Undeath

Witam piwowarską brać, stawia się ktoś w sobotę na europie? Ja będę od 12 gdzieś w sobotę, jeżeli ktoś ma ochotę to można się spotkać. Jak co roku będzie też jakiś kram z piwem, a jak nie to na pewno z nalewkami (bo wino to wiadomo). Tu program jakby kogoś ciekawiło, w tym roku motywem przewodnim są szparagi oraz Kuchnia Wrocławska: Program 6–9 czerwca Jarmark produktów europejskich 10.00–21.00 Sprzedaż na jarmarku 7 czerwca Szparagowe szaleństwo 16.00 Inauguracja wydarzeń na scenie 16.10 ABC dobrych szparagów. Jak wybierać, gotować i podawać szparagi? 16.30 Obieranie szparagów pod okiem mistrzów – zabawa z nagrodami 17.10 Pojedynek na sosy do szparagów – Robert Makłowicz vs. Piotr Kucharski 17.40 Degustacja muzyczna – częstowanie publiczności szparagami w zwycięskim sosie 18.30 Występ słowackiego zespołu folkowego HRDZA 8 czerwca Biesiada europejska 13.00 Parada kucharzy i prezentacja szefów kuchni na scenie 13.30 Uroczyste otwarcie biesiady przez Prezydenta Miasta – prezentacja menu i rozpoczęcie degustacji 13.45 Prezentacja potraw narodowych i opowieści kulinarne – Robert Makłowicz i Piotr Bikont 14.30 Prezentacja kuchni wrocławskiej – Robert Makłowicz i Zbigniew Koźlik (szef kuchni HP Park Plaza) 15.15. Prezentacja składu jury V Wrocławskiego Turnieju Nalewek oraz Wrocławskiej Potyczki Destylatów Owocowych 15.30 Koncert Ani Brody z zespołem 16.10 Spacer po jarmarku – Robert Makłowicz i Piotr Bikont 16.30 Niespodzianka dla publiczności 17.00 Rozstrzygnięcie konkursu na najlepszy przepis na danie ze szparagów organizowanego przez cooklet.com 18.00 Ogłoszenie wyników V Wrocławskiego Turnieju Nalewek oraz Wrocławskiej Potyczki Destylatów Owocowych 18.15 Urodzinowy tort „Europy na widelcu” dla wszystkich zgromadzonych na rynku gości! 19.00 Koncert finałowy WrocLove Big Band z Markiem Bałatą, Adrianną Niewolińską i duetem Soundz Good

Tak w sumie dla zainteresowanych, będzie konkurs na którym jest kategoria z Polskim Ale http://www.piwo.org/topic/7593-konkursy-piwowarskie-2013/?do=findComment&comment=210146 W sumie są 2 miesiące na uwarzenie tego piwa i wysłanie na konkurs. Co do paneli to najbliższy jak wiadomo odbędzie się w Żywcu za niecałe 2 tygodnie tutaj więcej info http://www.piwo.org/topic/9260-akcja-uwarzmy-polskie-ale/page__st__40?do=findComment&comment=208616 serdecznie zapraszamy każdy będzie mógł się podzielić swoimi uwagami! Ja mam zaplanowane właśnie kolejne Polskie Ale na konkurs

No z tym Gdańskiem to różnie w historii Polski było ale z tego co wiem obecnie należy do naszego pięknego kraju Jak masz problem z tłumaczeniem to http://translate.google.pl/ fakt że brzmi to kali zjeść kali pić ale co zrobić?

To że jest z wydziału fizyki to jeszcze nie znaczy że nie ma wykształcenia z Biolgii Po za tym IF PAN ma rozbudowany wydział biologii i zajmują się właśnie wpływem czynników fizycznych na organizmy i związki Nie bez kozery go wzięli do tego wywiadu to że Dr. Wittlin obecnie zajmuje się kryptologią i zależnościami sieci matematycznych nie znaczy że kiedyś nie brał udziału w projektach z zakresu biologii. Co kwaśniejących zup, to te co zawierają śmietanę częściej robią się kwaśne z tego samego powodu co i mleko, w sieci jest ogrom artykułów na ten temat wystarczy odpowiednio poszukać, ale nie o tym temat. Mnie ciekawi dlaczego to piwo się faktycznie zepsuło, a nie proces kiśnięcia mleka bo tu wszystko dla mnie jest jasne ;P

Może nie o piwie ale moim zdaniem trochę rozjaśnia temat i nie ma co się kłucić wiadomo że piwo od burzy w butelce nie skiśnie a jakby ktoś miał wątpliwości odsyłam do definicji słowa kiszenie, kiśnięcie lub kwaszenie (przypominam że to też rodzaj fermentacji): http://www.polskiera...mleko-kwasnieje A co do piwa to moim zdaniem to infekcja, mógł coś złapać przy przelewaniu na cichą albo rozlewie, przy niedokładnie zdezynfekowanym sprzęcie, czy miałeś to piwo dodatkowo przegazowane? Lub jakiś osad na ściankach szyjki butelki lub dużą ilość osadu na dnie butelki? Bo może to też być złe przechowywanie piwa jak pisze w garażu, gdzie nie są zachowywane warunki cieplne - mogą występować wysokie skoki temperaturowe co jak wiadomo źle wpływa na piwo.

Kupiłem 2 śruby długą i krótką, tylko oczywiście złośliwość rzeczy martwych jest nie opisana, ta krótsza gdzieś się zapodziała więc chwilowo używam takiej, choć faktycznie jest za długa, jak będę przegub kupował to i śrubę wezmę od razu

Wiedziałem żeby dać inne zdjęcie bo się będziecie jak zwykle na tle skupiali Ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką, zaczął się sezon to upiekłem, z 2 lata już nie jadłem rabarbaru A serownik mojej Żony, cały weekend robiła jakieś serki, z tego powodu 4 godziny wierciłem jej dziurki w różnych wiaderkach do obciekania sera... wkręciła się w hobby Na zdjęciu chyba ser z niebieską pleśnią, to pewnie dopiero za 5 miesięcy go spróbujemy

Opiszę o co chodzi: 1. Do śrutownika wkręciłem śrubę o odpowiednim gwincie z i grzybku na nasadkę od klucza 13. 2. Zastosowałem przegub ło taki http://www.topex.pl/...y.html?___SID=U łącząc nasadkę z nim (w sumie pożyczyłem od kolegi a swój muszę kupić). 3. Następnie do wiertarki kupiłem redukcje http://www.topex.pl/...e.html?___SID=U no i połączyłem ją z przegubem i wiertarką Cały zestaw z przegubem (którego jeszcze nie mam swojego) kosztuje koło 30 zł. Moc wiertarki 550 W jest wystarczająca, a obroty i tak duże na niej, najlepsza by była z regulacją, ale jak się nie ma to i bez ujdzie, a kupiłem ją na szrocie za 10 zł. Na zdjęciu masz bez przegubu, może spróbuje raz tak ześrutować, ale nie wiem czy nie będzie za dużych wibracji i po drugie trzeba wtedy cały czas idealnie wiertarkę trzymać, a bez rączki dodatkowej bocznej to raczej trudne, a nie chcę mieć wykręconych łap Pomiędzy nasadką i wiertartką na zdjęciu nr 2 powinien być ten przegub z linku. Myślę że to optymalne rozwiązanie na początek bo silnikami za bardzo bawić mi się nie chce, a w zamiarach i tak mam przejść na śrutownik walcowy.

A jak jest z swoimi kegami z piwem? Zabiera ktoś chłodziarkę i kega? I czy da radę to normalnie wnieść na teren festiwalu? Bo jak czytam na ich stronie to jest teoretycznie zakaz wnoszenia alkoholu ( piwa) z zewnątrz ale chyba piwowarów domowych to nie dotyczy Choć w sumie przy takim wyborze piw to nie wiem czy jest specjalnie sens targać kega... jak się jeszcze nie ma chłodziarki swojej...

nie ma to jak konsekwencja ale tak poważnie, to 10-15g Citry na zimno powinno dać fajny efekt "kwiatkowy" Się czepiasz się Napisałem tak bo nie wiem czy czas będzie żeby na cichą zlać, za tydzień Europa na widelcu, za dwa Żywiec do tego czasu drożdże powinny już przetrącić wszystko Zastanawiam się nad wrzuceniem chmielu do kega w woreczku i potem przed rozlewem wyjęcia go ale nie chcę przekombinować, może wrzucić tak aby zatonął i zostawić do końca kega? Choć w sumie cicha jest łatwiejsza. Co do tych drożdży faktycznie najlepiej pracują w wyższej temperaturze w 22 C ruszyły już po 3 godzinach od zadania i fermentują jak szalone, choć piany ogromnej nie ma, ale to i dobrze nie wylezą z wiadra.

No i 70 warek pękło Wypiję za to jakieś dobre piwko 1.06.2013 warka 70 Saison (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pilzneński - 4 kg Strzegom karmelowy jasny 30 - 0,2 kg Płatki błyskawiczne jęczmienne i owsiane - 1 kg Sybilla 7% 20 g Marynka 7,8% 15 g Styrian Goldings 5,2% 25 g Cukier trzcinowy 150 g Skórka cytryny 47 g 3711 French Saison po witku Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 4,2 kg słodów w jakieś 5 minut. Wymieniłem wiertarkę na 550 W ma mniejsze obroty i regularnie się śrutuje lepiej, zmieniłem konstrukcje połączenia też śrutownika z wiertarką. ZACIERANIE: woda do zasypu - 14l Kleikowanie płatków 95C - 15' Słody wrzucone 54C - 15' 64-61C - 60' 73-71C - 20' 10' - 78C WYSŁADZANIE: O dziwo dobrze z braku czasu 10+7=17l - 78-75C GOTOWANIE: 60' Sybilla 20 g 30' Marynka 15 g 15' Styrian Goldings 20 g, Cukier 150 g, Skórka cytryny 20 g 7' Skórka cytryny 27 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 23l o gęstości 14,5 Blg, przy wydajności 66% oraz IBU 30 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 22C w 20 minut około 45 litrów. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 22C i do piwnicy Planowana burzliwa: 22C - 21 dni Cicha nie ma sensu, drożdże te dają bardzo klarowne piwa przy luźnym osadzie na dnie fermentora KOMENTARZ: - Czas pracy 6h wszystko normalnie - Pójdzie do kega na upały do wypicia, mam nadzieje że wyjdzie dobry, w sumie nie wiem czego się spodziewać bo piłem tylko jednego Saisona do tej pory ale z opisów na wiki wychodzi na to że naprawdę różnie wychodzi ten styl. Może jak się zdecyduje to rzucę coś na cichą np. Citre.

30.05.2013 warka 69 Piper Nigrum ale (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pale Ale - 4,5 kg Strzegom karmelowy ciemny 150 - 0,2 kg Premiant 7,5% 25 g Styrian Goldings 5,2% 20 g Drożdże Nottingam po AIPA Pieprz czarny 15g Na cichą Ekstrakt pieprzowy 35% alk. około 100 ml własnej roboty. Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 4,7 kg słodów w jakieś 5 minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 12l Słody wrzucone 64-61C - 45' 73-71C - 45' 10' - 78C WYSŁADZANIE: 5+5+5=15l - 78-75C GOTOWANIE: 60' Premiant 25 g 15' Styrian Goldings 20 g i Pieprz czarny 5 g 10' Pieprz czarny 5 g 5' Pieprz czarny 5 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 21l o gęstości 13 Blg, przy wydajności 62% oraz IBU 27 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 22C w 25 minut około 45 litrów. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 22C i do piwnicy Planowana burzliwa: 18C - 12 dni potem cicha na tydzień i dodam ekstrakt pieprzowy KOMENTARZ: - Czas pracy 5h wszystko normalnie - Zobaczymy co z tego wynalazku mi wyjdzie mam nadzieję że coś zdatnego do picia

Zalej go kretem lub czystym NaOH i do pełna wody zostaw na parę dni, z zewnątrz to mleczko Cif i porządne szorowanie pomoże. Potem do odkażenia Pirosiarczyn i spokojnie możesz używać Sam odgrzebuje takie balony po komisach i ludziach, jeżeli w środku będzie osad który nie będzie chciał zejść to najlepiej użyć szczotki do balonu i porządnie zszorować z ciepłą wodą, lub nasypać ryż i parę minut wstrząsnąć. Powodzenia

oto i on: http://cml.dokuro.org/beer/index?6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5B917c7ec11e796179e974892d685a8030%5D=17.5&6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5B5c4dd61aefb3988593994e2455c57d30%5D=19.9&6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5Bf69874da03408dc0120433e0f123aedc%5D=16&6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5B30eee89cc3e6c72130c7a4e95166c538%5D=16.9&6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5B82d295af88be5d4dd5c7dd5fbe5b49d1%5D=15&6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5Bba2d6f712deac53c2ec758c917b2f388%5D=7&6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5B28aa10853a8b960ea68f1841bf5ed1b6%5D=7&6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5B002364752bad15d521f2bc6bfb8d9f41%5D=17.5&6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5B3c9f1a52d54ad061628e433e035b9667%5D=17.9&wysylka%5B6a1b64c6f888ab64c90d94fdde65daa4%5D=16.99&wysylka%5B2b455ce5bef85c8519babe11015367f9%5D=&wysylka%5B42c7e1e7c8bdf55e76bcfd5626ae53d4%5D=&wysylka%5B2fa1d90f1dc4d553280605326a50ba96%5D=&wysylka%5B3bce1ec6e67fa477ce8670ce5d790342%5D=&search=U2ltY28sIEFtYXJpbGxvLCBDYXNjYWRlLCBDaGlub29rLCBTeWJpbGxhLCBNYXJ5bmthLCBDaXRyYQ%3D%3D#sumy Wywal cenę i ją wstaw zobaczysz różnicę!

Witam coś jest nie tak przy dodawaniu kosztów wysyłki, tzn. nabrałem produktów których cena wynosi 151,8 zł po dodaniu kosztu wysyłki 16,99 cena pełna wychodzi 270,73 zł! Coś się sknociło więc prosiłbym o poprawkę. A porównywarka super i za to plus!

Eh nie dało by rady, choć nie powiem myślałem nad tym, tylko był jeden problem rozlałem go tydzień temu więc głupio wysyłać zielone piwo, jeszcze nienagazowane No może i masz trochę w tym racji, ale wydaje mi się że Robusty są bardziej palone i kawowe niż Stout, ale mniej więcej to to samo. Zabiorę też na próbę na Europę na Widelcu spróbujesz sobie Zastanawiam się też jak długo można piwo trzymać przelane z kega do butelki i zakapslowane, bo tak nie bardzo chce mi się kega targać do Wrocka W sumie przekonam się.

Całkiem to możliwe, z tym że ten zapach jest najmocniejszy, a nie jeden z wielu, no a infekcja to raczej nie jest. Być może wina słodu wędzonego i fermentacji? Albo tak jak mówisz dekokcji i lekkiego przypalenia, przyznam się że nie mieszałem za często podczas dekoktu No nic nawarzyłem piwa i muszę je teraz wypić Zabiorę też na Europę na widelcu i spróbujesz sobie Marcin Za to na zdjęciach prezentuje mojego American Stouta z kega, jest idealny taki jaki chciałem żeby był! Delikatna paloność i mocna gorycz, bardzo zrównoważone ze sobą, niskie aromaty chmielowe gdzie przeważa sosenka, żywica i dopiero lekkie kwiatki, goryczka ładnie zalega, a piwo jest jakby aksamitne i kremowe ogólnie Bardzo jestem zadowolony i w najbliższym czasie robię powtórkę tego piwa! Smacznego

A kiedy będzie przeprowadzana runda eliminacyjna? W dniu konkursu czy wcześniej?

Do kega wleciała Warka 67 Malwitt przy 0,2 blg około 19 litrów ora 6 butelek 0,5 litra, w smaku bardzo fajne orzeźwiające, lekkie i niestety wodniste. Zobaczymy jak się nagazuje Jestem w trakcie zlewania warki 66 Wędzonej Pszenicy, wyjdzie 40*0,5l butelek, jest dziwna, w smaku niby okej choć jest mdła, a w zapachu natomiast prażony słonecznik... i delikatny susz ale nie daje to jakiegoś genialnego efektu wręcz powiedziałbym że jest niedobre. Nie mam ja ci szczęścia do wędzonej pszenicy. eh ten prażony słonecznik jakoś nigdy nie znosiłem tego zapachu, za to mojej Mamie się podoba to chyba wiem kto wypije to piwo I teraz pytanie skąd się wziął on w piwie? Miał ktoś coś takiego?

Panie toż to wysoko na tych drożdżach dzisiaj zlewałem też do kega na nich Wita i odfermentował do 0,2 Blg. Dagome też pisał że bardzo nisko schodzą, ale najciekawsza na nich idealna wręcz klarowność!!

Z tego co dzwoniłem wczoraj pani Małgorzata ma dużo roboty z naszymi paczkami (kodują od razu butelki) i w pierwszej kolejności dzwoni ona do osób którym piwa się stłukły podczas transportu. Więc jak nie dzwoniła to dotarło w całości

No to ja będę miał z 3-4 butelczyny Polskiego Ale Możesz mnie wpisać na listę

Dzisiaj mamy znowu swoje święto i jak co roku wypada mecz finałowy ligi mistrzów Więc dzisiaj, żeby uczcić dzień piwowara wypiję Milk Stouta dokładne sprzed roku i 26 dni potem mam 3 letniego Portera znajomego, a na koniec sprawdzę swojego czy już jest dobry mój Porterek. Po meczu impreza więc trzeba opróżnić kega z Pszenicą

No no no... Gratuluje Przemku dobre miejsca jakby nie patrzeć Polacy wymietli w tym roku Chyba na przyszły rok też coś tam wyśle

Żeby temat nie umarł to propozycja moja na wiosnę i sezon szparagowy jest taka Naleśniki z szparagami podany z Pszenicą. 1kg szparagów białych 3 jajka Cydr lub piwo lekkie jasne 0,5l 2 szklanki mąki jabłko 3 łyżki otrębów Ser żółty 250 g dużo natki pietruszki z 3-4 pęczki (ja miałem świeże z ogródka) Szczypiorek też dużo Śmietana 12% duża oliwa z oliwek sól, pieprz, cukier Szparagi obieramy dokładnie żeby nie zostały żadne włókna, gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. W trakcie robimy ciasto naleśnikowe - 3 jajka, 2 szklanki mąki, lekkie piwo albo ja użyłem cydru, 3 łyżki otrębów owsianych, jabłko obrane ze skórki i starte na dużym oczku, 2 łyżeczki cukru, wszystko to wrzucamy do michy i dokładnie mieszamy żeby nie robić grudek. Następnie smażymy naleśniki (najlepiej na patelni dla naleśników bez tłuszczu) staramy się żeby były cienkie dzięki cydrowi wyszły delikatne i puszyste. W trakcie smażenia szykujemy żółty ser, ścieramy go na tarce grube oczka, do tego siekamy natkę pietruszki i szczypiorek. Odcedzamy szparagi i dajemy im obcieknąć. Na naleśnik układamy szparagi można je poprzecinać w poprzek, na to kładziemy natkę oraz ser, zawijamy i podsmażamy aby roztopić ser. Sos: Śmietanę, szczypiorek i natkę wrzucamy do pojemnika wysokiego, dodajemy sól i pieprz oraz oliwę dla aksamitności i miksujemy 2-3 minuty na gładką masę. Po zmiksowaniu dodajemy szczypiorku drobno posiekanego. Podsmażony naleśnik układamy na talerzu, posypujemy natką i szczypiorkiem oraz sosem. Do naleśnika najlepszy jest schłodzony Weizen - Pszenica do 11-12 C. Pychota polecam zwłaszcza teraz jak na ogródkach wschodzą świeże szczypiory i jest sezon na szparagi.