polter

28.01.13 Warka #57 IPA zabutelkowana z dodatkiem 160g cukru na 26l. FG:1,010

26.01.13 Warka #61 English Pale Ale Surowce - słód pale ale Weyermann - 7,5 kg - słód CaraCrystal120 - 0,6kg - słód Carahell - 0,5 kg - chmiel Marynka 7,9% granulat - 60g - chmiel EKG 4,8% granulat - 65g - drożdże - Wyeast 1469 West Yorkshire - starter Zacieranie 30l wody - 71oC - zasyp - 66-68°C - 90min - 72°C - 10 min, - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 70min - Marynka - 60 min - EKG 40g- 20min - EKG 25g - 5min Do fermentacji poszło ok. 46l brzeczki. OG:1,052 Wg BS IBU - 38, EBC - 16

No to kontynuując temat, Metallica w jeszcze jednej interpretacji: [media] [/media]

W browarze pojawił się długo wyczekiwany sprzęt do wyszynku Jeszcze trzeba udać się na jakieś składowisko rzeczy używanych i można przystąpić do budowy własnego kegeratora. Mam jeszcze pytanie dotyczące kolumny. Czy pomiędzy kranem a rurką w kolumnie powinna znaleźć się jakaś gumowa podkładka/uszczelka? W moim zestawie nie ma jej, a nie jestem pewien czy wystarczy samo skręcenie na styk.

Do mnie drożdże dotarly we wtorek a miały mimo wszystko dość daleko. Saszetka napuchła błyskawicznie, tak więc obecne temperatury panujące w samochodach kurierów nie wyrządziły im większej krzywdy

Wszystkiego najlepszego dzisiejszym Jubilatom życzę.

Kolego, nie miałem i nie mam zamiaru jeździć po Tobie, bo z tego samego powodu jestem na tym a nie na innym forum Ale sam zauważ, że bijesz pianę o 3zł/25kg. Do niedawna nie było nawet opcji kupienia słodów przez net bezpośrednio ze Strzegomia, więc wybacz ale nie zrozumiem walki o "jednego Tyskacza" za 25kg słodu. Sam mam o wiele bliżej do Strzegomia niż do sklepu z innej beczki, ale z wielką przyjemnością dopłaciłem 3zł do worka słodu mogąc jednocześnie zamówić drożdże lub chmiele, a to też się liczy. pozdrawiam

Może doczekamy czasów gdy "zbulwersowani" sami sklep otworzą i będą nam dopłacać

Uważasz, że cena w sklepie jest za wysoka? Strzegom sprzedaje 25kg pilzneńskiego za 82,50zł a w sklepie jest po 89,00zł . Jeśli 6,50 na 25kg jest za dużą różnicą dla Ciebie to przecież możesz zamówić sobie bezpośrednio w Strzegomiu. Sorki, ale wziął mnie "nerw" po ostatnich postach dotyczących tego po ile sklepy mają sprzedawać aby zadowolić klienta, który kupi raz na jakiś czas worek słodu lub raz w życiu refraktometr.

20.01.13 Jakoś się jednak poskładałem w całość przy tej grypie i wziąłem się za warzenie, bo groziło to już drugim weekendem bez warzenia Warka # 60 Koźlak Surowce - słód pilzneński - 2,0 kg - słód monachijski II 2,0 kg - słód monachijski I - 2,0 kg - słód Carapils - 0,4kg - słód Caramunich II - 0,4 kg - słód Carapils - 0,2 kg - chmiel Brewer's Gold granulat -7,6% - 27g - mech irlandzki - 5g Zacieranie 24l wody podgrzane do 56Co i dodane słody 53°C - 10min 63oC - 20min 72°C - 40min 78°C - 10min mash out Wysładzanie do objętości ok. 34l Chmielenie Gotowanie 120min Brewer's Gold - 60min mech irlandzki - 20min Do fermentora trafiło 26l SG:1,068 Zadane gęstwą Wyeast #2206 Bavarian Lager Wg BeerSmith IBU - 24, EBC - 31 Przy okazji przetestowałem nowy filtrator, jakby co to nie jeżdżę Talbot'em tak jakoś wyszło podobnie . Filtracja rewelacyjna, ale ześrutowałem słód trochę grubiej, zobaczymy jak sobie poradzi w przyszłości na drobniejszym śrutowaniu i poważniejszych zasypach.

Cholerna grypa mnie położyła i chyba niedługo gary zardzewieją z braku warzenia. Dzisiaj udało się w końcu jakoś wygramolić z wyrka więc: Warka #54 Munich Helles trafiła do kega i butelek z dodatkiem rezerwy. Odfermentowała do 1,008 Warka #57 IPA poszła w końcu na cichą z dodatkiem 30g Fuggles. Gęstość 1,010. Nie wiem czy to reguła ale coś te British Ale II dość głęboko odfermentowują u mnie.

Temperatura nie jest jakoś strasznie niska jak dla tych drożdży. Moje piwa na tych drożdżach standardowo fermentują w temp. otoczenia ok 7-7,5oC. Fermentacja trwa co prawda nieco dłużej, ale objawów takich jak u Ciebie nie zaobserwowałem. Myślę że max dobę możesz im jeszcze dać, jeśli nie ruszą to wtedy chyba czas zacząć się ratować innymi drożdżami. Dodam tylko, że własnie sprawdzałem i u mnie obecnie na fermentacji cichej w temp. otoczenia 3,5oC nadal powoli "dogryzają" pozostałości.

14.01.13 Warka #55 IRA zabutelkowana z dodatkiem rezerwy i cukru. Gęstość końcowa 1,008

Ładne, ładne. Pytanie tylko kiedy wchodzą do oficjalnej sprzedaży?

07.01.13 Warka #52 Bohemian Pilsner trafiła do kega +50g cukru oraz do butelek 50g cukru na 10 litrów. Gęstość końcowa 1,012

Cieszę się że smakował, ja mam niestety embargo na to piwo, bo w całości zarezerwowała je sobie żona

05.01.13 Warka # 59 Koźlak majowy Surowce - słód pilzneński - 4,9kg - słód pszeniczny jasny 1,2kg - słód monachijski I - 1,0 kg - słód karmelowy Carahell - 0,5kg - chmiel Marynka 7,9% granulat - 30g - chmiel Hallertauer Hersbrucker 3,8% granulat - 35g - mech irlandzki - 3g Zacieranie 25l wody podgrzane do 71°C i dodane słody 66-64°C - 80min 72°C - 10min 78°C - 10min mash out Wysładzanie do objętości ok. 37l Chmielenie Gotowanie 120min Marynka 30g - 60min Hersbrucker 20g - 30min Hersbrucker 15g - 3min Do fermentora trafiło 29l SG:1,068 Zadane gęstwą Wyeast #2124 Bohemian Lager Wg BeerSmith IBU - 30, EBC - 12

05.01.13 Warka #50 Porter Bałtycki trafiła do butelek z dodatkiem 160g cukru na 26l. Odfermentowało do 1,022 Warka #56 Oktoberfest przelana na cichą. Gęstość 1,016

Wszystkiego najlepszego Porter, młodzieńcze Oby Ci się piwo lało całe życie

Wszystkiego najlepszego dla dzisiejszych jubilatów. Samych udanych warek.

Gratulacje

Moje grudniowe zmagania to: + 28 l English Pale Ale + 30 l Munich Helles + 30 l Irish Red Ale + 30 l Oktoberfest + 28 l India Pale Ale + 29 l Schwarzbier Razem: 47.884 l

29.12.12 Warka # 58 Piwo w stylu Schwarzbier Surowce - słód monachijski II - 2,5kg - słód pilzneński - 2,5kg - słód Carapils - 0,2kg - słód Carafa Special II - 0,2kg - jęczmień palony - 0,1kg - słód czekoladowy - 0,05kg - chmiel Northern Brewer 12% - 20g /granulat/ - chmiel Hallertauer Mittelfruh 4,6% - 30g /granulat/ - drożdże Wyeast #2206 Bavarian Lager - gęstwa I zbiór Zacieranie 20 l wody 52°C - 15 min 63°C - 30 min 72°C - 40 min 78°C - 10 min mash out Wysładzanie do końcowej objętości 35l, gęstość 1,044 Chmielenie Gotowanie - 80 min 60min - Northern Brewer 20min - 15g Mittelfruh 5min - 15g Mittelfruh Do fermentacji ok. 30l brzeczki o gęstości 1,050 WG BS: IBU - 29, EBC - 51 I na tym kończymy działalność browaru w roku 2012. Miałem jeszcze w planach zabutelkowanie Porteru Bałtyckiego, ale chyba nie będę już nadwyrężał cierpliwości szanownej małżonki ___________________________ Małe podsumowanie roku 2012: 37 warek 11,2 hl piwa Do gara trafiło w sumie ponad 230kg słodów oraz 2,5kg chmieli.

Warka #54 Munich Helles została przelana na cichą. Gęstość 1,010. Piwo ładnie się już wyklarowało.

Tak jak AndrzejKu wcześniej pisał chodzi to pod RT-2C. Sterownik 68zł kabel 45zł na alledrogo i mogę fermentować dolniaki w mojej zimnej piwnicy