polter

+ 28 l Alta i 29l Dunkelweizen'a Razem - 34.228l

20.10.12 Warka #46 Piwo w stylu Dunkelweizen Surowce - słód pszeniczny jasny - 2,5 kg - słód pszeniczny ciemny - 0,5 kg - słód pilzneński - 1,5 kg - słód Carawheat - 0,3 kg - słód monachijski II - 0,6 kg - Słód czekoladowy pszeniczny - 0,09 kg - chmiel Lubelski 3,9% granulat - 35g Zacieranie 19l wody - 42°C - 90min - 63°C - 25min - 72°C - 35min, - 78°C - dodanie słodu czekoladowego - 10 min, mash out Wysładzanie do końcowej objętości 35 l. Chmielenie Gotowanie 70min - Lubelski 35g - 60 min Wyszło ok. 29l brzeczki,SG:1,052. 27 litrów do fermentora a 2 litry jako rezerwa. Zadane gęstwą 3068 Weihenstephan Weizen w temperaturze 18oC. Fermentacja również w tej temperaturze. Wg BS IBU - 15, EBC - 28

Zacznę się martwić podczas przelewania # 100 na cichą edit: a kto mi zabroni numerować od początku? Pomysł super, ale problem to widzę już przy warce # 44

Dokładnie tak

Z tego co pamiętem, jeśli masz paski z wyznaczoną skalą to mniej więcej pośrodku powinno być pole pomiarowe, którego barwę porównujesz z pozostałymi kolorami na skali. To nie jest papierek lakmusowy, który na całej powierzchni reaguje, tylko po to masz skalę barwną już na pasku aby nie szukać we wzorniku.

20.10.12 Warka #45 Piwo w stylu Altbier Surowce - słód Monachijski I Weyermann - 3,1kg - słód pilzneński Strzegom - 2,0 kg - słód Caraaroma - 0,3 kg - słód Caramunich I - 0,3 kg - chmiel Spalt Select 5,1% granulat - 90g - drożdże gęstwa Wyeast 2565 Koelsch Zacieranie 19l wody - 53°C - zasyp - 50°C - 10 min - 63°C - 30min - 72°C - 30min, - 78°C - 10 min, mash out Wysładzanie do końcowej objętości 34 l. Chmielenie Gotowanie 70 min - 60g - 60 min - 30g - 20min Do fermentacji poszło po rozcieńczeniu ok. 28l brzeczki. OG:1,050 zadane w temp. 20oC gęstwą Wyeast 2565 Koelsch Wg BS IBU - 42, EBC - 30 Dodatkowo zostały 2l rezerwy OG:1,056

Echh... nawet nie wiesz co straciłeś przez te lata

18.10.12 Warka # 42 Koelsch przelana na cichą - SG: 1,010 Warka # 43 Weizen przelana na krótką cichą - SG: 1,012

Załóż sobie kolanko na kranik a do kolanka wężyk z oplotu. Wtedy bez problemu może sobie leżeć na dnie fermentora. Ja od razu zakupiłem wężyk z jedną końcówką w kształcie kolanka 90o.

Poszło na PW

Jesli piszesz o tym pszenicznym to powodem może być użycie S-33, które raczej nie należą do żarłocznych drożdży

+ 28 l Pilsa Razem 33.691

12.10.12 Warka #44 w stylu German Pilsner Surowce - słód pilzneński Bruntal - 5,1kg - słód Carapils - 0,3kg - chmiel Marynka 7,9% granulat - 35g - chmiel Spalt Select 5,1% granulat - 50g - drożdże SafLager S-23 Zacieranie 19l wody 52oC - 15min 63oC - 30min 72oC - 30min 78oC - 10min mash out Wysładzanie do objętości ok 34l Chmielenie Gotowanie 90min - chmiel Marynka - 60min - chmiel Spalt Select 25g - 20min - mech irlandzki 5g - 5min - chmiel Spalt Select 25g - 3min Do fermentacji 28 l SG:1,048. Wg BS - IBU - 37, EBC - 6 Drożdże zadane w temp. 13oC. Fermentacja w temp. 8oC. Odnoszę wrażenie, że na słodzie Bruntal'a wychodzą mi wyjątkowo ciemne piwa. Przynajmniej tak wyglądał ten pils i wcześniejszy koelsch. W BA nie podają jego barwy ale wydaje mi się, że na słodach z Weyermann'a czy Strzegomia brzeczka była dużo jaśniejsza. Czy ten słód rzeczywiście daje ciemniejsze piwa, czy to tylko moje złudzenie po długim okresie bez warzenia?

Super wykonanie. Może kiedyś też "dorosnę" do takiego browaru. Pomarzyć można

W standardowej miarce do cukru masz 2g/0,33l 4g/0,5l i 6g/0,75l. Myślę, że zyt dużego błędu nie popełnisz sypiąc poprostu miarkę na 0,33l w butelki 0,5l.

Też oglądałem jego gary, chociaż tylko na zdjęciach to i tak wrażenie imponujące. W kolejnym kroku rozbudowy browaru josefik pewnie zlikwiduje półki bo mu się fermentory nie zmieszczą

Jeśli ci aż tyle zostaje, to zlej pozostałą brzeczkę do jakiś pojemników. Gdy się ładnie ustoi to zlewasz brzeczkę znad chmielin do garnka, gotujesz, studzisz i możesz dolać do fermentora.

28 l leję w trochę większe wiadra z plast-box'u one maja ok 33l pojemności. Dlatego do tej pory obyło się bez spacerów, zobaczymy jak poradzi sobie fermentor z Weihenstephan'ami, które z tego co czytałem na forum lubią zwiedzać okolicę. Ty już Przemo nie narzekaj, bo może i warzelnia w adaptacji, ale sprzęt odpalić możesz w każdej chwili i to na większą skalę od razu

28 Koelsch +28 Pszeniczki Razem 33.054 l

Moje Koelsch'e kiepsko się budziły (pakowane koniec czerwca). Torebka napuchła odpowiednio dopiero po ponad 24godzinach i to po położeniu jej blisko gara w trakcie warzenia. Na szczęście w fermentorze pracują już prawidłowo, chociaż na pierwsze oznaki musiałem czekać również dobę. Pozdrawiam

Mnie również tego brakowało. Wczorajsze warzenie już na etapie śrutowania przypomniało mi czego tak naprawdę brakowało w domu przez ostatnie 5 miesięcy

06.10.12 Warka #43 Piwo w stylu Weizen Surowce - słód pszeniczny jasny Weyermann- 3,0 kg - słód pilzneński Weyermann - 2,2 kg - słód karmelowy Carahell - 0,3 kg - chmiel Hallertau Harsbruecker 3,8% granulat - 25g - drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen Zacieranie 18l wody - 43°C - 40min - 63°C - 30min - 72°C - 30min, - 77°C - 10 min, mash out Wysładzanie do końcowej objętości 33 l. Chmielenie Gotowanie 70 min - 15g - 60 min - 10g - 40min Do fermentacji poszło ok. 28l brzeczki. OG:1,050 Wg BS IBU - 9, EBC - 8 Sezon można uznać za rozpoczęty. Nadrabiam powoli zaległości w czytaniu forum i zauważyłem, że niektóre browary znacznie się udoskonaliły a moja warzelnia niestety jakoś się nie zmienia na lepsze.

Gratulacje vettis. Dawno mnie nie było na forum i powoli próbuję ponadrabiać zaległości w wątkach. Twój browar wygląda rewelacyjnie, pozostaje tylko pomarzyć, że gdy przekroczę tak jak ty 100 warek to też będę pracował w tak komfortowych warunkach. Powodzenia

Witam wszystkich po długiej nieobecności na forum. Lato skończyło się, piwo też jakoś "odparowało" w te upały czas więc zakasać rękawy i zabrać się wreszcie do roboty. Na rozpoczęcie sezonu: Warka #42 Piwo w stylu Koelsch Surowce - słód pilzneński Bruntal - 4,6 kg - słód pszeniczny jasny Weyermann- 0,8 kg - chmiel Spalt Select 5,1% granulat - 60g - mech irlandzki - 5g - drożdże Wyeast 2565 Koelsch Zacieranie 19l wody - 43°C - zasyp - 66°C - 40min - 71°C - 30min, - 78°C - 10 min, mash out Wysładzanie do końcowej objętości 32 l. Chmielenie Gotowanie 70 min - 35g - 60 min - 25g - 15min - mech irlandzki - 15min Do fermentacji poszło ok. 28l brzeczki. OG:1,050 Wg BS IBU - 24, EBC - 6,5 Aby dobrze rozpocząć sezon to poszedłem za ciosem i już warzy się kolejne piwo, na które wybrałem Hefe-Weizen

Warka # 36 Belgian Pale Ale została zabutelkowana z dodatkiem 170g cukru na 27 l. FG:1,012 Warka #37 Belgian Dubbel przelana na cichą SG: 1,012