Afghan

Chodzi ogólnie, ale póki co to używam tylko suchych.

Witam. Mam pewien problem. W kranie mam dość ciepłą wodę i chłodzenie brzeczki staje mi ok. 25oC, a chciałbym zadawać drożdże w trochę niższej temperaturze. Chłodzę też brzeczkę w czasie fermentacji w styropianowej skrzynce i tam utrzymuję coś ok. 19oC. Czy mógłbym na przykład taką schłodzoną brzeczkę do 25oC włożyć na noc do skrzynki styropianowej, schłodzić ją w skrzynce jeszcze trochę i dopiero po kilku godzinach, a najlepiej by pasowało po 24 godzinach, zadać drożdże? Czy będzie to zbędne ryzyko?

Witamy nową piwowarkę.

Kolońskie 27 litrów Razem 7359

Przychodzi czas na trzecią. Będzie Kolońskie. Warka #3 Kolońskie Słody: 0,55 kg - Pszeniczny 4,6 kg - Pilzneński Chmiel: Marynka granulat - 30 g, 60 min. Lubelski - 25 g, 10 min. Drożdże: Safbrew S-33 Zacieranie: 62o przez 30 min 72o przez 40 min i po negatywnej próbie jodowej 76o przez 10 min i filtracja Wysładzanie ciągłe Chłodzenie - Chłodnica zanurzeniowa Mile widziane wszystkie komentarze. Edit: Blg zeszło do 4. Do refermentacji dodany syrop z 225 g cukru. Zabutelkowane 23.02.2012. Wyszło 26L piwa.

Tkj. na pisałeś przelewamy na cichą bez osadów do z dezynfekowanego fermentatora. Nie robiłem nigdy z brewkita, ale słyszałem, że brewkita na cichą nie trzeba przelewać. Tutaj masz opisane o rozlewie i refermentacji. http://www.wiki.piwo.org/Rozlew

Nie ma co się obrażać tylko czytać, bo wszystko już było opisane. Zanim zrobiłem pierwsze piwo tematy w wiki przeczytałem chyba z pięć razy, żeby co nie co wiedzieć. Pod tym linkiem jest jak się robi piwo z zacieraniem słodu http://www.wiki.piwo...ania_s%C5%82odu A pod tym linkiem jest jak zrobić z brewkita http://www.wiki.piwo...piwo_z_brewkita Także zabieraj się za lekturę.

Co najwyżej organoleptycznej Nie wiem, wydaje mi się ok, nic się z nim nie dzieje, nic w nim póki co nie rośnie, żadnych posmaków gumowych też nie ma

Ja jeszcze mogę od siebie dodać, że można trochę zaoszczędzić na kilku rzeczach, np: łyżkę można kupić za kilka złotych drewnianą tym bardziej, że słyszałem że te plastikowe ze sklepów piwowarskich, szybko się łamią, wężyk kupiłem w motoryzacyjnym za 1zł/m i jest ok. Kupiłem też termometr ciekłokrystaliczny na fermentator i reduktor osadów i powiem Ci, że chyba nie potrzebny wydatek. Reduktora osadów nie użyłem jeszcze, a termometr to jest trochę nie dokładny, bo bierze także temperaturę z otoczenia. I tak, żeby być pewnym kładę zwykły termometr na fermentatorze. Mesteken zakupił też gruszkę z miękkim końcem, przypuszczam, że do zaciągania piwa żeby nie robić tego bezpośrednio ustami. Ja to rozwiązałem tak, że wziąłem dolną tą zwężającą się część od długopisu, też to dezynfekuję i przy zaciąganiu piwa wkładam tą rurkę w wężyk i przez to zaciągam, gdy piwo zaczyna płynąć wężykem szybko tą rurkę wyjmuję.

Ja od razu zacząłem zacierać i cały sprzęt musiałem na raz kupić. Kupiłem gar, rurkę miedzianą na chłodnicę i całą resztę. Razem ze składnikami na piwo kosztowało mnie to 400 zł, ale jak chcesz zacząć od brewkitów to pewnie w 150 zł na sprzęt się wyrobisz +brewkit

Witamy nowego forumowicza. Ja jestem z Sokołowa Podlaskiego także nie daleko

To prościej się nie da Ale jak jest z tą wrażliwością na alkohol w którym te drożdże cały czas przebywają w słoiku?

Zbierasz po prostu do słoika po burzliwej, w słoiku przechowujesz i bezpośrednio z tego słoika do brzeczki ?

Witam. Dzisiaj zebrałem pierwszy raz gęstwę z Hefeweizena z drożdży WB-06, tak doświadczalnie żeby przekonać się jak to się robi. Słoik był umyty i z dezynfekowany w pirosiarczynie. Teraz w sumie nie wiem co dalej. Przeczytałem na wiki mniej więcej jak to jest ale jakoś tego do końca nie rozumiem. Także powiedzcie mi czy przemywać teraz te drożdże, jak to się dokładnie robi bo z wiki jakoś nie zrozumiałem. Ogólnie to co dalej? Warka do której bym ich użył by najwcześniej była za 3 tygodnie, a może też to trochę więcej po trwać. Powiedzcie jak wy to robicie. Czytałem trochę postów na forum o tym ale jakoś nic konkretnego nie znalazłem, a jeśli wiecie gdzie jest jakiś konkretny temat o tym to dajcie linka.

Ja też mam pszenicę na już przedłużonej burzliwej i miałem nie robić cichej, ale po przeczytaniu tutaj wypowiedzi to już sam nie wiem. W sobotę pewnie pójdzie do butelek. To moja pierwsza pszenica i nie chciał bym też mieć za dużo osadu.

Nie do końca, bo chłodzę w styropianowej skrzyni i tam będzie może ze 20 stopni, albo i trochę mniej.

To jeśli trzyma się piwo tyle dni w temperaturze pokojowej to piwo po tych 5 dniach będzie już na gazowane? A zalecane leżakowanie piwa np: 3 tygodnie to jest tylko po to żeby bardziej smak się ułożył? W sobotę będę rozlewał Hefeweizena. Mam zamiar trzymać w mieszkaniu przynajmniej ze trzy dni, to czy ilość cukru wyliczyć na taką temperaturę jaką mam w mieszkaniu?

Koniecznie opisz cały proces na swoim blogu

Właśnie dawałem żonie spróbować hefeweizena na WB-06 po prawie skończonej burzliwej i ku mojemu zdziwieniu pierwsza rzeczą która powiedziała to to, że pachnie bananami, a nie lubi piw pszenicznych i nie ma pojęcia jaki zapach powinien być. Także jestem dobrej myśli, że nic się nie zmieni do degustacji już z butelek :-D

Polecam program Brewtarget. Wszystko ładnie Ci wyliczy. Przy takim zasypie to pewnie około 4-5 litrów wody zostanie w młócie po wysładzaniu, ze 2-3 litry wyparuje i pewnie około 2 litrów zostanie w osadach po dekantacji do fermentatora. Także przed gotowaniem chyba powinieneś mieć jakieś 25 litrów o odpowiednio niższym Blg, brzeczkę. Czyli jak zgoda pisze powinieneś razem użyć 30 litrów wody.

Nie mam wielkiego doświadczenie, bo zrobiłem dopiero dwie warki. Mam tak samo 40 litrowy gar emaliowany i grzeje na największym i średnim palniku i ci powiem, że to i tak dość wolno się grzeje. Ja nie owijałem kocem, chociaż może zacznę, ale Ci powiem, że przy przerwie ferulikowej czyli 40 stopni C. to wystarczyło, że na początku podgrzałem, fakt że trochę za mocno bo do 43 stopni C. wrzuciłem słód pszeniczny i już więcej nie podgrzewałem żeby utrzymać w przerwie ferulikowej. Gdy zacząłem podgrzewać do 72 stopni C, bo maltozowej nie robiłem, to na tych dwóch palnikach rozkręconych na full to trwało chyba z 25 minut. Mieszać trzeba było prawie co chwilę przy podgrzewaniu bo zaraz było czuć, że na dnie się trochę przypaliło. Po podgrzaniu do właściwej temperatury wyłączałem palnik no i musiałem gdzieś podgrzewać znowu za jakieś 10 minut ale tkj. mówię nie używałem koca. Powiem Ci też, że gdy przerwa się zakończyła to ruszenie temperatury po rozpoczętym podgrzewaniu też chwilę trwała.

U mnie głównie jest problem z temperaturą wody w kranie.

Ja mam rurkę fi 10, 8m i chłodzenie trwa chyba z 1,5h przy warce 25l i idzie 120-150l wody, ale woda u mnie zimna ma 20oC.

Dzięki.

Witam. Chciałbym was się zapytać jaka jest różnica między słodem Pale Ale a Pilzneńskim, oprócz tego, że Pale Ale jest bardziej rozluźniony, a może właśnie w tym rozluźnieniu tkwi cały szkopuł. Co te rozluźnienie daje? Zauważyłem, że niektóry używają ich zamiennie. Można bez problemu je zamieniać? Jaka jest różnica w smaku?