Undeath

Przypomniał sobie Ja już dawno nie mam piw na tych drożdżach, tu masz temat o nich jaki założyłem swego czasu: http://www.piwo.org/topic/14088-brewlab-1508-thames-valley-2/page__hl__%2Bthames+%2Bvalley Ogóllnie piwo na nich zajęło 6 mijesce w IMKPD w Chorzowie to chyba najlepsza rekomendacja dla nich... Przenieśmy się na subforum WIP-ów z tą dyskusją, żeby Łukaszowi tematu nie zaśmiecać

Dobrze prawisz wódki ci Mój błąd w skrótach myślowych... Dobra nie zaśmiecajmy koledze tematu.

Trochę późno jak na konkurs Jednak musi to piwko trochę poleżeć żeby choć trochę się ułożyło Moje z rurki pięknie pachnie Zobaczymy jak wyjdzie, może zrobimy porównanie na jakimś spotkaniu

No i git, teraz to dobrze wygląda Jak chcesz możesz wrzucić też moją infekcję z linku powyżej, ogólnie to mlekowiec (lactobacillius) jest

Ty się nie bój, musiałbyś mnie zobaczyć zagotowanego chyba I nie martw się ja pamiętam na czym to chmielenie polega.. niestety połowa ludzi myli chmielenie whirpoolowe z zwykłym aromatycznym gdzie po wyłączeniu palnika w wrzucają bez schłodzenia do brzeczki chmiel... Dlatego napisałem o tym Bielo dalej jest to stosowane, ale do twojej metody naciągnięte trochę... Dobry efekt chmielenia jest do uzyskania w piwie, ale trzeba je szybko schłodzić, a po drugie zależy jeszcze od stylu bo w jednym chcesz mieć ładny aromat chmielowy, a w drugim goździki i banany, albo słodowość na czele.

WTF?! RobertJ pisałem poprzednio żebyście to załatwili między sobą, na prawdę na forum nie używamy takiego języka i w taki sposób nie piszemy... Nie używamy publicznych wypowiedzi do dowalenia komuś, kto i tak może tego nie przeczytać. Opanuj swoje negatywne emocje do kolegi i nie wprowadzaj takiej atmosfery. Podzielam zdanie RobertaJ chmielenie whirpoolowe nic nie da przy tej metodzie, jeżeli nie schłodzimy brzeczki poniżej 79C gdzie nie następuje już izomeryzacja chmielu i zatrzymania wydzielania się goryczki i degradacji aromatu, wiadomo będzie on lepszy, ale nie będzie to co przy szybkim schłodzeniu brzeczki. Przerabiałem to w pierwszych warkach bez chłodnicy i byłem bardzo niezadowolony z efektu... wiecznie brakowało mi aromatu chmielowego i goryczkę otrzymywałem ciut wyższą. Wiem, że niektórzy ją stosują dalej, ogólnie metoda no chill była by bardzo dobra gdyby nie utrata aromatu, a żeby jej zapobiec to wydaje mi się niezbędne schłodzenie brzeczki poniżej temp. którą wcześniej podałem. Choć łatwo to nadrobić chmieleniem na zimno i zakryć niektóre niedociągnięcia... ale to też zależy od piwa. Możesz spróbować czy będzie lepiej, ale ja polecam jednak schłodzić trochę brzeczkę na początku, a później zostawić do rana aż zejdzie do temp. pokojowej. Resztę doczytajcie w tym artykule: http://www.piwo.org/topic/10132-artykul-byo-hop-stand-chmielenie-whirpoolowe/#entry213052

16.08.2014 warka 130 Whisky Stout (receptura własna) SKŁAD: Optima Pilzneński - 2,4 kg Castlemalting Whiskey - 2 kg Bestmalz Carmelpils - 0,3 kg Żywiec barwiący (ok. 800-900EBC) - 0,2 kg Strzegom Karmelowy jasny 150 - 0,1 kg Strzegom Pszenica prażona - 0,1 kg Strzegom Jęczmień prażony - 0,1 kg Chinook 11% 10 g Galaxy 15,2% 7 g Sybilla 7% 30 g Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale, zbiór trzeci gdzieś 200 ml po Robust Porterze. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 5,2 kg w parę minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 14l 90' - 63-61C 5' - 75C mash out WYSŁADZANIE: 10+10 = około 20 litrów pH wody zbite z 7,4 do 5,4 przez 80% kwas mlekowy 6 ml. GOTOWANIE: 60' Chinook 10 g i Galaxy po 7 g 30' Sybilla 15 g 15' Sybilla 15 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 21,5l o gęstości 14,3 Blg, przy wydajności 66% oraz IBU 35 Odczyt z refraktometru: 14,8 Brix Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 22C w 25 minut około 90 litrów. Dochłodzone w lodówce do 16C. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 16C. Planowana burzliwa: 16 C - 2 dni 20 C - 4 dni 22 C - 7 dni [EDIT] 05.09.2014 zlałem do butelek wyszło 44*0,5l butelek przy 3,2 blg (7,2 brix przed korektą) chyba osiągnąłem to co chciałem piwo jest lekkie, aromat torfu, brak karmeli, delikatna goryczka, zapowiada się naprawdę ciekawie. DEGUSTACJA: 19.10.2014 Piwo ogólnie jeszcze się leżakuje, ale dla mnie jest już prawie idealne. Torf ładnie miesza się z kawą i czekoladą, jest średnio pełne o fakturze kremistej Ogólnie bardzo zadowolony jestem z tego piwa jeszcze dokładna próba zostanie jego przeprowadzona dopiero kilka butelek spiłem Degustacja kyniekk: KOMENTARZ: - Czas pracy 5,5 h, - No to koniec serii na Irish-ach Aromat świetny podczas warzenia cały czas torf było czuć. W planach jeszcze dwa belgi, a potem zaczynam serię Amerykańców... Już dobre CDA mi się marzy

Ja tam mody nie widzę, ogólnie piwo robię z ciekawości... wszystkie Whiskey (oprócz w sumie twojego ale w pierwszych miesiącach bo później bardzo dużo straciło w smaku!), które do tej pory piłem były przesadzone i źle zbalansowane, chce uzyskać piwo mocno pijalne ale zarazem o mocnej głębi smakowej Whiskey. Ogólnie nie jestem fanem tego typu piwa, ale powoli się przekonuje do nich Zobaczymy jak wyjdzie. A mody jeszcze nie zauważyłem Teraz większa jest na 100% peated ale, a ja podkładu kolejowego w płynie nie chce

Dokładnie infekcja wygląda tak: http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/page__st__20#entry155283 A w tym co wrzuciłeś to (po postach będę pisał): 1, 22, 82, 164, 206, 220, 262, 265, 278 (to jaja muszek w butelce), 295, 309, 315, 337, 364, 383, 393, 404, 449, 523, 528, 581, 607 (ktoś zostawił pleśń w butelce) 620, 626, 695, 720, 759, 765, 778, 784, 824, 901, 964, 999, 1009 i 1011, to nie są infekcje tylko zdjęcia najczęściej młodego piwa, zrobione przez osoby z brakiem doświadczenia co gdy zobaczą każdą plamkę na piwie muszą sfotografować i się spytać czy nie infekcja! Szkoda trochę twojej pracy, ale żeby była to faktycznie galeria infekcji musisz je usunąć... Po drugie wypadałoby napisać autora zdjęć.

14.08.2014 warka 129 Belgian IPA (receptura własna) PIWO ZAJĘŁO 4 MIEJSCE W WARSZAWIE NA II KONKURSIE PIW DOMOWYCH 2014 SKŁAD: Optima Pale Ale - 4,5 kg Optima Pilzneński - 1 kg Strzegom Karmelowy jasny 150 - 0,3 kg Pszenica niesłodowana - 0,2 kg Cukier Kandyzowany 0,45 kg (przepis na dole) Cukier biały 200 g Chinook 11% 37 g Galaxy 15,2% 22 g Cascade DE 6,6% 30 g Citra 10% 30 g Drożdże 3522 Belgian Ardenns zbiór nr I po warce Witbier. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 6 kg w parę minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 17l 60' - 63-61C 20' - 73-71C 5' - 75C mash out WYSŁADZANIE: 10+10 = około 20 litrów pH wody zbite z 7,4 do 5,4 przez 80% kwas mlekowy 6 ml. CUKIER KANDYZOWANY: 0,5 kg cukru 1/2 szklanki wody 1,5 g pożywki DAP 3/8 szklanki wody Trzy pierwsze pozycje wrzucone do gara, podgrzewane na małym ogniu do temperatury 136C, temperatura uciekła mi do 140 zalałem 3/8 szklanką wody. Kolor wyszedł jak miodu akacjowego, aromat ładny jak toffi. Ładnie skrystalizowało, dodane do chmielenia po zalaniu wrzątkiem. GOTOWANIE: 60' Chinook i Galaxy po 15 g 30' Chinook i Galaxy po 7 g 15' Cukier Kandyzowany 0,45 kg i cukier biały 200 g 10' Cascade 15 g 5' Citra 15 g 0' w 70C po 15 g Citry, Cascade i Chinooka Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 21,5l o gęstości 18,5 Blg, przy wydajności 66% oraz IBU 65 Odczyt z refraktometru: 19 Brix Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 24C w 25 minut około 90 litrów. Dochłodzone w lodówce do 16C. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 16C, potrzymane dwie doby w lodówce . Planowana burzliwa: 16 C - 2 dni 20 C - 4 dni 22 C - 7 dni Cicha - 5 dni z Cita, Amarillo i Chinook [EDIT] 03.09.2014 piwo przelane na cichą wyszło 21 litrów blg nie zmierzyłem, dostała po 20 gram Citry, Amarillo i Chinooka. Zapach i smak wporzo, daje lekką landrynką ale jest dobrze, alkohol umiarkowany trochę estrów i fenoli. W poniedziałek w butelki idzie. [EDIT] 08.09.2014 wyszło 41*0,5l butelek przy 3,5 blg (9 brix przed korektą) trochę fenoli, lekki alkohol i mega aromat z chmieli na cichą ooooo taaaaaaak O to chodziło, zaczekam aż się ułoży jako tako ale będzie morderca z 18,5 na 3,5 blg zeszło i ma 8% DEGUSTACJA: Co tu dodawać 4 miejsce samo za siebie mówi Jak przyjdą metryczki to je wrzucę tutaj. KOMENTARZ: - Czas pracy 6 h, - Na zdjęciu syropek inwertowany kolorek ładny Piwo mam nadzieje że wyjdzie super Następne po Saisonie powstanie Dubbel i Tripel klasyczny i koniec belgów. Na weekend powstanie Whiskey Stout.

No i super Wiesz zważywszy, że to piwo ma 9 miesięcy to i tak jestem zaskoczony mocą przypraw w nim Muszę fakt uważać na wysycenie, w takich piwach bo z czasem drożdże coś dojadają i się najzwyklej przegazowuje, a z cynamonem nie chciałem przesadzać bo potrafi on zdominować całe piwo, a z drugiej strony ja wolę bardziej imbir niż cynamon Mam nadzieje, że w tym roku uda się powtórzyć je to będzie na przyszły

Warzę piwko to w trakcie tego podsumowanie paru poprzednich i porządki w notatkach, trochę trzeba komentarzy zostawić: 1. Warka 123 Cream Ale, zamiast piwa lekkiego otrzymałem średnio treściwe, z specyficznym smakiem kukurydzy. Piwo nie było złe, ale miałem lekko mydlasty zapaszek, nie wiem czy to połączenie chmielu czy lekka infekcja, ogólnie bardzo pijalne i keg osuszony w parę dni... Jednak nie taki miałem zamiar i efekt mnie nie zadowolił, muszę trochę inaczej robić bardzo lekkie piwa, zobaczymy przy następnym, ale raczej pominę kaszkę, a zostawię sam ryż. Chmiel też zastosuje szlachetniejszy Saphir zły nie jest ale dał arbuzowy mydlasty zapach. 2. Warka 122 Single hop Galaxy o tyle o ile o piwie można powiedzieć, że dobre to niestety aromat tragiczny, Galaxy 2013 to porażka parę osób określiło ten zapach jako kocia kuweta, mi bardziej on idzie nawet w stronę starych skarpet oszczanych przez kota. Jak się go nie wąchało przyjemnie się piło, w smaku idealny balans goryczka/chmiel. Rezygnuje w tym roku z tego chmielu. 3. warka 121 American Wheat z tego piwa też zadowolony nie jestem, wyszło trochę za treściwe, do tego aromat niestety płaski, czuć zbożowość i lekki chmiel, ale bardzo delikatnie, w smaku okej, dość mętne wyszło... Jednak brakuje mi w tym stylu chmielu na zimno, następną wersję taką zrobię, cały czas miałem takie uczucie podczas picia tego piwa, że czegoś mu brakuje 4. Do warzenia właśnie degustuje IRA, no tak jak pisałem troszeczkę za ciemne na IRA, trochę czuć alkohol, piwo jeszcze nie ułożone, ale już nagazowane, ląduje więc w piwniczce na miesiąc dwa. Ogólnie smak fajny dość słodowo-karmelowy, delikatna goryczka w zapachu czuć skórkę od chleba i lekki aromat EKG, nawet ładnie, ale przebija ten alko i te doznania niweczy... No to jak skończę warzyć wrzucę recepturkę na BIPA

Wyłazić nie wyłazi po prostu czuć go i tak jak pisałem z całością piwa dobrze się komponuje No właśnie piwo dla kobiet

Zdjęcia nie mam, rozpiłem warkę 43 Sweet Stout: Barwa: Czarny, stoutowy, rubinowe refleksy, klarowne. Piana: Na początku ładna biała, średniopęcheżykowa, redukuje się powoli, nie zostawia śladów, pozostaje mała wysepka która sobie pływała w szklance. Aromat: Dość płaski, ale aromat kawy zbożowej, bardzo przyjemny, po ogrzaniu lekka nuta popiołowa i alkohol ale ładnie się komponował z całością aromatu, nic nie dominowało. Smak : Piwo wersja super sweet Żona pochłonęła większość mnie niestety nie zachwyciło, trochę za dużo tej słodyczy, ale reszta piwa w porządku tak jak w aromacie kawa zbożowa, lekkie toffi, goryczka bardzo delikatna, wrażenie aksamitne. Piwo pomimo laktozy trochę wodniste po ogrzaniu i czuć lekki rozgrzewający alko. Ogólne wrażenia: Tak jak napisałem dla mnie za słodkie, trochę się czułem jakbym słodką rozwodnioną kawę zbożową, ale Żonie bardzo smakowało (a widzę że piwo też na życzenie twojej lubej ) Brakło mi trochę ciała i przede wszystkim goryczki, która by skontrowała słodycz, ale piwo jak najbardziej okej.

Pracownia piwa też ma już wariację nazywa się Smoked Crocow By Sunrise i premiera też w czwartek. Opis: "A już w czwartek nasza nowa interpretacja piwa grodziskiego. Uwarzyliśmy je z dodatkiem chmielu Centennial oraz słodów karmelowych, można by je nazwać American Amber Grodziskie. Jest równie delikatne co zawsze, ale zaskakuje subtelną owocnością przeplatająca się ze znanym aromatem dymu." Info: https://www.facebook.com/PracowniaPiwa/photos/a.356144257825341.1073741828.287392591367175/575648529208245/?type=1

Hehe nie zauważyłem "ok" Ogólnie aukcja z uszczelkami znikła z allegro i nie mogę jej znaleźć ktoś coś wie? Potrzebuje jeszcze jeden komplet bo za mało sobie kupiłem...

Jarku gdzie? Ja widziałem zestawy uszczelek na allegro za 8 zł jeden komplet (duża pod pokrywę dwie pod zawory i dwie na złączki), z chin z przesyłką wcale taniej nie wychodziły.

1. No to normalne, infekcja przeniosła się do butelek... Dopóki ma tlen to będzie się rozwijać, gorzej, że piwo może ci się w ogóle nie nagazować jeżeli ona ci je zdominuje, drożdże padną i nie naprodukują CO2. Będziesz miał wtedy siuśki, anie piwo. 2. Nie nic się nie stanie, ogórki kiszone i kapusta kiszona to też infekcje, tak samo chleb na zakwasie Człowiek korzysta z tych bakterii od wieków, zakwasza nimi mleko, na sery, maślanki itp. Nie są one szkodliwe dla naszego organizmu, tylko niestety doznania smakowe podczas picia mogą być bardzo słabe co może powodować spazmy Gorzej z pleśniami te produkują już toksyny i nie wolno po nich niczego pić ani jeść.

Panowie macie coś do siebie to wyjaśnijcie sobie to na PW, zaśmiecacie temat! Niestety RobertJ, Kościak ma rację w tym co napisał, fakt, że przekazał to w trochę chamski sposób i nie wytłumaczył o co chodzi, ale jednak i nie ma co się unosić honorem oraz takie prośby stosować. Zasyp też ma ogromne znaczenie, może na początku wydawać się, że nie ale poszczególne słody kształtują całość bukietu piwa, nawet w takim AIPA chmiel to nie wszystko, bez odpowiedniej kontry słodowej, piwo będzie niedobre i zbyt goryczkowe. Polecam poczytać blog Czesława, mówi co nieco na ten temat: http://www.piwo.org/...7-american-ipa/ resztę związaną z użyciem poszczególnych słodów znajdziesz na forum, dodam że gdyby baza nie miała znaczenia wszystkie piwa trzaskali byśmy tak samo bez przyjemności kombinowania i wszystkie piwa wychodziłyby podobne. Oczywiście ilości 10 gram czy 20 między składnikami w takiej recepturze różnicy nie zrobią, ale tą jednak znacznie trzeba było przebudować. Nie unoście się panowie i napijcie się lepiej piwa miast się kłócić w końcu piwowarstwo ma łączyć, a nie dzielić! Na przyszłość doradzam pisać dokładnie o co chodzi, bo rzucając półsłówkami i aluzjami pisemnie często nie czuć o co autorowi chodzi, choć miał dobre intencje.

Wstaw do 16 i do bali z lodem Jak blg jutro będzie takie samo to butelkuj i tyle, na resztę sobie sam odpowiedziałeś.

Piana czasem zalega, tak często jest na drożdżach US-05 (poszukaj na forum są tematy), nie raz tak miałem. Najważniejszy jest pomiar blg, jeżeli się nie zmienia od 3 dni to możesz spokojnie butelkować to piwo. Rozumiem, że cichą zrobiłeś wcześniejszym sposobem w tym samym pojemniku, i dorzuciłeś chmiel na cichą (do wita chmiel na cichą? Chyba American Witbier...) Ewentualnie jak chcesz żeby ci wszystko ładnie na dno opadło, daj wiadro do chłodnego albo wrzuć do lodówki na noc i jutro wszystko ci opadnie ładnie. Obciągnij do drugiego pojemnika nie zasysając piany (tak żeby została) i butelkuj, jeżeli oczywiście poziom cukru się nie zmienia. Zalecam ci też zmienić sposób pomiarów, żeby nie otwierać co chwilę wiadra i zaglądać do środka bo coś złapiesz w końcu i będzie ból, albo w ogóle pominąć pomiary i dłużej fermentować piwo np. 10 dni burzliwej i 10 cichej... wtedy będziesz miał pewność, że ci prawidłowo odfermentuje. A jak wolisz robić częste pomiary to jak masz rurkę to pobieraj przez otwór w pokrywie za pomocą strzykawki i rurki pasującej do niej, zaciągnij trochę i zmierz.

A czego oczekujesz? Tym samym będzie się charakteryzować co piwo na 100% pilzneńskim. Pale Ale to też słód bazowy tu masz definicję http://www.wiki.piwo.org/S%C5%82%C3%B3d_pale_ale

Hehe chętnie A oswojone? Dobra super to zobaczymy na miejscu Pytanie standardowe, kto bierze schładzarkę? I czy będzie można się podpiąć?

Jacer jest jakieś miejsce tam na ognisko, może w piątek byśmy zrobili żeby sobie posiedzieć spokojnie jakieś piwko wypić ew. kiełbe (chyba że będą mieli jakąś rybkę i kuchnię otwartą). Tylko z tego co widzę na mapie pomiędzy domkami jest 1,7 km odległości, więc z jednej do drugiej części to mała wyprawa Jak to wygląda na miejscu? To te domki i miejsce? http://www.ostojauroczysko.pl/galeria?func=detail&id=29#joomimg Zapowiada się super, miejsca sporo

Hehe spoko, miło było oprowadź szkoda tylko, że na jakieś piwo nie zostaliście, może coś z zapasów by się uszczknęło