b.dawid

Pierwsze paczki już spoczywają w piwnicy i powiadomienia powinny już dotrzeć na skrzynki mailowe jutro natomiast sędziowie zjeżdżają się na panel kalibracyjny, zapowiadają się długie obrady

Tak, jednak uprzedzam że sklep jest czynny w godzinach 9-17, poniedziałek - piątek. Jeśli nie będzie na miejscu Krzyśka Owsianiuka to przyjmie piwa inna osoba, jednak nie będzie w stanie udzielić informacji o samym konkursie itp.

Zapraszamy do wypełniania formularza. W razie problemów proszę o kontakt email na podlaski@pspd.org.pl http://www.piwowarskiepodlasie.pl/?q=pkpd/ii/formularz

Planowałem opublikować wraz z rozpoczęciem przyjmowania piw, nie widzę problemu żeby go udostępnić wcześniej do jutra postaram się sprawdzić czy wszystko działa i udostępnić formularz.

Witam, jeszcze nie udostępnialiśmy, jeśli jest taka potrzeba już teraz to oczywiście postaram się w przeciągu najbliższych 2-3 dni opublikować.

Piwowarzy, Piwowarki. Zapraszamy do udziału w trzeciej edycji Podlaskiego Konkursu Piw Domowych. Konkurs odbędzie się 20 maja 2017r. Konkurs w trzeciej edycji zostanie rozegrany w trzech kategoriach: A) American India Pale Ale(21A BJCP 2015) - Piwo górnej fermentacji - jasne, intensywnie chmielowe B) Munich Dunkel(8A BJCP 2015) - Piwo dolnej fermentacji, ciemne, bogaty i złożony charakter słodowy C) Biere de Brut/piwo szampańskie. Regulamin III PKPD.pdf Opis kategorii IIIPKPD.pdf Formularz zgłoszeniowy: http://www.piwowarskiepodlasie.pl/?q=pkpd/iii/formularz. Biere de Brut, piwo szampańskie. Bardzo młody styl, zaledwie kilkunastoletni. Przymiarki do tego stylu w warunkach domowych możecie obejrzeć na profilu FB Czesława Dziełaka https://www.facebook.com/wyludki/media_set?set=a.539254689556097.1073741837.100004147113299&type=3 https://www.facebook.com/wyludki/media_set?set=a.590867937728105.1073741838.100004147113299&type=3 a także relacja z degustacji domowej wersji w porównaniu z przedstawicielami stylu: Deus Brut des Flandres oraz Malheur Cuvee Royale Brut Reserve. https://www.facebook.com/wyludki/media_set?set=a.611704702311095.1073741839.100004147113299&type=3 Proces warzenia, remuażu oraz wnioski z degustacji ukażą się także w letnim(22) numerze "Piwowara". Zapraszamy. Sponsorzy nagród: Sklep Sami Swoi Partnerzy: Partnerem organizacyjnym w tym roku został Browar Stary Rynek, gdzie mieści się nasze "centrum logistyczne". Tu była kalibracja, tu też będą finały i ogłoszenie wyników, wreszcie to ten lokal wsparł nas dobrym alkoholem podczas kalibracji piwa szampańskiego Nagrody Po raz kolejny wspiera nas BREWNESS - aplikacja dla piwowarów domowych polskiej produkcji, znana, lubiana i często używana. Zdobywcy podium otrzymają kody dostępowe do kont premium. https://brewness.com/pl Jak w obu poprzednich edycjach wspiera nas Fermentum Mobile​ - polski producent płynnych drożdży piwowarskich. Zdobywcy podium otrzymają fiolki z wybranymi przez siebie drożdżami. Viking Malt - producent słodu zaopatrzy laureatów na nadchodzący sezon piwowarski. Zdobywcy pierwszego miejsca otrzymają po 25 kg słodu, drugiego - po 10 kg, trzeciego - 5 kg. W przypadku kategorii American IPA będą to słody rzemieślnicze marki Colorado. Jest o co powalczyć! .... dalsza prezentacja wkrótce

Stało się! Mamy 11 zgłoszeń, w tym dwa zespoły. Pierwsze starcie - eliminacje! Zgodnie z regulaminem, piwowarzy przygotują swoje wersje piwa w stylu witbier(zgodnie z opisem BJCP). W ślepej ocenie, piwa zostaną ocenione przez komisję powołaną przez organizatora. Następnie ośmiu piwowarów których piwa uzyskały najwyższą ocenę, zostanie zakwalifikowanych do ćwierćfinału oraz drogą losowania przydzielonych do jednej z 4 grup. Eliminacje i losowanie do grup - ostatni wekend maja. Zawodnicy - DO GARÓW!

Taka drobna pamiątka konkursowa, nakład ograniczony, właściwie to mocno limitowany koszt 18pln. Gdyby ktoś chciał nabyć przed konkursem, zapraszam do kontaktu elektronicznego podlaski@pspd.org.pl. Szklanki przewidziane są także w pakiecie dla zdobywców podium w każdej z kategorii.

Ja zupełnie olałem natlenienie robiąc blonda, tak czy inaczej nie dopatrywałbym się w natlenieniu(w domowych warunkach) powstania "bananów" a w stresie wynikającym z różnic temperatur lub zbyt małej ilości drożdży. Ten szczep raczej nie powinien "lubić" dawać bananów, nie w tym piwie.

Chcesz mieć blonda czy takiego "turbo blonda"? jak opcja pierwsza to wywal te rodzynki, imbir, miód. Uprość trochę zasyp i skup się na fermentacji. Raczej stres był przyczyną bananów, jeśli chodzi natlenienie - w opracowaniu Codera o fermentacji piw belgijskich, wspomina on o tym ze belgijskie browary starają się nisko natleniać żeby uzyskać dużo estrów. Polecam przeczytać wspomniane opracowanie, zadbać o dobrą kondycję drożdży(świeżość i odpowiednia ilość). CO do surowców to wystarczająco dużą podpowiedzią jest opis stylu.

Browar to nie apteka, zdarzają się błędy pomiarowe w górę, w dół. Uczulam jedynie że nie ma odstępstw od regulaminu. To Ty deklarujesz jakie parametry ma nadesłane piwo, sędziowie następnie oceniają na podstawie analizy sensorycznej a nie laboratoryjnej, zgodność ze stylem/opisem.

Są. Granice błędu urządzeń pomiarowych. nie jesteśmy w stanie zweryfikować deklaracji uczestnika co do gęstości, jednak liczymy na uczciwość. Niestety regulamin określa także pewne wartości liczbowe i jeśli deklaracja przekroczy je to niezależnie od dobrej czy złej woli powinniśmy takie piwo odrzucić . Jeśli będzie to duży odjazd to też raczej wyjdzie w profilu.

Ja tam nie znam arduino ani innych "pi" ale zmajstrowałem sobie automat do sterowania procesem fermentacji na tym co znam i co miałem. Serwerek na pingwinku, sterowanie przekaźnikami przez LPT, sondy na ds18b20, apache+php+mysql. Mam sterowanie i podgląd online . tutaj jest wykres aktualnie prowadzonej warki, to pierwsza warka na tym sprzęcie czyli testowa, w międzyczasie zmieniałem nastawy itp. Drożdże zadane 6.03 około 22:30. Oczywiście ten projekt nie wyczerpuje jeszcze wszystkich moich potrzeb ale będę go rozwijał, sam algorytm sterowania bierze pod uwagę dwie sondy zdefiniowane jako sonda główna(brzeczki) oraz sonda środowiskowa(np. lodówka). Parametry jakie należy dobrać to temperatura zadana(Tzad) tolerancja przegrzania/przechłodzenia(mierzone na otoczeniu, czyli o ile dopuszczamy przegrzanie/przechłodzenie otoczenia w trakcie regulowania temperatury brzeczki) oraz histereza(jako tolerancja na odchyłki temperatury zadanej). i jeszcze zrzut jak wygląda tak grupa sterująca po zalogowaniu

Widzę że mały FAQ trzeba uruchomić

http://www.piwo.org/index.php?/topic/538-Zrób-to-sam---różne-słody-specjalne

Piwowarzy! Piwowarki! Mamy zaszczyt zaprosić do kolejnej edycji naszej zabawy, czyli Podlaskie Bitwy Piwowarów Domowych. Nadchodząca edycja niesie za sobą wiele zmian, m.in. forma spotkań została uproszczona do "potyczki" jeden na jeden, czyli w jednym spotkaniu rywalizuje dwóch piwowarów. Także ilość spotkań oraz ścieżka awansu uległa uproszczeniu, dzięki czemu zawodnicy dokładnie wiedzą jakie piwo będą wrzyli awansując do kolejnego etapu. Ponieważ nowa forma wymaga wyłonienia ośmiu zawodników, zdecydowaliśmy się że w przypadku konieczności przeprowadzenia eliminacji, odbędzie się jedna runda kwalifikacyjna w postaci ślepej oceny w/g arkusza oceny PSPD przez komisję, powołaną przez organizatora. Kategorią kwalifikacyjną będzie WItbier(kategoria 16A BJCP 2008). O terminach rund kwalifikacyjnych poinformujemy gdy ilość zgłoszeń przekroczy 8 zawodników. Zapraszamy do zapoznania się z regulaminem. Regulamin trzeciego sezonu podlaskich pojedynków piwowarskich PiwoWarCraft. Organizatorem Podlaskich Pojedynków Piwowarów zwanych PiwoWarCraft, jest Podlaski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych Podlaskie pojedynki piwowarskie odbywają się raz w miesiącu, od września 2016 do marca 2017. Miejscem publikacji informacji są forum piwo.org, dział "podlaskie", grupa dyskusyjna "Piwowarskie Podlasie", strona www.piwowarskiepodlasie.pl oraz funpage „Piwowarcraft – Podlaskie Bitwy Piwowarów Domowych” udostępnione na portalu Facebook. Zgłoszenia zawodników przyjmowane są do 31.03.2015, forma przyjmowania zgłoszeń zostanie opublikowana w mediach elektroniczncych(pkt 3 Regulaminu) Spotkania odbywają się w systemie pucharowym ¼, ½ oraz finał, łącznie 7 spotkań w systemie „1vs1”(dwóch piwowarów na jedno spotkanie) W każdym ze spotkań do kolejnego etapu awansuje jeden piwowar. W przypadku zgłoszenia 8 lub mniej zainteresowanych, zawodnicy zostaną przydzieleni drogą losowania bez eliminacji do 4 grup ¼ finału. W przypadku zgłoszenia więcej niż 8 zainteresowanych, zostaną przeprowadzone eliminacje w postaci oceny sędziowskiej z pełnym arkuszem oceny(wg PSPD) celem uszeregowania i wyłonienia 8 najlepszych piw. Stylem eliminacyjnym jest Witbier(kategoria 16A BJCP 2008) Komisja eliminacyjna składać się będzie z certyfikowanych sędziów PSPD oraz osób wskazanych przez organizatora. Na spotkanie eliminacyjne zainteresowany dostarczy butelki uwarzonego przez siebie piwa(ilość zależna od wielkości komisji) Terminy i miejsca spotkań eliminacyjnych zostaną opublikowane po skompletowaniu listy startowej Do ¼ finału zostanie awansowanych 8 piwowarów, których piwa zostaną najwyżej ocenione w ślepej ocenie wg arkusza PSPD Ogólny harmonogram spotkań oraz styli: ¼ wrzesień 2016 FES 16D BJCP2015 ¼ październik 2016 Weizenbock 10C BJCP 2015 ¼ listopad 2016 Pumpkin Ale(piwo specjalne ze wskazaniem na piwo oraz przyprawy do tzw ciasta dyniowego, wymagane będzie doprecyzowanie) ¼ grudzień 2016 Winter Seasonal Beer 30C BJCP2015 ½ styczeń 2017 Specialty IPA:Red IPA 21B ½ luty 2017 Specialty IPA: Black IPA 21B Finał marzec 2017 English Barleywine Kolejne etapy będą się odbywać zgodnie z zamieszczoną drabinką turniejową. Kolejność spotkań grupowych (styli) oraz terminy spotkań zostają opublikowane za pośrednictwem mediów wymienionych w pkt. 2 regulaminu. Czynne uczestnictwo w degustacji i ocenie w fazie pucharowej: Tylko osoby pełnoletnie mogą brać czynny udział. Czynne uczestnictwo w degustacji oraz ocenie jest bezpłatne Ilość kart do głosowania oraz próbek jest ograniczona i wynosi 100 kart na spotkanie. Wielkość jednej próbki w zależności od spotkania wynosi 100ml lub 150ml Karty do głosowania są wydawane na miejscu w dniu spotkania w ilości 1 karta na jedna osobę. Pod uwagę przy liczeniu wyników będą brane wyłącznie poprawnie wypełnione karty do głosowania. Poprawne wypełnienie karty oznacza zaznaczenie jednej najlepszej próbki w danym stylu W przypadku równej liczby głosów oddanych na piwa w pierwszej rundzie głosem rozstrzygającym i uzasadnieniem merytorycznym dysponuje organizator. Plan imprezy: - otwarcie, przedstawienie założeń imprezy, przedstawienie uczestników - uczestnicy opowiadają o swoich piwach - uczestnicy prezentują piwa goście oceniają - zebranie kart i rozlosowanie upominków wśród publiczności głosującej - podliczenie wyników i ogłoszenie - część nieoficjalna Regulamin może ulec zmianie.

30C. Zimowe piwo specjalne Zimowe piwa specjalne to piwa kojarzące się z zimową pogodą oraz ze Świętami Bożego Narodzenia i mogą zawierać świąteczne przyprawy, cukier specjalny oraz inne dodatki przywodzące na myśl świąteczne dania i desery zawierające cynamon, goździki, pieprz, gałkę muszkatołową, anyż czy kardamon. (We wprowadzeniu do stylu Piwa Specjalne znajdują się dodatkowe komentarze dotyczące w szczególności uzyskiwania balansu w dodawaniu specjalnych składników do piwa bazowego). Wrażenie ogólne: Mocne, ciemniejsze, przyprawowe, często posiadające bogate ciało i rozgrzewający finisz sugerujący znakomite towarzystwo na zimowe wieczory. Aromat: Możliwy szeroki wachlarz aromatów, jednak wiele przykładów stylu nawiązuje do wypieków Świątecznych, pierników, angielskiego puddingu, iglaków, przypraw do grzanego wina. Każda kombinacja aromatów nawiązujących do Świąt jest mile widziana. Piwo bazowe często ma mocną podbudowę słodową, która znakomicie koresponduje i uwydatnia aromat przypraw oraz innych dodatków. Inne składniki jak miód, melasa, syrop klonowy mogą wprowadzić własne charakterystyczne aromaty. Aromaty chmielowe są często niewyczuwalne, stonowane lub delikatnie przyprawowe. Inne aromaty owocowe np. cytrusowej skórki owocowej, suszonych rodzynek i śliwek są akceptowalne. W niektórych przedstawicielach stylu można wyczuć nuty alkoholowe, które nie powinny dominować. Ogólnie aromat powinien być zbalansowany i harmonijny, chociaż może być także rozbudowany i wciągający. Wygląd: Najczęściej od jasny bursztyn do ciemnego brązu, chociaż ciemniejsze wersje są bardziej powszechne. Klarowne chociaż ciemniejsze wersje mogą być praktycznie nieprzeźroczyste. Lekkie zamglenie jest akceptowalne. Z reguły posiada kremową do jasnobrązową obfitą pianę. Smak: Możliwych jest wiele interpretacji stylu. Kreatywność piwowara ograniczona jest jedynie poprzez osiągnięcie finalnego balansu z delikatnym uwydatnieniem zastosowanych składników. W smaku pojawiają się te same dodatki związane ze Świętami jak w aromacie. Przyprawy i inne dodatki powinny współgrać i uzupełniać się ze stylem bazowym piwa. Bogate aromaty słodowe i pochodzące od słodu takie jak karmel, tostowy, orzechowy lub czekoladowy są powszechne. Mogą także zawierać aromaty suszonej skórki owocowej lub suszonych owoców na przykład rodzynek, śliwek, fig, skórki pomarańczowej lub cytrynowej. Może zawierać także wyczuwalne nuty dodatków fermentacyjnych jak melasa, miód, cukier brązowy itp. chociaż te elementy nie są wymagane. Aromat igliwia jest odnajdowany tylko w niektórych przykładach stylu. Szeroki wachlarz dodatków powinien być komplementarny i zbalansowany jednak nie na tyle wyrazisty aby przykryć smak piwa bazowego. Goryczka i aromat chmielowy ograniczone są do poziomu nie kolidującego z odczuwaniem przyprawowości i innych dodatków. Pełny finisz często z delikatną nutą alkoholową. Aromaty palonych słodów są rzadko spotykane, a jeżeli już są to ograniczają się do aromatu czekolady. Odczucie w ustach: Możliwy jest szeroki wachlarz interpretacji. Treściwość z reguły średnia do wysokiej z wyczuwalną pełnią słodową. Średnio niskie do średnio wysokiego wysycenia. Niektóre przykłady stylu mogą wykazywać cechy odleżakowanego, rozgrzewającego lecz nie palącego. Piwa te nie muszą być przesadnie mocne aby powodować efekt rozgrzewania. Podsumowanie: Kluczową cechą dobrego Zimowego Piwa Specjalnego jest balans. Dodatki specjalne powinny być komplementarne ze stylem bazowym ale go nie dominować. Piwowar powinien umieć rozpoznać które kombinacje piw bazowych i dodatków specjalnych współgrają ze sobą, a które nie. Jeśli piwo bazowe jest stylem klasycznym, to cechy tego stylu powinny być wyczuwalne w aromacie i smaku. Dodatki takie jak przyprawy, zioła, składniki fermentacyjne powinny być wyczuwalne na swój sposób jednak nie koniecznie muszą być indywidualnie identyfikowane. Balans z pozostałymi składnikami jest kluczowy. Innymi słowy, piwo powinno być odbierane jako piwo z dodatkami ale nie musi nam mówić, że poszczególne dodatki są w nim obecne nawet jeśli piwowar deklaruje żklaruje, że one tam są. Historia stylu: Historycznie piwa bogatsze w smaku i aromacie, o wyższej zawartości alkoholu towarzyszyły biesiadom związanym ze Świętami w okresie zimowym. Wiele browarów produkowało specjalne wypusty piw Świątecznych, które były ciemniejsze, mocniejsze, wyrazistsze i bardziej charakterne niż powszechnie spożywane piwa. Piwa zawierając przyprawy były powszechne w tradycji amerykańskiej i belgijskiej w odróżnieniu od browarów angielskich i niemieckich, które przypraw nie stosowały. Charakterystyczne składniki: Generalnie piwa górnej fermentacji chociaż ciemne i mocne piwa dolnej fermentacji także są spotykane. Przyprawy są wymagane i często są to przyprawy kojarzące się ze okresem świątecznym, jak ziele angielskie, gałka muszkatołowa, cynamon, goździki, imbir stosowane w różnych kombinacjach zależnych od kreatywności piwowara. Skórka owocowa np. pomarańczowa lub cytrynowa może być użyta, jak też niewielkie ilości innych owoców. Mogą być użyte także inne dodatki aromatyczne takie jak melasa, cukier inwertowany, cukier brązowy, miód, syrop kolonowy etc. Instrukcja dla piwowara: Piwowar musi określić styl bazowy, chociaż deklarowany styl nie musi być stylem klasycznym. Piwowar musi wyspecyfikować jakich użył przypraw, cukrów, owoców, dodatków fermentacyjnych chyba że użył mieszanki przypraw o powszechnie znanym składzie. Parametry piwa: Gęstość początkowa i końcowa, IBU, barwa i zawartość alkoholu mogą być zróżnicowane i zależne od parametrów stylu piwa bazowego. Zawartość alkoholu najczęściej powyżej 6% i barwa raczej ciemna. tłumaczenie: Łukasz Szuberski

sorki, nie zauważyłem aktualizacji pierwszego wpisu już wrzucam

Mam tłumaczenie 30C. Winter Seasonal Beer, podpytam tylko autora tłumaczenia czy mogę wrucić

Gdyby ktoś był zainteresowany ufundowaniem nagród w najbliższej edycji konkursu, prosimy o kontakt z kolegą Piotrem Czarnym na adres email piotr.czarny1@gmail.com. Być może do części sklepów już dotarło Piotra zapytanie, dlatego serdecznie zapraszamy do współpracy!

Zapraszam do zapoznania się z regulaminem oraz opisami kategorii, wszelkie aktualizacje będą prowadzone na pierwszym wpisie. Ponownie restauracja Multibrowar została partnerem konkursu. Trwają też prace nad pozyskaniem sponsorów konkursu.

Panowie... ta historia zakrawa na robotę dla prokuratora sam używam tego chmielu jako głównego źródła goryczki, ale gdyby ten numer który tu przypuszczacie że ma miejsce, wyciekł szerzej - to już wyszła by gorycz konkretna, zalegająca, ściągająca . Sam kupiłem tego chmielu kilogram ponieważ dostałem sztobr iungi który dopiero w ubiegłym sezonie się ukorzenił, pozostaje mieć nadzieję że w tym roku wybuja tak żebym nie musiał kupować granulatu.

FM25 1 miejsce w kategorii Belgian Blond, wiosenna edycja WKPD

Po pierwszej edycji ruszamy pełną parą do kolejnej edycji Podlaskiego KPD. Zaszły jednak pewne zmiany organizacyjne w terminie, po upalnym tegorocznym sezonie letnim, postanowiliśmy przenieść konkurs na okres przedwakacyjny, dokładny termin wraz z regulaminem zostanie podany do końca stycznia 2016. Po raz kolejny w imieniu Podlaskiego Oddziału PSPD zapraszam do udziału w Podlaskim Konkursie Piw Domowych. Nadchodząca edycja konkursu będzie składała się z trzech kategorii: 1. Witbier - BJCP2008, kategoria 16A 2. Bohemian Pilsner - BJCP2008, kategoria 2B 3. Brett Saison - bazę stanowi styl Saison(BJCP2008 16C), dodatkowo fermentowany z udziałem drożdży dzikich Brettanomyces. Zapraszamy także na FB https://www.facebook.com/podlaskikpd/oraz www.piwowarskiepodlasie.pl gdzie będziemy uzupełniać wszelkie informacje o konkursie, oczywiście równolegle z tym tematem Parterem konkursu ponownie jest restauracja Multibrowar Formularz zgłoszeniowy dostępny pod adresem: http://www.piwowarskiepodlasie.pl/?q=pkpd/ii/formularz Partnerzy SPONSORZY Konkursowe FAQ: 1. Czy mogę wystawić po jednym piwie w kilku kategoriach? ODP: Tak, jeden piwowar/browar domowy może wystawić po jednym piwie w każdej z kategorii. 2.Czy będzie możliwość dostarczyć piwa na konkurs osobiście? ODP: Tak. Należy jednak dopilnować terminów regulaminu. Lokal do którego są dostarczane piwa jest czynny do godziny 17.00. Regulamin II PKPD.pdf Opis kategorii IIPKPD.pdf