polter

po wysłodzeniu do 25l powinno być ok 11Blg. Ale tu już powoli zaczynamy zahaczać o "błąd pomiaru" wynikający np. z temp. pomiaru i ostrości moich (co do Twoich się nie wypowiadam) oczu

Wygląda na to, że osiągnąłeś wydajność założoną przez twórcę zestawu tj. 20l/14Blg. Problem widzę w tym co piszesz wcześniej, a mianowicie gęstosci brzeczki przy wysładzaniu. Nijak mają się do siebie gęstości przed i po gotowaniu. Szkoda, że nie napisałeś jaką miałeś gęstość po wysłodzeniu do tych 29l. Bo według prostych obliczeń, gdybyś miał 29l brzeczki 9-10 Blg to wtedy uzyskasz 20l ok 14Blg. Inaczej tego nie widzę jak, albo błąd w pomiarach przy wysładzaniu, albo błąd we wpisie w wątku, czyli 29l a nie 25l o gęstości ~9,5Blg

03.11.12 Warka #49 Piwo w stylu Witbier Surowce - słód pilzneński - 2,7 kg - pszenica - 2,8 kg - chmiel Styrian Goldings 4,1% granulat - 33g - chmiel Lubelski 3,9% granulat - 15g dodatki: - kolendra - 20g - skórka curacao - 20g - świeżo starta skórka z 4 słodkich pomarańczy - drożdże - gęstwa Wyeast 2565 Koelsch Zacieranie 10l wody -skleikowanie pszenicy, 15 min w 65oC z 0,5kg słodu pilzneńskiego, następnie 10min gotowania dolane kolejne 9 l wody i dodanie reszty słodu pilzneńskiego - 65°C - 100 min - 72°C - 20 min, - 78°C - 10 min, mash out Chmielenie Gotowanie 80min - chmiel Styrian Goldings - 60 min - chmiel Lubelski - 15min - 1/2 dodatków - 15 min - 1/2 dodatków 5 min Wyszło ok 30l brzeczki (2 litry do refermentacji). OG:1,050 zadane gęstwą Koelsch Wg BS IBU - 16, EBC - 6 Małymi kroczkami nadszedł czas na mały jubileusz. Trzeba będzie uwarzyć jakieś specjalne piwo z tej okazji.

29l Weizenbock 30l Witbier Razem 36.122 l

Warka #45 Altbier przelana na cichą. Odfermentowało do 1,012. Gęstwa zebrana i najpóźniej rano pójdzie do pracy.

Nawet się nie zorientujesz kiedy magazyn ci opustoszeje, byle do przodu

Ale te chłodnice nie są z aluminium Nawet tego nie doczytałem, dlatego dziwiłem się dlaczego w tytule jest aluminium

No to zabutelkuj piwo, zbierz gęstwe do zdezynfekowanego pojemnika, umyj i zdezynfekuj piro fermentor. Gęstwę zadasz gdy schłodzisz brzeczkę do żądanej temperaturo. Ot wszystko w temacie

Ja swoją chłodnicę z BA co kilka warek dezynfekuje w roztworze ACE, wszystko ładnie czyści. Dodatkowo porozginałem te blaszki dystansujące aby móc łatwo wypłukac osady, które uwielbiają się tam gromadzić

Ja najczęściej, gdy planuję warkę na tej samej gęstwie, robię to przelewając na cichą w trakcie chmielenia lub chłodzenia nowej warki. Gęstwę zbieram do zdezynfekowanego pojemnika, zlewam piwo na cichą, myję fermentor i po nalaniu brzeczki zadaję gestwe.

Zakładka Tools, następnie Dilution Tool

Chyba prawie wszyscy cierpimy o tej porze na to schorzenie

No tak. To najlepsza okazja aby machnąć jakiś maraton warzelniczy Ja taką okazję miałem w weeken majowy gdzie strzeliłem sobie 5 warek

02.11.12 Warka # 48 "Kozioł w pszenicy" w stylu Weizenbock Surowce - słód pszeniczny jasny - 3,2kg - słód monachijski I - 1,8kg - słód pilzneński - 1,4kg - słód pszeniczny ciemny - 0,5kg - słód Caramunich II - 0,4kg - słód Carawheat - 0,4kg - słód pszeniczny czekoladowy - 0,05kg - cukier - 0,3kg - chmiel Northern Brewer 12% (granulat)- 18g - drożdże gęstwa Wyeast #3068 Zacieranie 26l wody temp. 46°C 43°C - 30min 52°C - 10min 63°C - 30min 72°C - 30min dodanie słodu czekoladowego 78°C - 10 min mash out Wysładzanie do końcowej objętości 35l. Niestety z przyzwyczajenia wysłodziłem na objętość brzeczki 29l a przepis przygotowałem sobie na 27l. Stąd późniejsza konieczność poratowania się cukrem Chmielenie Gotowanie 70min - Northern Brewer - 60min Wyszło 29l SG: 1,072 Wg BeerSmith: IBU - 23, EBC - 29

A sprawdzałeś zmianę ustawień wydajności zacierania lub wydajności całkowitej?

Zestaw słodów masz na ok 20l brzeczki, ty zrobiłeś o 25% więcej więc o tyle mniejszą masz gęstość. Na przygotowanie 25l brzeczki potrzebujesz ok. 5 kg słodu

Ale enigmatycznie piszesz Mateusz coś zmieniasz ale co to już powiedzieć nie chcesz \

+29l Oktoberfest Razem - 34.556l

27.10.12 Warka # 47 Piwo w stylu Oktoberfest Surowce - słód pilzneński - 4,0kg - słód monachijski typ I - 1,3kg - słód Carapils - 0,2kg - słód Caramunich typ II - 0,4kg - chmiel Hallertau Spalt Select 5,1% - 40g /granulat/ - chmiel Tettnanger 3,0% - 40g /granulat/ - drożdże Safbrew W 34/70 Zacieranie 20 l wody 53°C - 15 min 62°C - 30 min 72°C - 40 min 78°C - 10 min mash out Wysładzanie do końcowej objętości 36l Chmielenie Gotowanie - 90 min 60min - 40g Spalt Select 15min - 40g Tettnanger Po wystudzeniu wyszło 29l brzeczki OG:1,054 /2l jako rezerwa do refermentacji/ Zadane drożdżami w temp. 11oC Wg BS IBU - 25; EBC - 16

Nie martw się niepotrzebnie. Nic się nie stanie jeśli piwo dofermentuje sobie resztę na cichej. Jeśli wieko mocno się wybrzuszyło to delikatnie wypuść gazy. Przecież nie będziesz zaraz butelkował a przez ten tydzień lub dwa drożdże dofermentują resztę.

Po filtracji i tak będziesz musiał garnek umyć więc przy okazji możesz sobie oplot odkręcić.

Warka #43 Weizen jako pierwsza w tym sezonie trafiła do butelek z dodatkiem 180g cukru na 27l. Odfermentowała do 1,012. Spóźniła się jednak na poznańską imprezę. Ale i tak bardzo przyjemnie gdy w końcu do piwniczki zaczyna się pełne butelki zanosić a nie, jak to miało miejsce przez ostatnie miesiące, tylko wynosić Wreszcie zaczyna piwa przybywać bo już kontrolka rezerwy się świeciła

Zanim wylejesz to i tak 100 razy się zastanowisz czy na pewno piwo jest zainfekowane czy tylko tak ci się wydaje Mój Grodzisz zajął można powiedzeć ostatnie miejsce w konkursie a do dzisiaj teściu się pyta czy czasami nie została gdzieś jeszcze jedna butelka

Ale za to ile litrów piwa będziesz miał dzięki temu śrutownikowi

Należy zwrócić uwagę, żę ATC nie oznacza kompensacji temperatury w całym zakresie. W przypadku tego modelu automatyczna kompensacja temperatury działa tylko w zakresie 10-30oC, tak więc przy cieplejszej brzeczce pomiar będzie jednak obarczonybłędem.