Afghan
-
Postów
726 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Afghan
-
Dzięki wszystkim za info.
-
Czy takie kolonie bakterii będą widoczne gołym okiem, powiedzmy po dobie?
-
Witam. Przyszedł mi taki pomysł. Korci mnie zrobić jakieś próbki z pożywką dla drobnoustrojów, coś takiego jak robi się skosy dla drożdży i zrobić posiew w różnych momentach produkcji piwa i w ogóle w pomieszczeniu w którym się robi piwo, przed dezynfekcją i po dezynfekcji i sprawdzenie po powiedzmy dobie jak i gdzie rozwinęły się bakterie. Może to głupi pomysł, ale by może się dowiedział, czy są jakieś momenty produkcji w których dezynfekcja jest nie wystarczająca i zaostrzenie procedur dezynfekcyjnych. Co wy o tym myślicie? A może ktoś z was już taki eksperyment robił? Nie jestem żadnym mikrobiologiem także nie mam bladego pojęcia o tym, ale artykuł do robienia skosów na browar.biz by pewnie pomógł po robić takie pożywki dla bakterii.
-
Znalazłem sposób. Dla osób które będą miały podobny problem napiszę co i jak. Otóż, za szybko pchałem łapy do fermentatora z roztworem pirosiarczynu i sobie dezynfekowałem ręce Nie pomagały bluzy z długim rękawem. Od jakiegoś czasu zanim włożę ręce do dezynfekowanego fermentatora to pokrywką od fermentatora przewietrzam go (macham pokrywką do środka) i problemu już niema.
-
6,9 blg po 8 dniach burzliwej czy tak ma być?
Afghan odpowiedział(a) na mcpol1 temat w Piaskownica piwowarska
Też robiłem altbiera na tych drożdżach i zeszły mi do 4 Blg. Ale już teraz nie rozumiem, czy jak zostaje takie wysokie Blg to muszę użyć mniej cukru do refermentacji, niż wyliczam w kalkulatorze? Myślałem że jak drożdże już skończyły pracę to zostały same cukry nie fermentowalne. -
Faktycznie, robię czasem test fermentacji i stoi to w cieple i po kilku dniach próbka robi się bardzo klarowna.
-
Stylem to w ogóle się nie przejmuję aby piwo było dobre. Ale zdaję sobie sprawę że alt to w niskich temperaturach. Ale jak ma na cichej już złych posmaków nie złapać a będzie trochę bardziej mętne to trudno.
-
Witamy. Na pierwszy rzut oka to chyba w zestawie nie ma wężyka do dekantacji. Nigdy nie robiłem z brewkita, ale ci co robili piszą, że przy brewkitach cichej nie robili także wężyk póki co byłby ci nie potrzebny ale jakbyś chciał robić cichą to wężyk możesz w motoryzacyjnym kupić. Życzę powodzenie w piwowarzeniu
-
Aha. Nie klarowność piwa mi nie przeszkadza, chodzi mi o smak.
-
Mam od niedzieli Altbiera na cichej i niestety temperatura gdzie teraz stoi wynosi 24 stopnie. Mam możliwość znieść do piwnicy gdzie jest ok 17 stopni ale na tylko 3 dni bo w sobotę mam czas i będę butelkował. Jest sens znosić do piwnicy na 3 dni? Czy piwo będzie ok jak po stoi jeszcze te 3 dni w 24 stopniach? Dodam że burzliwa była w 19 stopniach.
-
Wodorotlenek poradził sobie świetnie. Podałem taką ilość jak napisałeś. Wodą nie było nawet mowy o wyczyszczeniu tego.
-
Dzięki
-
Ile litrów piwa uwarzyliśmy w roku 2012?
Afghan odpowiedział(a) na scooby_brew temat w Wsparcie piwowarskie
Dunkelweizen - 23 litry Razem 12151 L -
Witam. Mam strasznie brudną rurkę fermentacyjną, bo poszła nią piana z piwa na burzliwej. Jak to teraz wyczyścić? Mam środek w stylu kreta w składzie jest wodorotlenek sodu, wygląda że nie ma żadnych innych dodatków. Ile i jak tego użyć, żeby mi to wyczyściło? Dodam, że ta rurka mi by się za godzinę przydała do następnego piwa.
-
program Brewtarget - pomoc dla użytkowników
Afghan odpowiedział(a) na admiro temat w Wsparcie piwowarskie
To jest skalowanie receptury. Najpierw trzeba wpisać recepturę oryginalną i określić na jaką ilość piwa jest, a później wybrać opcje Skaluj Recepturę i tam trzeba podać na jaką ilość piwa chcesz to przeliczyć. -
Syrop z cukru wlewasz w fermentator z kranikiem i dopiero do niego dekantujesz piwo. Tylko trzeba to zrobić ostrożnie żeby właśnie nie podnieść osadów z dna.
-
Dodałem do piwa kilka kropel i nic się nie stało. Chyba zaryzykuje dzisiaj, muszę zdezynfekować sam balingomierz.
-
Dori przekonałaś mnie. Doczytałem jeszcze z tej strony --> http://www.eurequa.pl/pl/IX.7.htm trochę i tutaj jakby się potwierdza to co piszesz także zmieniam temperatury na takie jak mówisz. Czekoladowy pszeniczny chyba zmienię na 130 gram, bo trochę się boję za mocnego smaku palonego i podam po dekstrynującej czyli po będzie w zacierze czas podgrzania z 72 stopni do 76 stopni i w 76 stopniach 10 minut. Jeszcze jedno pytanie. Czy słód palony tak samo wyekstrahuje przez powiedzmy godzinę w zacierze jak przez 15 minut? Czy na taki 15-to minutowy pobyt słodu palonego w zacierze trzeba go dać odrobinę więcej jak na takie dłuższe wygrzewanie? Dzięki za rady.
-
Mogła byś dori jakoś to rozwinąć. Ciekawi mnie dlaczego zacierała byś z przerwami w takich temperaturach? I jak się zmieni piwo zacierając z takimi przerwami w porównania do zacierania takiego jak ja za planowałem. Hmmm kolega zgoda radził zmniejszyć ilość słodu czekoladowego Ty mówisz, że można go dodać z całym zasypem Mi chodzi o to żeby osiągnąć lekko czekoladowy smak, ale też żeby smaku palonego nie było za dużo czuć.
-
Ja także pluczę zaraz po użyciu. Gdy przychodzi dzień butelkowania wlewam do jednej komory zlewu wodę i dodaje trochę płynu do mycia naczyń i tu moczy się kilka butelek a w drugiej komorze plucze już wymoczone, zaglądam do każdej butelki jak czysta to do skrzynki do góry dnem.. Rozrabiam piro w fermentatorze z którego będę butelkował i wlewam do jednej butelki i za pomocą lejka przelewam do kolejnych butelek. Butelkowanie z myciem trwa 3-4 godziny. Poki co żadnego zepsutego piwa
-
Szósta warka. Napaliłem się na Dunkelweizena. To moja pierwsza receptura na ciemne piwo, także zerknijcie na nią czy wszystko OK. Warka #6 Dunkelweizen Słody: 2,7 kg - Pszeniczny jasny 1,35 kg - Pilzneński 1,35 kg - Monachijski 0,13 kg - Czekoladowy pszeniczny 90 g - Carared Chmiel: Marynka granulat - 15 g, 60 min. Lubelski - 20 g, 10 min Drożdże: Safbrew WB-06 (gęstwa) Zacieranie: 44o przez 40 min 55o przez 10 min 64o przez 15 min 72o przez 50 min i po negatywnej próbie jodowej dodanie czekoladowego pszenicznego, 76o przez 10 min i filtracja Wysładzanie ciągłe Chłodzenie - Chłodnica zanurzeniowa
-
To pewnie tak zrobię. Ale czy gotując słody lub ziarna palone od początku zacierania a dodając je na sam koniec to te smaki przejdą w takiej samej ilości do brzeczki? Czy dodając na samym końcu trzeba by było ich dać trochę więcej?
-
Aha. OK. Dzięki.
-
Mam ze 100 g Caraaroma nie będzie to coś podobnego?
-
W każdym sklepie coś mi brakuje do złożenia receptury w piwodzieju Karapils znowu w CP pszenicznego czekoladowego.