LJajecznica

Wezmę 4 z grupą krakowską.

Termometry są na tankach wyszynkowych. Do sterowania temperaturą fermentacji mają oddzielną skrzynkę elektroniczną, gdzie ustawiają temperaturę.

Nie pomyślałem o tym wcześniej.

nie powiem, bo osprzęt pierwsza klasa. Grosza tam nie szczędzili.

Nie już nie mam. Trzeba zrobić nowe, lepsze. Bardzo lubię ten styl.

c.d.

c.d.

Byłem na warzeniu piwa jasnego i miałem okazję spróbować małe co nieco prosto z tanka. Sprzedaż swojego piwa zaczynają po 17 listopada. Zamieszczam kilka zdjęć z tej wizyty.

Ja liczę na marcowe.

Czyli u mnie wszystko ok. Chociaż Licznerski pisze, że powinien mieć.

No to pogratulować. A tak z ciekawości, podłogę zrobiłeś? Z tego co pamiętam, to się przymierzałeś. Wpraszam się na otwarcie browarku.

Czy udaje się wam uzyskać dziurki w serze? Zrobiłem 4 sery typu gouda i nie miałem żadnych. Fakt leżakowały najdłużej miesiąc.

No widzę, że liczba sponsorów się nam powiększa. Będzie o co walczyć.

Zacieranie takich ilości to kiepska zabawa. Jak nie miałem rezerwy to też tak robiłem. Zacieranie najprostsze jedno temperaturowe. Niestety temperatura spada bardzo szybko. Dobrze jest włożyć garnek do większego gara wypełnionego ciepłą wodą. Wysładzanie możesz pominąć. Filtracji też nie ma jak wykonać, bo czym. Po prostu cedziłem przez sitko. Było mętne, ale drożdżom wydaje się to nie przeszkadzało. Skórka nie warta wyprawki, ale trzeba jakoś starter zrobić.

Witam. Wreszcie Rabka doczekała się drugiego piwowara (na tym forum). Zapraszam do wspólnego warzenia, służę (szeroko-pojętą) pomocą. Pozdrowienia

Też mam taki sprzęt do dyspozycji u teściów, ale nie odważyłem się go użyć do słodu. Obawiam się, że zbyt mocno zmiażdży łuskę i będzie za dużo mąki, kamienie są dość ciężkie. Z drugiej strony można by wypróbować. Sprawdź, zanim się skusisz na zakup.

Wszystkiego najlepszego Ziemek!

Wybrałem się w końcu do Nowego Targu, a właściwie to do Szaflar, żeby spróbować piwa w nowo otwartym browarze restauracyjnym w karczmie Zadyma. Po drodze zerkałem, na owiane chmurami tatry i pierwszy śnieg w tym roku. Pogoda barowa. Nastawienie po ostatnich degustacjach w browarach restauracyjnych miałem mało pozytywne. Zabrałem ze sobą 3 butelki do napełnienia, bo przecież wozem jestem. Okazało się, że jedną za mało, bo serwują 4 rodzaje piwa, więc małe "Jasne" wypiłem na miejscu. No i byłem mile zaskoczony, akurat po 2 łyku napatoczył się Mikołaj Kowalczyk (dawniej Browar Kowal z Koszalina), który szkoli miejscowych w sztuce warzenia piwa. Pogadaliśmy chwilkę i okazało się, że dopiero w przyszłym tygodniu warzą pierwszą warkę, a obecnie leją piwo z Gliwic od MaJEr'a. Wyszło na to, że nie ma co opisywać, poczekam na miejscowe piwo. Ciąg dalszy za minimum miesiąc.

Szczegółów nie znam, wiem, że są znane takie przypadki szczególnie na Spiżu.

Moi dziadkowie warzyli piwo. Sami słodowali jęczmień. Używali chmiel (nawet znana im jest stara przyśpiewka góralska związana z chmielem i piwem). Niestety nie jasne jest jakie używali drożdże. Ten proceder jednak z czasem zamierał i zniknął w PRL-u. Z resztą dopóki istniały dwory (a w tych rejonach chłopi jeszcze na początku XX wieku nie byli świadomi, że nie muszą odrabiać pańszczyzny) i miały się dobrze, funkcjonowały dworskie browary.

wszystkiego najlepszego Erloy.

Nie zapomnij opisać efektów.

80 czy 100 pomarańczy - nie jest nie możliwe, ew obieraczką do ziemniaków. W ostateczności zatrudnisz panie z koła gospodyń wiejskich.

Ja też dzisiaj siedzę nad witbierem. Płatki pszenne kleikowałem 20' w 48°C , potem 4,5h od 66°C do 45°C i zrezygnowałem z gotowania ze względu na tak długi czas. Czy słusznie? Całe pomarańcze też kiedyś dawałem, ale nie byłem zbyt zadowolony (zresztą całe piwo było nie udane). Robisz tak pierwszy raz, czy już masz wcześniejsze doświadczenia?

No i jak tam forma.