leszcz007
-
Postów
2 643 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez leszcz007
-
tak w ogóle, to hasło to strasznie głupi pomysł był i do końca nie wiem co miał na celu, dobrze, że nie przesłał w jakimś "kosmicznym" formacie No ale "jaki Pan taki kram"
-
a zrobiłeś chociaż z 10' białkowej, że by miała się z czego tworzyć? Surowce niesłodowane to nie wszystko!
-
jak stara jest gęstwa? jeżeli jest w miarę świeża, to dodaj całość, a jeżeli gęstwa jest stara, to dodaj tylko płyn z nad gęstwy, ale przydało by się w tedy zrobić starter. Jeżeli wlejesz świeżą brzeczkę do gęstwy, to drożdże, które będą w płynie, to będą te najbardziej pobudzone, także szkoda je wylewać
-
spokojnie możesz użyć, chcesz je tylko pobudzić czy będziesz z tego robił starter? Jak boisz się wpływu chmielin i białek, to przepuść brzeczkę przez filtr do kawy i jeszcze raz zagotuj.
-
to jest dobra (rozsądna) cena
-
właśnie dla tego stosuje się nadwęglan bo to substancja dość stabilna, musiał bym poszukać jakiś konkretnych informacji, ale z doświadczenia powiem, że stosowałem kiedyś przeterminowany o jakieś 10 miesięcy (w/g producenta) i działał bez zarzutów. Jeżeli Ci nie zawilgotnieje, to nie ma obaw o z byt szybką utratę aktywności.
-
jasne, będzie jak znalazło na listopad 2014
-
ja dawałem tylko na cichą, nie wiem, czy jest sens dawania do gotowania, bo tego nie sprawdzałem. Co do piany, to była nie za wysoka, ale też z powodu niskiego wysycenia. Wydaje mi się, że ekstraktywność tłuszczy w niskiej temperaturze oraz przy niskim % alkoholu będzie niewielka.
-
No właśnie tylko rozkroiłem zalałem wrzątkiem i wrzuciłem do fermentorów. W prawdzie nie miałem infekcji, ale myślę, że lepsza dezynfekcja wanilii była by wskazana.
-
ja robiłem stout z wanilią i dawałem 3 laski na 40l - 7 dni na cichej. Aromat był dość intensywny i długo się układał, ale efekt finalny (po 9 miesiącach) był super.
-
o to akurat bym się nie martwił, ja filtruję zasypy po 30kg słodu i nie mam problemu. Ale zacieranie 11kg w garze <30l to już będzie lekkie wyzwanie
-
no właśnie, autochtoni to najpewniejszy sposób na posiadanie pełnego koszyka, jak się pojedzie samemu to co najwyżej kleszcze się przywiezie
-
bo ciągle szukam jakiejś miejscówki do zbierania może i do Milicza zawitam, zobaczymy co rośnie nad stawami
-
w okolicach Milicza jest sporo grzybów? Może warto by się wybrać
-
zdecydowanie za dużo palonych w zasypie. Jęczmień palony zmniejsz do 0,2. Mam nadzieję, że masz jakiś większy gar do zacierania. Drożdże wlp022 Essex Ale, wlp002 English Ale, wlp099 Super High Gravity albo 1084 irish ale
-
Całkowicie masz racę, za bardzo to uprościłem.
-
Naj lepiej na niewinnego tapniete z HTC Desire Z
-
1g/l = 0,1blg ot cała tajemnica Patrz tu
-
Bakterie fermentacji mlekowej, głównie Lactobacillus i Pediococcus
-
Z wielkością gara nie mam problemu, mam 100l Z moich doświadczeń nie ma to większego znaczenia- akurat robiłem takie pomiary przy robieniu piwa o wyższym ekstrakcie. Dzisiaj robiłem 13tkę i spostrzeżenia były identyczne: stosunek wody do słodu 3,6:1 (miało być 3,5:1 ale musiałem dolać wody, bo przegrzałem) zacieranie 64-66C-45’ 72C-30’ Po 30' próba jodowa ujemna ekstrakt 13blg po 45' ekstrakt 16blg po 60' ekstrakt 16,8blg po 75' ekstrakt 17blg [edit] po co ja dalej robię te próby jodowe to nie mam pojęcia..... chyba jakaś mania natręctw
-
stosunek 2,9:1 no właśnie wzrasta cały czas (mierzone przez 90'), ale trzeba zachować złoty środek, po 60' wzrosty są bardzo niewielkie (jakieś 0,2blg na 10min) i chyba nie ma sensu trzymać dłużej niż 90'. Poza tym różnie jest dla różnych słodów, kwestia rozluźnienie oraz siły diastatycznej, także dobrym pomysłem jest zaopatrzenie się w refraktometr.
-
Robiłem kilka prostych testów (jeden nawet w ramach warsztatów), a mianowicie: W trakcie zacierania pobierałem próbki zacieru do próby jodowej oraz sprawdzałem ilość wolnych cukrów w zacierze za pomocą refraktometru. Zacieranie w temperaturze 64-68C. Wyniki: do 25min próba jodowa była dodatnia, zacier miał niecałe 1-12blg Po 30min próba jodowa była ujemna, zacier miał jakieś 14blg. Po 45min zacier miał jakieś 19blg Po 60min zacier miał 21,5 blg wnioski nasuwają się same nieprawda, każde podgrzanie powyżej 68C powoduje uwolnienie części skrobi z ziaren, także w 72C jest jeszcze coś do przerobienia. Poza tym próba jodowa jest nie miarodajne, nie ma skrobi, ale są jej fragmenty, które dają negatywną próbę jodową, ale nadal stanowią sporą pulę cukrów niedostępnych dla drożdży.
-
Oddam / poszukuję gęstwę
leszcz007 odpowiedział(a) na elroy temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
Będę miał po 15 września (bo wtedy wracam do Wrocka), jak do tej pory nie znajdziesz, to się odezwij. -
pod względem definicji zachodzącego procesu zgadzam się całkowicie chodziło mi bardziej o efekt jaki się osiągnie, bo to nie będzie filtracja "przemysłowa" czyli na ziemi okrzemkowej, ale zebranie "z grubsza" osadów, jak przy zwykłym klarowaniu się piwa w butelkach czy kegach. Przynajmniej ja mam takie skojarzenia. Co nie zmienia faktu, że definicja jest inna i o klarowaniu powinno się mówić w odniesieniu np do żelatyny
-
No właśnie, bo w tym urządzeniu na filmiku chodzi bardziej o klarowanie, a nie filtrację. a tak BTW jest to zwykły filtr wstępny używany często przed układami RO - dość tanie i łatwe do dostania.
