polter

Ja ostatnio zmajstrowałem sobie skrzynię ze styropianu na dwa fermentory: http://www.piwo.org/topic/5483-browar-polter-wystartowal/page__st__200?do=findComment&comment=177573 Wymiary wewnętrzne 0,9x0,6x0,4m. Wmontowałem do środka kabel grzewczy do terrarium o mocy 80W i długości 8m. W zupełności wystarcza na utrzymanie temperatury. O topienie plastiku nie musisz się obawiać. Przy mojej objętości załącza się maksymalnie na 30-40sek.

28.12.12 Warka #57 w stylu India Pale Ale Surowce - słód pale ale - 6 kg - słód Caraamber - 0,4 kg - słód Caraaroma - 0,1 kg - chmiel Marynka 9,0% granulat - 40g - chmiel Challenger 7,2% granulat - 30g - chmiel Fuggles 4,3% granulat - 50g - drożdże - gęstwa Wyeast#1335 British Ale II Zacieranie 21l wody podgrzane do 71oC. i dodane słody 67-66oC - 80min 72oC - 10min 77oC - 10min mash out Wysładzanie do objętości ok 36l Chmielenie Gotowanie 80min - chmiel Marynka - 60min - chmiel Challenger - 20min - chmiel Fuggles 20g - 3 min Do fermentacji 29 l SG:1,060. Wg BS: IBU - 54, EBC - 19 30g Fuggles pójdzie na cichą

Warka #55 IRA przelana na cichą, gęstość 1,010. drożdżaki za chwilę pójdą do kolejnej roboty.

23.12.12 Warka #53 EPA została zabutelkowana z dodatkiem 160g cukru na 28l. Gęstość końcowa 1,010

Czas pouzupełniać zapiski, bo aż takiego przestoju to w browarze nie było 22.12.12 Warka # 56 Piwo w stylu Oktoberfest Surowce - słód wiedeński - 2,5kg - słód pilzneński - 1,4kg - słód monachijski typ I - 1,3kg - słód Carapils - 0,2kg - słód Caramunich typ I - 0,5kg - chmiel Brewer's Gold 7,6% - 25g /granulat/ - chmiel Hallertauer Hersbrucker 3,8% - 25g /granulat/ - drożdże Wyeast #2124 Bohemian Lager - gęstwa Zacieranie 20 l wody 52°C - 15 min 63°C - 25 min 72°C - 40 min 78°C - 10 min mash out Wysładzanie do końcowej objętości 37l, gęstość 1,046 Chmielenie Gotowanie - 90 min 60min - 25g Brewer's Gold 20min - 25g Hersbrucker Po wystudzeniu wyszło ok. 30l brzeczki OG:1,054. Zadane drożdżami w temp. 11oC Wg BS IBU - 23; EBC - 16 W międzyczasie warka #52 Bohemian Pilsner została przelana na cichą, niestety nie zmierzyłem gęstości

16.12.12 Warka #51 Bitter została zabutelkowana z dodatkiem 1,7l rezerwy (56 butelek). Gęstość końcowa 1,010

Gratuluje setnej warki. Długo myślałeś co uwarzyć na tę warkę

15.12.12 Warka #55 Lady In Red w stylu IRA Skład: - słód Pale Ale - 4,0kg - słód Monachijski typ I - 1,0kg - słód Carared - 0,7kg - palony jęczmień - 0,05kg - chmiel Marynka 7,9% granulat - 20g - chmiel EKG 4,8% granulat - 20g - drożdże Wyeast #1335 British Ale II - gęstwa Zacieranie słody dodane do 19l wody o temp. ok 71°C, 65-67oC - 75 min 72°C - 15 min dodany jęczmień palony 78°C - 10 min Wysładzanie Do uzyskania ok 36l Chmielenie Gotowanie 70 min - Marynka 20g - 60min - EKG 20g - 30min Ostatecznie wyszło ok. 30l brzeczki o gęstości 1,052 Wg BS: IBU - 21, EBC - 21

Warka #53 EPA przelana na cichą. Gęstość 1,012.

Warka #44 Oktoberfest została zakegowana z dodatkiem rezerwy, reszta trafiła do butelek rownież z dodatkiem rezerwy. W browarze przybyło rownież styropianowe pudło do fermentowania dolniaków mieszczące dwa fermentory. W odróżnieniu od większości piwowowarów, o ile nie od wszystkich, w moim zamiast zmrożonych PET-ów z wodą musiałem zainstalować... kabel grzewczy Teraz wewnątrz stabilna temp. 9 stopni podczas gdy w piwnicy ledwo 3

Gratulacje dla laureatów

To że drożdże opadły nie musi oznaczać jeszcze końca refermentacji. Na pewno sporo ich jeszcze pływa w piwie. Po 3 dniach to trochę za wcześnie aby oceniać czy piwo się nagazowało. Mimo wszystko przenieść je w cieplejsze miejsce to szybciej uwiną się z robotą.

08.12.12 Warka # 54 "Bavarian Helles" w stylu Munich Helles Surowce - słód pilzneński - 4,8kg - słód monachijski I - 0,2kg - słód Carapils - 0,2kg - chmiel Perle 5,3% (granulat)- 25g - chmiel Hallertauer Mittelfruh 4,6% (granulat) - 25g - drożdże Wyeast #2206 Bavarian Lager - starter Zacieranie 17l wody temp. 55°C zasyp słodów 52°C - 15min 63°C - 30min 72°C - 30min 78°C - 10 min mash out Wysładzanie do końcowej objętości ok. 37l Chmielenie Gotowanie 90min - Perle - 60min - Mittelfruh - 20min Do fermentora trafiło ok. 28l brzeczki SG: 1,048 +2l rezerwy Wg BeerSmith: IBU - 18, EBC - 6

wena wszystkiego najpiwniejszego

darko wszystkiego najlepszego dla Ciebie oraz wytrwałości w rozwijaniu browaru

Brewtarget liczy wydajność po amerykańsku. Wg "naszej" metodologii to wydajność na poziomie 62%, czyli mało optymistyczna

wogosz wszystkiego najlepszego i do następnej warki w Setce

Warka # 48 Weizenbock zabutelkowana z dodatnim 185g cukru/27l. Odfermentowała do 1,016

Na US-05 daj temu mu nawet więcej niż chwilę. I nie kombinuj z żelatyną na razie. Cierpliwość i jeszcze raz cierpliwość to dopiero 7 dni a Ty chcesz klarowne piwo. Takie to tylko w najbliższym markecie

no to powinno być ok

no to raczej nie rozłożyłeś całej skrobii w zacierze. Bo nie sądzę aby "jodowy wskaźnik skrobii" był granatowy Na początku zanim nabierzesz wprawy, zrób sobię na środku talerza kroplę samego wskaźnika abyś więdział jaki jest jego kolor wyjściowy, możesz zrobić sobie pobrać również kroplę zacieru na początku zacierania gdy jeszcze pełno w nim skrobii. Będziesz wtedy wiedział jaki mniej więcej kolor przyjmuje zacier gdy jest w nim jeszzcze obecna skrobia Poprawny kolor do którego muszą zmierzać twoje testy to kolor czystego jodowego wskaźnika, z reguły ma on kolor brązowy.

Czarne/granatowe zrobiło się tylko na ziemniaku czy na zacierze również?

Warka #44 German Pilsner zabutelkowana z dodatkiem 160g cukru na 27l. Gęstość końcowa: 1,010. Piwo tak ładnie się wyklarowało, że zaciągnąłem trochę drożdżaków z dna aby problemów z refermentacją nie mieć. Miało pójść do kega, ale po pierwsze primo to ciągle nie ma czym gości częstować, a po drugie primo nie mogę nigdzie znaleźć kolumny dwukranowej, nawet na allegro pustynia jak nigdy dotąd. Chyba piwowarstwo domowe zatacza coraz szersze kręgi

Aaa... to ten Sławomir bez nicka jakoś ciężko dopasować, gratuluję Tobie i pozostałym wyróżnionym A widzisz, wszystko przez to, że spotkania odbywają się bez identyfikatorów

Tak jakoś wyszło Nawet w tym roku nie mogłem wysłać poprzedniego Portera/Porteru do Gdańska chociaż widełki do 20oBlg podnieśli No chyba, że przy przelewaniu na cichą wleje wiadro wody, albo podczas butelkowania pół na pół z wodą