b.dawid

Witam, czy ktoś może stosował kanister plastikowy jako fermentator? Na tej aukcji http://allegro.pl/be...2093994793.html człowiek sprzedaje 20l ale pisze też że ma i 30l, wysłałem zapytanie czy też są w tym samym kolorze. Pozostaje kilka pytań - czy nadaje się ze względu: - na wcześniej przechowywaną tam chemię, nie wiadomo jaka to chemia ale skoro pojemniki były do niej przystosowane to nie powinna się "wgryzać" w baniak? Czyli teoretycznie dało by się wysterylizować taki pojemnik, wstawić kranik i... - wąski wlew, kombinowałem że mogę brzeczkę przygotować w głównym fermentatorze i po zadaniu drożdży zlać rurką do baniaka - korek można by także wyposażyć w rurkę tylko czy dostanę gdzieś uszczelkę czy na sztywno wyposażyć korek w tę rurkę? Kombinacje wynikają głównie z wygodniejszego przechowywania kwadraciaka a nawet prowadzenia fermentacji w kilku na raz(dla mnie nawet porządane), minusem na pewno jest mycie, choć jeśli będzie się to odbywało zaraz po zlaniu warki to nie powinno to być dużą barierą. Jak sądzicie? Ma to sens?

Baaa... cierpliwość poprzednia warka zabutelkowana(european lager) mi zamarzła i zastanawiam się czy po przeniesieniu butelek w "cieplejsze miejsce" nadają się do wywalenia czy refermentacja ruszy ponownie? butelki najpier 2 dni stały w ciepłym później przeniosłem do oddzielnego budynku ale jak się okazało było tam zbyt zimno i gazu wytworzyło sie tylko tyle co przez te 2 pierwsze dni, teraz jak odtajały ciekaw jestem czy ruszy ponownie smak jest ok. jakieś pomysły? W kwestii robienia z instrukcji to 23 litry(jak w instrukcji) można śmiało robić pod warunkiem dodania ekstraktu w syropie zamiast cukru, do tej pierwszej dodałem jasny ekstrakt coopersa 1.7kg i początkowe blg przy 23 litrach było ~12 - 13, robiąc pilsnera z mieszanką w/g instrukcji wyszło mi tak jak w pierwszym poście.

Witam, czy ktoś używał i porównywał jak wypadają ekstrakty w syropie z biowinu?

Cicha by się przydała, czytałem gdzieś że nie zaleca się przetrzymywania burzliwej na drożdżach dłużej niż 7-9 dni i jeśli nie odfermentowało całkowicie to do pełnego odfermentowania po tych 7 czy 9 dniach lepiej zlać na cichą i tam niech sobie buja aż przestanie bulgać, być może jajka to wynik tak długiego trzymania na drożdżach, może i masło maślane bo na cichej też są drożdże mam nadzieję że wiadomo osochozi.

na smak... dziś próbowałem cukrowej wersji mexican carveza - nie mam jakoś specjalnie wysublimowanych kubków smakowych ale european lager który robiłem z syropem był o 3 nieba smaczniejszy przed butelkowaniem niż to co dziś smakowałem... gust wiadomo jest jak siedzisko - pożyjemy zobaczymy, tymczasem dzięki za odpowiedzi i pozdrawiam

Dzięki, dzięki kilka pierwszych sortów chcę dla obycia zrobić z gotowców, a w międzyczasie kompletować sprzęt na ambitniejsze "projekty". pożyjemy - zobaczymy. Pozdrawiam

do pierwszej warki użyłem ekstraktu w syropie 1.7kg, przy rozlewie brakowało mi butelek na 1l więc skosztowałem najpierw szklaneczkę młodego piwa... a później wypiłem i resztę nadmiaru bo już na tym etapie było za...ste. Teraz zastosowałem wspomnianą mieszankę i coś czuję że przy nastawach nie wrócę do mieszanek pozostaje pytanie czy suchy ekstrakt czy syrop

Z pewnością wystarczy, tyle tylko że mam 0.5kg na stanie a do kolejnego piwa do nastawu raczej kupię ekstrakt w syropie i nie będę się bawił w mieszanki suchego.

Z tej instrukcji można właściwie wywnioskować bardzo szeroką gamę temperatur fermentacji od 10 do19 stopni . European Lager robiłem przy temperaturze ~16 stopni, aktualny pilsner ma ~18 zobaczymy co z tego wyjdzie. Dzięki za podpowiedzi Żadnych cukrów nie będę dodawał do cichej, zastanawia mnie tylko co lepiej dodać do refermentacji suchy ekstrakt czy cukier? jeśli suchy to czy przelicznik jest taki sam jak cukru (4g/0,5l)?

Może i nawyk, wybierając brewkit pilsner kierowałem się smakiem który lubiłem w sklepowym urquell, tyle że lubię tę kombinację goryczki i alkoholu, ale ok, zobaczymy jak wyjdzie ten pilsner, priorytetem jest smak a nie moc. @Haboe, z tego co mi wiadomo to drożdże dodane do brewkitu pilsner coopersa są drożdżami górnej fermentacji mimo że typ piwa wskazuje na dolną, znajomi mi polecili w tym przypadku utrzymywać temperaturę 2-3 stopnie niższą od dolnej temperatury instrukcji, tak też teraz zrobiłem w przypadku pilsnera - burzliwa bulgocze aż miło, co jakiś czas niucham to co wydobywa się z rurki i zapach jest bardzo przyjemny Teoretycznie gdyby to były drożdże dolnej fermentacji to przekraczając górną granicę(dolnej) powinny zdechnąć, chyba że górna granica śmierci drożdży jest taka sama dla dolniaków jak i górniaków tyle że w innych pracują?

OK, widze że brak poruszenia Zapytam inaczej. Czy dodanie ~200g suchego ekstraktu po zlaniu na cichą fermentację ma szansę(przy zachowaniu higieny itp.) odfermentować prawidłowo i podnieść wartość produktu końcowego?

Pytanie jest może nie bezpośrednio zadane ale chodziło mi o praktykowane rozwiązania, i tu pierwsza Twoja odpowiedź na moje wątpliwości. W instrukcji zaleca się 1kg cukru albo mieszanina suchego ekstraktu i glukozy w proporcjach 500g/300g lub ekstrakt w syropie 1.7kg. Płynny ekstrakt stosowałem i to wydaje się być dobrym choć nie tanim rozwiązaniem, chciałem sprawdzić jak się ma stosowanie tej mieszanki i z tego co piszesz powinno to być 1.2kg samego ekstraktu. Obejrzałem się trochę po czasie i zastanawiałem się czy przy zlewaniu na cichą nie dodać trochę glukozy lub suchego ekstraktu(np zrobić syrop podobny do tego dodawanego do refermentacji) aby mimo wszystko podnieść moc do 5 - 5.2. Czy taki zabieg ma sens oraz jakie mogą być skutki, jeśli nie ma większych przeciwwskazań to jak wyliczyć potrzebną ilość? Odnośnie cichej to kwestia dyskusyjna ale moim zdaniem nie tyle co "nie koniecznie" ale warto.

Witam wszystkich początkujących i doświadczonych. Dwa dni temu nastawiłem pierwszego pilsnera(coopers). Do nastawu zastosowałem się do informacji zawartej na stronie coopersa oraz zaczerpniętej informacji z internetu - czyli mieszaniny suchego ekstraktu jasnego i glukozy 500g/300g. Brzeczkę dopełniłem do 20,5l i początkowe BLG wyszło mi 10. Być może słabo kalkuluję ale przy tak "słodkiej" nastawnej, końcowy produkt będzie dość ubogi w %. Nie żeby mi specjalnie na wysokich zależało ale mógł by mnie ktoś zweryfikować bądź poprowadzić dalej tak aby końcowe piwo nie było napojem o smaku piwa? W przypadku tej warki jak i poprzedniej(european lager) planuję zastosować też fermentację cichą, nie wiem czy przy piwie można zastosować dosładzanie czy nie jest to już zbrodnią Proszę o wyrozumiałość i dzięki za odpowiedzi

Witam wszystkich użytkowników. Trafiłem tu... bo chciałem Konkretnie to chciałem rozpocząć swoją przygodę z domowym piwkiem, póki co to praktykuję "szaleństwa z brewkitami". Pozdrawiam i mam nadzieję że kiedyś i ja będę mógł komuś pomóc tak jak aktualnie ja szukam tu wsparcia.