odjąć! W końcu jeżeli chciałby mieć wynik 0 a ma -2, to równanie jest proste: -2+2=0! I analogicznie: jeżeli wynik brzęczki daje mu 14, to rzeczywistą gęstość to 16Blg (14+2=16)

Tak naprawdę, jeżeli będzie wężyk fi10, to strumień jest na tyle silny, że spokojnie to rozmiesza. Ale ja na początku wlewam tylko połowę roztworu, zaś drugą dopiero, gdy pół warki się przeleje.

Ja tam się nie przejmuje - poprostu nie wiem co powiedziec, gdyby ktoś mnie z czasem zapytał przy serwowaniu Dla mnie nie ważne, czy klarowne czy nie - wazne, by było smaczne

Przyznam się bez bicia - nigdy nie miałem styczności z Witbier'em. Z tego też powodu zdecydowałem się, aby takiego uwarzyc. W zeszłym tygodniu poszedł u mnie do butelek i po tygodniu widzę, że w górze szyjki się klaruje (robi się przezroczysty). Natomiast reszta jakoś tak... jakby mniej chciała Pytanie jakie mam do was, to czy Witbier powinien się pieknie wyklarowac przed podaniem, czy z powodu domieszki słodu pszenicznego jest raczej mętny? Witbier z zestawu od HB. Tutaj opis tejże warki: Wtibier #6

Wracam do tematu. Przy warzeniu ostatnich warek sprawdziłem wagę butli przed i po. Okazało się, że po zrobieniu już 4 warek, zużyłem tylko 4kg (średnio). Wydawało mi się to dziwnie mało. Ale po 5'tej zeszło tylko 1 kg a po 9'tej o 1,3kg. Więc z moich obliczeń wynika, że spokojnie 8 warek na butli się zrobi z małym zapasem bezpieczeństwa -> zakładając, że średnio zejdzie 1,2~1,3kg i zostanie ok. 1 kg rezerwy. Ale i tak każdemu zalecam zważenie nowej butli a później kontrolowanie wagi po 7'mej warce - w zależności od browaru, wyniki mogą się różnic.

Super pomysł z tym basenem ogrodowym No plus jak nic...

Hurraaa Miałem rację, że wina lezy po stronie zacierania. Dzisiaj, dwa dni po nastawieniu warki #9, tester odfermentowania pokazuje 2,5°Blg, zaś same piwko zeszło do 4,7°Blg i ciągle pracuje Tutaj tez chciałem podziękowac Jejskiemu za ten tekst: To we mnie wzbudziło dodatkowe wątpliwości i zmusiło, do dokładniejszego sprawdzenia termometru. Także Jejski, masz u mnie "+" A tak z innej... innego fermentora #8 idzie dzisiaj na cichą. Niestety, mimo oznak fermentacji od czwartku zeszłego tygodnia utrzymuje się na poziomie 6°Blg i dalej nie chce. Ewidentny bląd przy zacieraniu. Mówi się trudno, ale dzięki nim człowiek może cały czas się uczyc

Idealnej dokładności nie uzyskasz, ale mniej więcej będzie ok. Kiedyś, gdy zajmowałem sie sklejaniem modeli, farbę pobierałem właśnie przy użyciu 5ml strzykawek. Miałem raz sytuację, że po złożeniu w jednym miejscu coś mi się popaskudziło i musiałem 2cm2 przemalowac. No to ciach - te same proporcje (oryginał 6:4ml, poprawka 3:2ml) a po wyschnięciu wyszedł inny odcień.

Spokojnie, to była tylko jedna butelka. W sumie poszło już prawie 30, więc to się raczej już nie powtórzy. Podejrzewam, że za dużo syropu się wlało do kranika, przez co się nie wymieszało i poszło do pierwszej butelki. W warce #2 takiego problemu nie miałem.

Warka nr 9 Typ: zacieranie Marka: Homebrewing.pl Rodzja: Pale Ale Skladniki: Słód pilzneński jasny 4kg Słód karmelowy jasny Carahell 0,2kg Chmiel goryczkowy Marynka 30g Chmiel aromatyczny Lubelski 30g Zacieranie: 50°C (52°C) - 10' 60°C (62°C) - 35' 70°C (72°C) - 20' Mashout 75°C (77°C) Chmielenie: 60' - Marynka 30g 10' - Lubelski 30g Drożdże: Safale S-04 rehydrowane Po ostatnich historiach ze słabym odfermentowaniem oraz uwagami odn. termometru, postanowiłem go jeszcze sprawdzic z kilkoma innymi. Wyszło mi, że średnio jednak prekłamuje o 1,5°C (zaniża). Dlatego też podczas tej warki wziąłem pod uwagę tą róznice i zacierałem w "niższych" temperaturach. Postanowiłem, że skoro robię cały czas na swoim termometrze, to będe podawał temp. wg. jego wskazań a nawiasach te, które teoretycznie chciałem osiągnąc. Tym razem też podczas przerw mieszałem średnio co 5-10 min, aby nie było zbyt dużych skoków temperaturowych - i bardzo dobrze zrobiłm, bo największa różnica jaką zaobserwowałem, to 2°C. Oczywiście czy słusznie robiłem okaże się dopiero w trakcie fermentacji, jak również po otwarciu butelek i zasmakowaniu. Chociaż z tym podejrzewam, że problemów nie będzie Póki co wszystkie piwka wszystkim smakują i idą jak woda Co mnie oczywiście niezmiernie cieszy. No dobrze, dzisiaj zapiski do dziennika pokładowego będa krótsze, bo pilot browarnik zmęczony po warzeniu jak również po wczorajszych imieninach rodzinnych Edit: wyszło 20,7l brzeczki nastawnej z 25l po wysładzaniu. Ostro dzisiaj przygrzałem w palnik Blg początkowe 12,7°Blg, drożdże zadane przy temp. 20,5°C (22°C).

Wczoraj miałem niezłą atrakcję. Otwieram sobie piwko z warki #3 (WES Domowe ciemne) a ono sie tak garnie na ten świat, że poszło na spacer...po suficie Takiego gejzera to ja jeszcze nigdy nie widziałem. Najfajniejsze jest to, że większośc piwek jest w miarę dobrze nagazowana. Ale wiedziałem, że się źle rozmieszał syrop z glukozy, to miałem juz jedno mocno przegazowane (jak szampan). Ale czegoś takiego się nie spodziewałem Wiem już z czego to wynika - za mały wąż do dekantacji (fi8) i za gęsty syrop (0,5l). A dzisiaj kolejna warka uwarzona, ale opis troszkę później

Kolega mógłby mieć z tym problem' date=' bo °Blg mierzy się a[b']re[/b]ometrem Hehe, dzięki wielkie za poprawkę. Czasami człowiek coś sobie wbije do głowy i tyle razy to powtarza, że uznaje za poprawne

Ja bardzo lubię zespól, który ostatnio dzięki pewnemu programowi w komrecyjnej TV zrobił się bardzo znany, a właściwie jeden z ich kawałków. Mają bardzo fajną i nie komercyjną moim zdaniem muzykę. Chociaż teraz to kto wie :rolleyes: Poniżej ich najbardziej znany kawałek... z Przystanku Woodstock 2010: http://www.youtube.com/watch?v=WJG44lOCG5I&feature=related Tutaj troszkę coś innego, ale również bardzo fajnego: http://www.youtube.com/watch?v=DWcgWaD_kGg&feature=related Albo to: Generalnie polecam przesłuchanie ich kawałków na YouTube. Bardzo fajny zespolik

Sam do konca nie wiem. Chyba trochę za mało jak na 3kg ekstraktów. Tutaj masz pokazane ile powinno wyjsc Blg przy jakiej ilości ekstraktów oraz ilości wody. Jak patrzę na tą tabele, to te 3 lity więcej mogły rozrzedzic do 8-9°Blg. Jezeli balingomierz ci przekłamuje o 1°Blg na "-", to raczej jest ok. Następnym razem na 23l brzeczki użyj większej ilości ekstraktów. Btw, wymówka, że się ma mało czasu na czytanie forum jest raczej kiepska. Piwowarstwo pochłania bardzo duzo czasu. Więc powinieneś znaleźc trochę tego czasu i sobie poczytac. Jest naparwdę bardzo dużo informacji i raczej napewno uniknąłbyś tak słabego piwa z puszki.

Wlewasz wodę o temp. 20°C i patrzysz ile Ci pokazuje. Jeżeli jesy 0, to masz dobrze wykalibrowany. Jezeli inną wartośc, to zapamiętujesz i zawsze o tyle zmieniesz wartośc zmierzoną. Czyli jeżeli pokazuje -1, to do zmierzonej wartości musisz dodac zawsze +1. Jeżeli w wodzie o temp. 20°C pokazuje 1, to od zmierzonej wartości brzeczki musisz odjąc 1.

Po jakim gotowaniu? Przecież kolega puszkę zrobił! A wykalibrowałeś sobie aerometr przed robieniem warki?

Wiesz, mi nie chodzi o powielanie czegoś i od razu wklepywanie masy miejsc. Miałem pomysł, nie wiedziałem że coś podobnego jest na browar.biz. Jeżeli nie ma sensu tego tworzyc u nas, to nie ma problemu. Coś mi przyszło do głowy i chciałem się dowiedziec co inni o tym sądzą seniorroberto -> tak, myślę o Degustatorni Za pierwszym razem gdy szukałem tego miejsca, to zajęło mi to ponad 30 min. Nijak nie mogłem zrozumiec, że jakaś fajna knajpka może byc na takiej beznadziejnej ulicy