Infam
-
Postów
685 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Infam
-
obciążenie chmielu przy chmieleniu na zimno
Infam odpowiedział(a) na yemu temat w Wsparcie piwowarskie
Też miałem ten problem. Potrzebowałem trzech odważników. Kombinowałem jak koń pod górkę. Znalazłbym u siebie coś z nierdzewki ale wymagało wyszorowania i miało gwinty więc się trochę obawiałem. W końcu wpadłem na pomysł. W domu była lampka nocna ze szklaną kulą średnicy ok. 10 cm. To był udany eksperyment. W dwóch pozostałych przypadkach zastosowałem kilka łyżek. Nie pamiętam w tym momencie ilości chmielu i łyżek (kilkanaście g i z 6-8 łyżek?), pamiętam jedynie, że chlupnęło, poszło na dno ale po chwili wypłynęło. -
Wstukałem to już co prawda po sąsiedzku ale i tu się dopiszę (może nie wszyscy tam zaglądają). Czy można byłoby zrzucać do pamięci T, przegrać do PC i wywalać (macro?) w .xls na wykresie? Doskonała archiwizacja warki. Ja archiwizuję wykresiki z DS1820 ale jak działałoby się na czymś takim j.w. to należałoby mieć taką archiwizację.
-
Ok. Sekcja warszawska chce się szkolić. To się chwali! Pisałbym się na daltonizm :-)
-
Powitać! Kol. Kopyr, podobno jeden rysunek mówi więcej niż tysiąc słów; jedno wspólne warzenie...
-
Jestem pod wrażeniem. Wykresy jak rysowane. Proponowałbym zrealizować ograniczenie gradientu T (max. 1,5°C/min). Obecnie podjazd o 20°C trwa 5 min (4°C/min :o). Powoduje to przypalanie zacieru na grzałkach (zwłaszcza, że ładujemy 4kW małą powierzchnią). Takie "zacieranie na stouta" (ale przy okazji katujemy enzymy).
-
Kurde' date=' powstrzymam się. [...'] Jednak się nie powstrzymałeś: A tak nawiasem mówiąc taka przesyłka to spore wyzwanie logistyczne. Nie dysponujemy wspólną półciężarówką, która załatwiłaby transport "od A do Z". W grę wchodzą m.in. możliwości transportu Słowaków (aktualnie ustalane). W związku z tym jakiekolwiek opóźnienia zgłoszeń wprowadzałyby chaos organizacyjny a może nawet dezorganizowałyby podjęte działania. Nie ja jednak jestem organizatorem więc wybaczcie za wtrącenie.
-
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
Infam odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
W jakiej postaci i ilości? -
Czy karmelowy jest całkowicie "zrobiony" to nie mam pewności. A czy sprawdzał ktoś brzeczkę próbą jodową.
-
Bida Panie, bida. A jeszcze kilka dni temu mieliśmy ok. 10. fermrntorów pełnych Stoją sobie w kącie i czekają... To może następne warzenie?
-
Mnie również. Ale to tylko dlatego, że w laptopie firmowym w miejscu Alta mam Del a w browarnianym brak "Z". Wcześniej b. dobrze głaskało się alfanr laptopa!
-
Dzięki Stasiek, DrDred, Maremali za spotkanie. Z Waszym sporym wkładem zaangażowania powstanie (mam nadzieję) ponad setka piwek. Brown Ale i niezaklasyfikowane (12,5Blg Budvary, 31 IBU i bardzo słodowe, zacierane na słodko, z akcentami kawy i czekolady) ale znawcy podpowiedzą co uwarzyliśmy. Były drobne problemy techniczne - amba zżarła dwa balingomierze ale ostał się rezerwowy. Wielki plus dla Yemu! Dzięki za starter. Twoje!
-
Wiele było zmian sobota / niedziela; niedziela / sobota. Właśnie chyba się wszystko wyjaśniło! Padło na warzenie w sobotę. Godzina: ok. 10:00 (plany planami a zawsze był drobny poślizg; mam nadzieję, że tym razem rzeczonego nie będzie). Kości nie zostały jeszcze rzucone ale wszystko wskazuje jednak na dwa górniaki (szkoda tych temperatur w piwnicy, ostatni gwizdek więc może jednego zamienię na marcowe?)
-
Browar "Z Innej Beczki" prezentuje
Infam odpowiedział(a) na kolomar temat w Zapiski piwowarów domowych
Ten eksperyment i mnie zainspirował. Jakoś tak się składało, że większość moich warek była dzielona i kombinowana jak nie z chmielem, to z drożdżami. Zawsze jednak jak dolniaki to dolniaki, jak górna f. to górna. Do porównań może lepsze byłyby nieco inne szczepy (np. London Ale z Urquell Lager, S-23 z London Ale III) ale przecież działamy na tym, co akurat mamy. I tak wyniki będą zbliżone. Powodzenia. -
Piąte piątemu nierówne. Akurat w tym przypadku była to mocna pierwsza piątka (w sensie wyrównana), tuż za Czesem. Tak więc przeproszę się chyba z nieco niedocenianym dotychczas przeze mnie szczepem (aczkolwiek Budvarom w tej kategorii nie dorównają)
-
Hasintus, Twoje zdrowie!
-
Z "pewną dozą niepewności" ale za to z nieukrywanym entuzjazmem chciałbym oznajmić warzenie w browarze Infam. Data: 4. lub 5. kwietnia b.r. (przyszły weekend) Miejsce: uBrowar Infam (na PW) Zapraszam. Priorytety jak w pierwszym poście. Mam do wyboru marcowe (coby wykorzystać temperaturę) lub coś z górniaków (może dry stout?)
-
Właśnie otrzymałem odpowiedź (dotyczącą sprecyzowania stylu Mild/Brown Ale na KPD Żywiec) od Pana Sadownika, przytaczam więc poniżej: Mild Ale, które w latach 1960-tych reprezentowało 61% angielskiego rynku piwa, a dzisiaj jest tak rzadkie, daje się porównywać z południowoangielską wersją Brown Ale do tego stopnia, że w konkursach piwnych (jak np World Beer Cup) uznaje się je za jedno. Stąd nasza konotacja Mild / Brown Ale, ale widzę że powinna wyglądać Mild / Southern Brown Ale A więc jak zauważył Stasiek (PW): nie 11A. Mild, tylko 11B. Southern English Brown
-
Zapraszam. Kontakt na PW. Słód przechowuję w oryginalnych opakowaniach. Są to woreczki foliowe i worki "młynarskie" (takie jak na mąkę). Piwnica, dość chłodno, brak wilgoci. Niektórzy przesypują do fermentora (Dori, Twoje!) ale szkoda rzeczonego blokować na słód Jeśli chcesz przytrzymać tylko kilkanaście dni to się nie przejmuj, wsyp z tego pęniętego woreczka np. do garnka, przykryj.
-
Może trochę OT ale co tam. Jeśli macie problemy ze śrutowaniem (ręka boli na Porkercie i takie tam) to zapraszam. Infam posiada dwa wydajne śrutowniki (jeden do 80 EBC, drugi powyżej). Infam nie liczy na profity (dziwak?). Można kupić całe ziarno (da się dłużej przechować) a przed warką ześrutować.
-
Następny rozentuzjazmowany. Powodzenia. Długa droga (ale poprawna) do znalezienia doskonałości! Twoje.
-
Rudzki Browar Domowy "PIERON" 2007
Infam odpowiedział(a) na Pieron temat w Zapiski piwowarów domowych
Ad 1) W lodówkach parownik jest jak sądzę tylko w tylnej ściance więc nie powinieneś uszkodzić lodówki, dziurawiąc ją z innej strony. No chyba, że u Ciebie jest inaczej (jak rozszczelni się parownik to kiszka...) Ad 2) Może ci się sprzęt wyłączyć od termika agregatu. Czyli rzeczony po włożeniu fermentora z 30 stopniową zawartością najprawdopodobniej się przegrzeje. Agregat po wyłączeniu ochłodzi się i ponownie załączy. Nie jest to jednak praca normalna. Musisz sam zaobserwować (np. mierząc temperaturę wewnątrz i okresy pracy/wyłączenia) czy nie przegrzewasz agregatu. -
Jeśli możesz to opisz różnice. Co do KPD to nie zdradza, pod jakim względem będzie oceniać piwo (z resztą, w przeszłości różnie to bywało). Inna kwestia to kalibracja. Dlaczego nie podają, które style będą miały piwo kalibracyjne i co nim będzie??? Nie czepiam się konkretnie Milda, bo tu może być akurat problem... Pisałem o powyższym do Organizatorów ale nie otrzymałem odpowiedzi...
-
Swego czasu, przed warzeniem tego piwka też szukałem - chciałem wiedzieć, co mam uwarzyć. Pozostawały jedynie w zasięgu receptury, z których nie lubię korzystać i opisy (np. BJCP). Ciekawe, czy przy tak unikatowym stylu KPD w Żywcu będzie miał piwo kalibracyjne. Tak nawiasem mówiąc, chyba KPD przyczynił się do tak szerokiego zainteresowania tym stylem. To się chwali.
-
Warząc jakiś czas temu dry stout'a połowę palonego jęczmienia dodałem w końcówce zacierania (na kilka min. ostatniej przerwy), 2. połowę do wysładzania. Łącznie było to ok. 6%. Zdecydowanie za mało goryczki od jęczmienia palonego. Wyszedł brown porter (niektórzy stawiali na lekko mocniejszego brown ale). Ciekawe, czy przy następnym warzeniu dry stouta nie przegnę w drugą stronę...